Solution de ligne de production de Siomay/Shumai industrielle avec machine automatique HSM-600

ANKO fournit une solution de fabrication de shumai clé en main pour une entreprise alimentaire indonésienne, augmentant la capacité de production avec la machine à double ligne HSM-600 produisant 6 000 pièces par heure tout en résolvant les problèmes de rupture de l'enveloppe grâce à un soutien technique avancé.


ANKO a développé une ligne de production de Siomay/Shumai pour un client en Indonésie afin de satisfaire la demande du marché local

Ce client ANKO possède une entreprise alimentaire internationale, ils ont fondé leur entreprise en fournissant de l'élevage d'animaux et de la transformation alimentaire. Ils possèdent plusieurs usines de transformation de poulet en Indonésie et ont diversifié leurs activités pour inclure le commerce de détail alimentaire. Lorsque leur entreprise de Siomay a commencé à prospérer, la demande du marché a dépassé leur capacité de production, c'est pourquoi ils ont commencé à rechercher des machines de Siomay entièrement automatisées et très efficaces pour l'expansion de leur usine. ANKO est une entreprise leader dans la fabrication de machines alimentaires automatisées professionnelles, et nous avons proposé à ce client des tests de production pour garantir que nos machines pouvaient répondre à ses exigences de production. Ce client était très satisfait des machines et des capacités de production dANKO. Finalement, ils ont acheté deux machines automatiques HSM-600 pour Siomay.

Case-ID: ID-001

Siomay (Shumai)

Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution

Solution 1. Qu'est-ce qui cause la rupture des emballages de Siomay pendant la production ?

Ce client a commencé à produire des Siomay après avoir reçu la machine ANKO et une série de formations opérationnelles. Trois mois plus tard, ce client a contacté ANKO au sujet de la rupture de l'enveloppe de Siomay pendant la production, ce qui n'était pas dû à des réglages de paramètres anormaux. À la demande, les ingénieurs de ANKO se sont rendus à l'usine du client et ont découvert le problème… (Veuillez contacter ANKO pour plus d'informations)

Solution 2. Un autre facteur qui cause la rupture de l'enveloppe de Siomay.

L'ingénieur de ANKO a constaté que le mélangeur de pâte commercial n'était pas adapté à la production d'une pâte à faible humidité pour fabriquer des enveloppes de Siomay. Il est préférable d'utiliser une autre machine… (Veuillez contacter ANKO pour plus d'informations)

La consistance de la pâte s'est améliorée après les ajustements suggérés par ANKO
La consistance de la pâte s'est améliorée après les ajustements suggérés par ANKO
La pâte est formée avec la bonne teneur en humidité et ne se casse pas pendant la production de Siomay
La pâte est formée avec la bonne teneur en humidité et ne se casse pas pendant la production de Siomay
Siomay parfaitement formé
Siomay parfaitement formé

Les ingénieurs d'ANKO ont aidé à résoudre les problèmes de production qui contribuaient à la rupture des emballages, et finalement, les Siomay se sont révélés parfaits ; prêts à être collectés manuellement pour l'emballage.



Introduction aux équipements alimentaires

  • Placez le mélange de farine bien mélangé dans l'entonnoir
  • Chargez la trémie de remplissage avec un mélange de garniture pré-mélangé
  • Activez la production automatisée
  • La pâte se forme en une longue feuille de pâte
  • Divisez la feuille de pâte en emballages individuels (largeur 60-70 mm)
  • Placez les emballages dans le moule à Siomay
  • Extrudez la garniture sur chaque emballage dans le moule
  • Appuyez sur le dessus de chaque Siomay pour créer des plis et assurer un lien étroit entre l'emballage et les ingrédients de la garniture
  • Poussez les produits finaux sur le tapis roulant
Placez les miettes de pâte pré-mélangées dans l'entonnoir à pâte
Placez les miettes de pâte pré-mélangées dans l'entonnoir à pâte
Le système de remplissage est conçu pour traiter une grande variété d'ingrédients
Le système de remplissage est conçu pour traiter une grande variété d'ingrédients
Pousser les produits Siomay sur le tapis roulant
Pousser les produits Siomay sur le tapis roulant

