Беларуская 
ANKO распрацавала лінію вытворчасці Сіомай/Шумай для кліента ў Інданезіі, каб задаволіць мясцовы попыт на рынак
Гэты кліент ANKO валодае міжнароднай харчовай карпарацыяй, яны заснавалі свой бізнес, прапануючы жывёлагадоўлю і перапрацоўку прадуктаў харчавання. Яны валодаюць некалькімі фабрыкамі па перапрацоўцы курыцы ў Інданезіі і разнастайвалі сваю дзейнасць, уключыўшы бізнес у галіне рознічнага гандлю харчовымі прадукт Калі іх бізнес па вытворчасці Сіомай пачаў квітнець, попыт на рынку перавысіў іх вытворчыя магутнасці, таму яны пачалі даследаваць цалкам аўтаматызаваныя і высокаэфектыўныя машыны для Сіомай для пашырэння свайго завода. ANKO з'яўляецца вядучай кампаніяй у вытворчасці прафесійных аўтаматызаваных харчовых машын, і мы прапанавалі гэтаму кліенту вытворчыя выпрабаванні, каб пераканацца, што нашы машыны могуць задаволіць іх вытворчыя патрабаванні. Гэты кліент быў вельмі задаволены машынамі і вытворчымі магчымасцямі ANKO. У канцы яны набыли дзве аўтаматычныя машыны HSM-600 для сіямая.
Siomay (Шумай)
Каманда ANKO Даследаванне праблем альбо дастаўка рашэнняў
Рашэнне 1. Што выклікае разрыў абгортак Сіомай падчас вытворчасці?
Гэты кліент пачаў вырабляць Сіомай пасля атрымання машыны ANKO і шэрагу навучання па эксплуатацыі. Тры месяцы праз гэты кліент звязаўся з ANKO з нагоды паломкі абгорткі Сіомай падчас вытворчасці, што не было звязана з ненармальнымі наладкамі параметраў. Па запыце інжынеры ANKO наведалі фабрыку кліента і выявілі праблему… (Калі ласка, звяжыцеся з ANKO для атрымання дадатковай інфармацыі)
Рашэнне 2. Іншы фактар, які выклікае разрыў абгорткі Siomay.
Інжынер ANKO выявіў, што камерцыйны змяшальнік цеста не падыходзіць для вытворчасці цеста з нізкай вільготнасцю для вырабу абгортак Siomay. Лепш выкарыстоўваць іншую машыну… (Калі ласка, звяжыцеся з ANKO для атрымання дадатковай інфармацыі)
Кансістэнцыя цеста палепшылася пасля прапанаваных карэкціровак ад ANKO
Цеста фармуецца з правільным утрыманнем вільгаці і не разрываецца падчас вытворчасці Siomay
Ідэальна сфармаваны Siomay
Інжынеры ANKO дапамаглі вырашыць праблемы вытворчасці, якія спрыялі разрыву абгортак, і ў рэшце рэшт Сіомай атрымалася ідэальнай; гатовая да ручнога збору для ўпакоўкі.
Уведамленне аб харчаванні
- Пакладзіце добра змешаную муку ў бункер
- Запоўніце бункер начыння папярэдне змешаным начыннем
- Уключыце аўтаматызаваную вытворчасць
- Цеста фармуецца ў доўгі ліст цеста
- Падзяліце ліст цеста на асобныя абгорткі (шырыня 60-70мм)
- Пакладзіце абгорткі ў форму для фармавання Сіомай
- Выцісніце начынне на кожную абгортку ў форме для фармавання
- Націсніце верхнюю частку кожнай Сіомай, каб стварыць складкі і забяспечыць шчыльнае злучэнне абгорткі і начыння
- Падштурхніце гатовыя прадукты на канвеерную стужку
Пакладзіце папярэдне змешаныя кавалкі цеста ў бункер для цеста
Сістэма начыння распрацавана для апрацоўкі шырокага спектру інгрэдыентаў
Цісніце прадукты Siomay на канвеерную стужку
Асновы дызайну
- Таўшчыню абгорткі можна рэгуляваць ад 0.3 да 0.5 мм
- Памер абгорткі можна рэгуляваць для стварэння розных візуальных прэзентацый прадукцыі
- У залежнасці ад патрабаванняў кліента да прадукцыі, існуюць розныя дэкаратыўныя прылады, якія могуць аўтаматычна ўпрыгожваць Siomay крабавым ікрам, жаўтком або гарошкам.
