Svenska 
ANKO utvecklade en Siomay/Shumai-produktionslinje för en kund i Indonesien för att tillfredsställa den lokala marknadens efterfrågan
Denna ANKO klient äger ett internationellt livsmedelsföretag, de grundade sin verksamhet med att tillhandahålla djuruppfödning och livsmedelsbearbetning. De äger flera kycklingbearbetningsfabriker i Indonesien, och de har diversifierat sin verksamhet för att inkludera livsmedelsbutik. När deras Siomay-verksamhet började blomstra, översteg marknadsefterfrågan deras produktionskapacitet, därför började de forska på helt automatiserade och mycket effektiva Siomay-maskiner för sin fabriksutvidgning. ANKO är ett ledande företag inom tillverkning av professionella automatiserade livsmedelsmaskiner, och vi erbjöd denna kund produktionstester för att säkerställa att våra maskiner kunde uppfylla deras produktionskrav. Denna kund var mycket nöjd med ANKO’s maskiner och produktionskapacitet. I slutändan köpte de två HSM-600 automatiska Siomay-maskiner.
Siomay (Shumai)
ANKO Team Forskning Problemlösning eller Lösningsleverans
Lösning 1. Vad orsakar sprickor i Siomay-omslaget under produktionen?
Denna kund började producera Siomay efter att ha fått ANKO-maskinen och en serie operativ utbildning. Tre månader senare kontaktade denna kund ANKO angående Siomay-förpackningens brott under produktionen, vilket inte berodde på onormala parameterinställningar. På begäran reste ANKO’s ingenjörer till kundens fabrik och upptäckte problemet… (Vänligen kontakta ANKO för mer information)
Lösning 2. En annan faktor som orsakar att Siomay-förpackningen går sönder.
ANKO ingenjör fann att den kommersiella degblandaren inte var lämplig för att producera en deg med låg fuktighet för att göra Siomay-förpackningar. Det är bättre att använda en annan maskin… (Vänligen kontakta ANKO för mer information)
Degens konsistens förbättrades efter ANKO föreslagna justeringar
Degen formas med rätt fuktinnehåll och går inte sönder under Siomay-produktionen
Perfekt formad Siomay
ANKOs ingenjörer hjälpte till att lösa produktionsproblemen som bidrog till omslagssprickor, och slutligen visade sig Siomay vara perfekt; redo att manuellt samlas in för förpackning.
Introduktion till livsmedelsutrustning
- Placera välblandad mjölblandning i tratten
- Ladda fyllningsbehållaren med förblandad fyllning
- Aktivera automatiserad produktion
- Degen formas till ett långt degark
- Dela degarket i individuella omslag (bredd 60-70 mm)
- Placera omslagen i Siomay-formningsformen
- Extrudera fyllningen på varje omslag i formningsformen
- Tryck toppen av varje Siomay för att skapa veck och säkerställa en tät bindning av omslaget och fyllningsingredienserna
- Skjut de färdiga produkterna på transportbandet
Placera förblandade degsmulor i degtratten
Fyllningssystemet är utformat för att bearbeta en mängd olika ingredienser
Trycker Siomay-produkter på transportbandet
Designens grunder
- Förpackningens tjocklek kan justeras mellan 0,3-0,5 mm
- Förpackningens storlek kan justeras för att skapa olika produktpresentationer
- Baserat på kundens produktkrav finns det olika dekoreringsanordningar som automatiskt kan toppa Siomay med krabbrom, äggula eller ärtor.
ANKOs HSM-600 automatiska Siomay-maskins unika designfunktioner
Siomay-förpackningar kräver en silkeslen textur som inte går sönder efter ångkokning. ANKO’s HSM-600 Siomay-maskinen är utformad med en omslagstillverkare som kopplas till fyllnings- och formningsenheten, som är kompakt i storlek och mer effektiv. En unik designmekanism fokuserar på den slutliga formen av Siomay, som pressar in omslaget tätt runt fyllningsingredienserna, vilket skapar veck som liknar handgjorda produkter, och säkerställer att varje produkt konsekvent formas med samma teknik och tryck.
