Tecnologia Avançada de Produção de Shumai para Fabricação em Escala Industrial

Transforme seu negócio de Siomay com a linha de produção automática HSM-600 da ANKO, que resolve desafios comuns de fabricação enquanto mantém o sabor e a aparência autênticos.

A Máquina de Shumai da ANKO aumenta significativamente a capacidade de produção, resolve os problemas de ruptura da embalagem e otimiza os negócios de Shumai com tecnologia avançada e desempenho confiável
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ANKO desenvolveu uma Linha de Produção de Siomay/Shumai para um cliente na Indonésia para atender à demanda do mercado local

Este cliente ANKO possui uma corporação alimentícia internacional, eles fundaram seu negócio fornecendo criação de animais e processamento de alimentos. Eles possuem várias fábricas de processamento de frango na Indonésia e diversificaram suas operações para incluir o negócio de varejo de alimentos. Quando o negócio de Siomay deles começou a florescer, a demanda de mercado excedeu a capacidade de produção deles, então eles começaram a pesquisar máquinas de Siomay totalmente automatizadas e altamente eficientes para a expansão da fábrica deles. 'ANKO' é uma empresa líder na fabricação de máquinas de alimentos automatizadas profissionais, e oferecemos a este cliente testes de produção para garantir que nossas máquinas possam atender aos seus requisitos de produção. Este cliente ficou muito satisfeito com as máquinas e capacidades de produção da ANKO. No final, eles compraram duas Máquinas Automáticas de Siomay HSM-600.

Case-ID: ID-001

Siomay (Shumai)

Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO

Solução 1. O que causa a quebra do invólucro do Siomay durante a produção?

Este cliente começou a produzir Siomay depois de receber a máquina ANKO e uma série de treinamentos operacionais. Três meses depois, este cliente entrou em contato com ANKO sobre a quebra da embaladora de Siomay durante a produção, que não foi devido a configurações de parâmetros anormais. A pedido, os engenheiros da ANKO viajaram para a fábrica do cliente e descobriram o problema... (Por favor, entre em contato com ANKO para mais informações)

Solução 2. Outro fator que provoca a ruptura da embalagem de Siomay.

O engenheiro da ANKO percebeu que a misturadora de massa comercial não era adequada para produzir uma massa com baixo teor de umidade para a confecção das embalagens de Siomay. Seria melhor usar uma máquina diferente... (Por favor, entre em contato com a ANKO para mais informações)

A consistência da massa melhorou após as alterações sugeridas pela ANKO
A consistência da massa melhorou após as alterações sugeridas pela ANKO
A massa é preparada com o teor de umidade correto e não se rompe durante a produção de Siomay
A massa é preparada com o teor de umidade correto e não se rompe durante a produção de Siomay
Siomay perfeitamente moldado
Siomay perfeitamente moldado

Os engenheiros da ANKO ajudaram a resolver os problemas de produção que contribuíram para a quebra dos invólucros e, finalmente, o Siomay ficou perfeito; pronto para ser coletado manualmente para embalagem.



Introdução de Equipamentos Alimentares

  • Coloque a mistura de farinha bem misturada no funil
  • Carregue o funil de enchimento com recheio pré-misturado
  • Ative a produção automatizada
  • A massa se transforma em uma folha de massa longa
  • Divida a folha de massa em invólucros individuais (largura de 60-70mm)
  • Coloque os invólucros no molde de formação de Siomay
  • Extrude o recheio em cada invólucro no molde de formação
  • Pressione a parte superior de cada Siomay para criar dobras e garantir a ligação firme do invólucro e dos ingredientes do recheio
  • Empurre os produtos finais para a esteira transportadora
Coloque migalhas de massa pré-misturada no funil de massa
Coloque migalhas de massa pré-misturada no funil de massa
O sistema de recheio é projetado para processar uma ampla variedade de ingredientes
O sistema de recheio é projetado para processar uma ampla variedade de ingredientes
Empurrando os produtos Siomay para a esteira transportadora
Empurrando os produtos Siomay para a esteira transportadora

