العربية 
تم تصميم آلة تصوير وضغط البراتا المخصصة من ANKO لعميل في الإمارات العربية المتحدة
المسلمون هم الغالبية السكانية في الشرق الأوسط، مما يشكل ثقافتهم الغذائية، الطعام الحلال. أيضًا، في بيئة سريعة الوتيرة، تصبح الأطعمة المجمدة واحدة من العناصر المفضلة في قوائم التسوق. العميل يدير أيضًا عملًا في مجال الأطعمة المجمدة مثل الكبة، السمبوسة، أصابع الدجاج. عندما يكون كل منتج حريصًا على تطوير تمييز المنتج من حيث الحجم أو منتج جديد، يحتاجون إلى مورد آلات يمكنه تخصيص الآلة بسرعة لتلبية المتطلبات الفردية. ANKO هي فريق محترف؛ أكثر من نصف الموظفين مهندسون ذوو خبرة، حيث يوجد أكثر من 20 مهندس بحث وتطوير. من خلال التكامل الداخلي، نتفاعل بسرعة لتعديل الآلة حسب الحاجة. لذلك، طلب العميل من ANKO تخصيص آلة تصوير وضغط بحجم كبير له.
باراتا
فريق ANKO للبحث وحل المشكلات أو تقديم الحلول
عند إنتاج براتا بحجم محدد، كيف يمكن منع العجين من الانكماش؟
يمكن للإصدار القياسي PP-2 من ANKO إنتاج منتجات بقطر 200 مم وهو الحجم الأقصى، لكن العميل طلب زيادة القطر إلى 240 مم. لم نقم فقط بزيادة حجم لوحات الضغط وجسم الآلة بالكامل، بل قمنا أيضًا بتقوية النظام الهوائي ومكونات أخرى. خلال الاختبار، انكمشت المنتجات بشكل كبير بعد الضغط، على الرغم من أنه تم ضغطها مرتين. لذلك، مهندس ANKO...(يرجى الاتصال بنا للحصول على مزيد من المعلومات)
عجينة مضغوطة لا تتمتع بالمرونة المناسبة
بعد تعديل عملية الإنتاج، تبقى العجينة المضغوطة مسطحة
باراثا مصنوعة بقطر 24 سم تلبي طلب العميل
يتم لف البراتا في فيلم ثم تكديسها ونقلها إلى ناقل أو إزالتها يدويًا للتعبئة اليدوية. يمكن ضبط كمية البراتا في كومة مكدسة بواسطة لوحة تحكم.
مقدمة في معدات الطعام
- ضع العجين في الموضع الثابت.
- تغلف الأفلام العجين من الأعلى والأسفل.
- ينتقل ناقل الفيلم بانتظام للأمام لمسافة محددة.
- عملية الضغط الأولى.
- عملية الضغط الثانية.
- قطع الفيلم.
- تكديس المنتجات النهائية في كومة حسب رقم الإعداد وتسليمها إلى ناقل التعبئة.
وضع كرات العجين في الموضع
تُغطى كرات العجين بفيلم غذائي
تُضغط كرات العجين إلى باراثا
الضغط مرتين يهدف إلى ضمان جودة المنتج وزيادة الكفاءة الإنتاجية
لكل مصنع وصفته الخاصة لعمل البراثا، لذا قد يكون الضغط في العجين مختلفًا قليلاً. إذا قمنا بعمل البراثا باليد، فسيتم تقليل الضغط من خلال تكرار دحرجة أو خفق العجين. ومع ذلك، لن يقل الضغط إذا كانت الآلة تضغط العجين في اتجاه واحد، مما يتسبب في انكماش العجين. من أجل الحفاظ على نفس الحجم، صممت فريق ANKO صفين من أجهزة الضغط. الصف الأول يضغط العجين إلى الحجم المطلوب. الضغط المستمر هو لمنع انكماش العجين. على الرغم من أن تمديد وقت الضغط أو تعزيز قوة الضغط متاح، إلا أن الأول سيقلل من القدرة الإنتاجية، بينما سيقصر الثاني من عمر المكونات مثل أسطوانة الهواء. فكرة الضغط مرتين على العمليات هي لتجنب حدوث هذه المشاكل المحتملة.