Унікальныя дызайнерскія асаблівасці аўтаматычнай машыны для сіомай HSM-600 ад ANKO
Абгорткі для сіомай патрабуюць шаўкавістай тэкстуры, якая не ламаецца пасля прыгатавання на пару. HSM-600 ад ANKO Машына для сёмай распрацавана з вытворцам абгорткі, які злучаецца з запаўняльным і фармуючым прыладай, якая мае кампактны памер і больш эфектыўная. Унікальны механізм дызайну засяроджваецца на фінальным фармаванні Сіомай, які шчыльна абціскае абгортку вакол начыння, ствараючы складкі, якія нагадваюць ручную працу, і забяспечвае аднолькавае фармаванне кожнага прадукту з аднолькавай тэхнікай і ціскам.
HSM-600 Siomay абгортка падае на вытворчасць Siomay
Унікальны механізм фармавання
Шчыльна загорнуты і аднолькава сфармаваны Siomay
- Прапанова рашэнняў
Рашэнне па вытворчасці сіомай / шўмай ахоплівае абсталяванне і паслугі
ANKO зрабіў
У гэтым выпадку мы дапамагаем яму замяніць стары сіомай-машыну на аўтаматычную машыну HSM-600 для шўмай і вырашаць яго вытворчыя праблемы, прапануючы адпаведную падрыхтоўчую машыну і змяняючы спосаб працы.
ANKO можа дапамагчы вам больш
У нас ёсць абсталяванне для падрыхтоўкі, начыння/фармавання і прыгатавання, а таксама пашыранае прымяненне. Акрамя ўсіх відаў машын для вытворчасці сіомай, мы можам прапанаваць рэкамендацыі па карэкціроўцы рэцэптаў і паслугі розных страў.
Калі вам патрэбна дадатковая інфармацыя, націсніце Даведайцеся больш або запоўніце форму запыту ніжэй.
- Машыны
-
HSM-600
Гэты кліент вырабляў курыныя Сіомай на сваіх існуючых машынах, і яны планавалі пашырыць свой завод, каб падвоіць вытворчасць Сіомай, каб задаволіць попыт мясцовага рынку. ANKO’s HSM-600 Аўтаматычная машына для сіомай мае магутнасць вырабляць 6,000 штук у гадзіну, а сістэма начыння аптымізавана для апрацоўкі розных інгрэдыентаў, такіх як малатая ялавічына, малатая свініна, нарэзаныя крэветкі, касава і нарэзаны рэпчаты. Яно таксама можа быць настроена для вытворчасці вельмі вялікіх Сіомай (Дым Сім), якія важаць 80 г кожны. Акрамя таго, машына HSM-600 ўключае ў сябе ўбудаваную сістэму Інтэрнэту рэчаў (IoT), каб забяспечыць доступ у рэальным часе да маніторынгу даных для лепшага кіравання вытворчасцю на адлегласці. І маючы запас частак і праводзячы рэгулярныя праверкі, кампаніі могуць значна знізіць рызыкі, зменшыць час простою і павысіць прадукцыйнасць.
