Solução de Linha de Produção de Siomay/Shumai Industrial com Máquina Automática HSM-600

ANKO oferece uma solução de fabricação de shumai turnkey para uma corporação alimentícia indonésia, aumentando a capacidade de produção com a máquina de linha dupla HSM-600, produzindo 6.000 peças por hora, enquanto resolve os desafios de quebra de envoltório por meio de suporte de engenharia avançada.

A Máquina de Shumai da ANKO aumenta significativamente a capacidade de produção, resolve os problemas de ruptura da embalagem e otimiza os negócios de Shumai com tecnologia avançada e desempenho confiável
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ANKO desenvolveu uma Linha de Produção de Siomay/Shumai para um cliente na Indonésia para atender à demanda do mercado local

Este cliente ANKO possui uma corporação alimentícia internacional, eles fundaram seu negócio fornecendo criação de animais e processamento de alimentos. Eles possuem várias fábricas de processamento de frango na Indonésia e diversificaram suas operações para incluir o negócio de varejo de alimentos. Quando o negócio de Siomay deles começou a florescer, a demanda de mercado excedeu a capacidade de produção deles, então eles começaram a pesquisar máquinas de Siomay totalmente automatizadas e altamente eficientes para a expansão da fábrica deles. 'ANKO' é uma empresa líder na fabricação de máquinas de alimentos automatizadas profissionais, e oferecemos a este cliente testes de produção para garantir que nossas máquinas possam atender aos seus requisitos de produção. Este cliente ficou muito satisfeito com as máquinas e capacidades de produção da ANKO. No final, eles compraram duas Máquinas Automáticas de Siomay HSM-600.

Case-ID: ID-001

Siomay (Shumai)

Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO

Solução 1. O que causa a quebra do invólucro do Siomay durante a produção?

Este cliente começou a produzir Siomay depois de receber a máquina ANKO e uma série de treinamentos operacionais. Três meses depois, este cliente entrou em contato com ANKO sobre a quebra da embaladora de Siomay durante a produção, que não foi devido a configurações de parâmetros anormais. A pedido, os engenheiros da ANKO viajaram para a fábrica do cliente e descobriram o problema... (Por favor, entre em contato com ANKO para mais informações)

Solução 2. Outro fator que provoca a ruptura da embalagem de Siomay.

O engenheiro da ANKO percebeu que a misturadora de massa comercial não era adequada para produzir uma massa com baixo teor de umidade para a confecção das embalagens de Siomay. Seria melhor usar uma máquina diferente... (Por favor, entre em contato com a ANKO para mais informações)

A consistência da massa melhorou após as alterações sugeridas pela ANKO
A consistência da massa melhorou após as alterações sugeridas pela ANKO
A massa é preparada com o teor de umidade correto e não se rompe durante a produção de Siomay
A massa é preparada com o teor de umidade correto e não se rompe durante a produção de Siomay
Siomay perfeitamente moldado
Siomay perfeitamente moldado

Os engenheiros da ANKO ajudaram a resolver os problemas de produção que contribuíram para a quebra dos invólucros e, finalmente, o Siomay ficou perfeito; pronto para ser coletado manualmente para embalagem.



Introdução de Equipamentos Alimentares

  • Coloque a mistura de farinha bem misturada no funil
  • Carregue o funil de enchimento com recheio pré-misturado
  • Ative a produção automatizada
  • A massa se transforma em uma folha de massa longa
  • Divida a folha de massa em invólucros individuais (largura de 60-70mm)
  • Coloque os invólucros no molde de formação de Siomay
  • Extrude o recheio em cada invólucro no molde de formação
  • Pressione a parte superior de cada Siomay para criar dobras e garantir a ligação firme do invólucro e dos ingredientes do recheio
  • Empurre os produtos finais para a esteira transportadora
Coloque migalhas de massa pré-misturada no funil de massa
Coloque migalhas de massa pré-misturada no funil de massa
O sistema de recheio é projetado para processar uma ampla variedade de ingredientes
O sistema de recheio é projetado para processar uma ampla variedade de ingredientes
Empurrando os produtos Siomay para a esteira transportadora
Empurrando os produtos Siomay para a esteira transportadora

