Беларуская 
ANKO распрацавала лінію вытворчасці Сіомай/Шумай для кліента ў Інданезіі, каб задаволіць мясцовы попыт на рынак
Гэты кліент ANKO валодае міжнароднай харчовай карпарацыяй, яны заснавалі свой бізнес, прапануючы жывёлагадоўлю і перапрацоўку прадуктаў харчавання. Яны валодаюць некалькімі фабрыкамі па перапрацоўцы курыцы ў Інданезіі і разнастайвалі сваю дзейнасць, уключыўшы бізнес у галіне рознічнага гандлю харчовымі прадукт Калі іх бізнес па вытворчасці Сіомай пачаў квітнець, попыт на рынку перавысіў іх вытворчыя магутнасці, таму яны пачалі даследаваць цалкам аўтаматызаваныя і высокаэфектыўныя машыны для Сіомай для пашырэння свайго завода. ANKO з'яўляецца вядучай кампаніяй у вытворчасці прафесійных аўтаматызаваных харчовых машын, і мы прапанавалі гэтаму кліенту вытворчыя выпрабаванні, каб пераканацца, што нашы машыны могуць задаволіць іх вытворчыя патрабаванні. Гэты кліент быў вельмі задаволены машынамі і вытворчымі магчымасцямі ANKO. У канцы яны набыли дзве аўтаматычныя машыны HSM-600 для сіямая.
Siomay (Шумай)
Рашэнне праблем даследаванняў каманды ANKO або дастаўка рашэння
Рашэнне 1. Што выклікае разрыў абгортак Сіомай падчас вытворчасці?
Гэты кліент пачаў вырабляць Сіомай пасля атрымання машыны ANKO і шэрагу навучання па эксплуатацыі. Тры месяцы праз гэты кліент звязаўся з ANKO з нагоды паломкі абгорткі Сіомай падчас вытворчасці, што не было звязана з ненармальнымі наладкамі параметраў. Па запыце інжынеры ANKO наведалі фабрыку кліента і выявілі праблему… (Калі ласка, звяжыцеся з ANKO для атрымання дадатковай інфармацыі)
Рашэнне 2. Іншы фактар, які выклікае разрыў абгорткі Siomay.
Інжынер ANKO выявіў, што камерцыйны змяшальнік цеста не падыходзіць для вытворчасці цеста з нізкай вільготнасцю для вырабу абгортак Siomay. Лепш выкарыстоўваць іншую машыну… (Калі ласка, звяжыцеся з ANKO для атрымання дадатковай інфармацыі)
Кансістэнцыя цеста палепшылася пасля прапанаваных карэкціровак ад ANKO
Цеста фармуецца з правільным утрыманнем вільгаці і не разрываецца падчас вытворчасці Siomay
Ідэальна сфармаваны Siomay
Інжынеры ANKO дапамаглі вырашыць праблемы вытворчасці, якія спрыялі разрыву абгортак, і ў рэшце рэшт Сіомай атрымалася ідэальнай; гатовая да ручнога збору для ўпакоўкі.
Уводзіны ў харчовае абсталяванне
- Пакладзіце добра змешаную муку ў бункер
- Запоўніце бункер начыння папярэдне змешаным начыннем
- Уключыце аўтаматызаваную вытворчасць
- Цеста фармуецца ў доўгі ліст цеста
- Падзяліце ліст цеста на асобныя абгорткі (шырыня 60-70мм)
- Пакладзіце абгорткі ў форму для фармавання Сіомай
- Выцісніце начынне на кожную абгортку ў форме для фармавання
- Націсніце верхнюю частку кожнай Сіомай, каб стварыць складкі і забяспечыць шчыльнае злучэнне абгорткі і начыння
- Падштурхніце гатовыя прадукты на канвеерную стужку
Пакладзіце папярэдне змешаныя кавалкі цеста ў бункер для цеста
Сістэма начыння распрацавана для апрацоўкі шырокага спектру інгрэдыентаў
Цісніце прадукты Siomay на канвеерную стужку
Асновы дызайну
- Таўшчыню абгорткі можна рэгуляваць ад 0.3 да 0.5 мм
- Памер абгорткі можна рэгуляваць для стварэння розных візуальных прэзентацый прадукцыі
- У залежнасці ад патрабаванняў кліента да прадукцыі, існуюць розныя дэкаратыўныя прылады, якія могуць аўтаматычна ўпрыгожваць Siomay крабавым ікрам, жаўтком або гарошкам.
