Italiano 
ANKO ha sviluppato una linea di produzione di Siomay/Shumai per un cliente in Indonesia per soddisfare la domanda del mercato locale
Questo cliente ANKO possiede una corporazione alimentare internazionale, hanno fondato la loro attività fornendo allevamento di animali e lavorazione alimentare. Possiedono più stabilimenti di lavorazione del pollo in Indonesia e hanno diversificato le loro operazioni per includere il settore della vendita al dettaglio di alimenti. Quando la loro attività di Siomay ha iniziato a prosperare, la domanda di mercato ha superato la loro capacità produttiva, quindi hanno iniziato a ricercare macchine per Siomay completamente automatizzate e altamente efficienti per l'espansione della loro fabbrica. ANKO è un'azienda leader nella produzione di macchine alimentari automatizzate professionali, e abbiamo offerto a questo cliente test di produzione per garantire che le nostre macchine potessero soddisfare le loro esigenze produttive. Questo cliente era molto soddisfatto delle macchine e delle capacità produttive di ANKO. Alla fine, hanno acquistato due macchine automatiche Siomay HSM-600.
Siomay (Shumai)
Ricerca del team ANKO per la risoluzione dei problemi o la consegna delle soluzioni
Soluzione 1. Cosa causa la rottura degli involucri di Siomay durante la produzione?
Questo cliente ha iniziato a produrre Siomay dopo aver ricevuto la macchina ANKO e una serie di formazione operativa. Tre mesi dopo, questo cliente ha contattato ANKO riguardo alla rottura della pellicola di Siomay durante la produzione, che non era dovuta a impostazioni anomale dei parametri. Su richiesta, gli ingegneri di ANKO si sono recati nella fabbrica del cliente e hanno scoperto il problema… (Si prega di contattare ANKO per ulteriori informazioni)
Soluzione 2. Un altro fattore che causa la rottura della pellicola di Siomay.
L'ingegnere di ANKO ha scoperto che il miscelatore commerciale non era adatto per produrre un impasto a bassa umidità per fare le pellicole di Siomay. È meglio utilizzare una macchina diversa… (Si prega di contattare ANKO per ulteriori informazioni)
La consistenza dell'impasto è migliorata dopo le regolazioni suggerite da ANKO
L'impasto è formato con il giusto contenuto di umidità e non si rompe durante la produzione di Siomay
Siomay perfettamente formati
Gli ingegneri di ANKO hanno aiutato a risolvere i problemi di produzione che contribuivano alla rottura degli involucri, e alla fine i Siomay si sono rivelati perfetti; pronti per essere raccolti manualmente per il confezionamento.
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Posizionare la miscela di farina ben mescolata nell'imbuto
- Carica l'imbottitura nel serbatoio di riempimento premiscelato
- Attiva la produzione automatizzata
- L'impasto si forma in un lungo foglio di pasta
- Dividi il foglio di pasta in involucri singoli (larghezza 60-70mm)
- Posiziona gli involucri nello stampo per formare Siomay
- Estrudi l'imbottitura su ogni involucro nello stampo di formazione
- Premi la parte superiore di ogni Siomay per creare pieghe e garantire un legame stretto tra l'involucro e gli ingredienti di riempimento
- Spingi i prodotti finali sulla nastro trasportatore
Posizionare i pezzi di impasto pre-miscelati nell'imbuto per l'impasto
Il sistema di riempimento è progettato per elaborare una vasta gamma di ingredienti
Spingere i prodotti Siomay sulla nastro trasportatore
Fondamenti del design
- Lo spessore dell'involucro può essere regolato tra 0,3-0,5 mm
- La dimensione dell'involucro può essere regolata per creare diverse presentazioni visive del prodotto
- In base ai requisiti del prodotto del cliente, ci sono diversi dispositivi di decorazione che possono automaticamente guarnire il Siomay con uova di granchio, tuorlo d'uovo o piselli.
Caratteristiche di design uniche della macchina automatica Siomay HSM-600 di ANKO
Le pellicole di siomay richiedono una consistenza setosa che non si rompe dopo la cottura a vapore. HSM-600 di ANKO La macchina Siomay è progettata con un produttore di involucri che si collega al dispositivo di riempimento e formatura, che è compatto e più efficiente. Un meccanismo di design unico si concentra sulla formazione finale del Siomay, che pressa la pellicola attorno agli ingredienti di ripieno, creando pieghe che somigliano a prodotti fatti a mano, e garantisce che ogni prodotto sia formato in modo coerente con la stessa tecnica e pressione.
L'involucro HSM-600 Siomay alimenta la produzione di Siomay
Meccanismo di formazione unico
Siomay avvolti strettamente e uniformemente formati
- Proposta di soluzione
La soluzione per la produzione di siomay / shumai copre attrezzature e servizi
ANKO ha fatto
In questo caso, lo aiutiamo a sostituire la vecchia macchina per siomay con la macchina automatica HSM-600 per shumai e a risolvere i suoi problemi di produzione suggerendo di avere una macchina di preparazione adeguata e cambiando il modo di lavorare.
