Беларуская 
ANKO разрабаў лінію па вытворчасці сіомая/шумая для кліента ў Інданезіі, каб задавольніць мясцовы попыт на рынку
Гэты кліент ANKO валодае міжнароднай харчовай карпарацыяй, яны заснавалі свой бізнес, прадастаўляючы жывёльнае гаспадарства і перапрацоўку харчовых прадуктаў. У іх ёсць некалькі фабрык па перапрацоўцы курыных прадуктаў у Інданезіі, і яны развілі сваю дзейнасць, уключаючы рознавідны бізнес з продажу ежы. Калі іх бізнес па вырабе сіомаяў пачаў расквітваць, патрэба рынку перавысіла іх вытворчую магутнасць, таму яны пачалі даследаваць поўнаўтаматызаваныя і высокаэфектыўныя машыны для вырабу сіомаяў для пашырэння свайго завода. ANKO - вядучая кампанія па вырабе прафесійных аўтаматызаваных прадукцыйных машын, і мы прапанавалі гэтаму кліенту тэсты на вытворчасць, каб пацвердзіць, што нашы машыны могуць задавальняць яго патрабаванні ў вытворчасці. Гэты кліент быў вельмі задаволены машынамі і прадукцыйнымі магчымасцямі ANKO. У канцы, яны набылі два аўтаматычныя машыны HSM-600 для вырабу сіомая.
Siomay (Shumai)
Каманда ANKO Даследаванне праблем альбо дастаўка рашэнняў
Рашэнне 1. Што вызывае палямкненне абалонкі Сіомая падчас вытворчасці?
Гэты кліент пачаў вырабляць Сіомай пасля атрымання машыны ANKO і шэрагу аперацыйнага навучання. Чарговыя тры месяцы пазней гэты кліент звярнуўся да ANKO з просьбай аб спыненні праблемы з паўтараннем Сіомай падчас вытворчасці, якая не была вызвана нярмальнымі наладамі параметраў. Па запыце, інжынеры ANKO падарыліся ў фабрыку кліента і выявілі праблему... (Калі ласка, звяжыцеся з ANKO для атрымання дадатковай інфармацыі)
Рашэнне 2. Іншы фактар, які спрычыняе парушэнне абалонкі Siomay.
Інжынер ANKO высветліў, што камерцыйны міксер для цеста не падыходзіць для вытворчасці цеста з нізкім узроўнем вільготнасці для вырабу абалонак Siomay. Лепш выкарыстоўваць іншую машыну... (Калі ласка, звяжыцеся з ANKO для атрымання дадатковай інфармацыі)
Кансістэнцыя цеста палепшылася пасля рэкамендаваных ANKO карэкцый
Цеста формуецца з правільным узроўнем вільготнасці і не парушаецца падчас вырабу Siomay
Ідэальна сформаваны Siomay
Інжынеры ANKO дапамаглі вырашыць праблемы вытворчасці, якія спрыялі палямкненню абалонкі, і, нарэшце, Сіомай атрымалася ідэальнай; гатовай для ручнага збору ў пакаванні.
Уведамленне аб харчаванні
- Пакладзіце добра змешаную сумесь муки ў лотак
- Загрузіце напаўнювальны бункер з гатовай сумесьцю для напаўнення
- Актывуйце аўтаматызаваную вытворчасць
- Тэста прымацоўваецца ў даўгую пласціну тэста
- Падзяліце пласціну тэста на асобныя абалонкі (шырыня 60-70 мм)
- Пакладзіце абалонкі ў формавальную форму для Сіомая
- Выцісніце напаўненне на кожную абалонку ў формавальнай форме
- Націсніце верх кожнага Сіомая, каб стварыць складкі і забяспечыць цеснае злучэнне абалонкі і напаўнення
- Пасуньце гатовую прадукцыю на транспартэрную стрычку
Пакладзіце папярэдня змешаную крупку тэста ў лотак для тэста
Сістэма напаўнення прызначана для апрацоўкі шырокага спектру інгрэдыентаў
Талоўкі Siomay на канвейер
Асновы дызайну
- Талоўсць абгорткі можа быць наладжана ад 0,3 да 0,5 мм
- Памер абгорткі можа быць наладжаны для стварэння розных візуальных прадстаўленняў прадукту
- На аснове патрабаванняў кліента, ёсць розныя прылады для дэкарацыі, якія могуць аўтаматычна пакрыць Siomay крабавым ікрам, жалцом яйкі або гарошкамі.
Унікальныя асаблівасці дызайну HSM-600 аўтаматычнай машыны Siomay ад 'ANKO'
Обгортки для сіомая потребують шовковистої текстури, яка не розривається після парування. ANKO’s HSM-600 Машына для сіомая праектаваная з вырабніком абалонкі, які злучаецца з прыладай для напаўнення і фармавання, якая мае кампактны памер і больш эфектыўная. Унікальны механізм дызайну акцэнтаваны на канчатковым фармаванні Сіомая, які прасуе абгароджнік цесна вакол напаўняльных інгрэдыентаў, ствараючы складкі, якія падобныя на ручную вырабы, і забяспечвае кансістэнтнае фармаванне кожнага прадукту з дапамогай аднолькавай тэхнікі і ціск.
HSM-600 Падача абгорткі Siomay на вытворчасць Siomay
Унікальны механізм фармавання
Цесна абгорткаваная і роўнасць утвораная Siomay
- Прапанова рашэнняў
Рашэнне па вытворчасці сіомая / шумая пакрывае абсталяванне і паслугі
ANKO зрабіў
У гэтым выпадку мы дапамагаем яму замяніць старую машыну для сіомая на HSM-600 Аўтаматычную машыну для шумая і вырашаем яго праблемы з вытворчасцю, прапануючы адпаведнае прыгатаванне і змену спосабу працы.