Унікальныя дызайнерскія асаблівасці аўтаматычнай машыны для сіомай HSM-600 ад ANKO
Абгорткі для сіомай патрабуюць шаўкавістай тэкстуры, якая не ламаецца пасля прыгатавання на пару. HSM-600 ад ANKO Машына для сёмай распрацавана з вытворцам абгорткі, які злучаецца з запаўняльным і фармуючым прыладай, якая мае кампактны памер і больш эфектыўная. Унікальны механізм дызайну засяроджваецца на фінальным фармаванні Сіомай, які шчыльна абціскае абгортку вакол начыння, ствараючы складкі, якія нагадваюць ручную працу, і забяспечвае аднолькавае фармаванне кожнага прадукту з аднолькавай тэхнікай і ціскам.
HSM-600 Siomay абгортка падае на вытворчасць Siomay
Унікальны механізм фармавання
Шчыльна загорнуты і аднолькава сфармаваны Siomay
- Прапановы рашэння
Рашэнне па вытворчасці сіомай / шўмай ахоплівае абсталяванне і паслугі
ANKO зрабіў
У гэтым выпадку мы дапамагаем яму замяніць стары сіомай-машыну на аўтаматычную машыну HSM-600 для шўмай і вырашаць яго вытворчыя праблемы, прапануючы адпаведную падрыхтоўчую машыну і змяняючы спосаб працы.
ANKO можа дапамагчы вам больш
У нас ёсць абсталяванне для падрыхтоўкі, начыння/фармавання і прыгатавання, а таксама пашыранае прымяненне. Акрамя ўсіх відаў машын для вытворчасці сіомай, мы можам прапанаваць рэкамендацыі па карэкціроўцы рэцэптаў і паслугі розных страў.
Калі вам патрэбна дадатковая інфармацыя, націсніце Даведайцеся больш або запоўніце форму запыту ніжэй.
- Машыны
-
HSM-600
Гэты кліент вырабляў курыныя Сіомай на сваіх існуючых машынах, і яны планавалі пашырыць свой завод, каб падвоіць вытворчасць Сіомай, каб задаволіць попыт мясцовага рынку. ANKO’s HSM-600 Аўтаматычная машына для сіомай мае магутнасць вырабляць 6,000 штук у гадзіну, а сістэма начыння аптымізавана для апрацоўкі розных інгрэдыентаў, такіх як малатая ялавічына, малатая свініна, нарэзаныя крэветкі, касава і нарэзаны рэпчаты. Яно таксама можа быць настроена для вытворчасці вельмі вялікіх Сіомай (Дым Сім), якія важаць 80 г кожны. Акрамя таго, машына HSM-600 ўключае ў сябе ўбудаваную сістэму Інтэрнэту рэчаў (IoT), каб забяспечыць доступ у рэальным часе да маніторынгу даных для лепшага кіравання вытворчасцю на адлегласці. І маючы запас частак і праводзячы рэгулярныя праверкі, кампаніі могуць значна знізіць рызыкі, зменшыць час простою і павысіць прадукцыйнасць.
