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La machine de filmage et de pressage de Paratha personnalisée d'ANKO a été faite sur mesure pour un client aux Émirats Arabes Unis
Les musulmans constituent la principale population du Moyen-Orient, ce qui façonne leur culture alimentaire, la nourriture halal. De plus, dans un environnement rapide, les aliments surgelés deviennent l'un des articles préférés des listes de courses. Le client gère également une entreprise de produits surgelés tels que kubba, samosa, doigts de poulet. Lorsque chaque producteur est désireux de développer une différenciation de produit en termes de taille ou de nouveaux produits, ils ont besoin d'un fournisseur de machines capable de personnaliser rapidement la machine pour répondre aux exigences individuelles. ANKO est une équipe professionnelle; plus de la moitié des employés sont des ingénieurs expérimentés parmi lesquels il y a plus de 20 ingénieurs en R&D. Grâce à l'intégration intérieure, nous réagissons rapidement pour modifier la machine si nécessaire. Par conséquent, le client a demandé à ANKO de personnaliser une machine de tournage et de pressage de grande taille pour lui.
Paratha
Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution
Lors de la production d'un paratha de taille spécifique, comment empêcher la pâte de rétrécir ?
La version standard PP-2 de ANKO peut produire des produits avec un diamètre de 200 mm, qui est la taille maximale, mais le client a demandé d'augmenter à 240 mm de diamètre. Nous avons non seulement augmenté la taille des plaques de pressage et du corps de la machine entière, mais nous avons également renforcé le système pneumatique et d'autres composants. Lors des tests, les produits ont sérieusement rétréci après la pression, même s'ils ont été pressés deux fois. Ainsi, l'ingénieur de ANKO...(Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)
Pâte pressée qui n'a pas une élasticité adéquate
Après avoir ajusté le processus de production, la pâte pressée reste plate
Paratha de 24 cm de diamètre répondant à la demande du client
Les paratha sont enveloppés dans un film, puis empilés et transférés sur un convoyeur ou retirés manuellement pour un emballage manuel. La quantité de paratha dans une pile empilée peut être ajustée par un panneau de commande.
Introduction aux équipements alimentaires
- Placer la pâte en position fixe.
- Un film supérieur et inférieur enveloppe la pâte.
- Le convoyeur de film avance régulièrement sur une distance définie.
- Premier processus de pressage.
- Deuxième processus de pressage.
- Couper le film.
- Empiler les produits finis en pile selon le numéro de configuration et les livrer sur le convoyeur d'emballage.
Mise en place des boules de pâte
Les boules de pâte sont recouvertes d'un film alimentaire
Des boules de pâte sont pressées dans du Paratha
Presser deux fois vise à garantir la qualité du produit et augmenter l'efficacité productive
Chaque fabricant a sa propre recette de paratha, de sorte que le stress dans la pâte peut être légèrement différent. Si nous faisons des parathas à la main, le stress sera réduit grâce à la répétition du roulage ou du battement de la pâte. Cependant, le stress ne diminuera pas si la machine presse la pâte dans une seule direction, ce qui provoque un rétrécissement de la pâte. Afin de maintenir la même taille, l'équipe ANKO a conçu deux rangées de dispositifs de pressage. La première rangée étale la pâte à la taille requise. La presse continue permet d'éviter le rétrécissement de la pâte. Bien que l'extension du temps de pressage ou le renforcement de la force de pressage soient possibles, le premier réduira la capacité de production et le second raccourcira la durée de vie des composants tels que le vérin pneumatique. L'idée des processus de double pressage est d'éviter que ces problèmes potentiels ne se produisent.
Système pneumatique ou système moteur
Pour la commodité des clients, ANKO utilise un système pneumatique pour entraîner le dispositif de pressage, au lieu d'un système motorisé. Les raisons en sont que, premièrement, les composants pneumatiques sont faciles à obtenir; deuxièmement, le système pneumatique peut réduire le risque de contamination des aliments par l'huile et le gaz. Et les autres raisons incluent l'économie d'espace et d'argent. De plus, le système pneumatique nécessite moins de puissance, comparé au système motorisé.
Réglage de tension pour la fluidité du film
L'appareil de transport de film est équipé de deux ensembles de pousseurs de film. Le pousseur de film A fixe et transporte le film vers le pousseur de film B. Ensuite, le pousseur de film A se desserre et retourne à sa position d'origine pendant que le pousseur de film B fixe. L'action se répète pour pousser le film. Cependant, parce que la bobine de film devient plus légère, le film sera trop tiré si la machine agit comme d'habitude. L'ingénieur d'ANKO a conçu un dispositif pour augmenter la résistance du rouleau de film contre l'inertie. La mesure empêche le film d'emballage de se froisser.
