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La máquina de filmación y prensado de paratha personalizada de ANKO fue hecha a medida para un cliente en los Emiratos Árabes Unidos
Los musulmanes son la principal población en Oriente Medio, lo que moldea su cultura alimentaria, la comida halal. Además, en un entorno de ritmo acelerado, los alimentos congelados se convierten en uno de los elementos favoritos en las listas de compras. El cliente también se dedica al negocio de alimentos congelados como kubba, samosa y dedos de pollo. Cuando cada productor está interesado en desarrollar diferenciación de productos en tamaño o nuevos productos, necesitan un proveedor de máquinas que pueda personalizar rápidamente la máquina para satisfacer los requisitos individuales. 'ANKO' es un equipo profesional; más de la mitad de los empleados son ingenieros experimentados, entre los cuales hay más de 20 ingenieros de I+D. A través de la integración interna, reaccionamos rápidamente para modificar la máquina según sea necesario. Por lo tanto, el cliente solicitó a ANKO que personalizara una máquina de filmación y prensado de gran tamaño para él.
Paratha
Problemas de investigación del equipo de ANKO o entrega de soluciones
Al producir un paratha de tamaño específico, ¿cómo evitar que la masa se encoja?
La versión estándar PP-2 de ANKO puede producir productos con un diámetro de 200 mm, que es el tamaño máximo, pero el cliente solicitó aumentarlo a 240 mm de diámetro. No solo aumentamos el tamaño de las placas de prensado y el cuerpo de la máquina, sino que también fortalecimos el sistema neumático y otros componentes. Durante las pruebas, los productos se encogieron considerablemente después de ser prensados, incluso cuando se prensaron dos veces. Por lo tanto, el ingeniero de ANKO...(Por favor, contáctenos para obtener más información)
Masa presionada que no tiene la elasticidad adecuada
Después de ajustar el proceso de producción, la masa presionada se mantiene plana
Paratha hecho con un diámetro de 24 cm que cumple con la solicitud del cliente
Los paratha se envuelven en película y luego se apilan y se transfieren a una cinta transportadora o se retiran manualmente para el embalaje manual. La cantidad de paratha en un montón apilado se puede ajustar mediante un panel de control.
Introducción a equipos de alimentos
- Coloca la masa en la posición fija.
- La película superior e inferior envuelve la masa.
- El transportador de película se mueve regularmente hacia adelante una distancia establecida.
- Primer proceso de prensado.
- Segundo proceso de prensado.
- Cortar la película.
- Apilar los productos finales en un montón como el número de configuración y entregarlos a la cinta transportadora de embalaje.
Colocando bolas de masa en posición
Las bolas de masa se cubren con una película grado alimenticio
Las bolas de masa se prensan en Paratha
Presionar dos veces tiene como objetivo garantizar la calidad del producto y aumentar la eficiencia productiva
Cada fabricante tiene su propia receta de paratha, por lo que el estrés en la masa puede ser ligeramente diferente. Si hacemos paratha a mano, el estrés se reducirá a través de la repetición de amasar o golpear la masa. Sin embargo, el estrés no se reducirá si la máquina presiona la masa en una dirección, lo que provoca la contracción de la masa. Para mantener el mismo tamaño, el equipo de ANKO diseñó dos filas de dispositivos de prensado. La primera fila presiona la masa al tamaño requerido. La prensa continua sirve para evitar que la masa se encoja. Aunque es posible extender el tiempo de presión o fortalecer la fuerza de presión, lo primero disminuirá la capacidad de fabricación y lo segundo acortará la vida útil de componentes como el cilindro de aire. La idea de los procesos de doble prensado es evitar que ocurran estos posibles problemas.
Sistema neumático o sistema motor
Para la comodidad de los clientes, ANKO aplica un sistema neumático para impulsar el dispositivo de prensado, en lugar de un sistema impulsado por motor. Las razones son que, en primer lugar, los componentes neumáticos son fáciles de adquirir; en segundo lugar, el sistema neumático puede reducir el riesgo de contaminación de los alimentos por aceite y gas. Y las demás razones incluyen el ahorro de espacio y el ahorro de costos. Además, el sistema neumático requiere menos energía en comparación con el sistema impulsado por motor.
Ajustador de tensión para la suavidad del film
El dispositivo de transporte de película está equipado con dos juegos de empujadores de película. El empujador de película A sujeta y transporta la película al empujador de película B. Luego, el empujador de película A afloja y vuelve a su posición original mientras el empujador de película B sujeta. La acción se repite para empujar la película. Sin embargo, debido a que el rollo de película se vuelve más ligero, la película se estirará demasiado si la máquina actúa como de costumbre. 'ANKO' el ingeniero diseñó un dispositivo para aumentar la resistencia del rollo de película contra la inercia. La medida evita que la película de envoltura se arrugue.
