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A máquina de filmagem e prensagem de paratha personalizada da ANKO foi feita sob medida para um cliente nos Emirados Árabes Unidos.
Muçulmanos são a principal população no Oriente Médio, o que molda sua cultura alimentar, comida halal. Além disso, em um ambiente acelerado, alimentos congelados se tornam um dos itens favoritos nas listas de compras. O cliente também está atuando no negócio de alimentos congelados, como kubba, samosa e dedos de frango. Quando cada produtor está ansioso para desenvolver diferenciação de produtos em tamanho ou novos produtos, eles precisam de um fornecedor de máquinas que possa personalizar rapidamente a máquina para atender às necessidades individuais. ANKO é uma equipe profissional; mais da metade dos funcionários são engenheiros experientes, dos quais há mais de 20 engenheiros de P&D. Através da integração interna, reagimos rapidamente para modificar a máquina conforme necessário. Portanto, o cliente pediu à ANKO para personalizar uma máquina de filmagem e prensagem de grande porte para ele.
Paratha
Resolução de Problemas ou Entrega de Soluções da Equipe ANKO
Ao produzir uma Paratha de tamanho específico, como evitar que a massa encolha?
A versão padrão PP-2 da ANKO pode produzir produtos com um diâmetro de 200mm, que é o tamanho máximo, mas o cliente solicitou um aumento para 240mm de diâmetro. Nós não apenas aumentamos o tamanho das placas de prensagem e do corpo da máquina, mas também reforçamos o sistema pneumático e outros componentes. Durante o teste, os produtos encolheram seriamente após a prensagem, mesmo tendo sido prensados duas vezes. Assim, o engenheiro da ANKO...(Por favor, entre em contato conosco para mais informações)
Massa prensada que não tem a elasticidade adequada
Após ajustar o processo de produção, a massa prensada permanece plana
Paratha feita com 24 cm de diâmetro que atendeu ao pedido do cliente
As Parathas são embrulhadas em filme e, em seguida, empilhadas e transferidas para um transportador ou removidas manualmente para embalagem manual. A quantidade de Parathas em uma pilha empilhada pode ser ajustada por um painel de controle.
Introdução a Equipamentos de Alimentos
- Coloque a massa na posição fixa.
- Filme superior e inferior envolve a massa.
- O transportador de filme se move regularmente para frente a uma distância definida.
- Primeiro processo de prensagem.
- Segundo processo de prensagem.
- Corte do filme.
- Empilhe os produtos finais em uma pilha conforme o número de configuração e entregue ao transportador de embalagem.
Colocando as bolas de massa na posição
As bolas de massa são cobertas com filme de grau alimentício
As bolas de massa são pressionadas em Paratha
Pressionar duas vezes visa garantir a qualidade do produto e aumentar a eficiência produtiva.
Cada fabricante tem sua própria receita de paratha, de modo que a tensão na massa pode ser ligeiramente diferente. Se fizermos paratha à mão, o estresse será reduzido através da repetição de abrir ou bater a massa. No entanto, o estresse não diminuirá se a máquina pressionar a massa em uma única direção, o que causa encolhimento da massa. Para manter o mesmo tamanho, a equipe ANKO projetou duas fileiras de dispositivos de prensagem. A primeira fileira pressiona a massa no tamanho necessário. A prensa contínua serve para evitar o encolhimento da massa. Embora seja possível aumentar o tempo de prensagem ou fortalecer a força de prensagem, o primeiro diminuirá a capacidade de fabricação e o último encurtará a vida útil de componentes como o cilindro de ar. A ideia de pressionar os processos duas vezes é evitar que esses problemas potenciais ocorram.
Sistema pneumático ou sistema motor
Para a conveniência dos clientes, ANKO aplica um sistema pneumático para acionar o dispositivo de prensagem, em vez de um sistema acionado por motor. As razões são que, primeiro, os componentes pneumáticos são fáceis de adquirir; segundo, o sistema pneumático pode reduzir o risco de contaminação dos alimentos por óleo e gás. E as outras razões incluem economia de espaço e redução de custos. Além disso, o sistema pneumático requer menos energia, em comparação com o sistema acionado por motor.
Ajustador de tensão para a suavidade do filme
O dispositivo de transmissão de filme equipa dois conjuntos de empurradores de filme. O empurrador de filme A corta e transmite o filme para o empurrador de filme B. Em seguida, o empurrador de filme A solta e retorna à sua posição original enquanto o empurrador de filme B corta. A ação se repete para empurrar o filme. No entanto, como o rolo de filme fica mais leve, o filme será puxado demais se a máquina agir normalmente. O engenheiro da ANKO projetou um dispositivo para aumentar a resistência do rolo de filme contra a inércia. A medida evita que o filme de embalagem fique enrugado.
