Suomen 
ANKO kehitti Siomay/Shumai-tuotantolinjan asiakkaalle Indonesiassa tyydyttääkseen paikallisen markkinakysynnän
Tämä ANKO asiakas omistaa kansainvälisen elintarvikeyrityksen, he perustivat yrityksensä tarjoamalla eläinten kasvatusta ja elintarvikkeiden käsittelyä. Heillä on useita kananjalostusruokatehtaita Indonesiassa, ja he ovat monipuolistaneet toimintaansa sisällyttämällä ruokakaupan liiketoiminnan. Kun heidän Siomay-liiketoimintansa alkoi kukoistaa, markkinakysyntä ylitti heidän tuotantokapasiteettinsa, joten he alkoivat tutkia täysin automatisoituja ja erittäin tehokkaita Siomay-koneita tehdaslaajennustaan varten. ANKO on johtava yritys ammattimaisten automaattisten elintarvikkeiden valmistuskoneiden valmistuksessa, ja tarjosimme tälle asiakkaalle tuotantotestejä varmistaaksemme, että koneemme täyttävät heidän tuotantovaatimuksensa. Tämä asiakas oli erittäin tyytyväinen ANKO-yrityksen koneisiin ja tuotantokykyyn. Lopulta he ostivat kaksi HSM-600 automaattista Siomay-konetta.
Siomay (Shumai)
ANKO Tiimin tutkimusongelman ratkaisu tai ratkaisun toimitus
Ratkaisu 1. Mikä aiheuttaa Siomay-kääreiden rikkoutumisen tuotannon aikana?
Tämä asiakas aloitti Siomayn tuottamisen saatuaan ANKO-koneen ja sarjan operatiivista koulutusta. Kolme kuukautta myöhemmin tämä asiakas otti yhteyttä ANKO'on Siomay-kääreen rikkoutumisesta tuotannon aikana, mikä ei johtunut poikkeavista parametriasetuksista. Pyyntöön vastaten ANKO'n insinöörit matkustivat asiakkaan tehtaalle ja löysivät ongelman... (Lisätietoja saat ottamalla yhteyttä ANKO'on)
Ratkaisu 2. Toinen tekijä, joka johtaa Siomay-kuorien rikkoutumiseen.
ANKO’n insinööri havaitsi, että kaupallinen taikinakone ei ole sopiva matalan kosteuden taikinan valmistamiseen Siomay-kuoria varten. Parempi vaihtoehto olisi käyttää eri konetta… (Ota yhteyttä ANKO’hon saadaksesi lisätietoja)
Taikinan laatu parani ANKO'n ehdottamien muutosten jälkeen
Taikina valmistetaan oikealla kosteuspitoisuudella eikä se hajoa Siomayn valmistuksen aikana
Täydellisesti muodostettu Siomay
ANKO'n insinöörit auttoivat ratkaisemaan tuotantoon liittyvät ongelmat, jotka aiheuttivat kääreiden rikkoutumista, ja lopulta Siomay oli täydellinen; valmiina manuaaliseen pakkaamiseen.
Elintarvikekoneiden esittely
- Laita hyvin sekoitettu jauhoseos säiliöön
- Lataa täyteastia esisekoitetulla täytteellä
- Aktivoi automaattinen tuotanto
- Taikina muodostaa pitkän taikinalevyn
- Jaa taikinalevy yksittäisiksi kääreiksi (leveys 60-70 mm)
- Aseta kääreet Siomay-muottien sisään
- Purista täyte jokaiselle kääreelle muotissa
- Paina jokaisen Siomayn päälle taitoksia varmistaaksesi kääreen ja täytteen tiukan sitoutumisen
- Työnnä valmiit tuotteet kuljetushihnan päälle
Laita esisekoitetut taikinamurut taikinatankoon
Täytteen järjestelmä on suunniteltu käsittelemään monenlaisia aineksia
Työntämällä Siomay-tuotteet kuljetinhihnalle
Suunnittelun perusteet
- Kääreen paksuutta voidaan säätää välillä 0,3-0,5 mm
- Kääreen kokoa voidaan säätää erilaisten tuotevisuaalisten esitysten luomiseksi
- Asiakkaan tuotetarpeiden perusteella on erilaisia koristelulaitteita, jotka voivat automaattisesti koristella Siomayn rapumädillä, kananmunankeltuaisella tai herneillä.
