Việt 
ANKO đã phát triển một Dây chuyền sản xuất Siomay/Shumai cho một khách hàng ở Indonesia để đáp ứng nhu cầu thị trường địa phương.
Khách hàng ANKO này sở hữu một tập đoàn thực phẩm quốc tế, họ đã thành lập doanh nghiệp của mình cung cấp chăn nuôi động vật và chế biến thực phẩm. Họ sở hữu nhiều nhà máy chế biến thực phẩm từ gà ở Indonesia, và họ đã đa dạng hóa hoạt động của mình để bao gồm cả kinh doanh bán lẻ thực phẩm. Khi doanh nghiệp Siomay của họ bắt đầu phát triển, nhu cầu thị trường vượt quá khả năng sản xuất của họ, do đó họ bắt đầu nghiên cứu các máy Siomay tự động hoàn toàn và hiệu quả cao để mở rộng nhà máy. ANKO là một công ty hàng đầu trong lĩnh vực sản xuất máy móc thực phẩm tự động chuyên nghiệp, và chúng tôi đã cung cấp cho khách hàng này các bài kiểm tra sản xuất để đảm bảo máy của chúng tôi có thể đáp ứng các yêu cầu sản xuất của họ. Khách hàng này rất hài lòng với máy móc và khả năng sản xuất của ANKO. Cuối cùng, họ đã mua hai máy siomay tự động HSM-600.
Siomay (Shumai)
Nghiên cứu vấn đề và cách giải quyết của nhóm ANKO
Giải pháp 1. Nguyên nhân nào gây ra việc vỏ Siomay bị gãy trong quá trình sản xuất?
Khách hàng này bắt đầu sản xuất Siomay sau khi nhận được máy ANKO và một loạt các khóa đào tạo vận hành. Ba tháng sau, khách hàng này đã liên hệ với ANKO về việc vỏ Siomay bị gãy trong quá trình sản xuất, điều này không phải do cài đặt thông số bất thường. Theo yêu cầu, các kỹ sư của ANKO đã đến nhà máy của khách hàng và phát hiện ra vấn đề… (Vui lòng liên hệ với ANKO để biết thêm thông tin)
Giải pháp 2. Một yếu tố khác gây ra sự gãy vỏ Siomay.
Kỹ sư của ANKO phát hiện rằng máy trộn bột thương mại không phù hợp để sản xuất bột có độ ẩm thấp cho việc làm vỏ Siomay. Tốt hơn là sử dụng một máy khác… (Vui lòng liên hệ với ANKO để biết thêm thông tin)
Độ đồng nhất của bột đã được cải thiện sau những điều chỉnh được đề xuất của ANKO
Bột được hình thành với độ ẩm phù hợp và không bị gãy trong quá trình sản xuất Siomay
Siomay được hình thành hoàn hảo
Các kỹ sư của ANKO đã giúp giải quyết các vấn đề sản xuất dẫn đến việc vỏ bị gãy, và cuối cùng Siomay đã hoàn hảo; sẵn sàng được thu thập thủ công để đóng gói.
Giới thiệu thiết bị thực phẩm
- Đặt hỗn hợp bột đã trộn đều vào phễu
- Nạp h hopper với nhân đã trộn sẵn
- Kích hoạt sản xuất tự động
- Bột hình thành thành một tấm bột dài
- Chia tấm bột thành các vỏ riêng lẻ (chiều rộng 60-70mm)
- Đặt các vỏ vào khuôn tạo hình Siomay
- Ép nhân lên mỗi vỏ trong khuôn tạo hình
- Ép phần trên của mỗi Siomay để tạo nếp gấp và đảm bảo liên kết chặt chẽ giữa vỏ và nguyên liệu nhân
- Đẩy sản phẩm cuối cùng lên băng tải
Đặt bột đã trộn sẵn vào phễu bột
Hệ thống nhân được thiết kế để xử lý nhiều loại nguyên liệu khác nhau
Đẩy sản phẩm Siomay lên băng chuyền
Cơ bản về thiết kế
- Độ dày của lớp bọc có thể điều chỉnh từ 0.3-0.5mm
- Kích thước lớp bọc có thể điều chỉnh để tạo ra hình thức sản phẩm khác nhau
- Dựa trên yêu cầu sản phẩm của khách hàng, có nhiều thiết bị trang trí khác nhau có thể tự động rắc trứng cua, lòng đỏ trứng hoặc đậu xanh lên Siomay.
Các tính năng thiết kế độc đáo của máy siomay tự động HSM-600 của ANKO
Vỏ siomay cần có kết cấu mịn màng không bị vỡ sau khi hấp. HSM-600 của ANKO Máy siomay được thiết kế với một máy làm vỏ kết nối với thiết bị nhồi và định hình, có kích thước nhỏ gọn và hiệu quả hơn. Một cơ chế thiết kế độc đáo tập trung vào việc định hình cuối cùng của Siomay, ép chặt lớp vỏ quanh các nguyên liệu nhân, tạo ra các nếp gấp giống như sản phẩm làm thủ công, và đảm bảo mỗi sản phẩm được định hình đồng nhất với cùng một kỹ thuật và áp lực.
