ไทย 
ANKO ได้พัฒนาสายการผลิต Siomay/Shumai สำหรับลูกค้าในอินโดนีเซียเพื่อตอบสนองต่อความต้องการของตลาดท้องถิ่น
ลูกค้า ANKO นี้เป็นเจ้าของบริษัทอาหารระดับนานาชาติ พวกเขาก่อตั้งธุรกิจของพวกเขาโดยให้บริการฟาร์มสัตว์และการประมวลผลอาหาร พวกเขาเป็นเจ้าของโรงงานแปรรูปเนื้อไก่หลายแห่งในอินโดนีเซีย และพวกเขาได้ขยายกิจการในการค้าปลีกอาหาร เมื่อธุรกิจ Siomay ของพวกเขาเริ่มเจริญรุ่งเรือง ความต้องการของตลาดเกินกว่าความสามารถในการผลิตของพวกเขา ดังนั้นพวกเขาเริ่มวิจัยเครื่อง Siomay ที่อัตโนมัติและมีประสิทธิภาพสูงสำหรับการขยายกิจการของโรงงานของพวกเขา ANKO เป็นบริษัทชั้นนำในการผลิตเครื่องจักรอาหารอัตโนมัติมืออาชีพ และเราได้เสนอการทดสอบการผลิตให้กับลูกค้าเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องจักรของเราสามารถตอบสนองความต้องการในการผลิตของพวกเขาได้ ลูกค้าคนนี้พอใจมากกับเครื่องจักรและความสามารถในการผลิตของ ANKO ในที่สุดพวกเขาได้ซื้อเครื่องทำสวมใส้ซี่โครง HSM-600 สองเครื่อง
Siomay (Shumai)
การวิจัยและแก้ปัญหาของทีม ANKO หรือการส่งมอบโซลูชัน
วิธีแก้ไขที่ 1. สาเหตุที่ทำให้ฟอยล์ซีโอมายแตกในระหว่างการผลิตคืออะไร?
ลูกค้าคนนี้เริ่มการผลิตซีโอมายหลังจากได้รับเครื่องจักร ANKO และการฝึกอบรมด้านการดำเนินงานต่อเนื่อง สามเดือนต่อมาลูกค้าคนนี้ติดต่อ ANKO เกี่ยวกับการหักของซองซีโอมายระหว่างการผลิต ซึ่งไม่เกิดจากการตั้งค่าพารามิเตอร์ผิดปกติ ตามคำขอ ANKO วิศวกรเดินทางไปที่โรงงานของลูกค้าและค้นพบปัญหา... (กรุณาติดต่อ ANKO เพื่อข้อมูลเพิ่มเติม)
วิธีที่สอง ปัจจัยอื่น ๆ ที่ทำให้เกิดการแตกของฟองกระดาษ Siomay
วิศวกรของ ANKO พบว่าเครื่องผสมแป้งทางการค้าไม่เหมาะสมสำหรับการผลิตแป้งที่มีความชื้นต่ำสำหรับการทำฟองกระดาษ Siomay ควรใช้เครื่องอื่น... (กรุณาติดต่อ ANKO เพื่อข้อมูลเพิ่มเติม)
ความสอดคล้องของแป้งได้รับการปรับปรุงหลังจากการปรับแก้ไขตามที่ ANKO แนะนำ
แป้งถูกปั้นด้วยความชื้นที่เหมาะสมและไม่แตกขณะการผลิต Siomay
Siomay ที่มีรูปร่างสมบูรณ์แบบ
วิศวกรของ ANKO ช่วยแก้ไขปัญหาการผลิตที่ทำให้ฟอยล์แตก และในที่สุดซีโอมายก็ออกมาสมบูรณ์แบบ พร้อมที่จะรับรองแพ็คเกจแบบมือถือ
การแนะนำอุปกรณ์อาหาร
- ใส่ผสมแป้งที่ผสมเข้ากันอย่างดีลงในถังแป้ง
- โหลดฟิลลิ่งฮอปเปอร์ด้วยฟิลลิ่งที่ผสมล่วงหน้า
- เปิดใช้งานการผลิตอัตโนมัติ
- เนื้อแป้งเป็นแผ่นเนื้อแป้งยาว
- แบ่งแผ่นเนื้อแป้งเป็นฟอยล์เดี่ยว (ความกว้าง 60-70 มม.)