HSM-600 Siomay-förpackningen matar in till Siomay-produktionen
Unik formningsmekanism
Tätt inlindad och enhetligt formad Siomay
- Lösningsförslag
Siomay / shumai produktionslösningen täcker utrustning och service
ANKO gjorde
I det här fallet hjälper vi honom att byta ut den gamla siomay-maskinen mot HSM-600 Automatisk Shumai-maskin och löser hans produktionsproblem genom att föreslå att ha en lämplig förberedelsemaskin och ändra arbetsmetoden.
ANKO kan hjälpa dig mer
Vi har utrustning för förberedelse, fyllning/formning och matlagning samt utökad tillämpning. Förutom alla typer av siomay-maskiner kan vi erbjuda förslag på receptjusteringar och tjänster för olika livsmedel.
Om du behöver mer information, vänligen klicka på Läs mer eller fyll i förfrågningsformuläret nedan.
- Maskiner
-
HSM-600
Denna kund hade producerat kyckling Siomay med sina befintliga maskiner, och de planerade att utöka sin fabrik för att dubblera sin Siomay-produktion för att tillfredsställa den lokala marknadens efterfrågan. ANKOs HSM-600 Automatisk Siomay-maskin har kapacitet att producera 6 000 bitar per timme, och fyllningssystemet är optimerat för att bearbeta en mängd olika ingredienser, såsom malet nötkött, malet fläskkött, tärnad räka, kassava och riven rädisor. Det kan också anpassas för att producera extra stora Siomay (Dim Sim) som väger 80g per styck. Dessutom inkluderar HSM-600-maskinen ett inbyggt system för Internet of Things (IoT) för att ge realtidsåtkomst till datamonitorering för att bättre hantera produktionen på distans. Genom att ha ett lager av reservdelar och genomföra regelbundna inspektioner kan företag avsevärt minska riskerna, minska stillestånd och öka produktiviteten.
- Video
- Land
Indonesien
Indonesien etnisk matmaskin och livsmedelsbehandlingsutrustningslösningar
ANKO erbjuder våra kunder i Indonesien avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka Croquetas (Croquette), Siomay (Shumai) och Fiskbollar. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Vårrullar, Dumplings, Mochi, Köttbullar och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att öka deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Shumai är en av de mest populära Dim Sum-rätterna på kantonesiska Yum Cha-restauranger; den är vanligtvis gjord med ett tunt omslag och fylld med fläsk, sedan formas den till glasliknande dumplings och ångas innan den serveras. I Indonesien kallas Shumai för Siomay och de kan antingen ångas eller friteras; de är vanligtvis fyllda med malet kycklingkött, fiskpasta eller räkor, och serveras med en dipp sås. Siomay kan också skäras i bitar och serveras med potatis, ägg och en kryddig jordnötssås samt söt sojasås. I Indonesien säljs Siomay vanligtvis som gatumat eller erbjuds vid en matvagn. Det erbjuds också på restauranger, och det är en populär artikel på lokala matleveransappar, onlinebutiker, stormarknader och grossistmarknader runt om i Indonesien.
- Handgjord recept
-
Mat ingrediens
Allroundmjöl/Vatten/Ägg/Mald kyckling/Fiskpasta/Salt/Mald vitpeppar/Vårlök/Sesamolja/Kassavastärkelse
Tillverkning av Siomay/Shumai-omslag
(1) Lägg vetemjöl i en behållare och forma en grop för att hålla äggen (2) Knäck äggen och häll dem i mjölgropen (3) Blanda äggen och mjölet långsamt för att bilda en deg (4) Knåda degen för hand tills den är slät (5) Linda in degen i plastfolie och låt den vila i cirka 90 minuter
Gör fyllningen
(1) Blanda mald kyckling, fiskpasta, hackad vårlök och (rostad) sesamolja tillsammans (2) Krydda blandningen med salt och mald vitpeppar (3) Tillsätt slutligen kassavastärkelse och blanda väl
Gör Siomay/Shumai
(1) Kavla ut degen platt och tunn med en kavel (2) Dela degen i runda eller fyrkantiga bitar (3) Använd en sked för att skopa upp fyllningsingredienserna och placera dem på wrappern (4) Vik in fyllningen och forma Siomay (dekorera Siomay med en ärta eller tärnad morot) (5) Placera Siomay i en ångkokare och ånga i cirka 10 minuter
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se vår nya livsmedelsbearbetningsmaskin och nyckelfärdiga lösningar
