ANKO Paratha Solutions d'équipement de transformation des aliments


ANKO tournage et de pressage automatique ANKO Paratha - Conception de machines pour une société des Emirats Arabes Unis

Musulman est la principale population du Moyen-Orient, qui façonne leur culture alimentaire, la nourriture halal. De plus, dans un environnement où les activités se déroulent à un rythme rapide, les aliments surgelés deviennent l'un des articles préférés des listes d'épicerie. Le client gère aussi des affaires sur les aliments surgelés comme la kubba, le samosa, les doigts de poulet. Lorsque chaque producteur souhaite développer une différenciation de produit en termes de taille ou de nouveau produit, il a besoin d'un fournisseur de machines capable de personnaliser rapidement la machine pour répondre aux besoins individuels. ANKO est une équipe professionnelle; Plus de la moitié des employés sont des ingénieurs expérimentés dans lesquels il y a plus de 20 ingénieurs RD. Grâce à l'intégration intérieure, nous réagissons rapidement pour modifier la machine selon les besoins. Par conséquent, le client a demandé à ANKO de personnaliser la machine de tournage et de pressage de grande taille pour lui.

Case-ID: AE-001

Paratha

Ingrédient alimentaire

  • Farine de blé entier
  • Pétrole
  • Eau
  • Sel

Culture alimentaire

Paratha est une sorte de Pain sans Pain avec du ghee ou du beurre ajouté comme pâte à pétrir. Soit la friture ou la cuisson est idéale pour cuisiner paratha. En Asie du Sud, il est généralement servi pour le petit déjeuner ou des collations. La combinaison de paratha et de diverses farces, y compris la pomme de terre, les légumes-feuilles, le paneer, le maïs, l'oignon ou la tomate, apporte de nombreuses expériences gustatives. Certaines personnes préfèrent la paratha nature avec des œufs, keema masala (viande hachée), jeera aloo (pomme de terre frite) ou avec du sucre, raita (yogourt) comme des plats sucrés que les saveurs légères conviennent à l'été indien.

Recette d'aliments faits à la main

  • Ajouter la farine de blé entier, le sel et l'huile dans un bol, puis ajouter de l'eau peu à peu jusqu'à ce que la pâte soit souple.
  • Reposez la pâte pendant 30 minutes.
  • Divisez-le en boules de pâte de taille égale.
  • Saupoudrer de farine et rouler une boule dans un petit cercle.
  • Pliez-le en deux et étalez de l'huile sur la moitié de la surface.
  • Pliez le demi-cercle en deux et étalez de l'huile sur la partie pliée.
  • Saupoudrer de farine et rouler dans un cercle d'environ 6 pouces.
  • Quand tous les parathas sont prêts, faites chauffer une tava, puis faites cuire un paratha un par un.
  • Cuire un côté en premier. Lorsque le paratha se gonfle, appliquez une spatule pour le retourner.
  • Cuire un peu et étendre l'huile sur le dessus. Retournez-le à nouveau.
  • Répétez la dernière étape jusqu'à ce qu'il y ait des taches brunes sur le paratha.

ANKO Team Research Résolution de problèmes ou livraison de solutions

Solution 1. Le client a besoin d'une machine pour produire de gros produits. Nous avons personnalisé la machine, mais les produits ont diminué après le pressage. Enfin, nous avons ajusté le ratio d'ingrédients pour comprendre le problème.
La version standard PP-2 d' ANKO peut produire des produits d'un diamètre maximal de 200 mm, mais le client doit atteindre 240 mm de diamètre. Nous avons non seulement augmenté la taille des plaques de pressage et l'ensemble du corps de la machine, mais également renforcé le système pneumatique et d'autres composants. Pendant le test, les produits ont sérieusement rétréci après avoir été pressés, même s'ils ont été pressés deux fois. À la fin, ... (Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)

Introduction à l'équipement alimentaire

  • Placer la pâte dans la position fixe.
  • Le film supérieur et inférieur enveloppe la pâte.
  • Le convoyeur de film avance régulièrement d'une distance définie.
  • Premier processus de pression.
  • Deuxième processus de pression.
  • Couper le film.
  • Empilez les produits finaux en pile en tant que numéro de configuration et livrez-les au convoyeur d'emballage.

Paratha stacking conveyor - The number of a pack can be set via control panel. After filming paratha, the piles of paratha will be automatic delivered to packaging conveyor.



