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ANKO desenvolveu uma linha de produção de Siomay/Shumai para um cliente na Indonésia para satisfazer a demanda do mercado local
Este cliente ANKO possui uma corporação internacional de alimentos, eles fundaram seu negócio fornecendo criação de animais e processamento de alimentos. Eles possuem várias fábricas de processamento de frango na Indonésia e diversificaram suas operações para incluir o negócio de varejo de alimentos. Quando o negócio de Siomay começou a prosperar, a demanda do mercado superou sua capacidade de produção, por isso começaram a pesquisar máquinas de Siomay totalmente automatizadas e altamente eficientes para a expansão de sua fábrica. ANKO é uma empresa líder na fabricação de máquinas de alimentos automatizadas profissionais, e oferecemos a este cliente testes de produção para garantir que nossas máquinas pudessem atender aos seus requisitos de produção. Este cliente ficou muito satisfeito com as máquinas e capacidades de produção da ANKO. No final, eles compraram duas Máquinas Automáticas de Siomay HSM-600.
Siomay (Shumai)
Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO
Solução 1. O que causa a quebra das embalagens de Siomay durante a produção?
Este cliente começou a produzir Siomay após receber a máquina ANKO e uma série de treinamentos operacionais. Três meses depois, este cliente entrou em contato com a ANKO sobre a quebra da embalagem de Siomay durante a produção, que não foi devido a configurações de parâmetros anormais. A pedido, os engenheiros da ANKO viajaram para a fábrica do cliente e descobriram o problema… (Por favor, entre em contato com a ANKO para mais informações)
Solução 2. Outro fator que causa a quebra da embalagem de Siomay.
O engenheiro da ANKO descobriu que o misturador de massa comercial não era adequado para produzir uma massa de baixa umidade para fazer embalagens de Siomay. É melhor usar uma máquina diferente… (Por favor, entre em contato com ANKO para mais informações)
A consistência da massa melhorou após os ajustes sugeridos pela ANKO
A massa é formada com o teor de umidade correto e não quebra durante a produção de Siomay
Siomay perfeitamente formado
Os engenheiros da ANKO ajudaram a resolver os problemas de produção que contribuíam para a quebra das embalagens, e finalmente o Siomay se revelou perfeito; pronto para ser coletado manualmente para embalagem.
Introdução de Equipamentos Alimentares
- Coloque a mistura de farinha bem misturada no funil
- Carregue o funil de recheio com recheio pré-misturado
- Ative a produção automatizada
- A massa se forma em uma longa folha de massa
- Divida a folha de massa em embalagens individuais (largura 60-70mm)
- Coloque as embalagens no molde de formação de Siomay
- Extruda o recheio em cada embalagem no molde de formação
- Pressione o topo de cada Siomay para criar dobras e garantir uma ligação firme entre a embalagem e os ingredientes do recheio
- Empurre os produtos finais para a esteira transportadora
Coloque os pedaços de massa pré-misturados no funil de massa
O sistema de preenchimento é projetado para processar uma ampla variedade de ingredientes
Empurrando os produtos Siomay para a esteira transportadora
Fundamentos do Design
- A espessura do envoltório pode ser ajustada entre 0,3-0,5mm
- O tamanho do envoltório pode ser ajustado para criar diferentes apresentações visuais do produto
- Com base nos requisitos do produto do cliente, existem diferentes dispositivos de decoração que podem automaticamente cobrir o Siomay com ovas de caranguejo, gema de ovo ou ervilhas.
Características de Design Únicas da Máquina Automática de Siomay HSM-600 da ANKO
As embalagens de siomay requerem uma textura sedosa que não se quebre após o cozimento no vapor. HSM-600 da ANKO A Máquina de Siomay é projetada com um fabricante de envoltórios que se conecta ao dispositivo de recheio e moldagem, que é compacto em tamanho e mais eficiente. Um mecanismo de design único foca na formação final do Siomay, que pressiona a embalagem firmemente em torno dos ingredientes de recheio, criando dobras que se assemelham a produtos feitos à mão, e garante que cada produto seja consistentemente formado com a mesma técnica e pressão.
O envoltório HSM-600 alimenta a produção de Siomay
Mecanismo de formação único
Siomay bem envolto e uniformemente formado
- Proposta de Solução
A solução de produção de siomay / shumai abrange equipamentos e serviços
ANKO fez
Neste caso, ajudamos a substituir a antiga máquina de siomay pela Máquina Automática de Shumai HSM-600 e resolver seus problemas de produção sugerindo ter uma máquina de preparação adequada e mudando a forma de trabalhar.