- Proposition de solution
Solutions de production de parathas personnalisées par ANKO
ANKO a fait
Pour développer une solution sur mesure, ANKO commence par comprendre les besoins spécifiques du client grâce à des consultations. Cette approche personnalisée vise à améliorer l'efficacité de production et à réduire les coûts associés, non seulement pour les Parathas mais aussi pour d'autres produits alimentaires. L'objectif est d'aider les clients à se démarquer sur le marché alimentaire compétitif.
ANKO peut vous aider davantage
Au-delà de la machine de filmage et de pressage PP-2 Paratha, ANKO propose une solution de production de Paratha tout-en-un, comprenant un mélangeur de pâte, une ligne de production de Paratha pour le façonnage et le pressage, des machines d'emballage et un équipement d'inspection aux rayons X pour les aliments.Cette solution complète réduit les coûts de main-d'œuvre tout en garantissant la qualité et la sécurité.Pour des informations détaillées sur les services et les avantages couverts par cette solution intégrée, veuillez cliquer sur En savoir plus.
Basé à Taïwan avec un bureau aux États-Unis, ANKO collabore avec 16 distributeurs régionaux et agents dans plusieurs pays pour fournir un soutien en temps réel. Pour plus d'informations, veuillez nous contacter via le formulaire de demande ci-dessous.
- Machines
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PP-2
La machine de filmage et de pressage automatique est flexible pour presser des produits avec différentes épaisseurs et tailles selon les besoins. Après avoir découpé en boules de pâte (ou en pâte cylindrique, en pâte carrée), PP-2 filmera et pressera automatiquement les produits pour éviter que la pâte ne colle ensemble. Les crêpes chinoises, les parathas, les tourtes aux oignons verts et autres sont adaptés à la machine. Pour la commodité du client, le nombre de produits finaux dans une pile est réglable afin de réduire les coûts de main-d'œuvre et d'éviter les erreurs de comptage manuel.
- Vidéo
L'inspection de la machine de tournage et de pressage personnalisée - Utilisez la machine de tournage et de pressage de ANKO pour produire de grandes parathas. Enveloppez la pâte avec du film pour éviter qu'elle ne colle ensemble, puis empilez-la.
La machine de filmage et de pressage automatique PP-2 d'ANKO peut presser la pâte en morceaux de pain plats et ronds. Elle ne nécessite pas de machine à arrondir la pâte et peut même presser un morceau de pâte carré en un Paratha rond. La production réelle d'un client est présentée dans cette vidéo.
- Pays
Émirats Arabes Unis
Émirats arabes unis Machine alimentaire ethnique et solutions d'équipement de transformation des aliments
ANKO fournit à nos clients des Émirats Arabes Unis une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de Parathas. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les Samosas, les Maamouls, les Kibbehs, les Rouleaux de Printemps, les Biscuits, les Boulettes de Viande, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité et leur cohérence de production. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
- Catégorie
- Culture alimentaire
Le paratha est une sorte de pain non levé auquel on ajoute du ghee ou du beurre lors du pétrissage de la pâte. Soit la friture profonde, soit la cuisson au four est idéale pour cuire le paratha. En Asie du Sud, il est couramment servi pour le petit-déjeuner ou en collation. La combinaison de paratha et de diverses garnitures, y compris la pomme de terre, les légumes feuillus, le paneer, le maïs, l'oignon ou la tomate, apporte de nombreuses expériences gustatives. Certaines personnes préfèrent le paratha nature avec de l'œuf, du keema masala (viande hachée), du jeera aloo (pomme de terre frite) ou avec du sucre, du raita (yaourt) en tant que plats sucrés aux goûts légers, adaptés pour être appréciés pendant l'été indien.
- Recette artisanale
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Ingrédient alimentaire
Farine de blé entier/Huile/Eau/Sel
Comment faire
(1) Ajoutez la farine de blé entier, le sel et l'huile dans un bol, puis ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte soit souple. (2) Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes. (3) Divisez-le en boules de pâte de taille égale. (4) Saupoudrez un peu de farine et roulez une boule en un petit cercle. (5) Pliez-le en deux et étalez de l'huile sur la moitié de la surface. (6) Pliez la demi-cercle en deux et étalez un peu d'huile sur la partie pliée. (7) Saupoudrez de farine et roulez en un cercle d'environ 6 pouces. (8) Lorsque tous les parathas sont prêts, chauffer une tava, puis cuire les parathas un par un. (9) Cuire un côté en premier. Lorsque le paratha gonfle, utilisez une spatule pour le retourner. (10) Cuire un moment et étaler de l'huile sur le dessus. Retournez-le encore une fois. (11) Répétez la dernière étape jusqu'à ce qu'il y ait des taches brunes sur le paratha.
- Téléchargements
Solutions d'équipement de transformation alimentaire
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