Fundamentos do Design

  • A espessura do invólucro pode ser ajustada entre 0,3-0,5mm
  • O tamanho do invólucro pode ser ajustado para criar diferentes apresentações visuais do produto
  • Com base nos requisitos do produto do cliente, existem diferentes dispositivos de decoração que podem cobrir automaticamente o Siomay com ovas de caranguejo, gema de ovo ou ervilhas.
Recursos de design exclusivos da Máquina Automática de Siomay HSM-600 da ANKO

As embalagens de siomay requerem uma textura sedosa que não se quebre após o cozimento a vapor. HSM-600 da ANKO A Máquina de Siomay é projetada com um fabricante de invólucro que se conecta ao dispositivo de enchimento e formação, que é compacto em tamanho e mais eficiente. Um mecanismo de design único concentra-se na formação final do Siomay, que pressiona a massa firmemente em torno dos ingredientes do recheio, criando dobras que se assemelham a produtos feitos à mão e garantindo que cada produto seja formado consistentemente com a mesma técnica e pressão.

Alimentador de invólucro de Siomay HSM-600 para produção de Siomay
Alimentador de invólucro de Siomay HSM-600 para produção de Siomay
Mecanismo de formação único
Mecanismo de formação único
Siomay envolvido de forma firme e uniforme
Siomay envolvido de forma firme e uniforme

Proposta de Solução

A solução de produção de siomay / shumai abrange equipamentos e serviços

ANKO fez

Neste caso, ajudamos a substituir a antiga máquina de siomay pela Máquina Automática de Shumai HSM-600 e resolvemos seus problemas de produção sugerindo ter uma máquina de preparação adequada e mudando a forma de trabalhar.

ANKO pode ajudar você ainda mais

Temos equipamentos para preparação, enchimento/formação e cozimento, bem como aplicação estendida. Além de todos os tipos de máquinas de fabricação de siomay, podemos fornecer sugestões de ajuste de receitas e serviços de diversos alimentos.

Se precisar de mais informações, cliqueSaber maisou preencha o formulário de consulta abaixo.

 ANKO's Produção de Siomay e Solução

Máquinas
HSM-600
HSM-600

Este cliente vinha produzindo Siomay de frango com suas máquinas existentes e planejava expandir sua fábrica para dobrar a produção de Siomay, a fim de satisfazer a demanda do mercado local. ANKO’s HSM-600 A Máquina Automática de Siomay tem a capacidade de produzir 6.000 peças por hora, e o sistema de recheio é otimizado para processar uma variedade de ingredientes diferentes, como carne moída, carne de porco moída, camarão picado, mandioca e rabanete ralado. Também pode ser personalizado para produzir Siomay (Dim Sim) extra grandes que pesam 80g por peça. Além disso, a máquina HSM-600 inclui um sistema de Internet das Coisas (IoT) embutido para fornecer acesso em tempo real ao monitoramento de dados para gerenciar a produção de forma mais eficaz à distância. E tendo um inventário de peças de reposição e realizando inspeções regulares, as empresas podem reduzir significativamente os riscos, diminuir o tempo de inatividade e aumentar a produtividade.

Vídeo

A Máquina Automática de Linha Dupla de Siomay HSM-600 da ANKO pode iniciar a produção automatizada após carregar a massa e o recheio em funis separados e inserir as configurações corretas de parâmetros. A quantidade de recheio e a espessura da massa de Siomay podem ser ajustadas para criar o Siomay perfeito.



País
  • Indonésia
    Indonésia
    Soluções de Máquinas de Alimentos Étnicos e Equipamentos de Processamento de Alimentos da Indonésia

    ANKO fornece aos nossos clientes na Indonésia tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Croquetas, Siomay e Bolinhos de Peixe. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Rolos Primavera, Bolinhos, Mochi, Almôndegas e mais. Nossa equipe profissional auxilia os clientes em uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de aumentar a eficiência e a consistência da produção.   Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, solução de problemas e serviço pós-venda.   Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.

