slovenčina 
ANKO vyvinul výrobnú linku na Siomay/Shumai pre klienta v Indonézii, aby uspokojil dopyt na miestnom trhu.
Tento ANKO klient vlastní medzinárodnú potravinársku korporáciu, založili svoj podnik poskytovaním chovu zvierat a spracovania potravín. V Indonézii vlastnia niekoľko spracovateľských závodov na kurčatá a rozšírili svoje operácie o maloobchod s potravinami. Keď sa ich podnikanie so Siomay začalo rozvíjať, dopyt na trhu presiahol ich výrobnú kapacitu, a preto začali skúmať plne automatizované a vysoko efektívne stroje na Siomay na rozšírenie svojej fabriky. ANKO je popredná spoločnosť v oblasti výroby profesionálnych automatizovaných potravinárskych strojov a ponúkli sme tomuto klientovi výrobné testy, aby sme zabezpečili, že naše stroje dokážu splniť ich výrobné požiadavky. Tento klient bol veľmi spokojný s strojmi a výrobnými schopnosťami ANKO. Na konci zakúpili dva automatické siomay stroje HSM-600.
Siomay (Shumai)
Tím ANKO Výskum riešenia problému alebo dodávka riešenia
Riešenie 1. Čo spôsobuje roztrhnutie obalov Siomay počas výroby?
Tento klient začal vyrábať Siomay po obdržaní stroja ANKO a sérii prevádzkových školení. O tri mesiace neskôr sa tento klient skontaktoval s ANKO ohľadom roztrhnutia obalu Siomay počas výroby, čo nebolo spôsobené abnormálnym nastavením parametrov. Na požiadanie inžinieri z ANKO navštívili továreň klienta a objavili problém… (Prosím, kontaktujte ANKO pre ďalšie informácie)
Riešenie 2. Ďalší faktor, ktorý spôsobuje roztrhnutie obalu Siomay.
Inžinier ANKO zistil, že komerčný mixér cesta nie je vhodný na výrobu cesta s nízkou vlhkosťou na výrobu obalov Siomay. Je lepšie použiť iný stroj… (Prosím, kontaktujte ANKO pre ďalšie informácie)
Konzistencia cesta sa zlepšila po navrhnutých úpravách od ANKO
Cesto je formované s správnym obsahom vlhkosti a počas výroby Siomay sa neroztrhne
Dokonale formovaný Siomay
Inžinieri spoločnosti ANKO pomohli vyriešiť výrobné problémy, ktoré prispeli k roztrhnutiu obalov, a nakoniec sa Siomay ukázal ako dokonalý; pripravený na ručné zberanie na balenie.
Úvod do potravinárskeho vybavenia
- Vložte dobre premiešanú múčnu zmes do zásobníka
- Naložte plniacu násypku s predmixovanou náplňou
- Aktivujte automatizovanú výrobu
- Cesto sa formuje do dlhého cesta
- Rozdeľte cesto na jednotlivé obaly (šírka 60-70mm)
- Umiestnite obaly do formy na Siomay
- Vytlačte náplň na každý obal vo forme
- Stlačte vrch každého Siomay, aby ste vytvorili záhyby a zabezpečili tesné spojenie obalu a náplne
- Posuňte konečné produkty na dopravný pás
Vložte predpripravené cesto do zásobníka na cesto
Plniaci systém je navrhnutý na spracovanie širokej škály ingrediencií
Posúvanie Siomay produktov na dopravník
Základy dizajnu
- Hrúbka obalu sa dá nastaviť medzi 0,3-0,5 mm
- Veľkosť obalu sa dá nastaviť na vytvorenie rôznej vizuálnej prezentácie produktu
- Na základe požiadaviek klienta na produkt existujú rôzne dekorovacie zariadenia, ktoré môžu automaticky ozdobiť Siomay krabími ikrami, vaječnými žĺtkami alebo hráškom.
Jedinečné dizajnové vlastnosti HSM-600 automatického siomay stroja od ANKO
Siomay obaly vyžadujú hodvábnu textúru, ktorá sa po pare nerozbije. ANKO HSM-600 Stroj na siomay je navrhnutý s výrobcom obalov, ktorý sa pripája k plniacemu a formovaciemu zariadeniu, ktoré je kompaktné a efektívnejšie. Jedinečný dizajnový mechanizmus sa zameriava na konečné tvarovanie Siomay, ktorý pevne obopína náplň, vytvárajúci záhyby, ktoré pripomínajú ručne vyrobené produkty, a zabezpečuje, že každý produkt je konzistentne tvarovaný rovnakou technikou a tlakom.
HSM-600 Siomay obal podáva do výroby Siomay
Jedinečný tvarovací mechanizmus
Tightly zabalený a rovnomerne tvarovaný Siomay
- Návrh riešenia
Riešenie výroby siomay / shumai pokrýva zariadenia a služby
ANKO to urobil
V tomto prípade mu pomáhame vymeniť starý siomay stroj za automatický stroj HSM-600 na shumai a riešiť jeho výrobné problémy navrhnutím vhodného prípravného stroja a zmenou spôsobu práce.
