ANKO Paratha Soluciones de equipos de procesamiento de alimentos


ANKO Paratha automático de la máquina de filmación y prensado -Machinery Design para una empresa de Emiratos Árabes Unidos

La población musulmana es la principal en Oriente Medio, lo que da forma a su cultura alimentaria, la comida halal. Además, en un entorno acelerado, los alimentos congelados se convierten en uno de los artículos favoritos en las listas de compras. El cliente también está haciendo negocios sobre alimentos congelados como kubba, samosa, dedos de pollo. Cuando cada productor desea desarrollar una diferenciación de producto en tamaño o producto nuevo, necesita un proveedor de la máquina que pueda personalizar en breve la máquina para cumplir con los requisitos individuales. ANKO es un equipo profesional; más de la mitad de los empleados son ingenieros experimentados en los que hay más de 20 ingenieros de RD. A través de la integración interior, reaccionamos rápidamente para modificar la máquina según sea necesario. Por lo tanto, el cliente le pidió a ANKO que personalizara la máquina de gran tamaño para filmar y presionar.

Case-ID: AE-001

Paratha

Ingrediente alimenticio

  • Harina de trigo integral
  • Petróleo
  • Agua
  • sal

Cultura de la comida

Paratha es una especie de Pan sin Pan con ghee o mantequilla agregado como masa para amasar. Ya sea freír o freír es ideal para cocinar paratha. En el sur de Asia, se sirve comúnmente para el desayuno o los refrigerios. La combinación de paratha y varios rellenos, que incluyen papa, vegetales de hoja, paneer, maíz, cebolla o tomate, trae muchas experiencias gustativas. Algunas personas prefieren paratha simple con huevo, keema masala (carne picada), jeera aloo (patata frita) o con azúcar, raita (yogurt) como platos dulces que los sabores de luz son adecuados para disfrutar durante el verano indio.

Receta de comida hecha a mano

  • Agregue la harina de trigo integral, la sal y el aceite en un recipiente, y luego agregue el agua poco a poco hasta que la masa esté flexible.
  • Descanse la masa por 30 minutos.
  • Divídalo en bolas de masa del mismo tamaño.
  • Espolvoree un poco de harina y haga rodar una bola en un círculo pequeño.
  • Dóblalo por la mitad y extiende un poco de aceite en la mitad de la superficie.
  • Doble el semicírculo por la mitad y extienda un poco de aceite en la parte doblada.
  • Polvo de harina y rodar en un círculo de aproximadamente 6 pulgadas.
  • Cuando todos los parathas estén listos, caliente una tava y luego cocine paratha uno por uno.
  • Cocine un lado primero. Cuando el paratha se hinche, aplique una espátula para darle la vuelta.
  • Cocine un rato y esparza aceite por el lado superior. Voltéelo de nuevo.
  • Repita el último paso hasta que haya manchas marrones en el paratha.

ANKO Team Research Solución de problemas o entrega de soluciones

Solución 1. El cliente requirió una máquina para producir productos grandes. Personalizamos la máquina, pero los productos se contrajeron después de presionar. Finalmente, ajustamos la proporción de ingredientes para descubrir el problema.
La versión estándar de ANKO PP-2 puede producir productos con un diámetro de 200 mm que es el tamaño máximo, pero el cliente debe aumentar a 240 mm de diámetro. No solo aumentamos el tamaño de las placas de presión y todo el cuerpo de la máquina, sino que también reforzamos el sistema neumático y otros componentes. Durante la prueba, los productos se contrajeron seriamente después de presionar, a pesar de que se presionaron dos veces. Al final, ... (Contáctenos para obtener más información)

Introducción al equipo de alimentos

  • Coloque la masa en la posición fija.
  • La película superior e inferior envuelve la masa.
  • El transportador de película avanza regularmente una distancia establecida.
  • Primer proceso de prensado.
  • Segundo proceso de prensado.
  • Cortar la película.
  • Apile los productos finales en una pila como el número de configuración y entréguelos al transportador de empaque.

Paratha stacking conveyor - The number of a pack can be set via control panel. After filming paratha, the piles of paratha will be automatic delivered to packaging conveyor.



