โซลูชันสายการผลิตซิออหม่า/ซูไมด้วยเครื่องอัตโนมัติ HSM-600

ANKO นำเสนอวิธีการผลิตชูไมแบบครบวงจรสำหรับบริษัทอาหารในอินโดนีเซีย โดยเพิ่มความสามารถในการผลิตด้วยเครื่อง HSM-600 แบบสองสายที่ผลิตได้ 6,000 ชิ้นต่อชั่วโมง พร้อมแก้ไขปัญหาการแตกของแป้งห่อด้วยการสนับสนุนทางวิศวกรรมที่ทันสมัย.

เครื่องทำซูไมของ ANKO เพิ่มความสามารถในการผลิตอย่างมาก แก้ปัญหาเปลือกแตก และเพิ่มประสิทธิภาพธุรกิจซูไมด้วยเทคโนโลยีขั้นสูงและประสิทธิภาพที่เชื่อถือได้
ส่งคำสั่งซื้อ ใส่ในรถเข็น

ANKO ได้พัฒนาไลน์การผลิต Siomay/Shumai สำหรับลูกค้าในอินโดนีเซียเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดท้องถิ่น

ลูกค้า ANKO นี้เป็นเจ้าของบริษัทอาหารระดับนานาชาติ พวกเขาก่อตั้งธุรกิจโดยการให้บริการฟาร์มสัตว์และการแปรรูปอาหาร. พวกเขาเป็นเจ้าของโรงงานแปรรูปไก่หลายแห่งในอินโดนีเซีย และได้ขยายธุรกิจไปสู่การค้าปลีกอาหารด้วย. เมื่อธุรกิจเสี่ยวหม่าเริ่มเติบโต ความต้องการในตลาดเกินกว่าความสามารถในการผลิตของพวกเขา ดังนั้นพวกเขาจึงเริ่มทำการวิจัยเครื่องเสี่ยวหม่าที่มีความสามารถในการทำงานอัตโนมัติเต็มรูปแบบและมีประสิทธิภาพสูงสำหรับการขยายโรงงานของพวกเขา. ANKO เป็นบริษัทชั้นนำในการผลิตเครื่องจักรอาหารอัตโนมัติระดับมืออาชีพ และเราได้เสนอการทดสอบการผลิตให้กับลูกค้านี้เพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องจักรของเราสามารถตอบสนองความต้องการในการผลิตของพวกเขาได้. ลูกค้ารายนี้พึงพอใจกับเครื่องจักรและความสามารถในการผลิตของ ANKO เป็นอย่างมาก. ในที่สุด พวกเขาซื้อเครื่องทำซิออมาอี้อัตโนมัติ HSM-600 สองเครื่อง.

Case-ID: ID-001

ซิโอมาย (ชูไม)

การวิจัยปัญหาของทีม ANKO หรือการส่งมอบแนวทางแก้ไข

วิธีแก้ปัญหา 1. สาเหตุใดที่ทำให้ห่อซิออไมแตกในระหว่างการผลิต?

ลูกค้ารายนี้เริ่มผลิตเสี่ยวหม่า หลังจากได้รับเครื่อง ANKO และการฝึกอบรมการดำเนินงานชุดหนึ่ง สามเดือนต่อมา ลูกค้ารายนี้ติดต่อ ANKO เกี่ยวกับการแตกของเปลือกเสี่ยวหม่าในระหว่างการผลิต ซึ่งไม่ใช่เนื่องจากการตั้งค่าพารามิเตอร์ที่ผิดปกติ ตามคำขอ วิศวกรของ ANKO ได้เดินทางไปยังโรงงานของลูกค้าและพบปัญหา… (กรุณาติดต่อ ANKO สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม)

วิธีแก้ปัญหาที่ 2 ปัจจัยอีกอย่างที่ทำให้เปลือกซิโอมายแตก

วิศวกรของ ANKO พบว่าเครื่องผสมแป้งเชิงพาณิชย์ไม่เหมาะสำหรับการผลิตแป้งที่มีความชื้นต่ำสำหรับทำเปลือกซิโอมาย ควรใช้เครื่องจักรที่แตกต่างกัน… (กรุณาติดต่อ ANKO สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม)

