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ANKO desarrolló una línea de producción de Siomay/Shumai para un cliente en Indonesia para satisfacer la demanda del mercado local
Este cliente de ANKO es propietario de una corporación alimentaria internacional, fundaron su negocio brindando cría de animales y procesamiento de alimentos. Poseen múltiples fábricas de procesamiento de pollo en Indonesia y han diversificado sus operaciones para incluir el negocio minorista de alimentos. Cuando su negocio de Siomay comenzó a florecer, la demanda del mercado superó su capacidad de producción, por lo que comenzaron a investigar máquinas de Siomay totalmente automatizadas y altamente eficientes para la expansión de su fábrica. 'ANKO' es una empresa líder en la fabricación de máquinas de alimentos automatizadas profesionales, y ofrecimos a este cliente pruebas de producción para asegurarnos de que nuestras máquinas pudieran cumplir con sus requisitos de producción. Este cliente quedó muy satisfecho con las máquinas y capacidades de producción de ANKO. Al final, compraron dos máquinas automáticas de Siomay HSM-600.
Siomay (Shumai)
Problemas de investigación del equipo de ANKO o entrega de soluciones
Solución 1. ¿Qué causa la rotura de los envoltorios de Siomay durante la producción?
Este cliente comenzó a producir Siomay después de recibir la máquina de ANKO y una serie de entrenamientos operativos. Tres meses después, este cliente se puso en contacto con ANKO debido a la rotura del envoltorio de Siomay durante la producción, lo cual no se debía a una configuración anormal de los parámetros. A petición, los ingenieros de ANKO viajaron a la fábrica del cliente y descubrieron el problema... (Por favor, póngase en contacto con ANKO para obtener más información)
Solución 2. Otro factor que provoca la ruptura del envoltorio de Siomay.
El ingeniero de ANKO descubrió que la amasadora comercial no era adecuada para producir una masa con bajo contenido de humedad para hacer envoltorios de Siomay. Sería mejor utilizar otra máquina... (Por favor, contacte con ANKO para más información)
La consistencia de la masa mejoró después de los ajustes sugeridos por ANKO
La masa se forma con el contenido de humedad correcto y no se rompe durante la producción de Siomay
Siomay perfectamente formado
Los ingenieros de ANKO ayudaron a resolver los problemas de producción que contribuyeron a la rotura de los envoltorios, y finalmente el Siomay resultó perfecto; listo para ser recogido manualmente para su embalaje.
Introducción a equipos de alimentos
- Coloque la mezcla de harina bien mezclada en la tolva
- Cargue la tolva de llenado con relleno premezclado
- Active la producción automatizada
- La masa se forma en una lámina larga de masa
- Divida la lámina de masa en envoltorios individuales (ancho de 60-70 mm)
- Coloque los envoltorios en el molde formador de Siomay
- Extruya el relleno sobre cada envoltorio en el molde formador
- Presione la parte superior de cada Siomay para crear pliegues y asegurar una unión firme del envoltorio y los ingredientes del relleno
- Empuje los productos finales hacia la cinta transportadora
Coloque migas de masa premezclada en la tolva de masa
El sistema de relleno está diseñado para procesar una amplia variedad de ingredientes
Empuje los productos Siomay sobre la cinta transportadora
Fundamentos del diseño
- El grosor de la envoltura se puede ajustar entre 0.3-0.5mm
- El tamaño de la envoltura se puede ajustar para crear diferentes presentaciones visuales del producto
- Según los requisitos del producto del cliente, hay diferentes dispositivos decorativos que pueden cubrir automáticamente el Siomay con huevas de cangrejo, yema de huevo o guisantes.
Características de diseño únicas de la máquina automática de Siomay HSM-600 de ANKO
Las envolturas de siomay requieren una textura sedosa que no se rompa después de cocinar al vapor. HSM-600 de ANKO La máquina de Siomay está diseñada con un fabricante de envoltorios que se conecta al dispositivo de relleno y formación, el cual es compacto en tamaño y más eficiente. Un mecanismo de diseño único se enfoca en la formación final de Siomay, que presiona la envoltura firmemente alrededor de los ingredientes del relleno, creando pliegues que se asemejan a productos hechos a mano, y asegura que cada producto se forme de manera consistente con la misma técnica y presión.
El alimentador de envoltura HSM-600 alimenta la producción de Siomay
Mecanismo de formación único
Siomay envuelto de forma ajustada y uniforme
- Propuesta de solución
La solución de producción de siomay / shumai cubre equipos y servicios
ANKO hizo
En este caso, le ayudamos a reemplazar la antigua máquina de siomay con la Máquina Automática de Shumai HSM-600 y resolvemos sus problemas de producción sugiriendo tener una máquina de preparación adecuada y cambiando la forma de trabajar.
