Русский 
ANKO разработала линию производства Сиомай/Шумай для клиента в Индонезии, чтобы удовлетворить местный спрос на рынке.
Этот клиент ANKO владеет международной продовольственной корпорацией, они основали свой бизнес, предоставляя услуги в области животноводства и переработки продуктов питания. Они владеют несколькими фабриками по переработке куриного мяса в Индонезии и диверсифицировали свою деятельность, включая бизнес по розничной продаже продуктов питания. Когда их бизнес по производству Сиомай начал процветать, рыночный спрос превысил их производственные мощности, поэтому они начали исследовать полностью автоматизированные и высокоэффективные машины для Сиомай для расширения своего завода. ANKO является ведущей компанией в производстве профессиональных автоматизированных пищевых машин, и мы предложили этому клиенту производственные испытания, чтобы убедиться, что наши машины могут удовлетворить их производственные требования. Этот клиент был очень доволен машинами и производственными возможностями ANKO. В конце концов, они приобрели две автоматические машины для сиомая HSM-600.
Сиомай (Шумай)
Команда ANKO Решение проблем или доставка решений
Решение 1. Что вызывает разрыв обертки Сиомай во время производства?
Этот клиент начал производить Сиомай после получения машины ANKO и серии операционных тренировок. Три месяца спустя этот клиент связался с ANKO по поводу поломки обертки Сиомай во время производства, что не было связано с ненормальными настройками параметров. По запросу инженеры ANKO выехали на завод клиента и обнаружили проблему… (Пожалуйста, свяжитесь с ANKO для получения дополнительной информации)
Решение 2. Другой фактор, вызывающий разрушение обертки Сиомай.
Инженер ANKO обнаружил, что коммерческий тестомес не подходит для производства теста с низкой влажностью для изготовления оберток Сиомай. Лучше использовать другую машину… (Пожалуйста, свяжитесь с ANKO для получения дополнительной информации)
Консистенция теста улучшилась после предложенных корректировок от ANKO
Тесто формируется с правильным содержанием влаги и не ломается во время производства Сиомай
Идеально сформированные Сиомай
Инженеры ANKO помогли решить проблемы производства, которые способствовали разрыву обертки, и в итоге Сиомай получился идеальным; готовым к ручной сборке для упаковки.
Введение в оборудование для пищевой промышленности
- Поместите хорошо смешанную муку в бункер
- Загрузите бункер с предварительно смешанной начинкой
- Активируйте автоматизированное производство
- Тесто формируется в длинный лист теста
- Разделите лист теста на отдельные обертки (ширина 60-70 мм)
- Поместите обертки в форму для формирования Сиомай
- Выдавите начинку на каждую обертку в форме для формирования
- Прижмите верхнюю часть каждой Сиомай, чтобы создать складки и обеспечить плотное соединение обертки и начинки
- Сдвиньте готовую продукцию на конвейерную ленту
Поместите предварительно смешанные крошки теста в бункер для теста
Система наполнения разработана для обработки широкого разнообразия ингредиентов
Перемещение продуктов Сиомай на конвейерную ленту
Основы проектирования
- Толщину обертки можно регулировать в пределах 0,3-0,5 мм
- Размер обертки можно регулировать для создания различных визуальных представлений продукта
- В зависимости от требований клиента к продукту, существуют различные устройства для декорирования, которые могут автоматически украсить Сиомай икрой краба, яичным желтком или горошком.
Уникальные особенности дизайна автоматической машины для сиомая HSM-600 от ANKO
Обертки для сиомая требуют шелковистой текстуры, которая не ломается после приготовления на пару. HSM-600 от ANKO Машина для сиомая разработана с изготовителем обертки, который соединяется с устройством для наполнения и формования, что делает её компактной и более эффективной. Уникальный механизм дизайна сосредоточен на окончательном формировании Сиомая, который плотно обжимает обертку вокруг начинки, создавая складки, напоминающие изделия ручной работы, и обеспечивает равномерное формирование каждого продукта с использованием одной и той же техники и давления.
Обертка HSM-600 для Сиомай подается в производство Сиомай
Уникальный механизм формования
Плотно завернутый и равномерно сформированный Сиомай
- Предложение решения
Решение по производству сиомай / шумаи охватывает оборудование и услуги
ANKO сделал
В этом случае мы помогаем ему заменить старую машину для сиомай на автоматическую машину HSM-600 и решаем его производственные проблемы, предлагая подходящую машину для подготовки и изменяя способ работы.
