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ANKO desarrolló una línea de producción de Siomay/Shumai para un cliente en Indonesia para satisfacer la demanda del mercado local
Este cliente ANKO posee una corporación alimentaria internacional, fundaron su negocio proporcionando cría de animales y procesamiento de alimentos. Poseen múltiples fábricas de procesamiento de pollo en Indonesia y han diversificado sus operaciones para incluir el negocio de venta al por menor de alimentos. Cuando su negocio de Siomay comenzó a florecer, la demanda del mercado superó su capacidad de producción, por lo que empezaron a investigar máquinas de Siomay totalmente automatizadas y altamente eficientes para la expansión de su fábrica. ANKO es una empresa líder en la fabricación de máquinas de alimentos automatizadas profesionales, y ofrecemos a este cliente pruebas de producción para asegurar que nuestras máquinas puedan cumplir con sus requisitos de producción. Este cliente estaba muy satisfecho con las máquinas y capacidades de producción de ANKO. Al final, compraron dos Máquinas Automáticas de Siomay HSM-600.
Siomay (Shumai)
Problemas de investigación del equipo de ANKO o entrega de soluciones
Solución 1. ¿Qué causa la rotura de las envolturas de Siomay durante la producción?
Este cliente comenzó a producir Siomay después de recibir la máquina ANKO y una serie de capacitaciones operativas. Tres meses después, este cliente contactó a ANKO sobre la rotura de envolturas de Siomay durante la producción, lo cual no se debió a configuraciones de parámetros anormales. A solicitud, los ingenieros de ANKO viajaron a la fábrica del cliente y descubrieron el problema… (Por favor, contacta a ANKO para más información)
Solución 2. Otro factor que causa la rotura de la envoltura de Siomay.
El ingeniero de ANKO encontró que la mezcladora de masa comercial no era adecuada para producir una masa de baja humedad para hacer envolturas de Siomay. Es mejor usar una máquina diferente… (Por favor, contacte a ANKO para más información)
La consistencia de la masa mejoró después de los ajustes sugeridos por ANKO
La masa se forma con el contenido de humedad adecuado y no se rompe durante la producción de Siomay
Siomay perfectamente formado
Los ingenieros de ANKO ayudaron a resolver los problemas de producción que contribuyeron a la rotura de las envolturas, y finalmente el Siomay resultó ser perfecto; listo para ser recogido manualmente para el empaquetado.
Introducción a equipos de alimentos
- Colocar la mezcla de harina bien mezclada en el embudo
- Cargue el embudo de llenado con el relleno premezclado
- Active la producción automatizada
- La masa se forma en una larga hoja de masa
- Divida la hoja de masa en envolturas individuales (ancho 60-70 mm)
- Coloque las envolturas en el molde para formar Siomay
- Extruda el relleno sobre cada envoltura en el molde de formación
- Presione la parte superior de cada Siomay para crear pliegues y asegurar un ajuste firme de la envoltura y los ingredientes del relleno
- Empuje los productos finales sobre la cinta transportadora
Colocar migas de masa premezcladas en el embudo de masa
El sistema de llenado está diseñado para procesar una amplia variedad de ingredientes
Empujando los productos de Siomay sobre la cinta transportadora
Fundamentos del diseño
- El grosor del envoltorio se puede ajustar entre 0.3-0.5mm
- El tamaño del envoltorio se puede ajustar para crear diferentes presentaciones visuales del producto
- Según los requisitos del producto del cliente, hay diferentes dispositivos de decoración que pueden cubrir automáticamente el Siomay con huevas de cangrejo, yema de huevo o guisantes.
Características de diseño únicas de la máquina automática de siomay HSM-600 de ANKO
Los envoltorios de siomay requieren una textura sedosa que no se rompa después de cocer al vapor. HSM-600 de ANKO La máquina Siomay está diseñada con un fabricante de envolturas que se conecta al dispositivo de llenado y formado, el cual es compacto en tamaño y más eficiente. Un mecanismo de diseño único se centra en la formación final del Siomay, que presiona la envoltura ajustada alrededor de los ingredientes del relleno, creando pliegues que se asemejan a productos hechos a mano, y asegura que cada producto se forme de manera consistente con la misma técnica y presión.
El envoltorio HSM-600 alimenta la producción de Siomay
Mecanismo de formación único
Siomay envuelto de manera ajustada y formado uniformemente
- Propuesta de solución
La solución de producción de siomay / shumai cubre equipos y servicios
ANKO lo hizo
En este caso, le ayudamos a reemplazar la antigua máquina de siomay con la Máquina Automática de Shumai HSM-600 y resolver sus problemas de producción sugiriendo tener una máquina de preparación adecuada y cambiar la forma de trabajar.