ANKO puede ayudarte más
Tenemos equipos para preparar, rellenar/formar y cocinar, así como aplicaciones extendidas. Además de todo tipo de máquinas para hacer siomay, podemos proporcionar sugerencias de ajuste de recetas y servicios de diversos alimentos.
Si necesita más información, haga clic enAprende máso complete el formulario de consulta a continuación.
- Máquinas
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HSM-600
Este cliente había estado produciendo Siomay de pollo con sus máquinas existentes, y planeaban expandir su fábrica para duplicar su producción de Siomay con el fin de satisfacer la demanda del mercado local. ANKO’s HSM-600 La Máquina Automática de Siomay tiene la capacidad de producir 6,000 piezas por hora, y el sistema de relleno está optimizado para procesar una variedad de ingredientes diferentes, como carne molida, cerdo molido, camarones picados, yuca y rábano rallado. También se puede personalizar para producir Siomay (Dim Sim) extra grandes que pesan 80g por pieza. Además, la máquina HSM-600 incluye un sistema de Internet de las Cosas (IoT) integrado para proporcionar acceso en tiempo real a la monitorización de datos y gestionar mejor la producción de forma remota. Y teniendo un inventario de repuestos y realizando inspecciones regulares, las empresas pueden reducir significativamente los riesgos, disminuir el tiempo de inactividad y mejorar la productividad.
- Video
La máquina automática de doble línea Siomay HSM-600 de ANKO puede iniciar la producción automatizada después de cargar la masa y el relleno en tolvas separadas y configurar los parámetros correctos. Tanto la cantidad de relleno como el grosor del envoltorio de Siomay se pueden ajustar para crear el Siomay perfecto.
- País
Indonesia
Máquina de Alimentos Étnicos de Indonesia y Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos
ANKO proporciona a nuestros clientes en Indonesia tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Croquetas, Siomay y Bolas de Pescado. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Rollos de Primavera, Empanadillas, Mochi, Albóndigas y más. Nuestro equipo profesional ayuda a los clientes con una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizada, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
- Categoría
- Cultura alimentaria
El shumai es uno de los platos más populares de Dim Sum en los restaurantes de Yum Cha cantoneses; generalmente se hace con una envoltura delgada y relleno de cerdo, luego se forma en forma de vasito y se cuece al vapor antes de servir. En Indonesia, el Shumai es conocido como Siomay y puede ser al vapor o frito; generalmente están rellenos de pollo molido, pasta de pescado o camarones, y se sirven con una salsa para mojar. El siomay también se puede cortar en trozos y servir con papas, huevos, una salsa de maní picante y salsa de soja dulce. En Indonesia, el Siomay se vende comúnmente como comida callejera o se ofrece en un camión de comida. También se ofrece en restaurantes y es un artículo popular en aplicaciones de entrega de alimentos locales, tiendas en línea, supermercados y mayoristas en toda Indonesia.
- Receta casera
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Ingrediente alimentario
Harina de todo propósito/Agua/Huevo/Pollo molido/Pasta de pescado/Sal/Pimienta blanca molida/Cebolletas/Aceite de sésamo/Almidón de yuca
Hacer envoltorios de Siomay/Shumai
(1) Coloca la harina de uso general en un recipiente y forma un hueco para sostener los huevos (2) Rompe los huevos y viértelos en el hueco de la harina (3) Mezcla los huevos y la harina lentamente para formar una masa (4) Amasa la masa con las manos hasta que quede suave (5) Envuelve la masa con papel film y déjala reposar durante aproximadamente 90 minutos
Haciendo el relleno
(1) Mezcla el pollo molido, la pasta de pescado, la cebolla de verdeo picada y el aceite de sésamo (tostado) (2) Condimenta la mezcla con sal y pimienta blanca molida (3) Finalmente, añade almidón de yuca y mezcla bien
Haciendo Siomay/Shumai
(1) Extienda la masa con un rodillo de repostería hasta que quede plana y delgada (2) Divida la masa en piezas redondas o cuadradas (3) Use una cuchara para colocar los ingredientes del relleno sobre la envoltura (4) Envuelva el relleno y forme el Siomay (decórelo con un guisante o zanahoria en cubitos) (5) Coloque el Siomay en una vaporera y cocine al vapor durante unos 10 minutos
- Descargas
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