Việt 
ANKO đã phát triển một dây chuyền sản xuất Siomay/Shumai cho một khách hàng tại Indonesia để đáp ứng nhu cầu thị trường địa phương
Khách hàng ANKO này sở hữu một tập đoàn thực phẩm quốc tế, họ thành lập doanh nghiệp của mình cung cấp chăn nuôi động vật và chế biến thực phẩm. Họ sở hữu nhiều nhà máy chế biến thực phẩm gà tại Indonesia và đã mở rộng hoạt động của mình để bao gồm kinh doanh bán lẻ thực phẩm. Khi kinh doanh Siomay của họ bắt đầu phát triển, nhu cầu thị trường vượt quá khả năng sản xuất của họ, do đó họ bắt đầu nghiên cứu các máy Siomay tự động hoàn toàn và hiệu suất cao cho việc mở rộng nhà máy của họ. 'ANKO' là một công ty hàng đầu trong lĩnh vực sản xuất máy móc tự động hóa chuyên nghiệp cho ngành thực phẩm, và chúng tôi đã cung cấp cho khách hàng này các bài kiểm tra sản xuất để đảm bảo rằng máy móc của chúng tôi có thể đáp ứng yêu cầu sản xuất của họ. Khách hàng này rất hài lòng với máy móc và khả năng sản xuất của ANKO. Cuối cùng, họ đã mua hai máy tự động HSM-600 Siomay.
Siomay (Shumai)
Nghiên cứu vấn đề và cách giải quyết của nhóm ANKO
Giải pháp 1. Nguyên nhân gây gãy lớp bọc Siomay trong quá trình sản xuất là gì?
Khách hàng này bắt đầu sản xuất Siomay sau khi nhận máy ANKO và một loạt đào tạo vận hành. Ba tháng sau đó, khách hàng này liên hệ với ANKO về việc vỡ vỏ Siomay trong quá trình sản xuất, không phải do cài đặt thông số bất thường. Theo yêu cầu, kỹ sư của ANKO đã đến nhà máy của khách hàng và phát hiện ra vấn đề... (Vui lòng liên hệ với ANKO để biết thêm thông tin)
Giải pháp 2. Một yếu tố khác gây ra việc vỏ Siomay bị gãy.
Kỹ sư của ANKO phát hiện ra rằng máy trộn bột thương mại không phù hợp để sản xuất bột có độ ẩm thấp dùng để làm vỏ Siomay. Sẽ tốt hơn nếu sử dụng một loại máy khác... (Vui lòng liên hệ ANKO để biết thêm thông tin)
Độ nhất quán của bột đã được cải thiện sau khi điều chỉnh theo gợi ý của ANKO
Bột được tạo ra với độ ẩm phù hợp và không bị gãy trong quá trình sản xuất Siomay
Siomay được tạo hình hoàn hảo
Các kỹ sư của ANKO đã giúp giải quyết các vấn đề sản xuất góp phần vào việc gãy vỡ lớp bọc, và cuối cùng Siomay trở nên hoàn hảo; sẵn sàng để thu thập thủ công cho đóng gói.
Giới thiệu thiết bị thực phẩm
- Đặt hỗn hợp bột đã trộn đều vào ngăn chứa
- Nạp nguyên liệu đã trộn sẵn vào bình chứa
- Kích hoạt quá trình sản xuất tự động
- Bột hình thành thành một tấm bột dài
- Chia tấm bột thành các lớp bọc riêng lẻ (chiều rộng 60-70mm)
- Đặt lớp bọc vào khuôn tạo hình Siomay
- Ép nguyên liệu lên mỗi lớp bọc trong khuôn tạo hình
- Nhấn phần trên của mỗi Siomay để tạo nếp gấp và đảm bảo việc gắn kết chặt chẽ giữa lớp bọc và nguyên liệu nhân
- Đẩy sản phẩm cuối cùng lên băng chuyền
Đặt bột nhão đã trộn sẵn vào ngăn chứa bột nhão
Hệ thống nhân được thiết kế để xử lý nhiều loại nguyên liệu khác nhau
Đẩy sản phẩm Siomay lên băng chuyền
Cơ bản về thiết kế
- Độ dày của lớp bọc có thể điều chỉnh từ 0.3-0.5mm
- Kích thước lớp bọc có thể điều chỉnh để tạo ra sự trình bày hình ảnh sản phẩm khác nhau
- Dựa trên yêu cầu sản phẩm của khách hàng, có các thiết bị trang trí khác nhau có thể tự động trang trí Siomay với trứng cua, lòng đỏ trứng, hoặc đậu xanh.
ANKO Máy tự động Siomay HSM-600 với những tính năng thiết kế độc đáo
Bao bì siomay yêu cầu có cấu trúc mịn màng không bị vỡ sau khi hấp. ANKO’s HSM-600 Máy Siomay được thiết kế với một máy làm bao bọc kết nối với thiết bị nhồi và tạo hình nhỏ gọn và hiệu quả hơn. Một cơ chế thiết kế độc đáo tập trung vào quá trình hình thành cuối cùng của Siomay, nó ép chặt lớp bọc quanh các thành phần nhân, tạo ra những nếp gấp giống như sản phẩm thủ công và đảm bảo mỗi sản phẩm được hình thành một cách nhất quán với cùng một kỹ thuật và áp lực.
