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La macchina per la filmatura e la pressatura di Paratha personalizzata di ANKO è stata realizzata su misura per un cliente negli Emirati Arabi Uniti.
I musulmani sono la popolazione principale in Medio Oriente, che plasma la loro cultura alimentare, cibo halal. In un ambiente frenetico, i cibi surgelati diventano uno degli articoli preferiti nelle liste della spesa. Il cliente gestisce anche un'attività di cibi surgelati come kubba, samosa e bastoncini di pollo. Quando ogni produttore è desideroso di sviluppare una differenziazione del prodotto in termini di dimensioni o di un nuovo prodotto, ha bisogno di un fornitore di macchine che possa personalizzare rapidamente la macchina per soddisfare le esigenze individuali. ANKO è un team professionale; più della metà dei dipendenti sono ingegneri esperti, tra cui ci sono oltre 20 ingegneri di ricerca e sviluppo. Attraverso l'integrazione interna, reagiamo rapidamente per modificare la macchina come richiesto. Pertanto, il cliente ha chiesto a ANKO di personalizzare una macchina per riprese e pressatura di grande formato per lui.
Paratha
ANKO Team Ricerca Risoluzione Problemi o Consegna Soluzioni
Quando si produce una Paratha di dimensioni specifiche, come prevenire il ritiro dell'impasto?
La versione standard PP-2 di ANKO può produrre prodotti con un diametro di 200 mm, che è la dimensione massima, ma il cliente ha richiesto di aumentare a 240 mm di diametro. Non solo abbiamo aumentato le dimensioni delle piastre di pressatura e dell'intero corpo della macchina, ma abbiamo anche rinforzato il sistema pneumatico e altri componenti. Durante il test, i prodotti si sono seriamente ristretti dopo la pressatura, anche se sono stati pressati due volte. Pertanto, l'ingegnere di ANKO...(Si prega di contattarci per ulteriori informazioni)
Impasto pressato che non ha la giusta elasticità
Dopo aver regolato il processo di produzione, l'impasto pressato rimane piatto
Paratha realizzata con un diametro di 24 cm che ha soddisfatto la richiesta del cliente
Le Paratha sono avvolte in pellicola e poi impilate e trasferite su un nastro trasportatore o rimosse manualmente per l'imballaggio a mano. La quantità di Paratha in un mucchio impilato può essere regolata tramite un pannello di controllo.
Introduzione all'Attrezzatura Alimentare
- Posizionare l'impasto nella posizione fissa.
- La pellicola superiore e inferiore avvolge l'impasto.
- Il nastro trasportatore della pellicola si muove regolarmente in avanti di una distanza prestabilita.
- Primo processo di pressatura.
- Secondo processo di pressatura.
- Tagliare la pellicola.
- Impilare i prodotti finali in un mucchio secondo il numero di configurazione e consegnarli al nastro trasportatore per l'imballaggio.
Posizionamento delle palline di impasto
Le palline di impasto sono coperte con pellicola di grado alimentare
Le palline di impasto vengono pressate in Paratha
Premere due volte mira a garantire la qualità del prodotto e aumentare l'efficienza produttiva.
Ogni produttore ha la propria ricetta per la paratha, quindi la tensione nell'impasto può essere leggermente diversa. Se facciamo il paratha a mano, lo stress sarà ridotto attraverso la ripetizione di stendere o sbattere l'impasto. Tuttavia, lo stress non si ridurrà se la macchina pressa l'impasto in una sola direzione, il che causa la contrazione dell'impasto. Per mantenere la stessa dimensione, il team di ANKO ha progettato due file di dispositivi di pressatura. La prima fila pressa l'impasto nella dimensione richiesta. La pressa continua serve a prevenire il ritiro dell'impasto. Sebbene sia possibile estendere il tempo di pressatura o aumentare la potenza di pressatura, il primo ridurrà la capacità di produzione e il secondo accorcerà la vita dei componenti come il cilindro d'aria. L'idea di premere due volte i processi è quella di evitare che questi potenziali problemi si verifichino.
Sistema pneumatico o sistema motore
Per la comodità dei clienti, ANKO applica un sistema pneumatico per azionare il dispositivo di pressatura, invece di un sistema azionato da motore. Le ragioni sono che, prima di tutto, i componenti pneumatici sono facili da acquisire; in secondo luogo, il sistema pneumatico può ridurre il rischio di contaminazione degli alimenti da olio e gas. E le altre ragioni includono il risparmio di spazio e di costi. Inoltre, il sistema pneumatico richiede meno energia, rispetto al sistema azionato da motore.
Regolatore di tensione per la liscezza del film
Il dispositivo di trasmissione del film è dotato di due set di spingitori di film. Il caricatore di film A fissa e trasmette il film al caricatore di film B. Poi, il caricatore di film A si allenta e torna nella sua posizione originale mentre il caricatore di film B fissa. L'azione si ripete per spingere il film. Tuttavia, poiché il rullo di pellicola diventa più leggero, la pellicola verrà tirata troppo se la macchina agisce come al solito. L'ingegnere di ANKO ha progettato un dispositivo per aumentare la resistenza del rullo di pellicola contro l'inerzia. La misura previene la formazione di pieghe nella pellicola avvolgente.
