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La machine de tournage et de pressage de paratha personnalisée d'ANKO a été spécialement conçue pour un client aux Émirats Arabes Unis.
Les musulmans constituent la majorité de la population au Moyen-Orient, ce qui façonne leur culture alimentaire, la nourriture halal. De plus, dans un environnement dynamique, les aliments surgelés deviennent l'un des articles préférés des listes de courses. Le client gère également une entreprise de produits alimentaires congelés comme le kubba, les samosas et les doigts de poulet. Lorsque chaque producteur est désireux de développer une différenciation des produits en taille ou de nouveaux produits, il a besoin d'un fournisseur de machines capable de personnaliser rapidement la machine pour répondre aux exigences individuelles. ANKO est une équipe professionnelle ; plus de la moitié des employés sont des ingénieurs expérimentés, dont plus de 20 ingénieurs en R&D. Grâce à l'intégration intérieure, nous réagissons rapidement pour modifier la machine selon les besoins. Par conséquent, le client a demandé à ANKO de personnaliser une machine de tournage et de pressage de grande taille pour lui.
Paratha
Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution
Lors de la production d'un Paratha de taille spécifique, comment empêcher la pâte de rétrécir ?
La version standard PP-2 dANKO peut produire des produits d'un diamètre de 200 mm, qui est la taille maximale, mais le client a demandé d'augmenter à 240 mm de diamètre. Nous avons non seulement augmenté la taille des plaques de pressage et du corps de la machine, mais aussi renforcé le système pneumatique et d'autres composants. Lors des tests, les produits se sont sérieusement rétrécis après pressage, même s'ils ont été pressés deux fois. Ainsi, l'ingénieur dANKO...(Veuillez nous contacter pour plus d'informations)
Pâte pressée qui n'a pas une élasticité adéquate
Après avoir ajusté le processus de production, la pâte pressée reste plate
Paratha fabriqué avec un diamètre de 24 cm qui répond à la demande du client
Les Parathas sont enveloppés dans du film puis empilés et transférés sur un convoyeur ou retirés manuellement pour un emballage à la main. La quantité de Parathas dans une pile empilée peut être ajustée par un panneau de contrôle.
Introduction aux équipements alimentaires
- Placez la pâte en position fixe.
- Le film supérieur et inférieur enveloppe la pâte.
- Le convoyeur à film avance régulièrement d'une distance définie.
- Premier processus de pressage.
- Deuxième processus de pressage.
- Couper le film.
- Empiler les produits finaux en une pile selon le nombre de configuration et les livrer au convoyeur d'emballage.
Placer les boules de pâte en position
Les boules de pâte sont couvertes d'un film de qualité alimentaire
Les boules de pâte sont pressées en Paratha
Appuyer deux fois vise à garantir la qualité des produits et à augmenter l'efficacité productive.
Chaque fabricant a sa propre recette de paratha afin que le stress dans la pâte puisse être légèrement différent. Si nous faisons des parathas à la main, le stress sera réduit grâce à la répétition du roulage ou du battage de la pâte. Cependant, le stress ne diminuera pas si la machine presse la pâte dans une seule direction, ce qui entraîne un rétrécissement de la pâte. Afin de maintenir la même taille, l'équipe ANKO a conçu deux rangées de dispositifs de pressage. La première rangée presse la pâte à la taille requise. La pression continue sert à empêcher la pâte de rétrécir. Bien que prolonger le temps de pressage ou renforcer la puissance de pressage soit possible, le premier diminuera la capacité de fabrication et le second raccourcira la durée de vie des composants tels que le cylindre à air. L'idée de presser deux fois les processus est d'éviter que ces problèmes potentiels ne se produisent.
Système pneumatique ou système moteur
Pour le confort des clients, ANKO applique un système pneumatique pour entraîner le dispositif de pressage, au lieu d'un système entraîné par moteur. Les raisons sont que, premièrement, les composants pneumatiques sont faciles à acquérir ; deuxièmement, le système pneumatique peut réduire le risque de contamination des aliments par l'huile et le gaz. Les autres raisons incluent l'économie d'espace et l'économie de coûts. De plus, le système pneumatique nécessite moins d'énergie, par rapport au système entraîné par moteur.
Ajusteur de tension pour la douceur du film
Le dispositif de transmission de film est équipé de deux ensembles de pousseurs de film. Le pousseur de film A clipse et transmet le film au pousseur de film B. Ensuite, le pousseur de film A se relâche et retourne à sa position d'origine pendant que le pousseur de film B clipse. L'action se répète pour pousser le film. Cependant, parce que le rouleau de film devient plus léger, le film sera trop tiré si la machine fonctionne comme d'habitude. L'ingénieur dANKO a conçu un dispositif pour augmenter la résistance du rouleau de film contre l'inertie. La mesure empêche le film d'emballage de se froisser.
