slovenčina 
Stroj na natáčanie a lisovanie prispôsobený pre ‘ANKO’ bol vyrobený na mieru pre klienta v Spojených arabských emirátoch.
Moslimovia sú hlavnou populáciou na Blízkom východe, čo formuje ich jedlo kultúru, halal jedlo. Taktiež, v rýchlo sa meniacom prostredí sa mrazené potraviny stávajú jedným z obľúbených položiek na nákupných zoznamoch. Klient tiež prevádzkuje podnikanie s mrazenými potravinami, ako sú kubba, samosa a kuracie prsty. Keď každý výrobca túži vyvinúť produktovú diferenciáciu vo veľkosti alebo nový produkt, potrebuje dodávateľa strojov, ktorý dokáže rýchlo prispôsobiť stroj na splnenie individuálnych požiadaviek. ANKO je profesionálny tím; viac ako polovica zamestnancov sú skúsení inžinieri, medzi ktorými je viac ako 20 inžinierov výskumu a vývoja. Prostredníctvom vnútorného integrovania rýchlo reagujeme na úpravu stroja podľa potreby. Preto klient požiadal ANKO, aby mu prispôsobili veľký stroj na natáčanie a lisovanie.
Paratha
Riešenie problémov alebo dodanie riešenia tímu ANKO
Ako zabrániť zmršťovaniu cesta pri výrobe Paratha konkrétnej veľkosti?
Štandardná verzia PP-2 od ANKO môže vyrábať produkty s priemerom 200 mm, čo je maximálna veľkosť, ale klient požadoval zvýšiť priemer na 240 mm. Nielenže sme zvýšili veľkosť lisovacích platní a celého telesa stroja, ale aj posilnili pneumatický systém a ďalšie komponenty. Počas testovania sa produkty vážne zmenšili po lisovaní, aj keď boli lisované dvakrát. Preto inžinier od ANKO...(Prosím, kontaktujte nás pre viac informácií)
Stlačené cesto, ktoré nemá správnu elasticitu
Po úprave výrobného procesu zostáva stlačené cesto ploché
Paratha vyrobená s priemerom 24 cm, ktorá splnila požiadavku klienta
Paratha sú zabalené vo fólii a potom uložené a prenesené na dopravník alebo odstránené ručne na ručné balenie. Množstvo Paratha v hromade sa dá nastaviť pomocou ovládacieho panela.
Úvod do potravinárskeho vybavenia
- Umiestnite cesto na pevnú pozíciu.
- Horná a dolná fólia obalí cesto.
- Fóliový dopravník pravidelne posúva dopredu na nastavenú vzdialenosť.
- Prvý proces lisovania.
- Druhý lisovací proces.
- Odstrániť fóliu.
- Uložte konečné produkty do hromady podľa nastaveného čísla a doručte na baliaci dopravník.
Umiestnenie guľôčok cesta na pozíciu
Guľôčky cesta sú pokryté potravinárskou fóliou
Guľôčky cesta sú stlačené do Parathy
Dvakrát stlačiť má za cieľ zabezpečiť kvalitu produktu a zvýšiť produktívnu efektívnosť.
Každý výrobca má vlastný recept na parathu, takže napätie v ceste môže byť mierne odlišné. Ak budeme robiť parathu ručne, stres sa zníži opakovaním valcovania alebo plácania cesta. Avšak stres sa nezníži, ak stroj tlačí cesto jednosmerným smerom, čo spôsobuje zmršťovanie cesta. Aby sa zachovala rovnaká veľkosť, tím ANKO navrhol dva rady lisovacích zariadení. Prvý riadok tlačí cesto do požadovanej veľkosti. Kontinuálny tlak je na zabránenie zmršťovaniu cesta. Aj keď je možné predĺžiť čas lisovania alebo zvýšiť lisovaciu silu, prvé z nich zníži výrobnú kapacitu a druhé skráti životnosť komponentov, ako je vzduchový valec. Myšlienka dvojitého stlačenia procesov je vyhnúť sa týmto potenciálnym problémom.
Pneumatický systém alebo motorový systém
Pre pohodlie klientov, ANKO aplikuje pneumatický systém na pohon lisovacieho zariadenia, namiesto systému poháňaného motorom. Dôvody sú, po prvé, pneumatické komponenty sú ľahko dostupné; po druhé, pneumatický systém môže znížiť riziko kontaminácie potravín olejom a plynom. A ostatné dôvody zahŕňajú úsporu miesta a nákladov. Okrem toho, pneumatický systém vyžaduje menej energie v porovnaní so systémom poháňaným motorom.
Nastavovač napätia pre hladkosť filmu
Zariadenie na prenášanie filmu je vybavené dvoma sadami posúvačov filmu. Filmový posúvač A zastriháva a prenáša film k filmovému posúvaču B. Potom filmový posúvač A uvoľní a vráti sa do svojej pôvodnej polohy, zatiaľ čo filmový posúvač B zastriháva. Akcia sa opakuje, aby posunula film. Avšak, pretože filmový kotúč sa stáva ľahším, film bude príliš ťahaný, ak stroj bude fungovať ako zvyčajne. Inžinier z ANKO navrhol zariadenie na zvýšenie odolnosti filmového kotúča voči inercie. Toto opatrenie zabraňuje krčeniu obalového filmu.
- Návrh riešenia
Riešenia na výrobu prispôsobených parátov od ANKO
ANKO urobil
Na vypracovanie prispôsobeného riešenia, ANKO začína pochopením konkrétnych požiadaviek zákazníka prostredníctvom konzultácií. Tento personalizovaný prístup má za cieľ zvýšiť efektivitu výroby a znížiť súvisiace náklady, nielen na Parathu, ale aj na iné potravinárske produkty. Cieľom je pomôcť klientom vyniknúť na konkurenčnom trhu s potravinami.