Presionar dos veces tiene como objetivo garantizar la calidad del producto y aumentar la eficiencia productiva
Cada fabricante tiene su propia receta de paratha para que el estrés en la masa sea ligeramente diferente. Si hacemos paratha a mano, la tensión se reducirá mediante la repetición de enrollar o agitar la masa. Sin embargo, la tensión no se reducirá si la máquina presiona la masa en una dirección unidireccional, lo que causa la contracción de la masa. Para mantener el mismo tamaño, el equipo de ANKO diseñó dos filas de dispositivos de prensado. La primera fila presiona la masa en el tamaño requerido. La prensa continua es para evitar que la masa se encoja. Aunque para ampliar el tiempo de prensado o para fortalecer la potencia de prensado está disponible, el primero disminuirá la capacidad de fabricación y el más tarde acortará la vida útil de componentes como el cilindro de aire. La idea de presionar dos veces los procesos es evitar que ocurran estos problemas potenciales.

Dos filas de dispositivos de presión

Unidades de película superior e inferior
Sistema neumático o sistema de motor
Para la conveniencia de los clientes, ANKO aplica un sistema neumático para impulsar el dispositivo de prensado, en lugar de un sistema motorizado. Las razones son que, primero, los componentes neumáticos son fáciles de adquirir; en segundo lugar, el sistema neumático puede reducir el riesgo de contaminación de los alimentos por petróleo y gas. Y el resto de las razones incluyen ahorro de espacio y ahorro de costos. Además, el sistema neumático requiere menos potencia, en comparación con el sistema impulsado por motor.
Ajustador de tensión para la suavidad de la película
El dispositivo de transporte de película equipa dos juegos de empujador de película. El empujador de película A sujeta y transporta la película al empujador de película B. A continuación, el empujador de película A se afloja y vuelve a su posición original mientras los clips de película B se recortan. La acción se repite para empujar la película. Sin embargo, debido a que el rollo de película se vuelve más ligero, la película se tira demasiado si la máquina actúa como de costumbre. El ingeniero de ANKO diseñó un dispositivo para aumentar la resistencia del rollo de película contra la inercia. La medida evita que la película se arrugue.
Máquinas
PP-2
La máquina de prensado y filmación automática es flexible para prensar productos con diferentes espesores y tamaños según sea necesario. Después de cortar en bolas de masa (o masa cilíndrica, masa cuadrada), PP-2 automáticamente filmará y presionará los productos para evitar que la masa se pegue. Panqué Chino , el paratha, el pastel de cebollín verde y similares son adecuados para la máquina. Para comodidad del cliente, la cantidad de productos finales en una pila es ajustable para reducir el costo de mano de obra y evitar errores en el conteo manual.

Coloque la masa en posición fija

Paratha formó al presionar el dispositivo
Video

The process of pressing square dough - Instead of dough balls, square dough is able to be pressed into roughly circular shape. Neither does the client has to spend time kneading dough, nor buy a rounding conveyor. It saves time and money.



Automatic Filming and Pressing Machine - Paratha stacking conveyor - The number of a pack can be set via control panel. After filming paratha, the piles of paratha will be automatic delivered to packaging conveyor.



The inspection of the customized large filming and pressing machine - Use ANKO's filming and pressing machine to produce large paratha. Wrap dough with film to avoid sticking together, and then stack up in a pile.



País
  • Emiratos Árabes Unidos
    Emiratos Árabes Unidos
    Emiratos Árabes Unidos Alimentos étnicos Máquinas y equipos de procesamiento de alimentos Soluciones

    Nuestras soluciones de equipos de alimentos para clientes de más de 108 países. Puede hacer clic en las siguientes categorías para ver casos. Cada caso muestra cómo ANKO lleva a cabo soluciones de máquinas de alimentos: desde el comienzo de la preparación del ingrediente, el diseño y la fabricación de la máquina, la resolución de problemas y el servicio posterior.



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ANKO Paratha Equipment Solutions

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. es un proveedor y fabricante de equipos de procesamiento de alimentos de Taiwán. Han estado ofreciendo maquinaria de alimentos profesional en los mercados de máquinas de llenado y formado multipropósito desde 1978. Con 38 años de experiencia acumulada, ANKO se asegura de que su maquinaria de alimentos satisfaga las demandas de cada cliente.