ANKO può aiutarti di più
Abbiamo attrezzature per la preparazione, il riempimento/formatura e la cottura, oltre a un'applicazione estesa. Oltre a tutti i tipi di macchine per la produzione di siomay, possiamo fornire suggerimenti per l'adattamento delle ricette e servizi per vari alimenti.
Se hai bisogno di ulteriori informazioni, fai clic su Scopri di più o compila il modulo di richiesta qui sotto.
- Macchine
-
HSM-600
Questo cliente aveva prodotto Siomay di pollo con le loro macchine esistenti e pianificavano di espandere la loro fabbrica per raddoppiare la produzione di Siomay al fine di soddisfare la domanda del mercato locale. ANKO’s HSM-600 La macchina automatica per Siomay ha la capacità di produrre 6.000 pezzi all'ora, e il sistema di riempimento è ottimizzato per elaborare una varietà di ingredienti diversi, come carne di manzo macinata, carne di maiale macinata, gamberetti a cubetti, manioca e ravanello grattugiato. Può anche essere personalizzato per produrre Siomay (Dim Sim) extra grandi che pesano 80g ciascuno. Inoltre, la macchina HSM-600 include un sistema Internet of Things (IoT) integrato per fornire accesso in tempo reale al monitoraggio dei dati per gestire meglio la produzione da remoto. E avendo un inventario di pezzi di ricambio e conducendo ispezioni regolari, le aziende possono ridurre significativamente i rischi, ridurre i tempi di inattività e migliorare la produttività.
- video
La macchina per Siomay automatica a doppia linea HSM-600 di ANKO può avviare la produzione automatizzata dopo aver caricato l'impasto e il ripieno in tramogge separate e inserito le impostazioni dei parametri corrette. La quantità di ripieno e lo spessore della pellicola di Siomay possono entrambi essere regolati per creare il Siomay perfetto.
- Paese
Indonesia
Soluzioni per macchine per cibo etnico e attrezzature per la lavorazione degli alimenti in Indonesia
ANKO fornisce ai nostri clienti in Indonesia tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di Croquetas (Croquette), Siomay (Shumai) e Palline di Pesce. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Involtini Primavera, Ravioli, Mochi, Polpette e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
Lo Shumai è uno dei piatti Dim Sum più popolari nei ristoranti di Yum Cha cantonese; di solito è fatto con una sottile sfoglia e farcito con carne di maiale, poi viene modellato in ravioli a forma di bicchiere e cotto a vapore prima di essere servito. In Indonesia, lo Shumai è conosciuto come Siomay e può essere cotto a vapore o fritto; di solito è farcito con pollo macinato, pasta di pesce o gamberi, e servito con una salsa per intingere. Il siomay può anche essere tagliato a pezzi e servito con patate, uova e una salsa di arachidi piccante e salsa di soia dolce. In Indonesia, il Siomay è comunemente venduto come cibo da strada o offerto in un food truck. È anche offerto nei ristoranti ed è un articolo popolare sulle app di consegna di cibo locali, nei negozi online, nei supermercati e nei mercati all'ingrosso in tutta l'Indonesia.
- Ricetta fatta a mano
-
Ingrediente alimentare
Farina per tutti gli usi/Acqua/Uovo/Pollo macinato/Pasta di pesce/Sale/Pepe bianco macinato/Scalogni/Olio di sesamo/Fecola di manioca
Preparazione delle sfoglie di Siomay/Shumai
(1) Metti la farina 00 in un contenitore e forma un incavo per contenere le uova (2) Rompi le uova e versale nell'incavo di farina (3) Mescola lentamente le uova e la farina insieme per formare un impasto (4) Impasta l'impasto a mano fino a renderlo liscio (5) Avvolgi l'impasto con pellicola trasparente e lascialo riposare per circa 90 minuti
Preparare il ripieno
(1) Mescolare insieme pollo macinato, pasta di pesce, cipollotto tritato e olio di sesamo (tostato) (2) Condire il composto con sale e pepe bianco macinato (3) Infine, aggiungere amido di cassava e mescolare bene
Realizzazione di Siomay/Shumai
(1) Stendere la pasta in modo sottile con un mattarello (2) Dividere la pasta in pezzi rotondi o quadrati (3) Usare un cucchiaio per prelevare gli ingredienti del ripieno e posizionarli sulla sfoglia (4) Avvolgere il ripieno e formare il Siomay (decorare il Siomay con un pisello o carota a dadini) (5) Posizionare il Siomay in una vaporiera e cuocere a vapore per circa 10 minuti
- Download
Soluzioni per Attrezzature di Lavorazione Alimentare
Scopri la nostra nuova macchina per la lavorazione degli alimenti e le soluzioni chiavi in mano
