Angepasste Paratha-Produktions technologie für den Nahen Osten

Spezialisierte 24 cm industrielle Fladenbrotlösung mit Doppelpresssystem für gleichbleibende Qualität und erhöhte Produktionseffizienz

Die automatische Filmmaschine und Pressmaschine von ANKO produziert eine Paratha in spezifischer Größe, gewährleistet Lebensmittelqualität und erhöht die Produktivität für den südasiatischen und nahöstlichen Markt
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Die maßgeschneiderte Paratha-Film- und Pressmaschine von ANKO wurde speziell für einen Kunden in den Vereinigten Arabischen Emiraten angefertigt

Muslime stellen die größte Bevölkerungsgruppe im Nahen Osten dar, was ihre Esskultur und halal Essen prägt. Auch in einer schnelllebigen Umgebung wird Tiefkühlkost zu einem der beliebtesten Artikel auf Einkaufslisten. Der Kunde betreibt auch ein Geschäft mit Tiefkühlkost wie Kubba, Samosa und Hühnerfingern. Wenn jeder Hersteller bestrebt ist, Produktunterscheidung in Größe oder neues Produkt zu entwickeln, benötigen sie einen Maschinenlieferanten, der die Maschine kurzfristig an individuelle Anforderungen anpassen kann. 'ANKO' ist ein professionelles Team; mehr als die Hälfte der Mitarbeiter sind erfahrene Ingenieure, darunter über 20 Entwicklungsingenieure. Durch die innere Integration reagieren wir schnell auf die erforderliche Änderung der Maschine. Daher bat der Kunde ANKO, eine maßgeschneiderte Filmmaschine und Pressmaschine in großer Größe für ihn anzufertigen.

Case-ID: AE-001

Paratha

ANKO Team Forschungsproblem Lösung oder Lösungsbereitstellung

Wie kann man verhindern, dass der Teig beim Herstellen einer bestimmten Paratha-Größe zusammenschrumpft?

Die PP-2 Standardversion von ANKO kann Produkte mit einem Durchmesser von 200 mm herstellen, was die maximale Größe ist. Der Kunde verlangte jedoch eine Erhöhung auf 240 mm Durchmesser. Wir haben nicht nur die Größe der Pressplatten und des gesamten Maschinenkörpers erhöht, sondern auch das Pneumatiksystem und andere Komponenten verstärkt. Während des Tests schrumpften die Produkte nach dem Pressen stark, obwohl sie zweimal gepresst wurden. Daher hat der Ingenieur von ANKO...(Bitte kontaktieren Sie uns, um weitere Informationen zu erhalten)

Teig, der nicht die richtige Elastizität hat
Teig, der nicht die richtige Elastizität hat
Nach Anpassung des Produktionsprozesses bleibt der Teig flach
Nach Anpassung des Produktionsprozesses bleibt der Teig flach
Paratha mit einem Durchmesser von 24 cm, wie vom Kunden gewünscht
Paratha mit einem Durchmesser von 24 cm, wie vom Kunden gewünscht

Paratha werden in Folie eingewickelt und dann gestapelt und auf ein Förderband übertragen oder manuell für die Handverpackung entnommen. Die Menge an Paratha in einem gestapelten Haufen kann über ein Bedienfeld eingestellt werden.



Einführung in die Lebensmitteltechnik

  • Legen Sie den Teig in die feste Position.
  • Obere und untere Folie umhüllen den Teig.
  • Der Folienförderband bewegt sich regelmäßig um eine festgelegte Distanz nach vorne.
  • Erster Pressvorgang.
  • Zweiter Pressvorgang.
  • Film abschneiden.
  • Endprodukte als Aufbauzahl gestapelt in einen Haufen legen und zum Verpackungsförderband liefern.
Platzieren von Teigkugeln in Position
Platzieren von Teigkugeln in Position
Teigkugeln sind mit lebensmittelechter Folie bedeckt
Teigkugeln sind mit lebensmittelechter Folie bedeckt
Teigkugeln werden zu Paratha gepresst
Teigkugeln werden zu Paratha gepresst
Durch zweimaliges Pressen wird die Produktqualität sichergestellt und die Produktivität gesteigert.
Durch zweimaliges Pressen wird die Produktqualität sichergestellt und die Produktivität gesteigert.