ความเข้มข้นของแป้งดีขึ้นหลังจากการปรับแต่งที่แนะนำโดย ANKO
ความเข้มข้นของแป้งดีขึ้นหลังจากการปรับแต่งที่แนะนำโดย ANKO
แป้งถูกสร้างขึ้นด้วยความชื้นที่เหมาะสมและไม่แตกในระหว่างการผลิตซิโอมาย
แป้งถูกสร้างขึ้นด้วยความชื้นที่เหมาะสมและไม่แตกในระหว่างการผลิตซิโอมาย
ซิโอมายที่ถูกสร้างขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ
ซิโอมายที่ถูกสร้างขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ

วิศวกรของ ANKO ช่วยแก้ปัญหาการผลิตที่ทำให้ห่อแตก และในที่สุดซิออไมก็ออกมาสมบูรณ์; พร้อมที่จะเก็บด้วยมือสำหรับการบรรจุ



การแนะนำอุปกรณ์อาหาร

  • ใส่ส่วนผสมแป้งที่ผสมดีแล้วลงในถัง
  • โหลดถังบรรจุด้วยไส้ที่ผสมแล้ว
  • เปิดใช้งานการผลิตอัตโนมัติ
  • แป้งจะถูกทำให้เป็นแผ่นแป้งยาว
  • แบ่งแผ่นแป้งออกเป็นห่อแต่ละชิ้น (กว้าง 60-70 มม.)
  • วางห่อในแม่พิมพ์ทำซิออไม
  • บีบไส้ลงบนห่อแต่ละชิ้นในแม่พิมพ์
  • กดด้านบนของซิออไมแต่ละชิ้นเพื่อสร้างรอยพับและให้แน่นหนาของห่อและส่วนผสมไส้
  • ผลักผลิตภัณฑ์สุดท้ายลงบนสายพานลำเลียง
ใส่แป้งที่ผสมแล้วลงในถังแป้ง
ใส่แป้งที่ผสมแล้วลงในถังแป้ง
ระบบการเติมถูกออกแบบมาเพื่อประมวลผลส่วนผสมที่หลากหลาย
ระบบการเติมถูกออกแบบมาเพื่อประมวลผลส่วนผสมที่หลากหลาย
ดันผลิตภัณฑ์ซิโอมาเย่ไปยังสายพานลำเลียง
ดันผลิตภัณฑ์ซิโอมาเย่ไปยังสายพานลำเลียง

พื้นฐานการออกแบบ

  • ความหนาของห่อสามารถปรับได้ระหว่าง 0.3-0.5 มม.
  • ขนาดของห่อสามารถปรับได้เพื่อสร้างการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน
  • ตามความต้องการของผลิตภัณฑ์ของลูกค้า มีอุปกรณ์ตกแต่งที่แตกต่างกันซึ่งสามารถเติมซิโอมาเย่ด้วยไข่ปลา ปลายไข่ หรือถั่วได้โดยอัตโนมัติ.
คุณสมบัติการออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องทำซิโอมาอี้อัตโนมัติ HSM-600 ของ ANKO

แป้งซิออไมต้องมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลซึ่งไม่แตกหลังจากการนึ่ง. HSM-600 ของ ANKO เครื่องซิออเมย์ถูกออกแบบมาพร้อมกับเครื่องทำห่อที่เชื่อมต่อกับอุปกรณ์เติมและขึ้นรูปซึ่งมีขนาดกะทัดรัดและมีประสิทธิภาพมากขึ้น. กลไกการออกแบบที่ไม่เหมือนใครมุ่งเน้นไปที่การสร้างรูปแบบสุดท้ายของซิออมัย ซึ่งจะกดแป้งห่อให้แน่นรอบๆ ส่วนผสมที่บรรจุอยู่ สร้างรอยพับที่ดูเหมือนผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยมือ และรับประกันว่าผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นจะถูกสร้างขึ้นอย่างสม่ำเสมอด้วยเทคนิคและแรงกดเดียวกัน.