ANKO'n HSM-600 automaattisen siomay-koneen ainutlaatuiset suunnittelutoiminnot
Siomay-kääreet vaativat silkkisen rakenteen, joka ei hajoa höyryttämisen jälkeen. ANKO’s HSM-600 Siomay-kone on suunniteltu käärimiskoneella, joka on yhteydessä täyttö- ja muotoilulaitteeseen, joka on kompakti kooltaan ja tehokkaampi. Uniikki suunnittelumekanismi keskittyy Siomayn lopulliseen muotoiluun, joka puristaa kuoren tiukasti täytteen aineiden ympärille, luoden taitoksia, jotka muistuttavat käsintehtyjä tuotteita, ja varmistaa, että jokainen tuote muotoillaan johdonmukaisesti samalla tekniikalla ja paineella.
HSM-600 Siomay-kääre syöttää Siomay-tuotantoon
Uniikki muodostusmekanismi
Tiukasti kääritty ja tasaisesti muotoiltu Siomay
- Ratkaisuehdotus
Siomay / shumai-tuotantoratkaisu kattaa laitteet ja palvelun
ANKO teki sen
Tässä tapauksessa autamme häntä vaihtamaan vanhan siomay-koneen HSM-600 automaattiseen shumai-koneeseen ja ratkaisemaan tuotantoon liittyvät ongelmat ehdottamalla sopivaa valmistelukonetta ja työskentelytavan muutosta.
ANKO voi auttaa sinua enemmän
Meillä on laitteita valmisteluun, täyttämiseen/muotoiluun ja ruoanlaittoon sekä laajennettu sovellus. Kaikenlaisen siomayn valmistuskoneiden lisäksi voimme tarjota reseptin säätöehdotuksia ja erilaisten ruokien palveluita.
Jos tarvitset lisätietoja, napsautaLisätietojatai täytä alla oleva kyselylomake.
- Koneet
-
HSM-600
Tämä asiakas oli tuottanut kanan Siomayta nykyisillä koneillaan, ja he suunnittelivat laajentavansa tehdastaan kaksinkertaistaakseen Siomay-tuotantonsa tyydyttääkseen paikallisen markkinakysynnän. ANKO’s HSM-600 Automaattinen Siomay-kone pystyy tuottamaan 6 000 kappaletta tunnissa, ja täytejärjestelmä on optimoitu käsittelemään erilaisia aineksia, kuten jauhettua naudanlihaa, jauhettua possua, kuutioitua katkarapua, maniokkia ja raastettua retiisiä. Sitä voidaan myös räätälöidä tuottamaan erittäin suuria Siomay (Dim Sim) -palloja, jotka painavat 80 grammaa kappaleelta. Lisäksi HSM-600-koneessa on sisäänrakennettu esineiden internet (IoT) -järjestelmä, joka tarjoaa reaaliaikaisen pääsyn tietojen seurantaan tuotannon paremman etäohjauksen hallitsemiseksi. Ja pitämällä varaosavarastoa ja suorittamalla säännöllisiä tarkastuksia yritykset voivat merkittävästi vähentää riskejä, vähentää käyttökatkoja ja parantaa tuottavuutta.
