Svenska 
ANKOs anpassade Paratha-filmnings- och pressmaskin var skräddarsydd för en klient i Förenade Arabemiraten
Muslimer utgör den största befolkningen i Mellanöstern, vilket formar deras matkultur, halal-mat. Också, i en snabbt tempo miljö, blir fryst mat en av favoriterna på inköpslistor. Kunden driver också verksamhet inom fryst mat som kubba, samosa, kycklingfingrar. När varje producent är angelägen om att utveckla produktdifferentiering i storlek eller ny produkt, behöver de en maskinleverantör som snabbt kan anpassa maskinen för att möta individuella krav. 'ANKO' är ett professionellt team; mer än hälften av medarbetarna är erfarna ingenjörer, varav över 20 är forsknings- och utvecklingsingenjörer. Genom intern integration reagerar vi snabbt för att ändra maskin vid behov. Därför bad klienten ANKO att anpassa en stor filmnings- och pressmaskin åt honom.
Paratha
ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans
När man producerar en specifik storlek på Paratha, hur förhindrar man att degen krymper?
'ANKO's PP-2 standardversion kan producera produkter med en diameter på 200 mm, vilket är den maximala storleken, men kunden krävde att öka till 240 mm i diameter. Vi har inte bara ökat storleken på pressplattor och hela maskinkroppen, utan också förstärkt det pneumatiska systemet och andra komponenter. Under testet krympte produkterna allvarligt efter pressning, trots att de pressades två gånger. Därför behöver ANKOs ingenjör...(Kontakta oss för mer information)
Deg som inte har rätt elasticitet
Efter att ha justerat produktionsprocessen förblir degen platt
Paratha gjord med en diameter på 24 cm som uppfyllde kundens önskemål
Parathas är inslagna i film och staplas sedan och överförs till en konveyor eller tas bort manuellt för handförpackning. Antalet Paratha i en stapelad hög kan justeras via en kontrollpanel.
Introduktion av livsmedelsutrustning
- Placera deg i den fasta positionen.
- Övre och nedre film omsluter degen.
- Filmtransportören rör sig regelbundet framåt en förinställd sträcka.
- Första pressningsprocessen.
- Andra pressningsprocessen.
- Klipp av filmen.
- Stapla de färdiga produkterna i en hög enligt inställningsnumret och leverera till förpackningskonveyor.
Placera deg-bollar i position
Deg-bollar täcks med livsmedelsgodkänd film
Deg-bollar pressas till Paratha
Att pressa två gånger syftar till att säkerställa produktkvalitet och öka produktiviteten
Varje tillverkare har sin egen paratha-recept så att stressen i degen kan vara något annorlunda. Om vi gör paratha för hand kommer stressen att minska genom upprepningen av att rulla eller vifta med degen. Emellertid kommer stressen inte att minska om maskinen pressar degen i en riktning, vilket orsakar degens krympning. För att behålla samma storlek designade ANKO-teamet två rader med pressenheter. Den första raden pressar deg till önskad storlek. Den kontinuerliga pressen är till för att förhindra att degen krymper. Även om det är möjligt att förlänga trycktiden eller att öka tryckkraften, kommer det första alternativet att minska produktionskapaciteten och det senare alternativet kommer att förkorta livslängden för komponenter som luftcylindern. Idén med att trycka två gånger är att undvika att dessa potentiella problem uppstår.
Pneumatiskt system eller motorsystem
För kundernas bekvämlighet tillämpar ANKO pneumatiskt system för att driva tryckanordningen istället för ett motorstyrt system. Anledningarna är att pneumatiska komponenter är lätta att få tag på och att pneumatiska system kan minska risken för förorening av mat med olja och gas. Och de återstående anledningarna inkluderar platsbesparing och kostnadsbesparing. Dessutom kräver pneumatiska system mindre kraft jämfört med motorstyrda system.
Spänningsjusterare för filmens jämnhet
Filmtransporten är utrustad med två uppsättningar filmtryckare. Film pusher A klipper och överför film till film pusher B. Sedan lösgör film pusher A och återgår till sin ursprungliga position medan film pusher B klipper. Åtgärden upprepas för att trycka på filmen. Emellertid, eftersom filmrullen blir lättare, kommer filmen att dras för mycket om maskinen agerar som vanligt. 'ANKO:s ingenjör har designat en enhet för att öka filmrullens motstånd mot tröghet. Åtgärden förhindrar att inslagsfilmen rynkar sig.