- Proposition de solution
Solutions de production de parathas personnalisées par ANKO
ANKO a fait
Pour développer une solution sur mesure, ANKO commence par comprendre les besoins spécifiques du client à travers des consultations. Cette approche personnalisée vise à améliorer l'efficacité de la production et à réduire les coûts associés, non seulement pour le Paratha mais aussi pour d'autres produits alimentaires. L'objectif est d'aider les clients à se démarquer sur le marché alimentaire concurrentiel.
ANKO peut vous aider davantage
Au-delà de la machine à filmer et à presser les parathas PP-2, ANKO propose une solution de production de parathas tout-en-un, comprenant un mélangeur à pâte, une ligne de production de parathas pour le façonnage et le pressage, des machines d'emballage et des équipements d'inspection par rayons X pour les aliments.Cette solution complète réduit les coûts de main-d'œuvre tout en garantissant la qualité et la sécurité.Pour des informations détaillées sur les services et les avantages couverts par cette solution intégrée, veuillez cliquer sur En savoir plus.
Basée à Taïwan avec un bureau de représentation aux États-Unis, ANKO collabore avec 16 distributeurs et agents régionaux dans plusieurs pays pour fournir un support en temps réel. Pour plus d'informations, veuillez nous contacter via le formulaire de demande ci-dessous.
- Machines
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PP-2
La machine de tournage et de pressage automatique est flexible pour presser des produits de différentes épaisseurs et tailles selon les besoins. Après avoir découpé en boules de pâte (ou pâte cylindrique, pâte carrée), le PP-2 filmera et pressa automatiquement les produits pour éviter que la pâte ne colle ensemble. Les crêpes chinoises, les parathas, les tartes aux oignons verts et similaires conviennent à la machine. Pour la commodité du client, le nombre de produits finaux dans une pile est ajustable afin de réduire les coûts de main-d'œuvre et d'éviter les erreurs de comptage manuel.
- Vidéo
L'inspection de la machine de tournage et de pressage personnalisée - Utilisez la machine de tournage et de pressage dANKO pour produire de grandes parathas. Enveloppez la pâte avec du film pour éviter qu'elle ne colle, puis empilez-la en tas.
La machine de tournage et de pressage automatique PP-2 d'ANKO peut presser la pâte en morceaux de pain plat ronds. Elle ne nécessite pas de machine à arrondir la pâte et peut même presser un morceau de pâte carré en un Paratha rond. La production d'un client réel est présentée dans cette vidéo.
- Pays
Émirats Arabes Unis
Solutions de machines alimentaires et d'équipements de transformation alimentaire des Émirats Arabes Unis
ANKO fournit à nos clients des Émirats Arabes Unis une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de Parathas. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les Samosas, les Maamouls, les Kibbehs, les Rouleaux de Printemps, les Biscuits, les Boulettes de Viande, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité et leur cohérence de production. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
- Catégorie
- Culture alimentaire
Le paratha est un type de pain non levé avec du ghee ou du beurre ajouté lors du pétrissage de la pâte. Que ce soit la friture ou la cuisson au four, c'est excellent pour cuisiner des parathas. En Asie du Sud, il est couramment servi au petit-déjeuner ou en collation. La combinaison de paratha et de diverses garnitures, y compris la pomme de terre, les légumes à feuilles, le paneer, le maïs, l'oignon ou la tomate, offre de nombreuses expériences gustatives. Certaines personnes préfèrent le paratha nature avec des œufs, du keema masala (viande hachée), des jeera aloo (pommes de terre frites) ou avec du sucre, du raita (yaourt) comme plats sucrés dont les saveurs légères sont adaptées pour être appréciées pendant l'été indien.
- Recette artisanale
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Ingrédient alimentaire
Farine de blé entier/Huile/Eau/Sel
Comment faire
(1) Ajoutez de la farine de blé entier, du sel et de l'huile dans un bol, puis ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte soit souple. (2) Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes. (3) Divisez-le en boules de pâte de taille égale. (4) Saupoudrez un peu de farine et roulez une boule en un petit cercle. (5) Pliez-le en deux et étalez un peu d'huile sur la moitié de la surface. (6) Pliez le semicercle en deux et étalez un peu d'huile sur la partie pliée. (7) Fariner et étaler en un cercle d'environ 15 centimètres. (8) Lorsque tous les parathas sont prêts, chauffez une tava, puis faites cuire le paratha un par un. (9) Faites d'abord cuire un côté. Lorsque le paratha gonfle, utilisez une spatule pour le retourner. (10) Faites cuire un moment et étalez de l'huile sur le côté supérieur. Retournez-le encore. (11) Répétez la dernière étape jusqu'à ce qu'il y ait des taches brunes sur le paratha.
- Téléchargements
Solutions d'équipement de transformation alimentaire
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