ANKO можа дапамагчы вам больш
У нас ёсць абсталяванне для прыгатавання, напаўнення/фармавання і гатавання, а таксама пашыранае прымяненне. Акрамя ўсіх відаў машын для вырабу сіомая, мы можам прапанаваць парады па наладзе рэцэптуры і паслугі па розных відах ежы.
Калі вам неабходна дадатковая інфармацыя, калі ласка, націсніце Даведайцеся больш або запоўніце форму запыту ніжэй.
- Машыны
-
HSM-600
Гэты кліент вырабляў курыную сіомай з дапамогай сваіх існуючых машын, і ён планаваў пашырыць сваю фабрыку, каб падваіць вытворчасць сіомая і задаволіць мясцовы попыт. ANKO’s HSM-600 Аўтаматычная машына для вырабу сіомая мае магутнасць вырабу 6 000 штук у гадзіну, а сыстэма напаўнення аптымізавана для апрацоўкі розных інгрэдыентаў, такіх як мяса мяса, мяса свініны, крэветкі, касава і цярпкі рэдыс. Гэта таксама можа быць наладжана для вытворчасці дадаткова вялікіх Сіомая (Дым Сім), якія ў вагу 80 грамаў за кожны кусок. Акрамя таго, машына HSM-600 ўключае ў сябе ўбудаваную сістэму Інтэрнэту рэчаў (IoT), каб забяспечыць доступ у рэальным часе да маніторынгу даных для лепшага кіравання вытворчасцю на адлегласці. І маючы запасныя часткі і праводзячы рэгулярныя агляды, кампаніі могуць значна змяншыць рызыкі, скораціць прастой і павялічыць эфектыўнасць.
- Відэа
- Краіна
Інданезія
Машыны для этнічнай ежы ў Інданезіі і рашэнні па апрацоўцы ежы
ANKO прапануе нашым кліентам у Інданезіі сучасныя аўтаматызаваныя тэхналогіі вытворчасці ежы для прыгатавання крокетаў (Croqueta), сіомая (Shumai) і рыбных шарыкаў. Мы таксама прапануем інтэграваныя рашэнні для папулярных страў, такіх як вясновыя рулеты, пельмені, мачы, мясныя шарыкі і многае іншае. Наша прафесійная каманда дапамагае кліентам з плаўным пераходам ад ручной да аўтаматызаванай вытворчасці, каб павысіць іх эфектыўнасць і стабільнасць вытворчасці. Кожная гісторыя поспеху ANKO дэманструе, як мы падтрымліваем нашых кліентаў у іх аўтаматызаваным вытворчым бізнесе ў галіне харчавання, ад падрыхтоўкі ежы і закупкі абсталявання да праектавання вытворчых ліній, вырашэння праблем і пасляпродажнага абслугоўвання. Не саромейцеся націскаць на наступныя паспяховыя кейс-стадзі, каб даведацца, як мы можам супрацоўнічаць для аптымізацыі вашай вытворчасці харчавання.
- Катэгорыя
- Культура харчавання
Шумай - адзін з самых папулярных страв Dim Sum у кантонскіх рэстаранах Yum Cha; звычайна яго робяць з тонкай обалонкай і напаўняюць свінінай, потым яго формуюць у выглядзе стаканчыка і паруюць да падачы. У Інданезіі Шумай вядомы як Сіомай і яны могуць быць або параныяныя, або падсмажаныя; яны звычайна напоўненыя меленым курыным мясам, рыбным пастой або крэветкамі і падаюцца з соусам для занурэння. Сёмга таксама можа быць падзелена на кавалкі і падаць з картопляй, яйцамі, гарачым арахісавым соусам і салодкім соусам з соі. У Інданезіі Сіомай часта продаецца як вуличная ежа, або прапануецца на фудтраку. Гэта таксама прапануецца ў рэстаранах і з'яўляецца папулярным прадуктам на месцавых праграмах дастаўкі ежы, онлайн-магазінах, супермаркетах і гуртовых магазінах па ўсёй Інданезіі.
- Рукатворны рэцэпт
-
Харчовы інгрэдыент
Універсальная мука/Вада/Яйка/Змолатая курыца/Рыбная паста/Соль/Змолаты белы перац/Зялёны цыбуля/Кунжутнае масла/Касавы крухмал
Прыгатаванне абгортак для Сіамай/Шумай
(1) Пакласці ўсецельны борошна ў кантэйнер і зрабіць у яго ямку для яек (2) Разбіць яйкі і выліць іх у ямку з борошнам (3) Павольна змяшаць яйкі і борошна разам, каб атрымаць тэста (4) Замяціць тэста рукамі да гладкасці (5) Завіць тэста пластыкавай плёнкай і дазвольце яму адпачыць на працягу каля 90 хвілін
Вырабка начинки
(1) Змешайце мяса курынага, рыбнага фаршу, нарэзанага цыбулі і (падсмажанага) кунжутнага масла разам (2) Пасаліце сумесь сольлю і меленым белым перцам (3) Наканцу дадайце касавы крохмал і добра змяшайце
Вырабка Сіомая/Шумая
(1) Разглаживаем тесто тонким слоем с помощью валика для выпечки (2) Делим тесто на круглые или квадратные кусочки (3) Ложкой берем начинку и кладем ее на кусочек теста (4) Заворачиваем начинку и формируем Сиомай (украшаем Сиомай горошком или нарезанной морковью) (5) Кладем Сиомай в пароварку и варим около 10 минут
- Загрузкі
Рашэнні для абсталявання перапрацоўкі прадуктаў харчавання
Праглядзіце нашыя новыя машыны для апрацоўкі ежы і гатовыя рашэнні