HSM-600 ซิโอมาเย่ห่อจะถูกส่งไปยังการผลิตซิโอมาเย่
HSM-600 ซิโอมาเย่ห่อจะถูกส่งไปยังการผลิตซิโอมาเย่
กลไกการขึ้นรูปที่ไม่เหมือนใคร
กลไกการขึ้นรูปที่ไม่เหมือนใคร
ซิโอมาเย่ที่ห่อแน่นและขึ้นรูปอย่างสม่ำเสมอ
ซิโอมาเย่ที่ห่อแน่นและขึ้นรูปอย่างสม่ำเสมอ

ข้อเสนอแนวทางแก้ไข

โซลูชันการผลิตซิออเมย์ / ชูไมครอบคลุมอุปกรณ์และบริการ

ANKO ทำ

ในกรณีนี้ เราช่วยเขาเปลี่ยนเครื่องซิออเมย์เก่าเป็นเครื่องชูไมอัตโนมัติ HSM-600 และแก้ปัญหาการผลิตของเขาโดยการแนะนำให้มีเครื่องเตรียมที่เหมาะสมและเปลี่ยนวิธีการทำงาน

ANKO สามารถช่วยคุณได้มากขึ้น

เรามีอุปกรณ์สำหรับการเตรียม การเติม/การขึ้นรูป และการปรุงอาหาร รวมถึงการใช้งานที่ขยายออกไป นอกจากเครื่องทำซิออเมย์ทุกประเภทแล้ว เรายังสามารถให้คำแนะนำในการปรับสูตรและบริการอาหารต่างๆ ได้อีกด้วย

หากคุณต้องการข้อมูลเพิ่มเติม โปรดคลิก เรียนรู้เพิ่มเติม หรือกรอกแบบฟอร์มสอบถามด้านล่าง.

 การผลิตและโซลูชัน Siomay ของ ANKO

เครื่องจักร
HSM-600
HSM-600

ลูกค้ารายนี้ได้ผลิตซิออหม้ายไก่ด้วยเครื่องจักรที่มีอยู่ และพวกเขาวางแผนที่จะขยายโรงงานเพื่อเพิ่มการผลิตซิออหม้ายเป็นสองเท่าเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดในท้องถิ่น. ANKO’s HSM-600 เครื่องทำซิโอหม้ายอัตโนมัติมีความสามารถในการผลิต 6,000 ชิ้นต่อชั่วโมง และระบบการเติมถูกปรับให้เหมาะสมเพื่อประมวลผลวัตถุดิบที่หลากหลาย เช่น เนื้อวัวสับ เนื้อหมูสับ กุ้งหั่นเต๋า มันสำปะหลัง และหัวไชเท้าขูด. สามารถปรับแต่งให้ผลิตซิ่วหม่า (ติ่มซำ) ขนาดพิเศษที่มีน้ำหนัก 80 กรัมต่อชิ้นได้เช่นกัน. นอกจากนี้ เครื่อง HSM-600 ยังมีระบบ Internet of Things (IoT) ในตัวเพื่อให้การเข้าถึงข้อมูลการตรวจสอบแบบเรียลไทม์ เพื่อจัดการการผลิตได้ดียิ่งขึ้นจากระยะไกล. และการมีสต็อกอะไหล่และการตรวจสอบเป็นประจำ บริษัทต่างๆ สามารถลดความเสี่ยง ลดเวลาหยุดทำงาน และเพิ่มประสิทธิภาพได้อย่างมีนัยสำคัญ.

วิดีโอ

เครื่องทำซิ่วหม่าอัตโนมัติ HSM-600 ของ ANKO สามารถเริ่มการผลิตอัตโนมัติได้หลังจากโหลดแป้งและเติมลงในถังแยกและตั้งค่าพารามิเตอร์ที่ถูกต้อง ปริมาณการเติมและความหนาของเปลือกซิ่วหม่าสามารถปรับได้ทั้งคู่เพื่อสร้างซิ่วหม่าที่สมบูรณ์แบบ.



