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La máquina de filmado y prensado de paratha personalizada de ANKO fue hecha a medida para un cliente en los Emiratos Árabes Unidos
El musulmán es la población mayoritaria en el Medio Oriente, lo que da forma a su cultura alimentaria, comida halal. Además, en un entorno de ritmo rápido, los alimentos congelados se convierten en uno de los artículos favoritos en las listas de compras. El cliente también está gestionando un negocio de alimentos congelados como kubba, samosa y dedos de pollo. Cuando cada productor está interesado en desarrollar diferenciación de productos en tamaño o en un nuevo producto, necesita un proveedor de máquinas que pueda personalizar rápidamente la máquina para satisfacer los requisitos individuales. ANKO es un equipo profesional; más de la mitad de los empleados son ingenieros experimentados, de los cuales hay más de 20 ingenieros de I+D. A través de la integración interior, reaccionamos rápidamente para modificar la máquina según sea necesario. Por lo tanto, el cliente pidió a ANKO que personalizara una máquina de filmación y prensado de gran tamaño para él.
Paratha
Problemas de investigación del equipo de ANKO o entrega de soluciones
Al producir una paratha de tamaño específico, ¿cómo evitar que la masa se encoja?
La versión estándar PP-2 de ANKO puede producir productos con un diámetro de 200 mm, que es el tamaño máximo, pero el cliente solicitó aumentar a 240 mm de diámetro. No solo aumentamos el tamaño de las placas de prensado y del cuerpo de la máquina, sino que también reforzamos el sistema neumático y otros componentes. Durante la prueba, los productos se encogieron seriamente después de ser prensados, a pesar de que fueron prensados dos veces. Por lo tanto, el ingeniero de ANKO...(Por favor, contáctenos para obtener más información)
Masa prensada que no tiene la elasticidad adecuada
Después de ajustar el proceso de producción, la masa prensada se mantiene plana
Paratha hecha con un diámetro de 24 cm que cumplió con la solicitud del cliente
Las parathas se envuelven en película y luego se apilan y se transfieren a un transportador o se retiran manualmente para el embalaje a mano. La cantidad de parathas en una pila apilada se puede ajustar mediante un panel de control.
Introducción a equipos de alimentos
- Coloque la masa en la posición fija.
- La película superior e inferior envuelven la masa.
- El transportador de película se mueve regularmente hacia adelante una distancia establecida.
- Primer proceso de prensado.
- Segundo proceso de prensado.
- Cortar la película.
- Apilar los productos finales en una pila según el número de configuración y entregarlos al transportador de embalaje.
Colocando las bolas de masa en posición
Las bolas de masa están cubiertas con film de grado alimenticio
Las bolas de masa se presionan en Paratha
Presionar dos veces tiene como objetivo garantizar la calidad del producto y aumentar la eficiencia productiva.
Cada fabricante tiene su propia receta de paratha, por lo que la tensión en la masa puede ser ligeramente diferente. Si hacemos paratha a mano, el estrés se reducirá a través de la repetición de amasar o golpear la masa. Sin embargo, el estrés no se reducirá si la máquina presiona la masa en una dirección, lo que causa que la masa se encoja. Para mantener el mismo tamaño, el equipo de ANKO diseñó dos filas de dispositivos de prensado. La primera fila presiona la masa hasta el tamaño requerido. La prensa continua es para evitar que la masa se encoja. Aunque extender el tiempo de prensado o aumentar la potencia de prensado está disponible, lo primero disminuirá la capacidad de fabricación y lo segundo acortará la vida útil de componentes como el cilindro de aire. La idea de presionar dos veces los procesos es evitar que estos problemas potenciales ocurran.
Sistema neumático o sistema de motor
Para la conveniencia de los clientes, ANKO aplica un sistema neumático para accionar el dispositivo de prensado, en lugar de un sistema accionado por motor. Las razones son que, primero, los componentes neumáticos son fáciles de adquirir; segundo, el sistema neumático puede reducir el riesgo de contaminar los alimentos con aceite y gas. Y las demás razones incluyen el ahorro de espacio y de costos. Además, el sistema neumático requiere menos energía, en comparación con el sistema accionado por motor.
Ajustador de tensión para la suavidad de la película
El dispositivo de transmisión de película equipa dos conjuntos de empujadores de película. El empujador de película A corta y transporta la película al empujador de película B. Luego, el empujador de película A se afloja y regresa a su posición original mientras el empujador de película B corta. La acción se repite para impulsar la película. Sin embargo, debido a que el rollo de película se vuelve más ligero, la película se tirará demasiado si la máquina actúa como de costumbre. El ingeniero de ANKO diseñó un dispositivo para aumentar la resistencia del rollo de película contra la inercia. La medida evita que la película de envoltura se arrugue.
