Polska 
Niestandardowa maszyna do robienia i prasowania parathasów firmy ANKO została stworzona na zamówienie dla klienta ze Zjednoczonych Emiratów Arabskich
Muzułmanie stanowią większość populacji na Bliskim Wschodzie, co kształtuje ich kulturę kulinarą, żywność halal. Ponadto, w szybkim tempie życia, mrożone jedzenie staje się jednym z ulubionych produktów na listach zakupów. Klient prowadzi również działalność związana z mrożonymi produktami spożywczymi, takimi jak kubba, samosa, paluszki z kurczaka. Kiedy każdy producent jest zainteresowany rozwijaniem różnicowania produktu pod względem rozmiaru lub nowego produktu, potrzebują dostawcy maszyn, który może szybko dostosować maszynę do indywidualnych wymagań. ANKO to profesjonalny zespół; ponad połowa pracowników to doświadczeni inżynierowie, w tym ponad 20 inżynierów badawczo-rozwojowych. Dzięki wewnętrznej integracji szybko reagujemy na potrzeby modyfikacji maszyny. Dlatego klient poprosił ANKO, aby dostosował dla niego maszynę do filmowania i tłoczenia dużych rozmiarów.
Paratha
Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań
Podczas produkcji Paratha o określonym rozmiarze, jak zapobiec kurczeniu się ciasta?
Wersja standardowa PP-2 firmy ANKO może produkować produkty o średnicy 200 mm, która jest maksymalnym rozmiarem, ale klient zażądał zwiększenia do 240 mm średnicy. Nie tylko zwiększyliśmy rozmiar płyt dociskowych i całego korpusu maszyny, ale także wzmocniliśmy system pneumatyczny i inne komponenty. Podczas testów produkty poważnie skurczyły się po dociskaniu, nawet po dwukrotnym dociskaniu. Dlatego inżynierowie firmy ANKO...(Prosimy o kontakt w celu uzyskania więcej informacji)
Ciasto wyciskane, które nie ma odpowiedniej elastyczności
Po dostosowaniu procesu produkcji, wyciskane ciasto pozostaje płaskie
Paratha o średnicy 24 cm, spełniająca wymagania klienta
Paratha są zawijane w folię, a następnie układane w stosy i przenoszone na przenośnik lub ręcznie pakowane. Ilość Paratha w ułożonym stosie można regulować za pomocą panelu sterowania.
Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego
- Umieść ciasto w ustalonej pozycji.
- Górna i dolna folia owijają ciasto.
- Taśma transportowa folii regularnie przesuwa się do przodu na ustalony dystans.
- Pierwszy proces prasowania.
- Drugi proces prasowania.
- Odetnij film.
- Ułóż końcowe produkty w stosie zgodnie z numerem ustawienia i dostarcz na przenośnik pakujący.
Umieszczanie kulek ciasta w pozycji
Kulki ciasta są pokryte folią spożywczą
Kulki ciasta są prasowane w Paratha
Podwójne naciskanie ma na celu zapewnienie jakości produktu i zwiększenie wydajności produkcyjnej
Każdy producent ma własny przepis na parathę, dlatego stres w cieście może być nieco inny. Jeśli zrobimy parathę ręcznie, stres zostanie zredukowany poprzez powtarzające się wałkowanie lub rozwijanie ciasta. Jednakże, stres nie zmniejszy się, jeśli maszyna wyciska ciasto w jednym kierunku, co powoduje kurczenie się ciasta. Aby zachować ten sam rozmiar, zespół ANKO zaprojektował dwie rzędy urządzeń do wyciskania. Pierwszy wiersz wyciska ciasto do wymaganego rozmiaru. Ciągły prasować ma na celu zapobieganie kurczeniu się ciasta. Choć możliwe jest wydłużenie czasu nacisku lub wzmocnienie siły nacisku, to pierwsze spowoduje zmniejszenie zdolności produkcyjnych, a drugie skróci żywotność komponentów, takich jak cylindry powietrzne. Idea podwójnego procesu naciskania polega na uniknięciu możliwych problemów.
System pneumatyczny lub system silnikowy
Dla wygody klientów, ANKO stosuje system pneumatyczny do napędu urządzenia do wyciskania, zamiast systemu napędzanego silnikiem. Powody są takie, że po pierwsze, pneumatyczne komponenty są łatwe do zdobycia; po drugie, system pneumatyczny może zmniejszyć ryzyko zanieczyszczenia żywności olejem i gazem. Pozostałe powody obejmują oszczędność miejsca i kosztów. Ponadto, system pneumatyczny wymaga mniejszej mocy w porównaniu do systemu napędzanego silnikiem.
Regulator napięcia dla gładkości filmu
Urządzenie do przekazywania filmu wyposażone jest w dwa zestawy dociskaczy filmu. Film pusher A przypina i przekazuje film do film pusher B. Następnie, film pusher A poluzowuje i wraca do swojej pierwotnej pozycji, podczas gdy film pusher B przypina. Akcja powtarza się, aby pchnąć film. Jednakże, ponieważ rolka filmowa staje się lżejsza, jeśli maszyna działa jak zwykle, film zostanie zbyt mocno wyciągnięty. Inżynier ANKO zaprojektował urządzenie zwiększające odporność rolki filmowej na bezwładność. Środek zapobiega marszczeniu się folii owijającej.