- Відэа
- Краіна
Інданезія
Інданезія Этнічныя прадукты Машына і абсталяванне для апрацоўкі прадуктаў
ANKO прапануе нашым кліентам у Інданезіі сучасныя аўтаматызаваныя тэхналогіі вытворчасці ежы для прыгатавання крокетаў (Croqueta), сіомая (Shumai) і рыбных шарыкаў. Мы таксама прапануем інтэграваныя рашэнні для папулярных страў, такіх як вясновыя рулеты, пельмені, мачы, мясныя шарыкі і многае іншае. Наша прафесійная каманда дапамагае кліентам з плаўным пераходам ад ручной да аўтаматызаванай вытворчасці, каб павысіць іх эфектыўнасць і стабільнасць вытворчасці. Кожная гісторыя поспеху ANKO дэманструе, як мы падтрымліваем нашых кліентаў у іх аўтаматызаваным вытворчым бізнесе ў галіне харчавання, ад падрыхтоўкі ежы і закупкі абсталявання да праектавання вытворчых ліній, вырашэння праблем і пасляпродажнага абслугоўвання. Не саромейцеся націскаць на наступныя паспяховыя кейс-стадзі, каб даведацца, як мы можам працаваць разам для аптымізацыі вашай вытворчасці харчавання.
- Катэгорыя
- Культура ежы
Шумай - адзін з самых папулярных страў Дым Сум у кантонскіх рэстаранах Yum Cha; звычайна ён робіцца з тонкай абгорткі і напаўняецца свінінай, затым фармуецца ў пельмені ў форме шклянкі для шота і гатуецца на пару перад падачай. У Інданезіі Шумаі вядомы як Сіомай, і іх можна гатаваць на пару або смажыць у фрыце; звычайна яны напоўненыя малатай курынай, рыбнымі пастамі або креветкамі і падаюцца з соусам для макання. Сіомай таксама можна нарэзаць на кавалкі і падаваць з бульбай, яйкамі, вострым арахісавым соусам і салодкім соусам соі. У Інданезіі Сіомай звычайна прадаецца як вулічная ежа або прапануецца ў фуд-траку. Яно таксама прапануецца ў рэстаранах, і гэта папулярны тавар у мясцовых прыкладаннях для дастаўкі ежы, інтэрнэт-крамам, супермаркетах і аптовых рынках па ўсёй Індонезіі.
- Ручны рэцэпт
-
Інгрэдыент ежы
Універсальная мука/Вада/Яйка/Малочаны курыны фарш/Рыбны соус/Соль/Малатый белы перац/Зялёны лук/Сезамавы алей/Касававы крахмал
Прыгатаванне абгортак для Сіомай/Шумай
(1) Пакладзіце універсальную муку ў кантэйнер і зрабіце паглыбленне для яек (2) Разбіце яйкі і выліце іх у паглыбленне з мукі (3) Павольна змяшайце яйкі і муку, каб утварыўся цеста (4) Замясіце цеста рукамі да гладкасці (5) Загарніце цеста ў пластыкавую абгортку і дайце яму адпачыць каля 90 хвілін
Падрыхтоўка начыння
(1) Змясціце малатую курыцу, рыбны пасту, нарэзаны зялёны лук і (абсмажаны) кунжутны алей разам (2) Падсаладзіце сумесь соллю і малатым белым перцам (3) Нарэшце, дадайце крахмал касавы і добра змяшайце
Падрыхтоўка Сіомай/Шумай
(1) Раскатайце цеста плоскім і тонкім з дапамогай качалкі (2) Разрэжце цеста на круглые або квадратныя кавалкі (3) Выкарыстайце лыжку, каб набраць начынне і пакласці яго на абгортку (4) Загарніце начынне і сфармуйце Сіомай (упрыгожце Сіомай гарошкам або нарэзанаю морквай) (5) Пакладзіце Сіомай у пароварку і гатуйце каля 10 хвілін
- Спампоўкі
Рашэнні для абсталявання харчовай перапрацоўкі
Азнаёмцеся з нашымі новымі машынамі для перапрацоўкі ежы і гатовымі рашэннямі