- วางฟอยล์ลงในแม่พิมพ์สำหรับทำสวนมั่ย
- ส่งออกฟิลลิ่งลงบนแต่ละฟอยล์ในแม่พิมพ์
- กดด้านบนของแต่ละฟอยล์เพื่อสร้างรอยพับและให้แน่นแน่นกับฟอยล์และส่วนผสมของฟิลลิ่ง
- ดันผลิตภัณฑ์สุดท้ายลงบนลูกสายลำเลียง
ใส่เศษส่วนของแป้งที่ผสมล่วงหน้าลงในถังแป้ง
ระบบการเติมส่วนผสมออกแบบให้สามารถประมวลผลส่วนผสมที่หลากหลายได้
ดันผลิตภัณฑ์ซีโอมายลงบนลูกสายลำเลียง
พื้นฐานของการออกแบบ
- ความหนาของซองสามารถปรับได้ระหว่าง 0.3-0.5 มิลลิเมตร
- ขนาดของซองสามารถปรับได้เพื่อสร้างการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน
- ตามความต้องการของลูกค้า มีอุปกรณ์ตกแต่งที่แตกต่างกันที่สามารถทำให้ซีโอมายมีการเติมท็อปด้วยไข่ปูออกมาอัตโนมัติ ไข่แดงหรือถั่ว
คุณสมบัติการออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องทำสวนซีออมัยอัตโนมัติ HSM-600 ของ ANKO
กระดาษห่อสำหรับสวนมัยต้องมีพื้นผิวที่เนียนเสมอและไม่แตกหลังจากการนึ่ง ANKO’s HSM-600 เครื่องช่วยทำสำเร็จรูปซีอิ๊วเมชีนออกแบบมาพร้อมกับเครื่องทำฟองที่เชื่อมต่อกับอุปกรณ์เตรียมและรูปที่มีขนาดเล็กและมีประสิทธิภาพมากขึ้น กลไกการออกแบบที่ไม่เหมือนใครเน้นไปที่การรูปร่างสุดท้ายของซีโอมาย ซึ่งกดเอาเปลือกให้แน่นรอบส่วนผสม สร้างรอยพับที่คล้ายกับผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยมือ และรับประกันว่าทุกผลิตภัณฑ์จะถูกสร้างขึ้นด้วยเทคนิคและแรงกดเดียวกันอย่างต่อเนื่อง
เครื่องห่อสำหรับผลิตสำหรับสิ่งที่เรียกว่าซีโอมาย
กลไกการสร้างที่ไม่ซ้ำซ้อน
ซีโอมายที่ห่อแน่นและมีรูปทรงสม่ำเสมอ
- ข้อเสนอโซลูชัน
โซมาย / ชูไม โซลูชันการผลิตครอบคลุมอุปกรณ์และบริการ
ANKO ทำ
ในกรณีนี้ เราช่วยเขาเปลี่ยนเครื่องโซมายเก่าด้วยเครื่องชูไมอัตโนมัติ HSM-600 และแก้ไขปัญหาการผลิตของเขาโดยแนะนำให้มีเครื่องเตรียมพร้อมที่เหมาะสมและเปลี่ยนวิธีการทำงาน
ANKO สามารถช่วยคุณได้มากกว่านี้
เรามีอุปกรณ์สำหรับเตรียมอาหาร, รับรูป/รับร่าง, และการทำอาหารเพิ่มเติม นอกจากเครื่องทำโซมายทุกชนิด เรายังสามารถให้คำแนะนำในการปรับสูตรและบริการอาหารต่างๆ
หากคุณต้องการข้อมูลเพิ่มเติม โปรดคลิก เรียนรู้เพิ่มเติม หรือกรอกแบบฟอร์มสอบถามด้านล่าง.
- เครื่องจักร
-
HSM-600
ลูกค้าคนนี้ได้ผลิตชิคเก้นสีอิ๊วมากับเครื่องจักรที่มีอยู่แล้ว และพวกเขาวางแผนที่จะขยายโรงงานเพื่อเพิ่มการผลิตชิคเก้นสีอิ๊วของพวกเขาเป็นสองเท่าเพื่อตอบสนองต่อความต้องการของตลาดในพื้นที่ ANKO’s HSM-600 เครื่องทำสวนมัยอัตโนมัติมีความสามารถในการผลิต 6,000 ชิ้นต่อชั่วโมง และระบบการเติมไส้ถูกปรับแต่งให้สามารถประมวลผลส่วนผสมที่หลากหลาย เช่น เนื้อวัวบด เนื้อหมูบด กุ้งสับ มันสำปะหลัง และหั่นเอาใบเหลียง สามารถปรับแต่งให้สร้างสรรค์ได้เป็นซีโอมาย (ดิมซิม) ขนาดใหญ่เพิ่มเติมที่มีน้ำหนัก 80 กรัมต่อชิ้น นอกจากนี้ เครื่อง HSM-600 ยังมีระบบ Internet of Things (IoT) ในตัวเพื่อให้สามารถเข้าถึงข้อมูลการตรวจสอบแบบเรียลไทม์เพื่อจัดการการผลิตได้ดียิ่งขึ้นจากระยะไกล. และโดยมีสินค้าสำรองและการตรวจสอบเป็นประจำ บริษัทสามารถลดความเสี่ยงลงอย่างมีนัยสำคัญ ลดเวลาหยุดชะงัก และเพิ่มประสิทธิภาพ