نظام هوائي أو نظام محرك
لراحة العملاء، تستخدم ANKO نظامًا هوائيًا لتشغيل جهاز الضغط، بدلاً من النظام المدفوع بالمحرك. الأسباب هي أن مكونات الهواء سهلة الحصول عليها؛ ثانياً، يمكن أن يقلل النظام الهوائي من خطر تلوث الطعام بالزيت والغاز. وتشمل الأسباب الأخرى توفير المساحة وتوفير التكاليف. علاوة على ذلك، يتطلب النظام الهوائي طاقة أقل، مقارنة بالنظام المدفوع بالمحرك.
منظم التوتر لنعومة الفيلم
جهاز نقل الفيلم مزود بمجموعتين من دافعات الفيلم. يدفع المروج A الفيلم ويقوم بنقله إلى المروج B. ثم، يقوم المروج A بفك الفيلم والعودة إلى وضعه الأصلي بينما يقوم المروج B بالقص. تتكرر الحركة لدفع الفيلم. ومع ذلك، لأنه يصبح لف الفيلم أخف، سيتم سحب الفيلم بشكل مفرط إذا عملت الآلة كالمعتاد. صمم مهندس ANKO جهازًا لزيادة مقاومة لفافة الفيلم ضد القصور الذاتي. الإجراء يمنع تجاعيد لف الفيلم.
- اقتراح الحلول
حلول إنتاج البراثا المخصصة من ANKO
قامت ANKO
لتطوير حل مخصص، تبدأ ANKO بفهم متطلبات العميل المحددة من خلال الاستشارات. يهدف هذا النهج الشخصي إلى تعزيز كفاءة الإنتاج وتقليل التكاليف المرتبطة، وليس مقتصراً على البراثا بل يمتد إلى منتجات غذائية أخرى. الهدف هو مساعدة العملاء على التميز في سوق المواد الغذائية التنافسية.
يمكن أن تساعدك ANKO أكثر
بجانب آلة تصوير وضغط الباراتا PP-2، تقدم ANKO حلاً متكاملاً لإنتاج الباراتا، بما في ذلك خلاط العجين، وخط إنتاج الباراتا للتشكيل والضغط، وآلات التعبئة، ومعدات فحص الطعام بالأشعة السينية.هذا الحل الشامل يقلل من تكاليف العمالة مع ضمان الجودة والسلامة.للحصول على معلومات مفصلة حول الخدمات والفوائد المشمولة في هذا الحل المتكامل، يرجى النقر على تعرف على المزيد.
مقرها الرئيسي في تايوان ولها مكتب فرعي في الولايات المتحدة، تتعاون ANKO مع 16 موزعًا ووكيلًا إقليميًا في عدة دول لتقديم الدعم الفوري. لمزيد من المعلومات، يرجى الاتصال بنا عبر نموذج الاستفسار أدناه.
- الآلات
-
PP-2
آلة التصوير والضغط الأوتوماتيكية مرنة لضغط المنتجات بأحجام وسمك مختلفة حسب الحاجة. بعد تقطيع العجين إلى كرات (أو عجين أسطواني، عجين مربع)، ستقوم PP-2 تلقائيًا بتغليف وضغط المنتجات لمنع التصاق العجين ببعضه. الفطائر الصينية، البراثا، فطيرة البصل الأخضر وما شابهها مناسبة للآلة. لراحة العميل، يمكن تعديل عدد المنتجات النهائية في الكومة لتقليل تكاليف العمالة ومنع الأخطاء الناتجة عن العد اليدوي.
