Svenska 
ANKO utvecklade en Siomay/Shumai produktionslinje för en kund i Indonesien för att tillfredsställa den lokala marknadsefterfrågan
Denna ANKO kund äger en internationell livsmedelskoncern, de grundade sitt företag genom att erbjuda djuruppfödning och livsmedelsförädling. De äger flera kycklingförädlingsfabriker i Indonesien och har diversifierat sin verksamhet för att inkludera livsmedelsförsäljning. När deras Siomay-verksamhet började blomstra översteg marknadens efterfrågan deras produktionskapacitet, varför de började forska om helt automatiserade och högeffektiva Siomay-maskiner för att expandera sin fabrik. 'ANKO' är ett ledande företag inom tillverkning av professionella automatiserade livsmedelsmaskiner, och vi erbjöd denna kund produktionsprov för att säkerställa att våra maskiner kunde uppfylla deras produktionskrav. Denna kund var mycket nöjd med ANKOs maskiner och produktionskapacitet. Till slut köpte de två HSM-600 Automatiska Siomay-maskiner.
Siomay (Shumai)
ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans
Lösning 1. Vad orsakar att Siomay-inneslutningar går sönder under produktionen?
Denna kund började producera Siomay efter att ha fått ANKO-maskinen och en serie operativ utbildning. Tre månader senare kontaktade denna kund ANKO angående att Siomay-omslaget gick sönder under produktionen, vilket inte berodde på onormala parameterinställningar. På begäran reste ANKOs ingenjörer till kundens fabrik och upptäckte problemet... (Vänligen kontakta ANKO för ytterligare information)
Lösning 2. En annan faktor som leder till att Siomay-omslaget spricker.
ANKOs ingenjör upptäckte att den kommersiella degblandaren inte var lämplig för att producera en deg med låg fuktighet för tillverkning av Siomay-omslag. Det är bättre att använda en annan maskin... (Kontakta ANKO för mer information)
Degens konsistens förbättrades efter de justeringar som ANKO föreslog
Degen formas med rätt fuktighetsinnehåll och spricker inte under tillverkningen av Siomay
Perfekt formade Siomay
ANKOs ingenjörer hjälpte till att lösa produktionsproblemen som bidrog till att inneslutningarna gick sönder, och till slut blev Siomay perfekt; redo att manuellt samlas in för förpackning.
Introduktion av livsmedelsutrustning
- Placera väl blandad mjölblandning i behållaren
- Ladda fyllningsbehållaren med förblandad fyllning
- Aktivera automatiserad produktion
- Degen formas till en lång degplatta
- Dela degplattan i individuella inneslutningar (bredd 60-70mm)
- Placera inneslutningarna i Siomay-formningsformen
- Spruta fyllning på varje inneslutning i formningsformen
- Tryck på toppen av varje Siomay för att skapa veck och säkerställa tät bindning av inneslutningen och fyllningsingredienserna
- Skjut de färdiga produkterna på transportbandet
Placera förblandade degsmulor i degbehållaren
Fyllningssystemet är utformat för att bearbeta en mängd olika ingredienser
Skjuta Siomay-produkterna på transportbandet
Grundläggande design
- Inpaktningshetsen kan justeras mellan 0,3-0,5 mm
- Inpaktningsstorleken kan justeras för att skapa olika visuell presentation av produkten
- Baserat på kundens produktkrav finns det olika dekorationsanordningar som automatiskt kan toppa Siomay med krabbrom, äggula eller ärter.
ANKOs HSM-600 Automatiska Siomay-maskinens unika designfunktioner
Siomay-omslag kräver en silkeslen textur som inte går sönder efter ångkokning. ANKO HSM-600 Siomay-maskinen är utformad med en inplastningsmaskin som är ansluten till fyllnings- och formningsenheten, vilket är kompakt i storlek och mer effektivt. En unik designmekanism fokuserar på den slutliga formningen av Siomay, vilket pressar innehållsförpackningen tätt runt fyllningsingredienserna, skapar veck som liknar handgjorda produkter och säkerställer att varje produkt formas konsekvent med samma teknik och tryck.