- วิดีโอ
- ประเทศ
อินโดนีเซีย
เครื่องอาหารชาวอินโดนีเซียและเครื่องมือประมวลผลอาหาร
ANKO ให้บริการลูกค้าในอินโดนีเซียด้วยเทคโนโลยีการผลิตอาหารอัตโนมัติขั้นสูงสำหรับการทำโครเก็ต (Croquetas), เซียวหมี่ (Siomay) และลูกชิ้นปลา (Fish Balls) นอกจากนี้เรายังมีโซลูชันแบบครบวงจรสำหรับอาหารยอดนิยม เช่น ปอเปี๊ยะ (Spring Rolls), เกี๊ยว (Dumplings), โมจิ (Mochi), ลูกชิ้น (Meat Balls) และอื่นๆ ทีมงานมืออาชีพของเราช่วยลูกค้าในการเปลี่ยนผ่านจากการผลิตแบบแมนนวลไปสู่การผลิตอัตโนมัติเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความสม่ำเสมอในการผลิต. ทุกเรื่องราวความสำเร็จของ ANKO แสดงให้เห็นว่าเราสนับสนุนลูกค้าของเราในธุรกิจการผลิตอาหารอัตโนมัติอย่างไร ตั้งแต่การเตรียมอาหารและการจัดหาเครื่องจักรไปจนถึงการออกแบบสายการผลิต การแก้ปัญหา และบริการหลังการขาย. โปรดคลิกที่กรณีศึกษาความสำเร็จต่อไปนี้เพื่อค้นหาว่าเราสามารถทำงานร่วมกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอาหารของคุณได้อย่างไร.
- หมวดหมู่
- วัฒนธรรมอาหาร
ชูไม่เป็นหนึ่งในรายการ Dim Sum ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในร้านอาหาร Yum Cha แบบกวางตุ้ง; มักจะทำจากเครื่องหมายบางและเต็มไปด้วยเนื้อหมู จากนั้นจะถูกทำเป็นลูกบอลรูปแก้วและนึ่งก่อนเสิร์ฟ ในอินโดนีเซีย ชุมไหม้เป็นที่รู้จักในนามของ ซิโอไม และสามารถนึ่งหรือทอดได้; พวกเขามักจะใส่ไส้เนื้อไก่บด หรือเนื้อปลา หรือกุ้ง และจะเสิร์ฟพร้อมซอสจิ้ม สิโมเมย์ยังสามารถตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง ไข่ และน้ำจิ้มถั่วลิสงเผ็ดและซอสถั่วเหลืองหวานได้ ในอินโดนีเซีย ซิโอมายเป็นอาหารขายตามถนนที่พบได้บ่อย หรือมีให้บริการที่รถอาหาร มันยังมีให้บริการในร้านอาหารและเป็นรายการยอดนิยมในแอปส่งอาหารท้องถิ่น เว็บร้านค้าออนไลน์ ซุปเปอร์มาร์เก็ต และตลาดขายส่งทั่วอินโดนีเซีย
- สูตรอาหารทำด้วยมือ
-
วัตถุดิบอาหาร
แป้งสารพัดประสงค์/น้ำ/ไข่/ไก่บด/ปลาบด/เกลือ/พริกขาวบด/ต้นหอม/น้ำมันงา/แป้งมันสำปะหลัง
การทำแผ่นห่อซิโอมายหรือซูเมย์
(1) วางแป้งสาหร่ายลงในภาชนะและสร้างหลุมเพื่อใส่ไข่ (2) แตกไข่และเทใส่หลุมแป้ง (3) ผสมไข่และแป้งเข้าด้วยกันช้าๆเพื่อสร้างเป็นแป้งเนื้อ (4) นวดแป้งด้วยมือจนเนียน (5) ห่อแป้งด้วยฟิล์มอาหารพลาสติกและปล่อยให้พักไว้ประมาณ 90 นาที
การทำไส้
(1) ผสมไก่บด, เนื้อปลา, ต้นหอมซอยและน้ำมันงาทอด (2) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาวบด (3) ใส่แป้งมันสำหรับและผสมให้เข้ากัน
การทำซีอ้อมาย/ซูมาย
(1) กดแป้งให้เรียบและบางด้วยเครื่องกวาดแป้ง (2) แบ่งแป้งเป็นชิ้นกลมหรือสี่เหลี่ยม (3) ใช้ช้อนสำหรับตักส่วนผสมและวางลงบนเครื่องห่อ (4) ห่อส่วนผสมและทำรูปเป็นซีโอมาย (ตกแต่งซีโอมายด้วยถั่วหรือแครอทสับเล็ก) (5) วางซีโอมายในเครื่องนึ่งและนึ่งด้วยเวลาประมาณ 10 นาที
- ดาวน์โหลด
โซลูชันอุปกรณ์แปรรูปอาหาร
ดูเครื่องจักรประมวลผลอาหารและโซลูชันครบวงจรใหม่ของเรา