Jeder Hersteller hat sein eigenes Paratha-Rezept, sodass der Druck im Teig leicht unterschiedlich sein kann. Wenn wir Paratha von Hand machen, wird der Stress durch die Wiederholung des Ausrollens oder Klatschens des Teigs reduziert. Allerdings wird der Stress nicht reduziert, wenn die Maschine den Teig in eine Richtung drückt, was zu einer Teigverkleinerung führt. Um die gleiche Größe beizubehalten, hat das ANKO Team zwei Reihen von Pressvorrichtungen entworfen. Die erste Reihe drückt den Teig in die erforderliche Größe. Die kontinuierliche Presse dient dazu, das Schrumpfen des Teigs zu verhindern. Obwohl es möglich ist, die Presszeit zu verlängern oder die Presskraft zu erhöhen, wird ersteres die Produktionskapazität verringern und letzteres die Lebensdauer von Komponenten wie dem Luftzylinder verkürzen. Die Idee der doppelten Druckprozesse besteht darin, diese potenziellen Probleme zu vermeiden.

Pneumatisches System oder Motorsystem

Zur Bequemlichkeit der Kunden verwendet ANKO ein pneumatisches System, um die Pressvorrichtung anzutreiben, anstatt eines motorbetriebenen Systems. Die Gründe dafür sind, dass erstens pneumatische Komponenten leicht zu beschaffen sind und zweitens das pneumatische System das Risiko einer Verunreinigung von Lebensmitteln durch Öl und Gas verringern kann. Weitere Gründe sind Platz- und Kosteneinsparungen. Darüber hinaus benötigt das pneumatische System im Vergleich zum motorbetriebenen System weniger Leistung.

Spannungsregler für die Glätte des Films
Spannungsregler für die Glätte des Films

Die Filmförderanlage ist mit zwei Sätzen Filmstoßer ausgestattet. Filmvorschub A klemmt und transportiert den Film zu Filmvorschub B. Anschließend löst Filmvorschub A und kehrt in seine Ausgangsposition zurück, während Filmvorschub B klemmt. Die Aktion wiederholt sich, um den Film voranzutreiben. Jedoch wird aufgrund des leichteren Filmrollen das Filmmaterial zu stark gezogen, wenn die Maschine wie gewohnt funktioniert. 'ANKO'-Ingenieure haben ein Gerät entwickelt, um den Widerstand der Filmrolle gegen die Trägheit zu erhöhen. Die Maßnahme verhindert das Verknittern der Verpackungsfolie.


Lösungsvorschlag

Maßgeschneiderte Paratha-Produktionslösungen von ANKO

ANKO hat es getan

Um eine maßgeschneiderte Lösung zu entwickeln, beginnt ANKO mit der Erfassung der spezifischen Anforderungen des Kunden durch Beratungen. Dieser personalisierte Ansatz zielt darauf ab, die Produktionseffizienz zu verbessern und damit verbundene Kosten zu senken, nicht nur für Paratha, sondern auch für andere Lebensmittelprodukte. Das Ziel ist es, den Kunden dabei zu unterstützen, sich auf dem wettbewerbsintensiven Lebensmittelmarkt hervorzuheben.