HSM-600 Siomay-inpaktningsmaskin matar Siomay-produktionen
Unik formningsmekanism
Tätt inslagna och jämnt formade Siomay
- Lösningsförslag
Lösningen för siomay / shumai-produktion omfattar utrustning och service
ANKO gjorde
I det här fallet hjälper vi honom att ersätta den gamla siomay-maskinen med HSM-600 Automatic Shumai Machine och lösa hans produktionsproblem genom att föreslå en lämplig förberedelsemaskin och ändra arbetssättet.
ANKO kan hjälpa dig mer
Vi har utrustning för förberedelse, fyllning/formning och tillagning samt utökad användning. Förutom alla typer av siomay-maskiner kan vi ge receptjusteringsförslag och tjänster för olika livsmedel.
Om du behöver mer information, vänligen klickaLäs mereller fyll i förfrågningsformuläret nedan.
- Maskiner
-
HSM-600
Denna klient hade producerat kyckling Siomay med sina befintliga maskiner, och de planerade att utöka sin fabrik för att fördubbla sin Siomay-produktion för att tillfredsställa den lokala marknadens efterfrågan. ANKO’s HSM-600 Den automatiska Siomay-maskinen har kapacitet att producera 6 000 stycken per timme, och fyllningssystemet är optimerat för att bearbeta olika ingredienser, som nötfärs, fläskfärs, tärnad räka, kassava och strimlad rättika. Det kan också anpassas för att producera extra stora Siomay (Dim Sim) som väger 80g per styck. Dessutom inkluderar HSM-600-maskinen ett inbyggt system för Internet of Things (IoT) för att ge realtidsåtkomst till datamonitorering för att bättre hantera produktionen på distans. Genom att ha en inventering av reservdelar och genomföra regelbundna inspektioner kan företag betydligt minska risker, minska driftstopp och förbättra produktiviteten.
- Video
- Land
Indonesien
Indonesien etnisk matmaskin och livsmedelsbehandlingsutrustningslösningar
ANKO erbjuder våra kunder i Indonesien avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka Croquetas (Croquette), Siomay (Shumai) och Fiskbollar. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Vårrullar, Dumplings, Mochi, Köttbullar och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Shumai är en av de mest populära Dim Sum-rätterna på kantonesiska Yum Cha-restauranger; den är vanligtvis gjord med ett tunt omslag och fylld med fläsk, sedan formad till små glasformade dumplings och ångad innan den serveras. I Indonesien är Shumai känt som Siomay och de kan antingen ångas eller friteras; de är vanligtvis fyllda med hackad kyckling, fiskpasta eller räkor och serveras med en dipp sås. Siomay kan också skäras i bitar och serveras med potatis, ägg och en kryddig jordnötssås och söt sojasås. I Indonesien säljs Siomay vanligtvis som gatuföda eller erbjuds från en matbil. Det erbjuds också på restauranger och det är en populär artikel på lokala matleveransappar, onlinebutiker, stormarknader och grossistmarknader runt om i Indonesien.
- Handgjord recept
-
Livsmedelsråvara
Vetemjöl/Vatten/Ägg/Malet kyckling/Fiskpasta/Salt/Malen vit peppar/Vårlök/Sesamolja/Kassavastärkelse
Göra Siomay/Shumai-omslag
(1) Placera vetemjöl i en behållare och forma en grop för att hålla äggen (2) Knäck äggen och häll dem i mjölsgropen (3) Blanda äggen och mjölet långsamt för att bilda en deg (4) Knåda degen för hand tills den är slät (5) Linda in degen i plastfolie och låt den vila i cirka 90 minuter
Att göra fyllningen
(1) Blanda malet kyckling, fiskpasta, hackad gräslök och (rostad) sesamolja tillsammans (2) Krydda blandningen med salt och malen vitpeppar (3) Slutligen, tillsätt maniokstärkelse och blanda väl
Att göra Siomay/Shumai
(1) Rulla degen platt och tunn med en bakvals (2) Dela degen i runda eller fyrkantiga bitar (3) Använd en sked för att skopa fyllningsingredienserna och placera dem på degbiten (4) Vik in fyllningen och forma Siomay (dekorera Siomay med en ärtor eller tärnad morot) (5) Placera Siomay i en ångkokare och ånga i cirka 10 minuter
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se våra nya livsmedelsbearbetningsmaskiner och nyckelfärdiga lösningar