ANKO pode te ajudar mais
Temos equipamentos para preparação, preenchimento/formação e cozimento, além de uma aplicação ampliada. Além de todos os tipos de máquinas para fazer siomay, podemos fornecer sugestões de ajuste de receitas e serviços de vários alimentos.
Se você precisar de mais informações, clique em Saiba Mais ou preencha o formulário de consulta abaixo.
- Máquinas
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HSM-600
Este cliente estava produzindo Siomay de frango com suas máquinas existentes e planejava expandir sua fábrica para dobrar a produção de Siomay a fim de satisfazer a demanda do mercado local. ANKO’s HSM-600 A Máquina Automática de Siomay tem a capacidade de produzir 6.000 peças por hora, e o sistema de recheio é otimizado para processar uma variedade de ingredientes diferentes, como carne moída, carne de porco moída, camarão picado, mandioca e rabanete ralado. Também pode ser personalizado para produzir Siomay (Dim Sim) extra grandes que pesam 80g cada. Além disso, a máquina HSM-600 inclui um sistema de Internet das Coisas (IoT) embutido para fornecer acesso em tempo real ao monitoramento de dados para gerenciar a produção de forma mais eficaz à distância. E, tendo um inventário de peças sobressalentes e realizando inspeções regulares, as empresas podem reduzir significativamente os riscos, diminuir o tempo de inatividade e aumentar a produtividade.
- Vídeo
A Máquina de Siomay Automática de Dupla Linha HSM-600 da ANKO pode iniciar a produção automatizada após carregar a massa e o recheio em funis separados e inserir as configurações de parâmetros corretas. A quantidade de recheio e a espessura da embalagem de Siomay podem ser ajustadas para criar o Siomay perfeito.
- País
Indonésia
Soluções de Máquinas para Alimentos Étnicos e Equipamentos de Processamento de Alimentos da Indonésia
ANKO fornece aos nossos clientes na Indonésia tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Croquetas, Siomay e Bolinhos de Peixe. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Rolos Primavera, Bolinhos, Mochi, Almôndegas e mais. Nossa equipe profissional ajuda os clientes a uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de aumentar a eficiência e a consistência da produção. Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, solução de problemas e serviço pós-venda. Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.
- Categoria
- Cultura alimentar
Shumai é um dos itens de Dim Sum mais populares em restaurantes de Yum Cha cantonês; geralmente é feito com uma fina camada e recheado com carne de porco, depois é moldado em bolinhos em forma de copo e cozido no vapor antes de ser servido. Na Indonésia, Shumai é conhecido como Siomay e pode ser cozido no vapor ou frito; geralmente é recheado com frango moído, pastas de peixe ou camarão, e servido com um molho para mergulhar. Siomay também pode ser cortado em pedaços e servido com batata, ovos e um molho de amendoim picante e molho de soja doce. Na Indonésia, Siomay é comumente vendido como comida de rua ou oferecido em um food truck. Também é oferecido em restaurantes e é um item popular em aplicativos de entrega de comida locais, lojas online, supermercados e mercados atacadistas em toda a Indonésia.
- Receita artesanal
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Ingrediente Alimentar
Farinha de Trigo/Água/Ovo/Frango Moído/Pasta de Peixe/Sal/Pimenta Branca Moída/Cebolinha/Óleo de Gergelim/Amido de Mandioca
Fazendo Massas de Siomay/Shumai
(1) Coloque a farinha de trigo em um recipiente e forme um buraco para segurar os ovos (2) Quebre os ovos e despeje-os no buraco da farinha (3) Misture os ovos e a farinha lentamente para formar uma massa (4) Sove a massa com as mãos até ficar lisa (5) Envolva a massa com filme plástico e deixe descansar por cerca de 90 minutos
Fazendo o recheio
(1) Misture frango moído, pasta de peixe, cebola verde picada e óleo de gergelim (torrado) juntos (2) Tempere a mistura com sal e pimenta branca moída (3) Por fim, adicione amido de mandioca e misture bem
Fazendo Siomay/Shumai
(1) Abra a massa de forma fina e lisa com um rolo de massa (2) Divida a massa em pedaços redondos ou quadrados (3) Use uma colher para pegar os ingredientes do recheio e coloque-os na massa (4) Enrole o recheio e forme o Siomay (decore o Siomay com uma ervilha ou cenoura picada) (5) Coloque o Siomay em uma panela a vapor e cozinhe no vapor por cerca de 10 minutos
- Transferências
Soluções em Equipamentos de Processamento de Alimentos
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