česky 
ANKO vyvinulo výrobní linku na Siomay/Shumai pro klienta v Indonésii, aby uspokojilo místní poptávku na trhu.
Tento ANKO klient vlastní mezinárodní potravinářskou korporaci, založili své podnikání poskytováním chovu zvířat a zpracováním potravin. V Indonésii vlastní několik závodů na zpracování kuřat a rozšířili své podnikání o maloobchod s potravinami. Když jejich podnikání se Siomay začalo rozvíjet, poptávka na trhu překročila jejich výrobní kapacitu, a proto začali zkoumat plně automatizované a vysoce efektivní stroje na Siomay pro rozšíření své továrny. ANKO je přední společnost v oblasti výroby profesionálních automatizovaných potravinářských strojů a nabídli jsme tomuto klientovi výrobní testy, abychom zajistili, že naše stroje splní jejich výrobní požadavky. Tento klient byl velmi spokojen s výrobními stroji a schopnostmi produkce ANKO. Nakonec zakoupili dva automatické stroje na siomay HSM-600.
siomay (šumai)
ANKO Tým výzkumu řešení problémů nebo dodání řešení
Řešení 1. Co způsobuje lámání obalů Siomay během výroby?
Tento klient začal vyrábět Siomay po obdržení stroje ANKO a sérii provozních školení. O tři měsíce později tento klient kontaktoval ANKO ohledně prasknutí obalu Siomay během výroby, což nebylo způsobeno abnormálním nastavením parametrů. Na žádost inženýři ANKO cestovali do továrny klienta a objevili problém… (Prosím, kontaktujte ANKO pro další informace)
Řešení 2. Další faktor, který způsobuje praskání obalu Siomay.
Inženýr ANKO zjistil, že komerční hnětač těsta není vhodný pro výrobu těsta s nízkou vlhkostí pro výrobu obalů Siomay. Je lepší použít jiný stroj… (Prosím, kontaktujte ANKO pro další informace)
Konzistence těsta se zlepšila po navrhovaných úpravách od ANKO
Těsto je formováno s správným obsahem vlhkosti a během výroby Siomay se nepraská
Dokonale tvarovaný Siomay
Inženýři společnosti ANKO pomohli vyřešit výrobní problémy, které přispěly k lámání obalů, a nakonec se Siomay ukázal jako dokonalý; připravený k ručnímu sběru pro balení.
Úvod do potravinářského vybavení
- Vložte dobře smíchanou moučnou směs do zásobníku
- Naplněte plnicí zásobník předem smíchanou náplní
- Aktivujte automatizovanou výrobu
- Těsto se formuje do dlouhého plátu těsta
- Rozdělte plát těsta na jednotlivé obaly (šířka 60-70 mm)
- Umístěte obaly do formy na Siomay
- Vytlačte náplň na každý obal ve formě
- Stlačte vrch každého Siomay, aby se vytvořily záhyby a zajistilo se pevné spojení obalu a náplně
- Posuňte hotové výrobky na dopravní pás
Vložte předem smíchané těsto do zásobníku na těsto
Plnicí systém je navržen tak, aby zpracovával širokou škálu ingrediencí
Posouvání Siomay produktů na dopravní pás
Základy designu
- Tloušťka obalu může být nastavena mezi 0,3-0,5 mm
- Velikost obalu může být nastavena pro vytvoření různých vizuálních prezentací produktu
- Na základě požadavků klienta na produkt existují různé dekorativní zařízení, která mohou automaticky doplnit Siomay krabími jikrami, vaječnými žloutky nebo hráškem.
Jedinečné designové prvky HSM-600 Automatického Siomay Stroje od ANKO
Siomay obaly vyžadují hedvábnou texturu, která se po napařování nerozbije. HSM-600 od ANKO Stroj na siomay je navržen s výrobníkem obalů, který je spojen s plnicím a tvarovacím zařízením, které je kompaktní a efektivnější. Jedinečný designový mechanismus se zaměřuje na konečné tvarování Siomay, které pevně obepíná náplň, vytváří záhyby, které připomínají ručně vyráběné produkty, a zajišťuje, že každý produkt je konzistentně tvarován stejnou technikou a tlakem.
HSM-600 Siomay obal podává do výroby Siomay
Jedinečný forming mechanismus
Těsně zabalený a rovnoměrně tvarovaný Siomay
- Návrh řešení
Řešení výroby siomay / shumai pokrývá zařízení a služby
ANKO to udělalo
V tomto případě mu pomáháme vyměnit starý stroj na siomay za automatický stroj HSM-600 na shumai a řešíme jeho výrobní problémy tím, že navrhujeme mít vhodný přípravný stroj a změnit způsob práce.
