česky 
ANKO vyvinulo výrobní linku Siomay/Shumai pro klienta v Indonésii, aby uspokojilo místní poptávku na trhu
Tento klient ANKO vlastní mezinárodní potravinářskou společnost, založili svůj podnik poskytováním chovu zvířat a zpracováním potravin. Vlastní několik továren na zpracování kuřecího masa v Indonésii a rozšířili své činnosti o obchod s potravinami. Když jejich podnikání se Siomay začalo rozvíjet, poptávka na trhu překročila jejich výrobní kapacitu, proto začali zkoumat plně automatizované a vysoce efektivní stroje na výrobu Siomay pro rozšíření své továrny. ANKO je přední společností v oblasti výroby profesionálních automatizovaných potravinářských strojů a nabídli jsme tomuto klientovi výrobní testy, aby se ujistil, že naše stroje splňují jeho výrobní požadavky. Tento klient byl velmi spokojen s stroji a výrobními schopnostmi společnosti ANKO. Nakonec zakoupili dvě automatické stroje HSM-600 na výrobu Siomay.
Siomay (Shumai)
Týmové výzkumné řešení problémů nebo dodávka řešení ANKO
Řešení 1. Co způsobuje praskání obalů Siomay během výroby?
Tento klient začal vyrábět Siomay poté, co obdržel stroj ANKO a sérii provozního školení. Tři měsíce poté se tento klient obrátil na ANKO ohledně prasknutí obalu Siomay během výroby, které nebylo způsobeno neobvyklými nastaveními parametrů. Na žádost se inženýři ANKO vydali do továrny klienta a zjistili problém... (Pro další informace kontaktujte ANKO)
Řešení 2. Další faktor, který způsobuje praskání obalu Siomay.
Inženýr společnosti ANKO zjistil, že komerční míchačka těsta není vhodná pro výrobu těsta s nízkým obsahem vlhkosti pro obaly Siomay. Je lepší použít jiný stroj... (Pro další informace kontaktujte ANKO)
Konzistence těsta se zlepšila po doporučených úpravách od ANKO
Těsto má správný obsah vlhkosti a během výroby Siomay se nerozpadá
Dokonale tvarovaný Siomay
Inženýři společnosti ANKO pomohli vyřešit problémy s výrobou, které přispívaly k praskání obalů, a nakonec se Siomay ukázal být dokonalý; připravený k ručnímu sběru pro balení.
Úvod do potravinářského vybavení
- Umístěte dobře promíchanou směs mouky do násypky
- Naplňte náplňový zásobník předem smíchanou náplní
- Aktivujte automatizovanou výrobu
- Těsto se tvaruje do dlouhého těstového plátu
- Rozdělte těstový plát na jednotlivé obaly (šířka 60-70 mm)
- Umístěte obaly do formovací formy Siomay
- Vytlačte náplň na každý obal ve formovací formě
- Stiskněte vrchní část každého Siomay, aby vznikly záhyby a zajistěte pevné spojení obalu a náplňových ingrediencí
- Posuňte finální výrobky na dopravní pás
Umístěte předem smíchané drobenky těsta do násypky těsta
Systém plnění je navržen pro zpracování široké škály ingrediencí
Tlačení výrobků Siomay na dopravní pás
Základy designu
- Tloušťka obalu lze nastavit mezi 0,3-0,5 mm
- Velikost obalu lze nastavit pro vytvoření různé vizuální prezentace produktu
- Na základě požadavků klienta existují různá dekorační zařízení, která automaticky ozdobí Siomay krabím kaviárem, žloutkem nebo hráškem.
Unikátní designové vlastnosti Automatického stroje na Siomay HSM-600 od ANKO
Obaly na siomay vyžadují hedvábnou texturu, která se po páření nerozpadá. HSM-600 od ANKO Siomay Machine je navržen s výrobcem obalů, který je propojen s plnícím a tvarovacím zařízením, které je kompaktní a efektivnější. Unikátní konstrukční mechanismus se zaměřuje na konečné tvarování Siomay, který pevně přitlačuje obal kolem náplně, vytváří záhyby, které připomínají ručně vyráběné výrobky, a zajišťuje, že každý výrobek je konzistentně tvarován stejnou technikou a tlakem.