Fondamentaux de la conception

  • L'épaisseur de l'enveloppe peut être ajustée entre 0,3 et 0,5 mm
  • La taille de l'enveloppe peut être ajustée pour créer différentes présentations visuelles du produit
  • En fonction des exigences du produit du client, il existe différents dispositifs de décoration qui peuvent automatiquement garnir le Siomay de œufs de crabe, de jaune d'œuf ou de pois.
Les caractéristiques de conception uniques de la machine automatique Siomay HSM-600 d'ANKO

Les enveloppes de siomay nécessitent une texture soyeuse qui ne se casse pas après la cuisson à la vapeur. HSM-600 d'ANKO La machine Siomay est conçue avec un fabricant d'enveloppes qui se connecte à l'appareil de remplissage et de formation, qui est compact et plus efficace. Un mécanisme de conception unique se concentre sur la formation finale du Siomay, qui presse l'enveloppe fermement autour des ingrédients de garniture, créant des plis qui ressemblent à des produits faits à la main, et garantit que chaque produit est formé de manière cohérente avec la même technique et la même pression.

L'enveloppe HSM-600 alimente la production de Siomay
L'enveloppe HSM-600 alimente la production de Siomay
Mécanisme de formation unique
Mécanisme de formation unique
Siomay étroitement enroulé et uniformément formé
Siomay étroitement enroulé et uniformément formé
Proposition de solution

La solution de production de siomay / shumai couvre l'équipement et le service

ANKO a fait

Dans ce cas, nous l'aidons à remplacer l'ancienne machine à siomay par la machine automatique HSM-600 et à résoudre ses problèmes de production en suggérant d'avoir une machine de préparation appropriée et de changer la méthode de travail.

ANKO peut vous aider davantage

Nous avons de l'équipement pour la préparation, le remplissage/formage et la cuisson ainsi qu'une application étendue. En plus de tous les types de machines à siomay, nous pouvons fournir des suggestions d'ajustement de recettes et des services pour divers aliments.

Si vous avez besoin de plus d'informations, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire de demande ci-dessous.

 Production et solution de Siomay dANKO

Machines
HSM-600

Ce client produisait des Siomay au poulet avec ses machines existantes, et il prévoyait d'agrandir son usine pour doubler sa production de Siomay afin de satisfaire la demande du marché local. ANKO HSM-600 La machine automatique à siomay a une capacité de production de 6 000 pièces par heure, et le système de remplissage est optimisé pour traiter une variété d'ingrédients différents, tels que le bœuf haché, le porc haché, les crevettes en dés, le manioc et le radis râpé. Il peut également être personnalisé pour produire des Siomay (Dim Sim) extra larges de 80 g par pièce. De plus, la machine HSM-600 comprend un système Internet des objets (IoT) intégré pour fournir un accès en temps réel à la surveillance des données afin de mieux gérer la production à distance. En ayant un inventaire de pièces de rechange et en effectuant des inspections régulières, les entreprises peuvent réduire considérablement les risques, diminuer les temps d'arrêt et améliorer la productivité.

Vidéo

La machine à siomay automatique à double ligne HSM-600 d'ANKO peut commencer la production automatisée après avoir chargé la pâte et la garniture dans des trémies séparées et saisi les bons paramètres. La quantité de garniture et l'épaisseur de l'enveloppe de siomay peuvent toutes deux être ajustées pour créer le siomay parfait.



Pays
  • Indonésie
    Indonésie
    Solutions de machines alimentaires ethniques et d'équipement de traitement des aliments d'Indonésie

    ANKO fournit à nos clients en Indonésie une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de Croquetas (Croquette), Siomay (Shumai) et Boulettes de Poisson. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les Rouleaux de Printemps, les Raviolis, le Mochi, les Boulettes de Viande, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité et leur cohérence de production.   Chaque histoire de succès d'ANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente.   N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.