ANKO kann Ihnen mehr helfen

Neben der PP-2 Paratha-Film- und Pressmaschine bietet ANKO eine umfassende Paratha-Produktionslösung, einschließlich eines Teigmischers, einer Paratha-Produktionslinie zum Formen und Pressen, Verpackungsmaschinen und Lebensmittel-Röntgeninspektionsgeräten.Diese umfassende Lösung reduziert Personalkosten und gewährleistet gleichzeitig Qualität und Sicherheit.Für detaillierte Informationen zu den in dieser integrierten Lösung abgedeckten Dienstleistungen und Vorteilen klicken Sie bitte auf Weitere Informationen.  

Mit Hauptsitz in Taiwan und einer Niederlassung in den USA arbeitet ANKO mit 16 regionalen Vertriebspartnern und Agenten in mehreren Ländern zusammen, um Echtzeitunterstützung zu bieten. Für weitere Informationen kontaktieren Sie uns bitte über das unten stehende Anfrageformular.

 ANKO's Paratha-Herstellungsmaschine bietet verschiedene Lösungen, die für Lebensmittelhersteller aller Größenordnungen geeignet sind und an Ihre Anforderungen und Ihr Budget angepasst sind

Maschinen
PP-2
PP-2

Die automatische Filmmaschine und Pressmaschine ist flexibel, um Produkte mit unterschiedlichen Dicken und Größen nach Bedarf zu pressen. Nach dem Zerteilen in Teigkugeln (oder zylindrischen Teig, quadratischem Teig) wird PP-2 automatisch Produkte filmen und pressen, um ein Zusammenkleben des Teigs zu verhindern. Chinesischer Pfannkuchen, Paratha, grüne Frühlingszwiebelkuchen und ähnliches sind für die Maschine geeignet. Zur Bequemlichkeit des Kunden kann die Anzahl der Endprodukte in einem Stapel angepasst werden, um die Arbeitskosten zu senken und Fehler beim manuellen Zählen zu vermeiden.

Video

Die Inspektion der maßgeschneiderten großen Filmmaschine und Pressmaschine - Verwenden Sie die Filmmaschine und Pressmaschine von ANKO, um große Parathas herzustellen. Wickeln Sie den Teig mit Folie ein, um ein Zusammenkleben zu vermeiden, und stapeln Sie ihn dann zu einem Stapel.



Die PP-2 automatische Filmmaschine von ANKO kann Teig zu runden Fladenbrotstücken pressen. Sie benötigt keine Teig-Rundmaschine und kann sogar ein quadratisches Teigstück zu einem runden Paratha pressen. In diesem Video wird die tatsächliche Produktion eines Kunden präsentiert.



Land
  • Vereinigte Arabische Emirate
    Vereinigte Arabische Emirate
    Maschinen und Lösungen für die Verarbeitung von ethnischen Lebensmitteln und Lebensmittelverarbeitung in den Vereinigten Arabischen Emiraten

    ANKO bietet unseren Kunden in den Vereinigten Arabischen Emiraten fortschrittliche automatisierte Lebensmittelproduktionstechnologie zur Herstellung von Parathas. Wir bieten auch integrierte Lösungen für beliebte Lebensmittel wie Samosas, Maamouls, Kibbehs, Frühlingsrollen, Kekse, Fleischbällchen und mehr an. Unser professionelles Team unterstützt die Kunden bei einem reibungslosen Übergang von der manuellen zur automatisierten Fertigung, um ihre Produktionseffizienz und Konsistenz zu verbessern.   Jede ANKO Erfolgsgeschichte zeigt, wie wir unsere Kunden in ihrem automatisierten Lebensmittelgeschäft unterstützen, von der Lebensmittelvorbereitung und Maschinenbeschaffung über die Gestaltung von Produktionslinien bis hin zu Fehlersuche und After-Sales-Service.   Bitte klicken Sie auf die folgenden erfolgreichen Fallstudien, um zu entdecken, wie wir gemeinsam Ihre Lebensmittelproduktion optimieren können.