- Propuesta de solución
Soluciones de producción de parathas personalizadas por ANKO
ANKO lo hizo
Para desarrollar una solución a medida, ANKO comienza por comprender los requisitos específicos del cliente a través de consultas. Este enfoque personalizado tiene como objetivo mejorar la eficiencia de producción y reducir los costos asociados, no solo limitados a Paratha, sino también a otros productos alimenticios. El objetivo es ayudar a los clientes a destacarse en el competitivo mercado de alimentos.
ANKO puede ayudarte más
Además de la máquina de filmación y prensado de paratha PP-2, ANKO ofrece una solución de producción de paratha integral, que incluye una mezcladora de masa, una línea de producción de paratha para dar forma y prensar, maquinaria de embalaje y equipo de inspección de rayos X de alimentos.Esta solución integral reduce los costos laborales al tiempo que garantiza calidad y seguridad.Para obtener información detallada sobre los servicios y beneficios cubiertos en esta solución integrada, haga clic en Más información.
Con sede en Taiwán con una sucursal en Estados Unidos, ANKO colabora con 16 distribuidores regionales y agentes en múltiples países para brindar soporte en tiempo real. Para obtener más información, contáctenos a través del formulario de consulta a continuación.
- Máquinas
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PP-2
La máquina de filmación y prensado automático es flexible para prensar productos con diferentes grosores y tamaños según sea necesario. Después de cortar en bolas de masa (o masa cilíndrica, masa cuadrada), PP-2 automáticamente envolverá y presionará los productos para evitar que la masa se pegue. Tortitas chinas, paratha, empanada de cebolla verde y similares son adecuadas para la máquina. Para la comodidad del cliente, la cantidad de productos finales en una pila es ajustable para reducir el costo de mano de obra y evitar errores en el conteo manual.
- Video
La inspección de la máquina de filmación y prensado grande personalizada - Use la máquina de filmación y prensado de ANKO para producir paratha grande. Envuelva la masa con película para evitar que se pegue y luego apílela.
La máquina de filmación y prensado automático PP-2 de ANKO puede prensar la masa en piezas redondas de pan plano. No requiere una máquina redondeadora de masa e incluso puede prensar una pieza cuadrada de masa en un Paratha redondo. En este video se muestra la producción real de un cliente.
- País
Emiratos Árabes Unidos
Máquina de alimentos étnicos y soluciones de equipos de procesamiento de alimentos de los Emiratos Árabes Unidos
ANKO proporciona a nuestros clientes en los Emiratos Árabes Unidos tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para la elaboración de Parathas. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Samosas, Maamouls, Kibbehs, Rollos de Primavera, Galletas, Albóndigas y más. Nuestro equipo profesional asiste a los clientes en una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizada, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
- Categoría
- Cultura alimentaria
El paratha es un tipo de pan sin levadura al que se le agrega ghee o mantequilla al amasar la masa. Tanto freír como hornear son excelentes para cocinar paratha. En el sur de Asia, se sirve comúnmente para el desayuno o como merienda. La combinación de paratha y varios rellenos, incluyendo patata, verduras de hoja, paneer, maíz, cebolla o tomate, ofrece muchas experiencias gustativas. Algunas personas prefieren paratha simple con huevo, keema masala (carne picada), jeera aloo (papa frita) o con azúcar, raita (yogur) como platos dulces que los sabores ligeros son adecuados para disfrutar durante el verano indio.
- Receta casera
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Ingrediente alimentario
Harina de trigo integral/aceite/agua/sal
Cómo hacer
(1) Agrega harina integral, sal y aceite en un tazón, y luego agrega agua poco a poco hasta que la masa sea maleable. (2) Dejar reposar la masa durante 30 minutos. (3) Divídalo en bolas de masa del mismo tamaño. (4) Espolvorea un poco de harina y forma una bola en un círculo pequeño. (5) Doblarlo por la mitad y untar un poco de aceite en la mitad de la superficie. (6) Dobla la semicírculo por la mitad y extiende un poco de aceite en la parte doblada. (7) Espolvorear harina y enrollar en un círculo de aproximadamente 6 pulgadas. (8) Cuando todas las parathas estén listas, calienta una tava y luego cocina las parathas una por una. (9) Cocine un lado primero. Cuando el paratha se hinche, usa una espátula para darle la vuelta. (10) Cocine por un tiempo y esparza aceite en la parte superior. Vuélvelo a voltear otra vez. (11) Repita el último paso hasta que haya manchas marrones en el paratha.
- Descargas
Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos
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