ANKO vám může pomoci více
Máme zařízení na přípravu, plnění/tvorbu a vaření, stejně jako rozšířené aplikace. Kromě všech druhů strojů na výrobu siomay můžeme poskytnout návrhy na úpravu receptů a služby různých potravin.
Pokud potřebujete další informace, klikněte prosím na Zjistit více nebo vyplňte níže uvedený dotazník.
- Stroje
-
HSM-600
Tento klient vyráběl kuřecí Siomay se svými stávajícími stroji a plánoval rozšířit svou továrnu, aby zdvojnásobil výrobu Siomay a uspokojil tak poptávku na místním trhu. ANKO’s HSM-600 Automatický stroj na siomay má kapacitu výroby 6 000 kusů za hodinu a plnicí systém je optimalizován pro zpracování různých ingrediencí, jako je mleté hovězí maso, mleté vepřové maso, nakrájené krevety, maniok a strouhaná ředkev. Může být také přizpůsobeno k výrobě extra velkých Siomay (Dim Sim), které váží 80 g za kus. Kromě toho stroj HSM-600 obsahuje vestavěný systém Internetu věcí (IoT), který poskytuje přístup k monitorování dat v reálném čase, aby bylo možné lépe řídit výrobu na dálku. A mít zásoby náhradních dílů a provádět pravidelné inspekce, mohou společnosti výrazně snížit rizika, zkrátit prostoje a zvýšit produktivitu.
- Video
- Země
Indonésie
Indonéské etnické jídlo a řešení pro zpracování potravin
ANKO poskytuje našim klientům v Indonésii pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu Croquetas (krokety), Siomay (šumaj) a rybích kuliček. Také nabízíme integrovaná řešení pro oblíbené pokrmy, jako jsou jarní závitky, knedlíky, mochi, masové kuličky a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Každý příběh úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobní linky, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
- Kategorie
- Kultura jídla
Shumai je jedním z nejpopulárnějších pokrmů Dim Sum v kantonských restauracích Yum Cha; obvykle se vyrábí s tenkým obalem a plní se vepřovým masem, poté se tvaruje do knedlíků ve tvaru skleničky a před podáváním se vaří v páře. V Indonésii je Shumai známý jako Siomay a mohou být buď vařené v páře, nebo smažené; obvykle jsou plněné mletým kuřetem, rybími pastami nebo krevetami a podávají se s omáčkou na namáčení. Siomay lze také nakrájet na kousky a podávat s bramborami, vejci a pikantní arašídovou omáčkou a sladkou sójovou omáčkou. V Indonésii se Siomay běžně prodává jako pouliční jídlo nebo se nabízí v food trucku. Je také nabízeno v restauracích a je oblíbeným zbožím na místních aplikacích pro doručování jídla, v online obchodech, supermarketech a velkoobchodech po celé Indonésii.
- Ruční recept
-
Potravinová ingredience
Mouka na všechny účely/Voda/Vejce/Mleté kuře/Rybí pasta/Sůl/Mletý bílý pepř/Jarní cibulka/Sesamový olej/Kasavový škrob
Příprava obalů na Siomay/Shumai
(1) Dejte hladkou mouku do nádoby a vytvořte důlek na vejce (2) Rozbijte vejce a nalijte je do důlku s moukou (3) Pomalu smíchejte vejce a mouku dohromady, aby vzniklo těsto (4) Hněťte těsto rukama, dokud nebude hladké (5) Zabalte těsto do plastové fólie a nechte odpočívat asi 90 minut
Příprava náplně
(1) Smíchejte mleté kuře, rybí pastu, nasekanou jarní cibulku a (opražený) sezamový olej (2) Ochuťte směs solí a mletým bílým pepřem (3) Nakonec přidejte tapiokový škrob a dobře promíchejte
Příprava Siomay/Shumai
(1) Rozválejte těsto na ploché a tenké pláty pomocí válečku (2) Rozdělte těsto na kulaté nebo čtvercové kousky (3) Pomocí lžíce naberte náplň a umístěte ji na těsto (4) Zabalte náplň a vytvořte Siomay (ozdobte Siomay hráškem nebo nakrájenou mrkví) (5) Umístěte Siomay do parního hrnce a vařte asi 10 minut
- Stahování
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje na zpracování potravin a řešení na klíč