ประเทศ
  • อินโดนีเซีย
    อินโดนีเซีย
    โซลูชันเครื่องจักรอาหารและอุปกรณ์การแปรรูปอาหารของอินโดนีเซีย

    ANKO ให้บริการลูกค้าในอินโดนีเซียด้วยเทคโนโลยีการผลิตอาหารอัตโนมัติขั้นสูงสำหรับการทำโครเก็ต (Croquetas), เสี่ยวหมี่ (Siomay) และลูกชิ้นปลา (Fish Balls) นอกจากนี้เรายังมีโซลูชันแบบครบวงจรสำหรับอาหารยอดนิยม เช่น ปอเปี๊ยะ (Spring Rolls), เกี๊ยว (Dumplings), โมจิ (Mochi), ลูกชิ้น (Meat Balls) และอื่นๆ ทีมงานมืออาชีพของเราช่วยลูกค้าในการเปลี่ยนผ่านจากการผลิตด้วยมือไปสู่การผลิตอัตโนมัติเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความสม่ำเสมอในการผลิต.   ทุกเรื่องราวความสำเร็จของ ANKO แสดงให้เห็นว่าเราสนับสนุนลูกค้าของเราในธุรกิจการผลิตอาหารอัตโนมัติอย่างไร ตั้งแต่การเตรียมอาหารและการจัดหาช่องทางการผลิตไปจนถึงการออกแบบสายการผลิต การแก้ไขปัญหา และบริการหลังการขาย.   โปรดคลิกที่กรณีศึกษาที่ประสบความสำเร็จต่อไปนี้เพื่อค้นหาว่าเราสามารถทำงานร่วมกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอาหารของคุณได้อย่างไร.

หมวดหมู่
วัฒนธรรมอาหาร

ชูไมเป็นหนึ่งในเมนูติ่มซำที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในร้านอาหารกวางตุ้งยำชา; มักทำจากแป้งบาง ๆ และมีไส้เป็นหมู จากนั้นจะถูกปั้นเป็นเกี๊ยวรูปแก้วช็อตและนึ่งก่อนเสิร์ฟ. ในอินโดนีเซีย ชูไมถูกเรียกว่า เซียวหม้าย และสามารถนึ่งหรือทอดได้; โดยปกติจะมีการเติมไก่สับ, เนื้อปลา, หรือกุ้ง และเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม. เสี่ยวหม่า (Siomay) ยังสามารถหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ไข่ และซอสถั่วลิสงเผ็ดกับซอสถั่วเหลืองหวานได้. ในอินโดนีเซีย ซิโอมายมักจะขายเป็นอาหารข้างถนน หรือเสนอที่รถขายอาหาร. มันยังมีให้บริการในร้านอาหาร และเป็นรายการยอดนิยมในแอปส่งอาหารท้องถิ่น ร้านค้าออนไลน์ ซูเปอร์มาร์เก็ต และตลาดขายส่งทั่วอินโดนีเซีย.

สูตรทำมือ
ส่วนผสมอาหาร

แป้งอเนกประสงค์/น้ำ/ไข่/ไก่สับ/น้ำพริกปลา/เกลือ/พริกไทยขาวป่น/ต้นหอม/น้ำมันงา/แป้งมันสำปะหลัง

การทำแป้งห่อซิออไม/ชูไม

(1) ใส่แป้งอเนกประสงค์ลงในภาชนะและทำหลุมเพื่อใส่ไข่ (2) ตอกไข่และเทลงในหลุมแป้ง (3) ผสมไข่และแป้งเข้าด้วยกันอย่างช้าๆ จนเป็นแป้งโด (4) นวดแป้งโดด้วยมือจนเนียน (5) ห่อแป้งโดด้วยพลาสติกห่ออาหารและให้พักประมาณ 90 นาที