ANKO vám môže pomôcť viac
Máme zariadenia na prípravu, plnenie/tvorenie a varenie, ako aj rozšírené aplikácie. Okrem všetkých druhov strojov na výrobu siomay môžeme poskytnúť návrhy na úpravu receptov a služby rôznych potravín.
Ak potrebujete ďalšie informácie, kliknite na Viac informácií alebo vyplňte nižšie uvedený formulár dopytu.
- Stroje
-
HSM-600
Tento klient vyrábal kuracie Siomay so svojimi existujúcimi strojmi a plánoval rozšíriť svoju fabriku, aby zdvojnásobil výrobu Siomay a uspokojil dopyt na miestnom trhu. ANKO’s HSM-600 Automatický Siomay stroj má kapacitu výroby 6 000 kusov za hodinu a plniaci systém je optimalizovaný na spracovanie rôznych ingrediencií, ako sú mleté hovädzie mäso, mleté bravčové mäso, nakrájané krevety, maniok a strúhaná reďkovka. Môže sa tiež prispôsobiť na výrobu extra veľkých Siomay (Dim Sim), ktoré majú 80g na kus. Navyše, stroj HSM-600 obsahuje zabudovaný systém Internetu vecí (IoT), ktorý poskytuje prístup k monitorovaniu údajov v reálnom čase na lepšie riadenie výroby na diaľku. A mať zásoby náhradných dielov a vykonávať pravidelné kontroly, môžu spoločnosti výrazne znížiť riziká, skrátiť prestoje a zvýšiť produktivitu.
- Video
- Krajina
Indonézia
Riešenia pre stroje na etnické potraviny a spracovanie potravín v Indózii
ANKO poskytuje našim klientom v Indonézii pokročilú automatizovanú technológiu výroby potravín na výrobu Croquetas (Krokety), Siomay (Šumaj) a Rybích guličiek. Taktiež ponúkame integrované riešenia pre populárne jedlá ako sú Jarné závitky, Knedle, Mochi, Mäsové guličky a ďalšie. Náš profesionálny tím pomáha klientom s plynulým prechodom z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby zvýšil ich výrobnú efektívnosť a konzistenciu. Každý úspešný príbeh ANKO ukazuje, ako podporujeme našich klientov v ich automatizovanom potravinárskom podnikaní, od prípravy jedla a obstarávania strojov po návrh výrobných liniek, riešenie problémov a popredajný servis. Neváhajte kliknúť na nasledujúce úspešné prípadové štúdie a objavte, ako môžeme spolupracovať na optimalizácii vašej výroby potravín.
- Kategória
- Potravinová kultúra
Shumai je jedným z najobľúbenejších jedál Dim Sum v kantonských reštauráciách Yum Cha; zvyčajne sa vyrába s tenkým obalom a plní sa mäsom z bravčového, potom sa formuje do knedlíčkov v tvare pohára a pred podávaním sa varí na pare. V Indonézii je Shumai známy ako Siomay a môžu byť buď dusené, alebo vyprážané; zvyčajne sú plnené mletým kuracím mäsom, rybími pastami alebo krevetami a podávajú sa s omáčkou na namáčanie. Siomay sa môže tiež nakrájať na kusy a podávať s zemiakmi, vajcami a pikantnou arašidovou omáčkou a sladkou sójovou omáčkou. V Indonézii sa Siomay bežne predáva ako pouličné jedlo alebo ponúka v jedálnom vozíku. Je to tiež ponúkané v reštauráciách a je to obľúbená položka na miestnych aplikáciách na doručovanie jedla, online obchodoch, supermarketoch a veľkoobchodných trhoch po celom Indonézii.
- Ručne vyrobený recept
-
Potravinová prísada
Múka na všetky účely/Voda/Vajce/Mleté kurča/Rybie pyré/Soľ/Mleté biele korenie/Cibuľka/Sesamový olej/Kazavový škrob
Príprava obalov na Siomay/Shumai
(1) Dajte univerzálnu múku do nádoby a vytvorte jamku na vajcia (2) Rozbite vajcia a nalejte ich do jamky s múkou (3) Pomaly zmiešajte vajcia a múku, aby sa vytvorilo cesto (4) Hnetite cesto rukami, kým nebude hladké (5) Zabaľte cesto do plastovej fólie a nechajte ho odpočívať asi 90 minút
Príprava náplne
(1) Zmiešajte mleté kurča, rybaciu pastu, nasekanú jarnú cibuľku a (pražený) sezamový olej (2) Ochuťte zmes soľou a mletým bielym korením (3) Nakoniec pridajte kasavový škrob a dobre premiešajte
Príprava Siomay/Shumai
(1) Rozvaľkajte cesto na ploché a tenké pomocou valčeka (2) Rozdeľte cesto na okrúhle alebo štvorcové kusy (3) Použite lyžicu na naberanie plnky a položte ju na obal (4) Zabalte plnku a vytvarujte Siomay (ozdobte Siomay hráškom alebo nakrájanou mrkvou) (5) Umiestnite Siomay do parného hrnca a paru asi 10 minút.
- Sťahovania
Riešenia pre spracovanie potravín
Pozrite si naše nové stroje na spracovanie potravín a riešenia na kľúč