ANKO может помочь вам больше
У нас есть оборудование для подготовки, наполнения/формирования и приготовления, а также расширенные возможности применения. В дополнение ко всем видам машин для производства сиомай, мы можем предоставить предложения по корректировке рецептов и услуги различных продуктов.
Если вам нужна дополнительная информация, пожалуйста, нажмите Узнать больше или заполните форму запроса ниже.
- Машины
-
HSM-600
Этот клиент производил куриные Сиомай на своих существующих машинах и планировал расширить свой завод, чтобы удвоить производство Сиомай и удовлетворить местный спрос. ANKO’s HSM-600 Автоматическая машина для сиомая имеет производительность 6000 штук в час, а система наполнения оптимизирована для обработки различных ингредиентов, таких как говяжий фарш, свиной фарш, нарезанные креветки, маниока и натертая редька. Его также можно настроить для производства очень больших Сиомай (Дим Сим), весом 80 г каждая. Более того, машина HSM-600 включает в себя встроенную систему Интернета вещей (IoT), чтобы обеспечить доступ к мониторингу данных в реальном времени для лучшего удаленного управления производством. Имея запас запасных частей и проводя регулярные проверки, компании могут значительно снизить риски, уменьшить время простоя и повысить производительность.
- Видео
- Страна
Индонезия
Решения по оборудованию для этнической пищи и переработки продуктов в Индонезии
ANKO предоставляет нашим клиентам в Индонезии передовые автоматизированные технологии производства пищи для изготовления крокетов (Croquetas), шимаев (Siomay) и рыбных шариков (Fish Balls). Мы также предлагаем интегрированные решения для популярных блюд, таких как весенние роллы (Spring Rolls), пельмени (Dumplings), моти (Mochi), мясные шарики (Meat Balls) и многое другое. Наша профессиональная команда помогает клиентам плавно перейти от ручного к автоматизированному производству, чтобы повысить их производственную эффективность и стабильность. Каждая история успеха ANKO демонстрирует, как мы поддерживаем наших клиентов в их автоматизированном производстве продуктов питания, начиная от подготовки пищи и закупки оборудования до проектирования производственной линии, устранения неполадок и послепродажного обслуживания. Пожалуйста, не стесняйтесь нажимать на следующие успешные примеры, чтобы узнать, как мы можем работать вместе для оптимизации вашего производства продуктов питания.
- Категория
- Культура питания
Шумай - одно из самых популярных блюд дим-сум в кантонских ресторанах Yum Cha; обычно он готовится с тонкой оболочкой и начинкой из свинины, затем формируется в пельмени в форме рюмки и готовится на пару перед подачей. В Индонезии Шумай известен как Сиомай, и их можно готовить на пару или жарить во фритюре; обычно они фаршируются молотым куриным мясом, рыбными пастами или креветками и подаются с соусом для макания. Сиомай также можно нарезать на кусочки и подавать с картофелем, яйцами, острым арахисовым соусом и сладким соевым соусом. В Индонезии Сиомай обычно продается как уличная еда или предлагается в фудтраке. Он также предлагается в ресторанах и является популярным товаром на местных приложениях доставки еды, в интернет-магазинах, супермаркетах и оптовых рынках по всей Индонезии.
- Ручной рецепт
-
Ингредиент пищи
Мука общего назначения/Вода/Яйцо/Молотая курица/Рыбная паста/Соль/Молотый белый перец/Зеленый лук/Кунжутное масло/Кассава крахмал
Приготовление оберток для Сиомай/Шумай
(1) Поместите универсальную муку в контейнер и сформируйте углубление для яиц (2) Разбейте яйца и влейте их в углубление с мукой (3) Медленно смешивайте яйца и муку, чтобы образовалось тесто (4) Замесите тесто руками до гладкости (5) Заверните тесто в пленку и дайте ему отдохнуть около 90 минут
Приготовление начинки
(1) Смешайте молотую курицу, рыбную пасту, нарезанный зеленый лук и (поджаренное) кунжутное масло (2) Приправьте смесь солью и молотым белым перцем (3) Наконец, добавьте крахмал кассавы и хорошо перемешайте
Приготовление Сиомай/Шумай
(1) Раскатайте тесто тонким слоем с помощью скалки (2) Разделите тесто на круглые или квадратные кусочки (3) Используйте ложку, чтобы набрать начинку и положить ее на обертку (4) Заверните начинку и сформируйте Сиомай (украсить Сиомай горошком или нарезанной морковью) (5) Поместите Сиомай в пароварку и готовьте на пару около 10 минут
- Загрузки
Решения для оборудования переработки пищи
Посмотрите наше новое оборудование для переработки продуктов питания и готовые решения