- Propozycja rozwiązania
Spersonalizowane rozwiązania produkcyjne dla parath ANKO
ANKO zrobiło
W celu opracowania spersonalizowanego rozwiązania, ANKO rozpoczyna od zrozumienia konkretnych wymagań klienta poprzez konsultacje. Ta spersonalizowana metoda ma na celu zwiększenie efektywności produkcji i redukcję związanych z nią kosztów, nie tylko w przypadku Paratha, ale także innych produktów spożywczych. Naszym celem jest pomóc klientom wyróżnić się na konkurencyjnym rynku spożywczym.
ANKO może ci pomóc więcej
Poza maszyną do filmowania i tłoczenia paratha PP-2, ANKO oferuje kompleksowe rozwiązanie do produkcji paratha, w tym mikser do ciasta, linię produkcyjną do formowania i tłoczenia paratha, maszyny do pakowania oraz sprzęt do inspekcji rentgenowskiej żywności.Ta kompleksowe rozwiązanie redukuje koszty pracy, jednocześnie zapewniając jakość i bezpieczeństwo.Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat usług i korzyści objętych tym zintegrowanym rozwiązaniem, proszę kliknąć Dowiedz się więcej.
Z siedzibą na Tajwanie i biurem oddziału w USA, ANKO współpracuje z 16 regionalnymi dystrybutorami i agentami w wielu krajach, aby zapewnić wsparcie w czasie rzeczywistym. Aby uzyskać dalsze informacje, skontaktuj się z nami za pomocą formularza zapytania poniżej.
- Maszyny
-
PP-2
Automatyczna maszyna do filmowania i prasowania jest elastyczna w prasowaniu produktów o różnej grubości i rozmiarach, zgodnie z wymaganiami. Po pokrojeniu w kulki ciasta (lub walcowate ciasto, kwadratowe ciasto), PP-2 automatycznie nakłada folię i dociska produkty, aby zapobiec sklejaniu się ciasta. Chińska naleśnik, paratha, zielono-cebulowa tarta i podobne są odpowiednie dla maszyny. Dla wygody klienta liczba końcowych produktów w stosie jest regulowana w celu zmniejszenia kosztów pracy i zapobiegania błędom wynikającym z ręcznego liczenia.
- Wideo
Inspekcja dostosowanej dużej maszyny do filmowania i tłoczenia - Użyj maszyny do filmowania i tłoczenia ANKO do produkcji dużych paratha. Owijaj ciasto folią, aby uniknąć sklejania się, a następnie układaj w stos.
Automatyczna maszyna do formowania i tłoczenia PP-2 firmy ANKO może tłoczyć ciasto na okrągłe płaskie placki. Nie wymaga maszyny do zaokrąglania ciasta i może nawet tłoczyć kwadratowy kawałek ciasta na okrągły Paratha. W tym filmie przedstawiono produkcję rzeczywistego klienta.
- Kraj
Zjednoczone Emiraty Arabskie
Maszyny do przetwarzania żywności etnicznej i urządzenia do przetwarzania żywności Zjednoczonych Emiratów Arabskich
ANKO zapewnia naszym klientom w Zjednoczonych Emiratach Arabskich zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania Parathas. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak Samosy, Maamoule, Kibbeh, Sajgonki, Ciastka, Klopsiki i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej przejściu z produkcji ręcznej na automatyczną, aby zwiększyć ich wydajność produkcji i spójność. Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnych, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
- Kategoria
- Kultura kulinarstwa
Paratha to rodzaj chleba bez drożdży, do którego dodaje się ghee lub masło podczas wyrabiania ciasta. Zarówno głębokie smażenie, jak i pieczenie są doskonałe do przygotowania paratha. W Azji Południowej jest powszechnie podawane na śniadanie lub jako przekąska. Połączenie paratha i różnych nadzień, w tym ziemniaków, warzyw liściastych, paneeru, kukurydzy, cebuli lub pomidora, przynosi wiele doznań smakowych. Niektórzy ludzie wolą zwykłe paratha z jajkiem, keema masala (mielone mięso), jeera aloo (smażone ziemniaki) lub z cukrem, raita (jogurt) jako słodkie dania, które lekkie smaki są odpowiednie do spożycia podczas indyjskiego lata.
- Ręcznie robiona receptura
-
Składniki
Mąka pełnoziarnista/olej/woda/sól
Jak przygotować
(1) Dodaj do miski mąkę pełnoziarnistą, sól i olej, a następnie stopniowo dodawaj wodę, aż ciasto będzie elastyczne. (2) Odstaw ciasto na 30 minut. (3) Podziel to na równe kule ciasta. (4) Posyp mąką i rozwałkuj kulę na mały okrąg. (5) Złóż go na pół i rozsmaruj trochę oleju na powierzchni połowy. (6) Złóż półkole w pół i rozsmaruj trochę oleju na złożonej części. (7) Posyp mąką i rozwałkuj na okrąg o średnicy około 6 cali. (8) Gdy wszystkie parathas są gotowe, rozgrzej tawę, a następnie gotuj parathę po jednej. (9) Najpierw ugotuj jedną stronę. Kiedy paratha nabierze objętości, użyj łopatki, aby go przewrócić. (10) Gotuj przez chwilę i rozprowadź olej na górnej stronie. Obróć to jeszcze raz. (11) Powtórz ostatni krok, aż na paratha pojawią się brązowe plamy.
- Pobrania
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasz nowy sprzęt do przetwarzania żywności i kompleksowe rozwiązania