Fundamentos do Design

  • A espessura do invólucro pode ser ajustada entre 0,3-0,5mm
  • O tamanho do invólucro pode ser ajustado para criar diferentes apresentações visuais do produto
  • Com base nos requisitos do produto do cliente, existem diferentes dispositivos de decoração que podem cobrir automaticamente o Siomay com ovas de caranguejo, gema de ovo ou ervilhas.
Recursos de design exclusivos da Máquina Automática de Siomay HSM-600 da ANKO

As embalagens de siomay requerem uma textura sedosa que não se quebre após o cozimento a vapor. HSM-600 da ANKO A Máquina de Siomay é projetada com um fabricante de invólucro que se conecta ao dispositivo de enchimento e formação, que é compacto em tamanho e mais eficiente. Um mecanismo de design único concentra-se na formação final do Siomay, que pressiona a massa firmemente em torno dos ingredientes do recheio, criando dobras que se assemelham a produtos feitos à mão e garantindo que cada produto seja formado consistentemente com a mesma técnica e pressão.

Alimentador de invólucro de Siomay HSM-600 para produção de Siomay
Alimentador de invólucro de Siomay HSM-600 para produção de Siomay
Mecanismo de formação único
Mecanismo de formação único
Siomay envolvido de forma firme e uniforme
Siomay envolvido de forma firme e uniforme

Proposta de Solução

A solução de produção de siomay / shumai abrange equipamentos e serviços

ANKO fez

Neste caso, ajudamos a substituir a antiga máquina de siomay pela Máquina Automática de Shumai HSM-600 e resolvemos seus problemas de produção sugerindo ter uma máquina de preparação adequada e mudando a forma de trabalhar.

ANKO pode ajudar você ainda mais

Temos equipamentos para preparação, enchimento/formação e cozimento, bem como aplicação estendida. Além de todos os tipos de máquinas de fabricação de siomay, podemos fornecer sugestões de ajuste de receitas e serviços de diversos alimentos.

Se precisar de mais informações, cliqueSaber maisou preencha o formulário de consulta abaixo.

 ANKO's Produção de Siomay e Solução

Máquinas
HSM-600
HSM-600

Este cliente vinha produzindo Siomay de frango com suas máquinas existentes e planejava expandir sua fábrica para dobrar a produção de Siomay, a fim de satisfazer a demanda do mercado local. ANKO’s HSM-600 A Máquina Automática de Siomay tem a capacidade de produzir 6.000 peças por hora, e o sistema de recheio é otimizado para processar uma variedade de ingredientes diferentes, como carne moída, carne de porco moída, camarão picado, mandioca e rabanete ralado. Também pode ser personalizado para produzir Siomay (Dim Sim) extra grandes que pesam 80g por peça. Além disso, a máquina HSM-600 inclui um sistema de Internet das Coisas (IoT) embutido para fornecer acesso em tempo real ao monitoramento de dados para gerenciar a produção de forma mais eficaz à distância. E tendo um inventário de peças de reposição e realizando inspeções regulares, as empresas podem reduzir significativamente os riscos, diminuir o tempo de inatividade e aumentar a produtividade.

Vídeo

A Máquina Automática de Linha Dupla de Siomay HSM-600 da ANKO pode iniciar a produção automatizada após carregar a massa e o recheio em funis separados e inserir as configurações corretas de parâmetros. A quantidade de recheio e a espessura da massa de Siomay podem ser ajustadas para criar o Siomay perfeito.



País
  • Indonésia
    Indonésia
    Máquina de Alimentos Étnicos da Indonésia e Soluções de Equipamentos de Processamento de Alimentos

    ANKO fornece aos nossos clientes na Indonésia tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Croquetas, Siomay e Bolinhos de Peixe. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Rolos Primavera, Bolinhos, Mochi, Almôndegas e mais. Nossa equipe profissional auxilia os clientes em uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de aumentar a eficiência e a consistência da produção.   Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, resolução de problemas e serviço pós-venda.   Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.