ANKO vám môže viac pomôcť
Okrem stroja na filmovanie a lisovanie PP-2 Paratha, ANKO ponúka komplexné riešenie na výrobu Paratha, vrátane miešačky cesta, výrobnej linky na Paratha na tvarovanie a lisovanie, baliacej techniky a zariadení na röntgenovú kontrolu potravín.Toto komplexné riešenie znižuje náklady na prácu pri zabezpečení kvality a bezpečnosti.Pre podrobné informácie o službách a výhodách zahrnutých v tomto integrovanom riešení, prosím kliknite na Zistiť viac.
Sídli v Tchaj-wane s pobočkou v USA, ANKO spolupracuje s 16 regionálnymi distribútormi a agentmi v rôznych krajinách, aby poskytlo podporu v reálnom čase. Pre ďalšie informácie nás prosím kontaktujte prostredníctvom nižšie uvedeného formulára.
- Stroje
-
PP-2
Automatický stroj na filmovanie a lisovanie je flexibilný na lisovanie produktov s rôznymi hrúbkami a veľkosťami podľa potreby. Po narezaní na guľôčky cesta (alebo valcovité cesto, štvorcové cesto) PP-2 automaticky filmuje a lisuje výrobky, aby sa cesto nespojilo. Čínske palacinky, paratha, koláčiky s jarnou cibuľkou a podobne sú vhodné pre stroj. Pre pohodlie klienta je počet konečných produktov v hromade nastaviteľný, aby sa znížili náklady na prácu a predišlo sa chybám pri ručnom počítaní.
- Video
Inšpekcia prispôsobeného veľkého stroja na natáčanie a lisovanie - Použite stroj na natáčanie a lisovanie od ANKO na výrobu veľkej parathy. Zabaľte cesto do fólie, aby sa navzájom nelepilo, a potom ho naskladajte do kopy.
PP-2 automatický filmovací a lisovací stroj od ANKO dokáže stlačiť cesto do okrúhlych plochých chlebov. Nevyžaduje stroj na zaobľovanie cesta a dokáže dokonca stlačiť štvorcový kus cesta do okrúhlej Parathy. Skutočná produkcia klienta je prezentovaná v tomto videu.
- Krajina
Spojené arabské emiráty
Riešenia pre strojové spracovanie etnického jedla a potravinárske zariadenia v Spojených arabských emirátoch
ANKO poskytuje našim klientom v Spojených arabských emirátoch pokročilú automatizovanú technológiu výroby potravín na výrobu Parathas. Taktiež ponúkame integrované riešenia pre populárne jedlá ako Samosy, Maamouly, Kibbeh, Jarné závitky, Sušienky, Mäsové guľôčky a ďalšie. Náš profesionálny tím pomáha klientom s hladkým prechodom z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby zvýšil ich efektivitu a konzistenciu výroby. Každý úspešný príbeh ANKO ukazuje, ako podporujeme našich klientov v ich automatizovanom potravinárskom podnikaní, od prípravy jedla a obstarávania strojov po návrh výrobných liniek, riešenie problémov a popredajný servis. Neváhajte kliknúť na nasledujúce úspešné prípadové štúdie a objavte, ako môžeme spolupracovať na optimalizácii vašej výroby potravín.
- Kategória
- Kultúra jedla
Paratha je druh nekysnutého chleba, do ktorého sa pridáva ghee alebo maslo pri miesení cesta. Buď vyprážanie alebo pečenie je skvelé na varenie parathy. V Južnej Ázii sa bežne podáva na raňajky alebo ako občerstvenie. Kombinácia parathy a rôznych náplní, vrátane zemiakov, listovej zeleniny, paneeru, kukurice, cibule alebo paradajok, prináša mnoho chuťových zážitkov. Niektorí ľudia uprednostňujú obyčajnú parathu s vajcom, keema masalou (mletým mäsom), jeera aloo (smaženým zemiakom) alebo so cukrom, raitou (jogurtom) ako sladké jedlá, ktoré sú vhodné na vychutnávanie počas indického leta.
- Ručne vyrobený recept
-
Potravinová prísada
Celozrnná múka/olej/voda/sůl
Ako to urobiť
(1) Pridajte celozrnnú múku, soľ a olej do misy a potom pridávajte vodu po troškách, kým cesto nie je pružné. (2) Nechajte cesto odpočívať 30 minút. (3) Rozdeľte to na rovnaké veľkosti guľôčok cesta. (4) Posypte trochu múky a vyvaľkajte guľu do malého kruhu. (5) Prehnite ho na polovicu a rozotrite trochu oleja na polovicu povrchu. (6) Prehnite polkruh na polovicu a natrite trochu oleja na prehnutú časť. (7) Poprášte múku a vyvaľkajte do kruhu s priemerom asi 15 centimetrov. (8) Keď sú všetky parathy pripravené, zohrejte tava a potom varte parathu jednu po druhej. (9) Najprv uvarte jednu stranu. Keď sa paratha nafúkne, použite špachtľu na otočenie. (10) Varte chvíľu a natrite olejom hornú stranu. Prevráťte to znova. (11) Opakujte posledný krok, kým sa na parathe neobjavia hnedé škvrny.
- Stiahnutia
Riešenia pre spracovanie potravín
Pozrite si naše nové stroje na spracovanie potravín a riešenia na kľúč