- Відэа
- Краіна
Інданезія
Інданезія Этнічная Ежа Машына і Абсталяванне для Апрацоўкі Еды
ANKO прапануе нашым кліентам у Інданезіі сучасныя аўтаматызаваныя тэхналогіі вытворчасці ежы для прыгатавання крокетаў (Croqueta), сіомая (Shumai) і рыбных шарыкаў. Мы таксама прапануем інтэграваныя рашэнні для папулярных страў, такіх як вясновыя рулеты, пельмені, мачы, мясныя шарыкі і многае іншае. Наша прафесійная каманда дапамагае кліентам з плаўным пераходам ад ручной да аўтаматызаванай вытворчасці, каб павысіць іх эфектыўнасць і стабільнасць вытворчасці. Кожная гісторыя поспеху ANKO дэманструе, як мы падтрымліваем нашых кліентаў у іх аўтаматызаваным вытворчым бізнесе ў галіне харчавання, ад падрыхтоўкі ежы і закупкі абсталявання да праектавання вытворчых ліній, вырашэння праблем і пасляпродажнага абслугоўвання. Не саромейцеся націскаць на наступныя паспяховыя кейс-стадзі, каб даведацца, як мы можам супрацоўнічаць для аптымізацыі вашай вытворчасці харчавання.
- Катэгорыя
- Культура харчавання
Шумай - адзін з самых папулярных страў Дым Сум у кантонскіх рэстаранах Yum Cha; звычайна ён робіцца з тонкай абгорткі і напаўняецца свінінай, затым фармуецца ў пельмені ў форме шклянкі для шота і гатуецца на пару перад падачай. У Інданезіі Шумаі вядомы як Сіомай, і іх можна гатаваць на пару або смажыць у фрыце; звычайна яны напоўненыя малатай курынай, рыбнымі пастамі або креветкамі і падаюцца з соусам для макання. Сіомай таксама можна нарэзаць на кавалкі і падаваць з бульбай, яйкамі, вострым арахісавым соусам і салодкім соусам соі. У Інданезіі Сіомай звычайна прадаецца як вулічная ежа або прапануецца ў фуд-траку. Яно таксама прапануецца ў рэстаранах, і гэта папулярны тавар у мясцовых прыкладаннях для дастаўкі ежы, інтэрнэт-крамам, супермаркетах і аптовых рынках па ўсёй Індонезіі.
- Рукатворны рэцэпт
-
Інгрэдыент ежы
Універсальная мука/Вада/Яйка/Малочаны курыны фарш/Рыбны соус/Соль/Малатый белы перац/Зялёны лук/Сезамавы алей/Касававы крахмал
Прыгатаванне абгортак для Сіомай/Шумай
(1) Пакладзіце універсальную муку ў кантэйнер і зрабіце паглыбленне для яек (2) Разбіце яйкі і выліце іх у паглыбленне з мукі (3) Павольна змяшайце яйкі і муку, каб утварыўся цеста (4) Замясіце цеста рукамі да гладкасці (5) Загарніце цеста ў пластыкавую абгортку і дайце яму адпачыць каля 90 хвілін
Падрыхтоўка начыння
(1) Змясціце малатую курыцу, рыбны пасту, нарэзаны зялёны лук і (абсмажаны) кунжутны алей разам (2) Падсаладзіце сумесь соллю і малатым белым перцам (3) Нарэшце, дадайце крахмал касавы і добра змяшайце
Падрыхтоўка Сіомай/Шумай
(1) Раскатайце цеста плоскім і тонкім з дапамогай качалкі (2) Разрэжце цеста на круглые або квадратныя кавалкі (3) Выкарыстайце лыжку, каб набраць начынне і пакласці яго на абгортку (4) Загарніце начынне і сфармуйце Сіомай (упрыгожце Сіомай гарошкам або нарэзанаю морквай) (5) Пакладзіце Сіомай у пароварку і гатуйце каля 10 хвілін
- Загрузкі
Рашэнні для абсталявання харчовай перапрацоўкі
Азнаёмцеся з нашымі новымі машынамі для перапрацоўкі ежы і гатовымі рашэннямі