Categoria
Cultura alimentar

Shumai é um dos itens mais populares do Dim Sum nos restaurantes de Yum Cha cantonês; geralmente é feito com uma fina massa e recheado com carne de porco, depois é moldado em forma de copo e cozido no vapor antes de servir. Na Indonésia, Shumai é conhecido como Siomay e pode ser cozido no vapor ou frito; geralmente são recheados com frango moído, pasta de peixe ou camarão, e servidos com molho para mergulhar. Siomay também pode ser cortado em pedaços e servido com batata, ovos, um molho de amendoim picante e molho de soja doce. Na Indonésia, o Siomay é comumente vendido como comida de rua ou oferecido em um caminhão de comida. Também é oferecido em restaurantes e é um item popular em aplicativos de entrega de comida local, lojas online, supermercados e atacadistas em toda a Indonésia.

Receita artesanal
Ingrediente alimentar

Farinha de trigo/Água/Ovo/Frango moído/Pasta de peixe/Sal/Pimenta branca moída/Cebolinha/Óleo de gergelim/Amido de mandioca

Fazendo Envoltórios de Siomay/Shumai

(1) Coloque a farinha de trigo em um recipiente e faça um buraco para segurar os ovos (2) Quebre os ovos e despeje-os no buraco da farinha (3) Misture os ovos e a farinha lentamente até formar uma massa (4) Amasse a massa com as mãos até ficar lisa (5) Enrole a massa com filme plástico e deixe descansar por cerca de 90 minutos

Fazendo o recheio

(1) Misture frango moído, pasta de peixe, cebolinha picada e óleo de gergelim (torrado) (2) Tempere a mistura com sal e pimenta branca moída (3) Finalmente, adicione fécula de mandioca e misture bem

Fazendo Siomay/Shumai

(1) Abra a massa com um rolo de pastel até ficar fina e lisa (2) Divida a massa em pedaços redondos ou quadrados (3) Use uma colher para colocar os ingredientes do recheio sobre a massa (4) Enrole o recheio e forme o Siomay (decore o Siomay com uma ervilha ou cenoura em cubos) (5) Coloque o Siomay em uma panela a vapor e cozinhe por cerca de 10 minutos

Transferências

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Recomendação

Como você pode escalar a produção de Siomay de manual para 6.000 peças por hora sem comprometer a qualidade?

A máquina automática de shumai HSM-600 da ANKO transforma sua capacidade de produção com automação de linha dupla que mantém a qualidade artesanal em escala industrial. Nossa solução comprovada inclui monitoramento IoT integrado para dados de produção em tempo real, controles ajustáveis de espessura de embalagem e sistemas de recheio versáteis que lidam com múltiplos tipos de ingredientes. Entre em contato conosco para um teste de produção personalizado que demonstra como nossa tecnologia pode triplicar sua produção enquanto reduz os custos de mão de obra em até 60%.

Projetado para versatilidade, o sistema de enchimento avançado do HSM-600 processa vários ingredientes, incluindo carne moída, porco, camarão picado, pasta de peixe, mandioca e rabanete ralado, sem comprometer a textura ou a consistência. A solução abrangente da ANKO vai além do fornecimento de equipamentos, incluindo otimização de receitas, design de linha de produção, treinamento operacional e suporte técnico contínuo. Nossa equipe de engenharia oferece serviços de resolução de problemas no local, como demonstrado neste estudo de caso indonésio, onde resolvemos com sucesso problemas de quebra de embalagem ao identificar equipamentos inadequados de mistura de massa e problemas de teor de umidade. Com 47 anos de experiência na indústria e presença em mais de 114 países, ANKO detém 70% do mercado de equipamentos de processamento de alimentos congelados de Taiwan, oferecendo confiabilidade comprovada respaldada por um estoque de peças de reposição e programas de manutenção preventiva que maximizam o tempo de produção para fabricantes de alimentos, cozinhas centrais e cadeias de restaurantes em todo o mundo.