- Lösningsförslag
Anpassade Paratha-produktionslösningar av ANKO
ANKO gjorde
För att utveckla en skräddarsydd lösning, ANKO inleder genom att förstå kundens specifika krav genom konsultationer. Denna personliga strategi syftar till att förbättra produktionseffektiviteten och minska relaterade kostnader, inte bara för Paratha utan även för andra livsmedelsprodukter. Målet är att hjälpa kunder att sticka ut på den konkurrensutsatta livsmedelsmarknaden.
ANKO kan hjälpa dig mer
Utöver PP-2 Paratha-filmnings- och pressmaskinen erbjuder ANKO en komplett lösning för Paratha-produktion, inklusive en degblandare, en Paratha-produktionslinje för formning och pressning, förpackningsmaskiner och utrustning för röntgeninspektion av livsmedel.Denna omfattande lösning minskar arbetskostnader samtidigt som den säkerställer kvalitet och säkerhet.För detaljerad information om de tjänster och förmåner som omfattas av denna integrerade lösning, klicka på Läs mer.
Med huvudkontor i Taiwan och ett filialkontor i USA samarbetar ANKO med 16 regionala distributörer och agenter i flera länder för att erbjuda realtidsstöd. För ytterligare information, kontakta oss via förfrågningsformuläret nedan.
- Maskiner
-
PP-2
Automatisk filmnings- och pressmaskin är flexibel för att pressa produkter med olika tjocklek och storlek enligt behov. Efter att ha skurit i degbollar (eller cylindrisk deg, fyrkantig deg), kommer PP-2 automatiskt att filma och pressa produkterna för att förhindra att degen fastnar ihop. Kinesisk pannkaka, paratha, grön-lök paj och liknande är lämpliga för maskinen. För kundens bekvämlighet kan antalet slutprodukter i en hög justeras för att minska arbetskostnaden och förhindra fel vid manuell räkning.
- Video
Inspektionen av den anpassade stora film- och pressmaskinen - Använd ANKOs film- och pressmaskin för att producera stora paratha. Linda deg med film för att undvika att de fastnar ihop och stapla sedan upp dem.
ANKOs PP-2 Automatisk Filmerings- och Pressmaskin kan pressa deg till runda flatbrödsbitar. Den kräver ingen degformningsmaskin och kan till och med pressa en fyrkantig degbit till en rund Paratha. En faktisk klients produktion presenteras i denna video.
- Land
Förenade Arabemiraten
Maskin för etnisk mat och matberedningsutrustning i Förenade Arabemiraten och lösningar för livsmedelsbehandling
ANKO erbjuder våra kunder i Förenade Arabemiraten avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka Parathas. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Samosas, Maamouls, Kibbehs, Vårrullar, Kakor, Köttbullar och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Paratha är en sorts osyrat bröd med ghee eller smör tillsatt som deg. Antingen djupfritering eller bakning är bra för att laga paratha. I Sydasien serveras det vanligtvis till frukost eller som snacks. Kombinationen av paratha och olika fyllningar, inklusive potatis, bladgrönsaker, paneer, majs, lök eller tomat, ger många smakupplevelser. Vissa människor föredrar vanlig paratha med ägg, keema masala (malen köttfärs), jeera aloo (stekt potatis) eller med socker, raita (yoghurt) som söta rätter som passar bra att njuta av under den indiska sommaren.
- Handgjord recept
-
Matingredienser
Fullkornsmjöl/Olj/Vatten/Salt
Så här gör du
(1) Tillsätt fullkornsmjöl, salt och olja i en skål, och tillsätt sedan vatten lite i taget tills degen är smidig. (2) Vila degen i 30 minuter. (3) Dela det i jämna degbollar. (4) Strö lite mjöl och rulla en boll till en liten cirkel. (5) Vik den på mitten och bred ut lite olja på den halva ytan. (6) Vik halvcirkeln på mitten och smörj in lite olja på den vikta delen. (7) Mjöla och rulla ut till en cirkel på cirka 6 tum. (8) När alla parathas är klara, värm en tava och tillaga sedan paratha en efter en. (9) Stek först ena sidan. När parathan sväller, använd en stekspade för att vända den. (10) Koka en stund och sprid olja på ovansidan. Vänd det igen. (11) Upprepa det sista steget tills det finns bruna fläckar på parathan.
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se våra nya livsmedelsbearbetningsmaskiner och nyckelfärdiga lösningar