Presser deux fois vise à assurer la qualité du produit et augmenter l'efficacité productive
Chaque fabricant a sa propre recette de paratha afin que le stress dans la pâte soit légèrement différent. Si nous faisons paratha à la main, le stress sera réduit par la répétition de rouler ou de battre la pâte. Cependant, la contrainte ne diminuera pas si la machine presse la pâte dans un sens, ce qui provoque un rétrécissement de la pâte. Afin de maintenir la même taille, l'équipe ANKO a conçu deux rangées d'appareils de pressage. La première rangée presse la pâte dans la taille requise. La pression continue consiste à empêcher la pâte de rétrécir. Bien que pour prolonger le temps de pressage ou pour renforcer la puissance de pression est disponible, le premier diminuera la capacité de fabrication et le plus tard raccourcira la vie des composants tels que le cylindre d'air. L'idée de faire deux fois pression sur les processus consiste à éviter ces problèmes potentiels.

Deux rangées de dispositifs de pressage

Unités de film supérieur et inférieur
Système pneumatique ou système de moteur
Pour la commodité des clients, ANKO applique un système pneumatique pour entraîner le dispositif de pressage au lieu d'un système motorisé. Les raisons sont les suivantes: premièrement, les composants pneumatiques sont faciles à acquérir; Deuxièmement, le système pneumatique peut réduire le risque de contamination des aliments par le pétrole et le gaz. Et les raisons de repos comprennent un gain de place et une réduction des coûts. De plus, le système pneumatique nécessite moins de puissance, comparé au système motorisé.
Ajusteur de tension pour la douceur du film
Le dispositif de transport de film équipe deux ensembles de poussoirs de film. Pousseur de film A clips et véhicule film à poussoir de film B. Ensuite, le film pousseur A se desserre et revient à sa position d'origine tandis que le film pousseur B clips. L'action se répète pour pousser le film. Cependant, parce que le film devient plus léger, le film sera trop tiré si la machine fonctionne comme d'habitude. L'ingénieur d' ANKO conçu un dispositif pour augmenter la résistance du rouleau de film contre l'inertie. La mesure empêche le film d'emballage de se plisser.
Machines
PP-2
La machine à filmer et à presser automatique est flexible pour presser des produits avec différentes épaisseurs et tailles selon les besoins. Après avoir coupé en boulettes de pâte (ou pâte cylindrique, pâte carrée), le PP-2 filmera et pressera automatiquement les produits pour empêcher la pâte de coller ensemble. Crêpe chinoise , la paratha, la tarte aux échalotes vertes et similaires conviennent à la machine. Pour la commodité du client, le nombre de produits finis dans une pile est ajustable pour réduire les coûts de main-d'œuvre et éviter les erreurs de comptage manuel.

Placer la pâte en position fixe

Paratha formé en appuyant sur le dispositif
Vidéo

The process of pressing square dough - Instead of dough balls, square dough is able to be pressed into roughly circular shape. Neither does the client has to spend time kneading dough, nor buy a rounding conveyor. It saves time and money.



Automatic Filming and Pressing Machine - Paratha stacking conveyor - The number of a pack can be set via control panel. After filming paratha, the piles of paratha will be automatic delivered to packaging conveyor.



The inspection of the customized large filming and pressing machine - Use ANKO's filming and pressing machine to produce large paratha. Wrap dough with film to avoid sticking together, and then stack up in a pile.



Pays
  • Emirats Arabes Unis
    Emirats Arabes Unis
    Solutions d'équipement de machine de nourriture et de traitement des denrées alimentaires des Emirats Arabes Unis

    Nos solutions d'équipement alimentaire pour des clients de plus de 108 pays. Vous pouvez cliquer sur les catégories suivantes pour voir les cas. Chaque cas montre comment ANKO conduit des solutions de machines alimentaires - depuis le début de la préparation des ingrédients, la conception et la fabrication de la machine, le dépannage et après le service.



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ANKO Paratha Equipment Solutions

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. est un fournisseur et fabricant de matériel de traitement des aliments taiwanais. Depuis 1978, ils offrent des machines alimentaires professionnelles dans les marchés de machines de remplissage et de formage polyvalents. Avec 38 années d'expérience, ANKO s'assure que leurs machines alimentaires répondent aux exigences de chaque client.