- Proposta de Solução
Soluções Personalizadas de Produção de Paratha pela ANKO
ANKO fez
Para desenvolver uma solução personalizada, ANKO inicia entendendo os requisitos específicos do cliente por meio de consultas. Essa abordagem personalizada visa aumentar a eficiência da produção e reduzir os custos associados, não se limitando apenas ao Paratha, mas se estendendo a outros produtos alimentícios. O objetivo é ajudar os clientes a se destacarem no competitivo mercado de alimentos.
ANKO pode te ajudar mais
Além da Máquina de Filmagem e Prensagem PP-2 Paratha, ANKO oferece uma Solução Completa de Produção de Paratha, incluindo um misturador de massa, uma Linha de Produção de Paratha para moldagem e prensagem, máquinas de embalagem e equipamentos de inspeção de alimentos por raios X.Esta solução abrangente reduz os custos de mão de obra enquanto garante qualidade e segurança.Para informações detalhadas sobre os serviços e benefícios cobertos nesta solução integrada, clique em Saiba Mais.
Com sede em Taiwan e um escritório filial nos EUA, ANKO colabora com 16 distribuidores e agentes regionais em vários países para fornecer suporte em tempo real. Para mais informações, entre em contato conosco através do formulário de consulta abaixo.
- Máquinas
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PP-2
A máquina automática de filmagem e prensagem é flexível para prensar produtos com diferentes espessuras e tamanhos conforme necessário. Após cortar em bolinhas de massa (ou massa cilíndrica, massa quadrada), o PP-2 irá automaticamente filmar e pressionar os produtos para evitar que a massa grude. Panqueca chinesa, paratha, torta de cebola verde e similares são adequados para a máquina. Para a conveniência do cliente, o número de produtos finais em uma pilha é ajustável para reduzir o custo de mão de obra e prevenir erros na contagem manual.
- Vídeo
A inspeção da máquina de filmagem e prensagem personalizada de grande porte - Use a máquina de filmagem e prensagem da ANKO para produzir grandes parathas. Envolva a massa com filme para evitar que grudem umas nas outras e, em seguida, empilhe em uma pilha.
A máquina de filmagem e prensagem automática PP-2 da ANKO pode prensar a massa em pedaços de pão achatados redondos. Não requer uma máquina de arredondar a massa e pode até prensar um pedaço quadrado de massa em uma Paratha redonda. A produção de um cliente real é apresentada neste vídeo.
- País
Emirados Árabes Unidos
Soluções de Máquinas de Alimentos Étnicos e Equipamentos de Processamento de Alimentos dos Emirados Árabes Unidos
ANKO fornece aos nossos clientes nos Emirados Árabes Unidos tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Parathas. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Samosas, Maamouls, Kibbehs, Rolos Primavera, Biscoitos, Almôndegas e mais. Nossa equipe profissional auxilia os clientes em uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de melhorar a eficiência e a consistência da produção. Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, solução de problemas e serviço pós-venda. Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.
- Categoria
- Cultura Alimentar
Paratha é um tipo de pão sem fermento com ghee ou manteiga adicionados na massa. Fritar em imersão ou assar é ótimo para cozinhar paratha. No Sul da Ásia, é comumente servido no café da manhã ou como lanche. A combinação de paratha e vários recheios, incluindo batata, vegetais folhosos, paneer, milho, cebola ou tomate, traz muitas experiências gustativas. Algumas pessoas preferem paratha simples com ovo, keema masala (carne moída), jeera aloo (batata frita) ou com açúcar, raita (iogurte) como pratos doces que os sabores leves são adequados para desfrutar durante o verão indiano.
- Receita Artesanal
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Ingrediente Alimentar
Farinha de Trigo Integral/Óleo/Água/Sal
Como fazer
(1) Adicione farinha de trigo integral, sal e óleo em uma tigela, e depois adicione água aos poucos até que a massa fique maleável. (2) Deixe a massa descansar por 30 minutos. (3) Divida em bolinhas de massa de tamanho igual. (4) Polvilhe um pouco de farinha e enrole uma bola em um pequeno círculo. (5) Dobre ao meio e espalhe um pouco de óleo na superfície dobrada. (6) Dobre o semicírculo ao meio e espalhe um pouco de óleo na parte dobrada. (7) Polvilhe farinha e enrole em um círculo de cerca de 15 centímetros. (8) Quando todas as parathas estiverem prontas, aqueça uma tava e, em seguida, cozinhe a paratha uma a uma. (9) Cozinhe um lado primeiro. Quando a paratha inchar, use uma espátula para virá-la. (10) Cozinhe por um tempo e espalhe óleo no lado de cima. Vire-o novamente. (11) Repita a última etapa até que apareçam manchas marrons na paratha.
- Transferências
Soluções de Equipamentos para Processamento de Alimentos
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