Categoria
Cultura alimentar

Shumai é um dos itens mais populares do Dim Sum nos restaurantes de Yum Cha cantonês; geralmente é feito com uma fina massa e recheado com carne de porco, depois é moldado em forma de copo e cozido no vapor antes de servir. Na Indonésia, Shumai é conhecido como Siomay e pode ser cozido no vapor ou frito; geralmente são recheados com frango moído, pasta de peixe ou camarão, e servidos com molho para mergulhar. Siomay também pode ser cortado em pedaços e servido com batata, ovos, um molho de amendoim picante e molho de soja doce. Na Indonésia, o Siomay é comumente vendido como comida de rua ou oferecido em um caminhão de comida. Também é oferecido em restaurantes e é um item popular em aplicativos de entrega de comida local, lojas online, supermercados e atacadistas em toda a Indonésia.

Receita artesanal
Ingrediente alimentar

Farinha de trigo/Água/Ovo/Frango moído/Pasta de peixe/Sal/Pimenta branca moída/Cebolinha/Óleo de gergelim/Amido de mandioca

Fazendo Envoltórios de Siomay/Shumai

(1) Coloque a farinha de trigo em um recipiente e faça um buraco para segurar os ovos (2) Quebre os ovos e despeje-os no buraco da farinha (3) Misture os ovos e a farinha lentamente até formar uma massa (4) Amasse a massa com as mãos até ficar lisa (5) Enrole a massa com filme plástico e deixe descansar por cerca de 90 minutos

Fazendo o recheio

(1) Misture frango moído, pasta de peixe, cebolinha picada e óleo de gergelim (torrado) (2) Tempere a mistura com sal e pimenta branca moída (3) Finalmente, adicione fécula de mandioca e misture bem

Fazendo Siomay/Shumai

(1) Abra a massa com um rolo de pastel até ficar fina e lisa (2) Divida a massa em pedaços redondos ou quadrados (3) Use uma colher para colocar os ingredientes do recheio sobre a massa (4) Enrole o recheio e forme o Siomay (decore o Siomay com uma ervilha ou cenoura em cubos) (5) Coloque o Siomay em uma panela a vapor e cozinhe por cerca de 10 minutos

Transferências

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Recomendação

Como os fabricantes de dimsum podem manter a aparência artesanal enquanto automatizam a produção de Shumai?

O HSM-600 da ANKO possui um mecanismo de moldagem proprietário que cria Shumai com aparência autêntica, com as dobras e a aparência distintas de produtos feitos à mão. O sistema controla precisamente a espessura da embalagem (0,3-0,5 mm), a distribuição do recheio e a pressão de formação para produzir consistentemente dimsum que mantém as características tradicionais que os consumidores esperam. Esta tecnologia permite que os fabricantes escalem a produção para 6.000 peças por hora, preservando a qualidade artesanal que diferencia os produtos de dimsum premium em mercados competitivos.

Projetado com flexibilidade em mente, o HSM-600 acomoda vários ingredientes de recheio, incluindo frango moído, pasta de peixe, carne bovina, porco, camarão e vegetais, enquanto permite a espessura ajustável da embalagem (0,3-0,5 mm) e a personalização do tamanho do produto. O sistema inclui tecnologia IoT integrada para monitoramento de produção em tempo real e capacidades de gerenciamento remoto, reduzindo significativamente o tempo de inatividade e aumentando a produtividade. A solução abrangente da ANKO vai além do equipamento, incluindo suporte técnico especializado, otimização de ingredientes, integração de linhas de produção e serviços de manutenção contínua – tornando-se a escolha ideal para empresas de alimentos que buscam expandir suas operações de Siomay/Shumai enquanto mantêm a qualidade e a consistência do produto.