ANKO puede ayudarte más
Tenemos equipos para preparar, rellenar/formar y cocinar, así como una aplicación ampliada. Además de todo tipo de máquinas para hacer siomay, podemos proporcionar sugerencias de ajuste de recetas y servicios de varios alimentos.
Si necesita más información, haga clic en Aprender más o complete el formulario de consulta a continuación.
- Máquinas
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HSM-600
Este cliente había estado produciendo Siomay de pollo con sus máquinas existentes, y planeaban expandir su fábrica para duplicar su producción de Siomay con el fin de satisfacer la demanda del mercado local. ANKO HSM-600 La máquina automática de Siomay tiene la capacidad de producir 6,000 piezas por hora, y el sistema de relleno está optimizado para procesar una variedad de ingredientes diferentes, como carne de res molida, cerdo molido, camarones picados, yuca y rábanos rallados. También se puede personalizar para producir Siomay (Dim Sim) extra grandes que pesan 80g por pieza. Además, la máquina HSM-600 incluye un sistema de Internet de las Cosas (IoT) integrado para proporcionar acceso en tiempo real a la monitorización de datos y gestionar mejor la producción de forma remota. Y al tener un inventario de piezas de repuesto y realizar inspecciones regulares, las empresas pueden reducir significativamente los riesgos, disminuir el tiempo de inactividad y mejorar la productividad.
- Video
La máquina de Siomay automática de doble línea HSM-600 de ANKO puede iniciar la producción automatizada después de cargar la masa y el relleno en tolvas separadas y de ingresar los ajustes de parámetros correctos. La cantidad de relleno y el grosor de la envoltura de Siomay se pueden ajustar para crear el Siomay perfecto.
- País
Indonesia
Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos y Máquinas Étnicas de Indonesia
ANKO proporciona a nuestros clientes en Indonesia tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Croquetas, Siomay y Bolas de Pescado. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Rollos de Primavera, Empanadillas, Mochi, Albóndigas y más. Nuestro equipo profesional ayuda a los clientes con una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizado, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de líneas de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
- Categoría
- Cultura alimentaria
El Shumai es uno de los platos de Dim Sum más populares en los restaurantes de Yum Cha cantonés; generalmente se hace con una envoltura delgada y se rellena con cerdo, luego se forma en dumplings con forma de vaso de chupito y se cocina al vapor antes de servir. En Indonesia, el Shumai es conocido como Siomay y puede ser al vapor o frito; generalmente están rellenos de pollo molido, pastas de pescado o camarones, y se sirven con una salsa para mojar. El siomay también se puede cortar en trozos y servir con papa, huevos, y una salsa de cacahuate picante y salsa de soja dulce. En Indonesia, el Siomay se vende comúnmente como comida callejera o se ofrece en un camión de comida. También se ofrece en restaurantes, y es un artículo popular en las aplicaciones locales de entrega de comida, tiendas en línea, supermercados y mercados mayoristas en toda Indonesia.
- Receta casera
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Ingrediente alimentario
Harina de trigo/Agua/Huevo/Pollo molido/Pasta de pescado/Sal/Pimienta blanca molida/Cebollinos/Aceite de sésamo/Almidón de yuca
Haciendo envolturas de Siomay/Shumai
(1) Coloca la harina de uso general en un recipiente y forma un hueco para contener los huevos (2) Rompe los huevos y viértelos en el hueco de la harina (3) Mezcla los huevos y la harina lentamente para formar una masa (4) Amasa la masa a mano hasta que esté suave (5) Envuelve la masa con film plástico y déjala reposar durante unos 90 minutos
Haciendo el relleno
(1) Mezcla pollo molido, pasta de pescado, cebolla de verdeo picada y aceite de sésamo (tostado) juntos (2) Sazona la mezcla con sal y pimienta blanca molida (3) Finalmente, agrega almidón de yuca y mezcla bien
Haciendo Siomay/Shumai
(1) Extiende la masa plana y delgada con un rodillo (2) Divide la masa en piezas redondas o cuadradas (3) Usa una cuchara para sacar los ingredientes del relleno y colócalos sobre la envoltura (4) Envuelve el relleno y forma Siomay (decora el Siomay con un guisante o zanahoria picada) (5) Coloca el Siomay en una vaporera y cocina al vapor durante unos 10 minutos
- Descargas
Soluciones de equipos de procesamiento de alimentos
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