- فيديو
تفتيش آلة التصوير والضغط الكبيرة المخصصة - استخدم آلة التصوير والضغط من ANKO لإنتاج البراثا الكبيرة. لف العجين بالفيلم لتجنب الالتصاق معًا، ثم قم بتكديسها في كومة.
يمكن لجهاز التصوير والضغط التلقائي PP-2 من ANKO ضغط العجين إلى قطع من الخبز المسطح الدائري. لا يتطلب آلة لتدوير العجين ويمكنه حتى ضغط قطعة مربعة من العجين إلى باراثا دائرية. يتم تقديم إنتاج عميل فعلي في هذا الفيديو.
- البلد
الإمارات العربية المتحدة
حلول معدات معالجة الطعام والأغذية العرقية في الإمارات العربية المتحدة
ANKO تقدم لعملائنا في الإمارات العربية المتحدة تكنولوجيا متقدمة لإنتاج الطعام الآلي لصنع البراثا. كما نقدم حلولاً متكاملة للأطعمة الشهيرة مثل السمبوسة، المعمول، الكبة، لفائف الربيع، البسكويت، كرات اللحم، والمزيد. يساعد فريقنا المحترف العملاء في الانتقال السلس من التصنيع اليدوي إلى التصنيع الآلي لتعزيز كفاءة الإنتاج والاتساق. تظهر كل قصة نجاح من ANKO كيف ندعم عملائنا في أعمال تصنيع المواد الغذائية الآلية، بدءًا من إعداد الطعام وشراء الآلات إلى تصميم خطوط الإنتاج وحل المشكلات وخدمة ما بعد البيع. لا تتردد في النقر على دراسات الحالة الناجحة التالية لاكتشاف كيف يمكننا العمل معًا لتحسين إنتاجك الغذائي.
- الفئة
- ثقافة الطعام
باراثا هو نوع من الخبز غير المخمر مع السمن أو الزبدة المضافة أثناء عجن العجين. إما القلي العميق أو الخبز رائع لطهي البراثا. في جنوب آسيا، يتم تقديمه عادةً على الإفطار أو كوجبة خفيفة. يجمع بين البراثا وحشوات متنوعة، بما في ذلك البطاطس، والخضروات الورقية، والجبن، والذرة، والبصل، أو الطماطم، مما يوفر العديد من التجارب الذوقية. يفضل بعض الناس البراثا العادية مع البيض، أو كيمه ماسالا (لحم مفروم)، أو جييرا ألو (بطاطس مقلية) أو مع السكر، أو رايتا (زبادي) كأطباق حلوة تناسب الاستمتاع بها خلال الصيف الهندي.
- وصفة مصنوعة يدوياً
-
مكون غذائي
دقيق القمح الكامل/زيت/ماء/ملح
كيفية التحضير
(1) أضف دقيق القمح الكامل والملح والزيت في وعاء، ثم أضف الماء قليلاً قليلاً حتى يصبح العجين مرنًا. (2) اترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة. (3) قسمها إلى كرات عجين متساوية الحجم. (4) رش بعض الدقيق ولف كرة إلى دائرة صغيرة. (5) قم بطيه إلى نصفين ووزع بعض الزيت على السطح نصف. (6) قم بطي نصف الدائرة إلى نصفين وادهن بعض الزيت على الجزء المطوي. (7) انثر الدقيق ولفه على شكل دائرة بقطر حوالي 6 بوصات. (8) عندما تكون جميع البراثا جاهزة، سخن مقلاة، ثم اطبخ البراثا واحدة تلو الأخرى. (9) اطبخ جانباً واحداً أولاً. عندما تنتفخ البراثا، استخدم ملعقة لقلبها. (10) اطبخ لفترة ثم ضع الزيت على الجانب العلوي. اقلبها مرة أخرى. (11) كرر الخطوة الأخيرة حتى تظهر بقع بنية على البراثا.
- التنزيلات
حلول معدات معالجة الطعام
عرض آلات معالجة الطعام الجديدة وحلول المشاريع الجاهزة