Kategorie
Esskultur

Paratha ist eine Art von ungesäuertem Brot, bei dem Ghee oder Butter zum Kneten des Teigs hinzugefügt wird. Entweder das Frittieren oder das Backen eignet sich hervorragend zum Zubereiten von Paratha. In Südasien wird es häufig zum Frühstück oder als Snack serviert. Die Kombination aus Paratha und verschiedenen Füllungen wie Kartoffel, Blattgemüse, Paneer, Mais, Zwiebel oder Tomate bietet viele Geschmackserlebnisse. Einige Leute bevorzugen einfache Paratha mit Ei, Keema Masala (Hackfleisch), Jeera Aloo (gebratene Kartoffel) oder mit Zucker, Raita (Joghurt) als süße Gerichte, die leichte Geschmäcker sind, die man während des indischen Sommers genießen kann.

Handgemachtes Rezept
Lebensmittelzutat

Vollkornmehl/Öl/Wasser/Salz

Zubereitung

(1) Fügen Sie Vollkornmehl, Salz und Öl in eine Schüssel und fügen Sie dann nach und nach Wasser hinzu, bis der Teig geschmeidig ist. (2) Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. (3) Teilen Sie es in gleich große Teigkugeln. (4) Bestreuen Sie etwas Mehl und rollen Sie einen Ball zu einem kleinen Kreis aus. (5) Falten Sie es in der Mitte und verteilen Sie etwas Öl auf der halben Oberfläche. (6) Falten Sie die Halbkreisform in der Mitte und verteilen Sie etwas Öl auf dem gefalteten Teil. (7) Mehl bestäuben und zu einem Kreis von etwa 6 Zoll ausrollen. (8) Wenn alle Parathas fertig sind, erhitzen Sie eine Tava und braten Sie dann nacheinander die Parathas. (9) Zuerst eine Seite kochen. Wenn das Paratha aufgeht, wenden Sie es mit einem Spatel um. (10) Kochen Sie eine Weile und verteilen Sie Öl auf der Oberseite. Dreh es noch einmal um. (11) Wiederholen Sie den letzten Schritt, bis braune Flecken auf dem Paratha entstehen.

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Empfehlung

Wie können Hersteller von Tiefkühlkost die genauen Paratha-Dimensionen für eine konsistente Verpackung und Kundenzufriedenheit aufrechterhalten?

Die innovative Doppelpress-Technologie von ANKO löst die gängige Herausforderung der Teigschrumpfung in der Paratha-Produktion. Der sequenzielle Pressprozess unserer PP-2-Maschine verringert den inneren Teigstress, ohne die Zykluszeiten zu verlängern oder übermäßigen Druck zu erfordern, und sorgt dafür, dass Ihre 24 cm Parathas ihre genauen Abmessungen während des Produktions- und Gefrierprozesses beibehalten. Diese Konsistenz führt direkt zu einer verbesserten Verpackungseffizienz, reduziertem Abfall und einer höheren Kundenzufriedenheit mit Ihren hochwertigen gefrorenen Fladenbrotprodukten.

Entwickelt für eine nahtlose Integration in bestehende Produktionslinien, verfügt der PP-2 über ein ausgeklügeltes System zur Anpassung der Folienspannung, das Falten verhindert und einen reibungslosen Betrieb gewährleistet, während die Folienrollen während der Produktion leichter werden. Die programmierbare Stapelkapazität der Maschine ermöglicht es Herstellern, die Batchgrößen anzupassen, was die Arbeitskosten und Zählfehler erheblich reduziert. Mit Produktionskapazitäten, die auf unterschiedliche Fertigungsbedürfnisse zugeschnitten sind, und der Flexibilität, verschiedene Teigformulierungen zu verarbeiten, bietet die PP-2 Paratha Film- und Pressmaschine von ANKO das perfekte Gleichgewicht zwischen Effizienz, Konsistenz und Qualität für Hersteller von gefrorenem Fladenbrot, die ihre Wettbewerbsfähigkeit auf dem Markt steigern möchten.