Catégorie

Culture alimentaire

Le Shumai est l'un des plats de Dim Sum les plus populaires dans les restaurants de Yum Cha cantonais ; il est généralement préparé avec une fine pâte et farci de porc, puis il est formé en boulettes en forme de verre à shot et cuit à la vapeur avant d'être servi. En Indonésie, le Shumai est connu sous le nom de Siomay et peut être cuit à la vapeur ou frit; il est généralement farci de poulet haché, de pâtes de poisson ou de crevettes, et servi avec une sauce à tremper. Le Siomay peut également être coupé en morceaux et servi avec des pommes de terre, des œufs, une sauce aux cacahuètes épicée et de la sauce soja sucrée. En Indonésie, le Siomay est couramment vendu comme nourriture de rue ou proposé dans un camion de nourriture. Il est également proposé dans les restaurants, et c'est un article populaire sur les applications de livraison de nourriture locales, les magasins en ligne, les supermarchés et les marchés de gros à travers l'Indonésie.

Recette artisanale
Ingrédient alimentaire

Farine tout usage/Eau/Oeuf/Volaille hachée/Pâte de poisson/Sel/Poivre blanc moulu/Oignons verts/Huile de sésame/Fécule de manioc

Préparation des wrappers de Siomay/Shumai

(1) Placez la farine tout usage dans un récipient et formez un puits pour contenir les œufs (2) Cassez les œufs et versez-les dans le puits de farine (3) Mélangez lentement les œufs et la farine pour former une pâte (4) Pétrissez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit lisse (5) Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer pendant environ 90 minutes

Préparation de la farce

(1) Mélangez le poulet haché, la pâte de poisson, l'oignon vert haché et l'huile de sésame (torréfiée) ensemble (2) Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre blanc moulu (3) Enfin, ajoutez de l'amidon de manioc et mélangez bien

Préparation des Siomay/Shumai

(1) Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (2) Divisez la pâte en morceaux ronds ou carrés (3) Utilisez une cuillère pour prélever les ingrédients de la garniture et placez-les sur l'enveloppe (4) Enveloppez la garniture et formez des Siomay (décorez les Siomay avec un pois ou une carotte en dés) (5) Placez les Siomay dans un cuiseur vapeur et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes

Téléchargements


Recherche par besoins

Recherche par conditions:

Recommandations

Comment pouvez-vous augmenter la production de Siomay de manuelle à 6 000 pièces par heure sans compromettre la qualité?

La machine automatique de shumai HSM-600 dANKO transforme votre capacité de production grâce à une automatisation à double ligne qui maintient la qualité artisanale à l'échelle industrielle. Notre solution éprouvée comprend une surveillance IoT intégrée pour des données de production en temps réel, des contrôles d'épaisseur d'emballage réglables et des systèmes de remplissage polyvalents qui gèrent plusieurs types d'ingrédients. Contactez-nous pour un test de production personnalisé qui démontre comment notre technologie peut tripler votre production tout en réduisant les coûts de main-d'œuvre jusqu'à 60 %.

Conçu pour la polyvalence, le système de remplissage avancé du HSM-600 traite divers ingrédients, y compris du bœuf haché, du porc, des crevettes en dés, de la pâte de poisson, du manioc et du radis râpé, sans compromettre la texture ou la consistance. La solution complète dANKO va au-delà de la fourniture d'équipements pour inclure l'optimisation des recettes, la conception de lignes de production, la formation opérationnelle et le support technique continu. Notre équipe d'ingénierie fournit des services de dépannage sur site, comme le montre cette étude de cas indonésienne où nous avons réussi à résoudre des problèmes de rupture d'emballage en identifiant des équipements de mélange de pâte inappropriés et des problèmes de teneur en humidité. Avec 47 ans d'expérience dans l'industrie et une présence dans plus de 114 pays, ANKO détient 70 % du marché des équipements de transformation des aliments congelés à Taïwan, offrant une fiabilité prouvée soutenue par un inventaire de pièces de rechange et des programmes de maintenance préventive qui maximisent le temps de production pour les fabricants alimentaires, les cuisines centrales et les chaînes de restaurants dans le monde entier.