Máy đóng gói Siomay HSM-600 cung cấp nguyên liệu cho quá trình sản xuất Siomay
Cơ chế tạo hình độc đáo
Siomay được bọc chặt và hình dạng đồng đều
- Đề xuất giải pháp
Giải pháp sản xuất siomay / shumai bao gồm thiết bị và dịch vụ
ANKO đã làm
Trong trường hợp này, chúng tôi giúp anh ta thay thế máy siomay cũ bằng Máy Shumai Tự Động HSM-600 và giải quyết các vấn đề sản xuất bằng cách đề xuất sử dụng máy chuẩn bị phù hợp và thay đổi cách làm việc.
ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn
Chúng tôi có thiết bị để chuẩn bị, đổ/định hình và nấu nướng cũng như ứng dụng mở rộng. Ngoài các loại máy làm siomay, chúng tôi cũng có thể cung cấp gợi ý điều chỉnh công thức và dịch vụ cho các loại thực phẩm khác nhau.
Nếu bạn cần thêm thông tin, xin vui lòng bấm vàoTìm hiểu thêmhoặc điền vào biểu mẫu yêu cầu bên dưới.
- Máy móc
-
HSM-600
Khách hàng này đã sản xuất Siomay gà bằng máy móc hiện có của họ, và họ dự định mở rộng nhà máy để tăng gấp đôi sản xuất Siomay nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường địa phương. ANKO’s HSM-600 Máy Siomay Tự Động có khả năng sản xuất 6.000 chiếc mỗi giờ, và hệ thống nhân làm đầy được tối ưu hóa để xử lý nhiều loại nguyên liệu khác nhau, như thịt bò xay, thịt heo xay, tôm băm nhỏ, sắn, và củ cải thái nhuyễn. Nó cũng có thể được tùy chỉnh để sản xuất Siomay (Dim Sim) cỡ lớn hơn, mỗi miếng nặng 80g. Hơn nữa, máy HSM-600 bao gồm một hệ thống Internet of Things (IoT) tích hợp để cung cấp quyền truy cập dữ liệu theo thời gian thực nhằm quản lý sản xuất tốt hơn từ xa. Với việc có một kho phụ tùng và tiến hành kiểm tra định kỳ, các công ty có thể giảm thiểu rủi ro, giảm thời gian ngừng hoạt động và nâng cao năng suất.
- Băng hình
- Quốc gia
Indonesia
Máy Móc Thực Phẩm Dân Tộc Indonesia Và Giải Pháp Thiết Bị Chế Biến Thực Phẩm
ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi tại Indonesia công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Croquetas (Croquette), Siomay (Shumai) và Bánh cá. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Bánh cuốn, Bánh bao, Mochi, Bánh thịt, và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong việc chuyển đổi suôn sẻ từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất. Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ sau bán hàng. Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.
- Danh mục
- Văn hóa ẩm thực
Shumai là một trong những món Dim Sum phổ biến nhất trong các nhà hàng Yum Cha của người Cantonese; thường được làm với lớp bánh mỏng và nhân là thịt heo, sau đó được tạo thành những viên bánh hình ly và hấp trước khi phục vụ. Ở Indonesia, Shumai được biết đến với tên gọi Siomay và chúng có thể được hấp hoặc chiên sâu; chúng thường được nhồi với thịt gà băm, mỡ cá hoặc tôm, và được phục vụ kèm theo nước sốt. Siomay cũng có thể được cắt thành từng miếng và phục vụ cùng khoai tây, trứng và một sốt lạc cay và nước tương ngọt. Ở Indonesia, Siomay thường được bán như một món ăn đường phố hoặc được cung cấp tại xe đẩy thức ăn. Nó cũng được cung cấp tại các nhà hàng và là một món ăn phổ biến trên các ứng dụng giao hàng địa phương, cửa hàng trực tuyến, siêu thị và các cửa hàng bán buôn ở Indonesia.
- Công thức thủ công
-
Nguyên liệu thực phẩm
Bột mì đa dụng/Nước/Trứng/Gà xay/Cá băm/Muối/Tiêu trắng xay/Hành lá/Dầu mè/Bột sắn
Cách làm vỏ Siomay/Shumai
(1) Đặt bột mì đa dụng vào một hũ và tạo một cái giếng để chứa trứng (2) Đập trứng và đổ vào cái giếng bột mì (3) Trộn trứng và bột mì với nhau từ từ để tạo thành một cục bột (4) Nhồi bột bằng tay cho đến khi mềm mịn (5) Gói bột bằng bao bì thực phẩm và để nghỉ trong khoảng 90 phút
Chế biến nhân
(1) Hòa quện thịt gà xay, hồi lươn, hành lá băm nhỏ và dầu mè (đã rang) lại với nhau (2) Nêm gia vị cho hỗn hợp với muối và tiêu trắng bột (3) Cuối cùng, thêm tinh bột sắn và kỹ lưỡng khuấy đều
Chế biến Siomay/Shumai
(1) Lăn bột thành một lớp mỏng bằng cán bột (2) Chia bột thành các miếng tròn hoặc vuông (3) Dùng một cái muỗng để múc nhân và đặt lên miếng bột (4) Gói nhân và tạo hình Siomay (trang trí Siomay bằng đậu hoặc cà rốt băm nhỏ) (5) Đặt Siomay vào nồi hấp và hấp trong khoảng 10 phút
- Tải về
Giải pháp Thiết bị Chế biến Thực phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp toàn diện