การทำไส้

(1) ผสมไก่สับ, น้ำพริกปลา, หอมต้นสับ และน้ำมันงา (คั่ว) เข้าด้วยกัน (2) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาวป่น (3) สุดท้าย, ใส่แป้งมันสำปะหลังและผสมให้เข้ากัน

การทำเสี่ยวหมี่/ซูไม

(1) รีดแป้งให้แบนและบางด้วยไม้รีดแป้ง (2) แบ่งแป้งเป็นชิ้นกลมหรือสี่เหลี่ยม (3) ใช้ช้อนตักส่วนผสมไส้และวางลงบนแป้งห่อ (4) ห่อไส้และทำเป็นซิโอเมย์ (ตกแต่งซิโอเมย์ด้วยถั่วหรือแครอทหั่นเต๋า) (5) วางซิโอเมย์ในหม้อนึ่งและนึ่งประมาณ 10 นาที

ดาวน์โหลด

ค้นหาตามความต้องการ

ค้นหาตามเงื่อนไข:

เมนู

คำแนะนำ

คุณจะสามารถเพิ่มการผลิตซิโอไมจากการทำด้วยมือไปยัง 6,000 ชิ้นต่อชั่วโมงโดยไม่ลดคุณภาพได้อย่างไร?

เครื่องทำชูไมอัตโนมัติ HSM-600 ของ ANKO เปลี่ยนแปลงความสามารถในการผลิตของคุณด้วยระบบอัตโนมัติแบบสองสายที่รักษาคุณภาพแบบทำมือในระดับอุตสาหกรรม โซลูชันที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเราประกอบด้วยการตรวจสอบ IoT แบบรวมสำหรับข้อมูลการผลิตแบบเรียลไทม์ การควบคุมความหนาของห่อที่ปรับได้ และระบบการเติมที่หลากหลายซึ่งจัดการกับประเภทส่วนผสมหลายชนิด ติดต่อเราสำหรับการทดสอบการผลิตที่ปรับแต่งซึ่งแสดงให้เห็นว่าเทคโนโลยีของเราสามารถเพิ่มผลผลิตของคุณเป็นสามเท่าในขณะที่ลดต้นทุนแรงงานได้สูงสุดถึง 60%.

ออกแบบมาเพื่อความหลากหลาย ระบบการเติมขั้นสูงของ HSM-600 สามารถประมวลผลส่วนผสมต่างๆ รวมถึงเนื้อวัวบด เนื้อหมู กุ้งสับ เนื้อปลา แป้งมันสำปะหลัง และหัวไชเท้าขูด โดยไม่ทำให้เนื้อสัมผัสหรือความสม่ำเสมอเสียไป. โซลูชันที่ครอบคลุมของ ANKO ขยายไปไกลกว่าการจัดหาอุปกรณ์ รวมถึงการปรับแต่งสูตร การออกแบบสายการผลิต การฝึกอบรมการดำเนินงาน และการสนับสนุนทางเทคนิคอย่างต่อเนื่อง. ทีมวิศวกรรมของเรามีบริการแก้ไขปัญหาหน้างาน ซึ่งแสดงให้เห็นในกรณีศึกษาจากอินโดนีเซียนี้ที่เราสามารถแก้ไขปัญหาการแตกของห่อได้สำเร็จโดยการระบุอุปกรณ์ผสมแป้งที่ไม่เหมาะสมและปัญหาสารความชื้น. ด้วยประสบการณ์ในอุตสาหกรรม 47 ปีและการมีอยู่ในกว่า 114 ประเทศ ANKO ถือครองตลาดอุปกรณ์แปรรูปอาหารแช่แข็งของไต้หวันถึง 70% โดยมีความน่าเชื่อถือที่พิสูจน์ได้ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากสต็อกอะไหล่และโปรแกรมการบำรุงรักษาเชิงป้องกันที่ช่วยเพิ่มเวลาการผลิตสูงสุดสำหรับผู้ผลิตอาหาร, ครัวกลาง, และเครือร้านอาหารทั่วโลก.