Máy bọc Siomay HSM-600 cung cấp nguyên liệu cho sản xuất Siomay
Cơ chế định hình độc đáo
Siomay được bọc chặt và định hình đồng đều
- Đề xuất giải pháp
Giải pháp sản xuất siomay / shumai bao gồm thiết bị và dịch vụ
ANKO đã làm
Trong trường hợp này, chúng tôi giúp anh ấy thay thế máy siomay cũ bằng Máy Shumai Tự Động HSM-600 và giải quyết các vấn đề sản xuất của anh ấy bằng cách gợi ý có một máy chuẩn bị phù hợp và thay đổi cách làm việc.
ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn
Chúng tôi có thiết bị để chuẩn bị, làm đầy/hình thành và nấu ăn cũng như ứng dụng mở rộng. Ngoài tất cả các loại máy làm siomay, chúng tôi có thể cung cấp gợi ý điều chỉnh công thức và dịch vụ cho nhiều loại thực phẩm khác nhau.
Nếu bạn cần thêm thông tin, vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc điền vào mẫu yêu cầu bên dưới.
- Máy móc
-
HSM-600
Khách hàng này đã sản xuất Siomay gà bằng các máy móc hiện có của họ, và họ dự định mở rộng nhà máy để gấp đôi sản lượng Siomay nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường địa phương. ANKO’s HSM-600 Máy Siomay tự động có công suất sản xuất 6.000 chiếc mỗi giờ, và hệ thống nhồi được tối ưu hóa để xử lý nhiều loại nguyên liệu khác nhau, chẳng hạn như thịt bò xay, thịt heo xay, tôm băm, sắn và củ cải thái sợi. Nó cũng có thể được tùy chỉnh để sản xuất Siomay (Dim Sim) siêu lớn với trọng lượng 80g mỗi miếng. Hơn nữa, máy HSM-600 bao gồm một hệ thống Internet of Things (IoT) tích hợp để cung cấp quyền truy cập dữ liệu theo thời gian thực nhằm quản lý sản xuất tốt hơn từ xa. Và việc có một kho phụ tùng và tiến hành kiểm tra định kỳ, các công ty có thể giảm thiểu rủi ro một cách đáng kể, giảm thời gian ngừng hoạt động và nâng cao năng suất.
- Băng hình
- Quốc gia
Indonesia
Giải pháp máy chế biến thực phẩm và thiết bị chế biến thực phẩm Indonesia
ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi tại Indonesia công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Croquetas (Croquette), Siomay (Shumai) và Bánh Cá. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Bánh Cuốn, Bánh Bao, Mochi, Bánh Thịt, và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong việc chuyển đổi suôn sẻ từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất. Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ sau bán hàng. Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.
- Danh mục
- Văn hóa ẩm thực
Shumai là một trong những món Dim Sum phổ biến nhất trong các nhà hàng Yum Cha Quảng Đông; nó thường được làm với một lớp vỏ mỏng và được nhồi thịt heo, sau đó được tạo hình thành những chiếc bánh bao hình cốc và được hấp trước khi phục vụ. Tại Indonesia, Shumai được biết đến với tên gọi Siomay và chúng có thể được hấp hoặc chiên ngập dầu; thường thì chúng được nhồi với thịt gà xay, chả cá hoặc tôm, và được phục vụ với nước chấm. Siomay cũng có thể được cắt thành miếng và phục vụ với khoai tây, trứng, và một loại sốt đậu phộng cay cùng với nước tương ngọt. Tại Indonesia, Siomay thường được bán như một món ăn đường phố, hoặc được cung cấp tại một xe thực phẩm. Nó cũng được cung cấp trong các nhà hàng, và là một món ăn phổ biến trên các ứng dụng giao đồ ăn địa phương, cửa hàng trực tuyến, siêu thị và chợ bán buôn trên khắp Indonesia.
- Công thức thủ công
-
Nguyên liệu thực phẩm
Bột mì đa dụng/Nước/Trứng/Gà xay/Pasta cá/Muối/Đường trắng xay/Hành lá/Dầu mè/Bột sắn
Làm giấy gói Siomay/Shumai
(1) Đặt bột mì đa dụng vào một cái chậu và tạo một cái hố để giữ trứng (2) Đập trứng và đổ vào hố bột mì (3) Trộn trứng và bột mì với nhau từ từ để tạo thành một khối bột (4) Nhào bột bằng tay cho đến khi mịn (5) Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ khoảng 90 phút
Làm nhân
(1) Trộn thịt gà xay, mắm cá, hành lá băm và dầu mè (đã rang) lại với nhau (2) Nêm gia vị cho hỗn hợp với muối và tiêu trắng xay (3) Cuối cùng, thêm bột sắn và trộn đều
Làm Siomay/Shumai
(1) Cán bột thành mỏng và phẳng bằng cây cán bột (2) Chia bột thành các miếng tròn hoặc vuông (3) Sử dụng thìa để múc nhân và đặt lên vỏ (4) Gói nhân lại và tạo hình Siomay (trang trí Siomay bằng một hạt đậu hoặc cà rốt thái nhỏ) (5) Đặt Siomay vào nồi hấp và hấp trong khoảng 10 phút
- Tải về
Giải pháp Thiết bị Chế biến Thực phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp trọn gói của chúng tôi