- Propuesta de solución
Soluciones de producción de Paratha personalizadas por ANKO
ANKO hizo
Para desarrollar una solución a medida, ANKO inicia comprendiendo los requisitos específicos del cliente a través de consultas. Este enfoque personalizado tiene como objetivo mejorar la eficiencia de producción y reducir los costos asociados, no limitándose a Paratha, sino extendiéndose a otros productos alimenticios. El objetivo es ayudar a los clientes a destacarse en el competitivo mercado alimentario.
ANKO puede ayudarte más
Más allá de la máquina de filmado y prensado PP-2 para parathas, ANKO ofrece una solución integral para la producción de parathas, que incluye un mezclador de masa, una línea de producción de parathas para dar forma y prensar, maquinaria de envasado y equipos de inspección de rayos X para alimentos.Esta solución integral reduce los costos laborales mientras garantiza calidad y seguridad.Para obtener información detallada sobre los servicios y beneficios cubiertos en esta solución integrada, haga clic en Aprender más.
Con sede en Taiwán y una oficina sucursal en EE. UU., ANKO colabora con 16 distribuidores y agentes regionales en múltiples países para proporcionar soporte en tiempo real. Para más información, contáctenos a través del formulario de consulta a continuación.
- Máquinas
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PP-2
La máquina automática de filmación y prensado es flexible para prensar productos con diferentes grosores y tamaños según sea necesario. Después de cortar en bolas de masa (o masa cilíndrica, masa cuadrada), el PP-2 filmará y presionará automáticamente los productos para evitar que la masa se pegue. Los panqueques chinos, parathas, empanadas de cebollín y similares son adecuados para la máquina. Para la conveniencia del cliente, el número de productos finales en un montón es ajustable para reducir el costo laboral y prevenir errores en el conteo manual.
- Video
La inspección de la máquina de filmación y prensado personalizada de gran tamaño - Utiliza la máquina de filmación y prensado de ANKO para producir grandes parathas. Envuelve la masa con film para evitar que se pegue, y luego apílala en una pila.
La máquina de filmado y prensado automático PP-2 de ANKO puede prensar la masa en piezas de pan plano redondas. No requiere una máquina de redondeo de masa y puede incluso prensar un trozo cuadrado de masa en un Paratha redondo. La producción de un cliente real se presenta en este video.
- País
Emiratos Árabes Unidos
Soluciones de máquinas de alimentos étnicos y equipos de procesamiento de alimentos de los Emiratos Árabes Unidos
ANKO proporciona a nuestros clientes en los Emiratos Árabes Unidos tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Parathas. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Samosas, Maamouls, Kibbehs, Rollos de Primavera, Galletas, Albóndigas y más. Nuestro equipo profesional asiste a los clientes en una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizado, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
- Categoría
- Cultura alimentaria
La paratha es un tipo de pan sin levadura al que se le añade ghee o mantequilla al amasar la masa. Tanto freír en aceite como hornear son excelentes para cocinar paratha. En el sur de Asia, se sirve comúnmente para el desayuno o como bocadillos. La combinación de paratha y varios rellenos, incluyendo papa, verduras de hoja, paneer, maíz, cebolla o tomate, ofrece muchas experiencias gustativas. Algunas personas prefieren paratha simple con huevo, keema masala (carne picada), jeera aloo (patata frita) o con azúcar, raita (yogur) como platos dulces que los sabores ligeros son adecuados para disfrutar durante el verano indio.
- Receta casera
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Ingrediente alimentario
Harina de trigo integral/aceite/agua/sal
Cómo hacer
(1) Agrega harina de trigo integral, sal y aceite en un tazón, y luego añade agua poco a poco hasta que la masa sea maleable. (2) Deja reposar la masa durante 30 minutos. (3) Divídelo en bolas de masa de tamaño igual. (4) Espolvorea un poco de harina y forma una bola en un círculo pequeño. (5) Dóblalo por la mitad y unta un poco de aceite en la superficie de la mitad. (6) Doble el semicírculo por la mitad y unte un poco de aceite en la parte doblada. (7) Espolvorea harina y forma un círculo de aproximadamente 15 centímetros. (8) Cuando todas las parathas estén listas, calienta una tava y luego cocina la paratha una por una. (9) Cocina un lado primero. Cuando la paratha se infle, usa una espátula para darle la vuelta. (10) Cocina un rato y unta aceite en el lado superior. Dale la vuelta de nuevo. (11) Repite el último paso hasta que haya manchas marrones en la paratha.
- Descargas
Soluciones de equipos de procesamiento de alimentos
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