- Proposta di Soluzione
Soluzioni per la produzione di Paratha personalizzate da ANKO
ANKO ha fatto
Per sviluppare una soluzione su misura, ANKO inizia comprendendo le specifiche esigenze del cliente attraverso consultazioni. Questo approccio personalizzato mira a migliorare l'efficienza produttiva e ridurre i costi associati, non limitandosi al Paratha ma estendendosi ad altri prodotti alimentari. L'obiettivo è aiutare i clienti a distinguersi nel competitivo mercato alimentare.
ANKO può aiutarti di più
Oltre alla macchina per la filmatura e la pressatura PP-2 Paratha, ANKO offre una soluzione completa per la produzione di Paratha, inclusi un impastatore, una linea di produzione di Paratha per la formatura e la pressatura, macchinari per il confezionamento e attrezzature per l'ispezione a raggi X degli alimenti.Questa soluzione completa riduce i costi di manodopera garantendo qualità e sicurezza.Per informazioni dettagliate sui servizi e i benefici coperti da questa soluzione integrata, fai clic su Scopri di più.
Con sede a Taiwan e un ufficio secondario negli Stati Uniti, ANKO collabora con 16 distributori e agenti regionali in diversi paesi per fornire supporto in tempo reale. Per ulteriori informazioni, ti preghiamo di contattarci tramite il modulo di richiesta qui sotto.
- Macchine
-
PP-2
La macchina automatica di filmatura e pressatura è flessibile per pressare prodotti con diverse spessore e dimensioni come richiesto. Dopo aver tagliato in palline di pasta (o pasta cilindrica, pasta quadrata), il PP-2 filmerà e pressa automaticamente i prodotti per prevenire l'adesione della pasta. Le pancake cinesi, le paratha, le torte di cipollotto verde e simili sono adatte per la macchina. Per la comodità del cliente, il numero di prodotti finali in una pila è regolabile per ridurre i costi di manodopera e prevenire errori nel conteggio manuale.
- Video
L'ispezione della macchina personalizzata per la filmatura e la pressatura di grandi dimensioni - Utilizza la macchina per la filmatura e la pressatura di ANKO per produrre grandi paratha. Avvolgi l'impasto con la pellicola per evitare che si attacchi, e poi impila in un mucchio.
La macchina automatica di filmatura e pressatura PP-2 di ANKO può pressare l'impasto in pezzi di pane piatto rotondi. Non richiede una macchina per arrotondare l'impasto e può persino pressare un pezzo quadrato di impasto in una Paratha rotonda. La produzione di un cliente reale è presentata in questo video.
- Paese
Emirati Arabi Uniti
Soluzioni per macchine e attrezzature per la lavorazione degli alimenti etnici degli Emirati Arabi Uniti
ANKO fornisce ai nostri clienti negli Emirati Arabi Uniti tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di Parathas. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Samosas, Maamouls, Kibbehs, Involtini Primavera, Biscotti, Polpette e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
Il paratha è un tipo di pane non lievitato a cui si aggiunge ghee o burro durante la lavorazione dell'impasto. Sia la frittura profonda che la cottura al forno sono ottime per cucinare il paratha. Nell'Asia meridionale, è comunemente servito per colazione o spuntini. La combinazione di paratha e vari ripieni, tra cui patate, verdure a foglia, paneer, mais, cipolla o pomodoro, offre molte esperienze gustative. Alcune persone preferiscono il paratha semplice con uova, keema masala (carne macinata), jeera aloo (patate fritte) o con zucchero, raita (yogurt) come piatti dolci che i sapori leggeri sono adatti per essere gustati durante l'estate indiana.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Farina integrale/Olio/Acqua/Sale
Come fare
(1) Aggiungi farina integrale, sale e olio in una ciotola, quindi aggiungi acqua poco a poco fino a quando l'impasto non è malleabile. (2) Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti. (3) Dividilo in palline di pasta di dimensioni uguali. (4) Cospargi un po' di farina e stendi una palla in un piccolo cerchio. (5) Piegalo a metà e spalma un po' d'olio sulla superficie metà. (6) Piegare il semicircolo a metà e spalmare un po' d'olio sulla parte piegata. (7) Infarinare e stendere in un cerchio di circa 15 centimetri. (8) Quando tutte le paratha sono pronte, scalda una tava e poi cuoci la paratha una alla volta. (9) Cuocere prima un lato. Quando la paratha si gonfia, usa una spatola per girarla. (10) Cuocere per un po' e spennellare l'olio sul lato superiore. Rivoltilo di nuovo. (11) Ripeti l'ultimo passaggio finché non ci sono macchie marroni sulla paratha.
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Soluzioni per Attrezzature di Lavorazione Alimentare
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