- Video
- Maa
Indonesia
Indonesian etnisen ruoan kone ja elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
ANKO tarjoaa asiakkaillemme Indonesiassa edistyksellistä automatisoitua elintarviketuotantoteknologiaa Croquetas (Croquette), Siomay (Shumai) ja kalapullien valmistamiseen. Tarjoamme myös integroituja ratkaisuja suosittuihin ruokiin, kuten kevätkääryleisiin, dumplingeihin, mochiin, lihapulliin ja muihin. Ammattitaitoinen tiimimme auttaa asiakkaita sujuvassa siirtymisessä manuaalisesta automatisoituun valmistukseen parantaakseen tuotannon tehokkuutta ja johdonmukaisuutta. Jokainen ANKO menestystarina esittelee, kuinka tuemme asiakkaitamme automatisoidussa elintarviketuotannossa, ruoan valmistuksesta ja konehankinnasta tuotantolinjan suunnitteluun, vianetsintään ja jälkimarkkinointipalveluihin. Ole hyvä ja klikkaa seuraavia onnistuneita tapaustutkimuksia nähdäksesi, kuinka voimme työskennellä yhdessä optimoidaksemme elintarviketuotantoasi.
- Kategoria
- Ruokakulttuuri
Shumai on yksi suosituimmista Dim Sum -tuotteista kantonilaisissa Yum Cha -ravintoloissa; se tehdään yleensä ohuesta kuoresta ja täytetään sianlihalla, sitten se muotoillaan ammuslasi-muotoisiksi dumplingseiksi ja höyrytetään ennen tarjoilua. Indonesiassa Shumai tunnetaan nimellä Siomay, ja ne voidaan joko höyryttää tai uppopaistaa; ne ovat yleensä täytettyjä jauhetulla kanalla, kalatahnalla tai katkaravuilla, ja niitä tarjoillaan dippikastikkeen kera. Siomay voidaan myös leikata paloiksi ja tarjoilla perunan, munien sekä tulisen maapähkinäkastikkeen ja makean soijakastikkeen kanssa. Indonesiassa Siomay on yleisesti myynnissä katukeittoruokana tai tarjolla ruokarekassa. Sitä tarjotaan myös ravintoloissa, ja se on suosittu tuote paikallisissa ruoan kotiinkuljetussovelluksissa, verkkokaupoissa, supermarketeissa ja tukkumyymälöissä ympäri Indonesiaa.
- Käsintehty resepti
-
ruoka-aine
Yleiskäyttöinen vehnäjauho/Vesi/Muna/Jauhettu kana/Kalatahnaa/Suola/Jauhettu valkoinen pippuri/Vihreät sipulit/Seesaminöljy/Kassavätärkkelys
Siomay-/Shumai-kuorien valmistus
(1) Laita vehnäjauhot astiaan ja muodosta kolo, johon munat asetetaan (2) Riko munat ja kaada ne jauhojen koloonsa (3) Sekoita munat ja jauhot hitaasti yhteen taikinaksi (4) Vaivaa taikina käsin, kunnes se on tasainen (5) Kääri taikina muovikääreeseen ja anna sen levätä noin 90 minuuttia
Täytteen valmistaminen
(1) Sekoita jauhettu kana, kalatäyte, hienonnettu kevätsipuli ja (paahdettu) seesamiöljy yhteen (2) Mausta seos suolalla ja jauhetulla valkopippurilla (3) Lisää lopuksi maniokkitärkkelystä ja sekoita hyvin
Siomay/Shumain valmistaminen
(1) Kauli taikina ohueksi ja litteäksi leivinpaperilla (2) Jaa taikina pyöreiksi tai neliskanttisiksi paloiksi (3) Käytä lusikkaa täytteen aineiden ottamiseen ja aseta se kääreen päälle (4) Kääri täyte ja muotoile Siomay (koristele Siomay herneellä tai kuutioidulla porkkanalla) (5) Aseta Siomay höyrykattilaan ja höyrytä noin 10 minuuttia
- Lataukset
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Katso uudet elintarvikekäsittelykoneemme ja kokonaisratkaisumme