HSM-600 Siomay obalovací stroj dodává do výroby Siomay
Jedinečný mechanismus formování
Pečlivě zabaleno a rovnoměrně tvarované Siomay
- Návrh řešení
Řešení výroby siomay / shumai zahrnuje vybavení a služby
ANKO udělal
V tomto případě mu pomáháme nahradit starý stroj na siomay za Automatický stroj na shumai HSM-600 a řešíme jeho výrobní problémy tím, že navrhujeme vhodný přípravný stroj a změnu pracovního postupu.
ANKO vám může pomoci ještě více
Máme vybavení pro přípravu, plnění/tvarování a vaření, stejně jako rozšířené použití. Kromě všech druhů strojů na výrobu siomay můžeme poskytnout návrhy na úpravu receptury a služby různých potravin.
Pokud potřebujete další informace, klikněte na Více informací nebo vyplňte formulář s dotazem níže.
- Stroje
-
HSM-600
Tento klient vyráběl kuřecí Siomay pomocí svých stávajících strojů a plánoval rozšířit svou továrnu, aby zdvojnásobil výrobu Siomay a uspokojil místní poptávku na trhu. ANKO’s HSM-600 Automatický stroj na Siomay má kapacitu výroby 6 000 kusů za hodinu a plnící systém je optimalizován pro zpracování různých ingrediencí, jako je mleté hovězí maso, mleté vepřové maso, nakrájené krevety, maniok a nastrouhaný ředkvička. Může být také upraveno pro výrobu extra velkých Siomay (Dim Sim), které váží 80g na kus. Kromě toho stroj HSM-600 obsahuje vestavěný systém Internetu věcí (IoT), který poskytuje přístup k monitorování dat v reálném čase pro lepší vzdálené řízení výroby. A mít sklad náhradních dílů a provádět pravidelné kontroly, společnosti mohou výrazně snížit rizika, snížit dobu, kdy je zařízení mimo provoz, a zvýšit produktivitu.
- Video
- Země
Indonésie
Indonéské etnické jídlo a řešení pro zpracování potravin.
ANKO poskytuje našim klientům v Indonésii pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu Croquetas (Croquette), Siomay (Shumai) a rybích kuliček. Také nabízíme integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou jarní závitky, knedlíky, mochi, masové kuličky a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z ruční výroby na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Každý příběh úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobní linky, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
- Kategorie
- Kulturní stravování
Shumai je jednou z nejoblíbenějších položek v restauracích Yum Cha v kantonštině; obvykle je vyroben z tenkého obalu a naplněn vepřovým masem, poté je tvarován do tvaru skleničky a podává se po uvaření na páře. V Indonésii je Shumai známý jako Siomay a může být buď dušený nebo smažený; obvykle jsou plněny mletým kuřecím masem, rybí pastou nebo krevetami a podávají se s omáčkou. Siomay může být také nakrájen na kousky a podáván s bramborami, vejci, pikantním arašídovým a sladkým sójovým omáčkou. V Indonésii se Siomay běžně prodává jako pouliční jídlo nebo je nabízeno v jídelním voze. Je také nabízeno v restauracích a je oblíbenou položkou na místních aplikacích pro dodávku jídla, online obchodech, supermarketech a velkoobchodech po celé Indonésii.
- Ručně vyráběný recept
-
Potravinářské suroviny
Hladká mouka/Voda/Vejce/Mleté kuře/Rybí pasta/Sůl/Mletý bílý pepř/Jarní cibulka/Sezamový olej/Tapiokový škrob
Výroba siomajových/šumajových těstovin
(1) Dejte všeobecnou mouku do nádoby a vytvořte důlek pro vejce (2) Rozbijte vejce a nalijte ho do důlku s moukou (3) Pomalu smíchejte vejce a mouku, aby vzniklo těsto (4) Ručně hněťte těsto, dokud nebude hladké (5) Zabalte těsto do potravinové fólie a nechte ho odpočinout asi 90 minut
Příprava náplně
(1) Smíchejte mleté kuřecí maso, rybí těsto, nasekanou jarní cibulku a (pražený) sezamový olej (2) Ochutnejte směs solí a mletým bílým pepřem (3) Nakonec přidejte škrob z manioku a dobře promíchejte
Výroba Siomay/Shumai
(1) Rozválejte těsto na plochý a tenký plát s válečkem na pečení (2) Rozdělte těsto na kulaté nebo čtvercové kousky (3) Lžící naberte náplň a umístěte ji na obal (4) Zabalte náplň a vytvořte Siomay (ozdobte Siomay hráškem nebo nakrájenou mrkví) (5) Umístěte Siomay do páry a párejte asi 10 minut
- Stažení
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje pro zpracování potravin a komplexní řešení
