Polska 
ANKO opracowało linię produkcyjną Siomay/Shumai dla klienta w Indonezji, aby zaspokoić lokalne zapotrzebowanie na rynek
Ten klient ANKO posiada międzynarodową korporację spożywczą, założyli swoją działalność zajmując się hodowlą zwierząt i przetwórstwem żywności. Posiadają kilka fabryk przetwórstwa drobiu w Indonezji, a także zdywersyfikowali swoje działania, obejmując handel detaliczny żywnością. Kiedy ich biznes z Siomay zaczął się rozwijać, popyt na rynku przekroczył ich zdolności produkcyjne, dlatego zaczęli szukać w pełni zautomatyzowanych i wysoce wydajnych maszyn do produkcji Siomay dla rozbudowy fabryki. ANKO to wiodąca firma w produkcji profesjonalnych automatycznych maszyn do produkcji żywności, a my zaoferowaliśmy temu klientowi testy produkcji, aby upewnić się, że nasze maszyny spełniają jego wymagania produkcyjne. Ten klient był bardzo zadowolony z maszyn i możliwości produkcyjnych ANKO. W końcu zakupili dwie maszyny automatyczne HSM-600 do produkcji siomay.
Siomay (Shumai)
Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań
Rozwiązanie 1. Co powoduje pęknięcie opakowań Siomay podczas produkcji?
Ten klient rozpoczął produkcję Siomay po otrzymaniu maszyny ANKO oraz serii szkoleń operacyjnych. Trzy miesiące później, klient ten skontaktował się z ANKO w sprawie uszkodzenia opakowania Siomay podczas produkcji, które nie wynikało z nieprawidłowych ustawień parametrów. Na prośbę, inżynierowie ANKO udali się do fabryki klienta i odkryli problem... (Prosimy o kontakt z ANKO w celu uzyskania dalszych informacji)
Rozwiązanie 2. Inny czynnik powodujący pęknięcie osłonki Siomay.
Inżynier ANKO odkrył, że komercyjne mikser do ciasta nie jest odpowiedni do produkcji ciasta o niskiej zawartości wilgoci, które jest używane do robienia osłonek Siomay. Lepiej jest użyć innej maszyny... (Prosimy o kontakt z ANKO w celu uzyskania więcej informacji)
Konsystencja ciasta ulepszyła się po zastosowaniu sugerowanych przez ANKO zmian
Ciasto jest formowane z odpowiednią zawartością wilgoci i nie pęka podczas produkcji Siomay
Idealnie uformowany Siomay
Inżynierowie ANKO pomogli rozwiązać problemy produkcyjne, które przyczyniały się do pęknięcia opakowań, a ostatecznie Siomay okazał się doskonały; gotowy do ręcznego pakowania.
Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego
- Umieść dobrze wymieszaną mieszankę mąki w zbiorniku
- Wczytaj zbiornik z nadzieniem premiksowym
- Aktywuj automatyczną produkcję
- Ciasto formuje się w długą płachtę ciasta
- Podziel płachtę ciasta na pojedyncze opakowania (szerokość 60-70 mm)
- Umieść opakowania w formie do tworzenia Siomay
- Wyciśnij nadzienie na każde opakowanie w formie
- Naciśnij wierzch każdego Siomay, aby stworzyć fałdy i zapewnić szczelne połączenie opakowania i składników nadzienia
- Przesuń gotowe produkty na taśmę transportującą
Umieść rozdrobnione ciasto wlepkowe w zbiorniku na ciasto
System nadziewania jest zaprojektowany do przetwarzania różnorodnych składników
Wypychanie produktów Siomay na taśmę przenośnika
Podstawy projektowania
- Grubość owijki można regulować w zakresie od 0,3 do 0,5 mm
- Rozmiar owijki można dostosować, aby uzyskać różne wizualne prezentacje produktu
- Na podstawie wymagań klienta istnieją różne urządzenia dekoracyjne, które automatycznie posypują Siomay kawiorowymi skrzekami, żółtkiem jajka lub grochem.
Unikalne cechy projektowe maszyny do produkcji siomay HSM-600 firmy ANKO
Opakowania na siomay wymagają jedwabistej tekstury, która nie pęka po ugotowaniu na parze. HSM-600 od ANKO Maszyna do siomay jest zaprojektowana z producentem opakowań, który łączy się z urządzeniem do nadziewania i formowania, które jest kompaktowe i bardziej wydajne. Unikalny mechanizm projektowania skupia się na ostatecznym formowaniu Siomay, który ściśle przylega do nadzienia, tworząc fałdy przypominające ręcznie robione produkty i zapewniając jednoczesne formowanie każdego produktu przy użyciu tej samej techniki i ciśnienia.
Podajnik do owijania Siomay HSM-600 do produkcji Siomay
Unikalny mechanizm formowania
Starannie owinięte i równomiernie uformowane Siomay
- Propozycja rozwiązania
Rozwiązanie produkcyjne dla siomay / shumai obejmuje sprzęt i usługi
ANKO zrobiło
W tym przypadku pomagamy mu wymienić starą maszynę do siomay na automatyczną maszynę do shumai HSM-600 i rozwiązać jego problemy produkcyjne, sugerując odpowiednią maszynę do przygotowania i zmieniając sposób pracy.
ANKO może pomóc Ci jeszcze więcej
Posiadamy sprzęt do przygotowywania, napełniania/formowania i gotowania, a także rozszerzone zastosowanie. Oprócz różnych maszyn do produkcji siomay, możemy zapewnić sugestie dotyczące dostosowania przepisu oraz usługi związane z różnymi rodzajami jedzenia.
Jeśli potrzebujesz więcej informacji, kliknijUcz się więcejlub wypełnij poniższy formularz zapytania.
- Maszyny
-
HSM-600
Ten klient produkował kurczaka Siomay za pomocą istniejących maszyn, a planowali rozbudowę fabryki w celu podwojenia produkcji Siomay, aby zaspokoić lokalne zapotrzebowanie na rynek. ANKO’s HSM-600 Automatyczna maszyna do produkcji siomay ma zdolność do wytwarzania 6 000 sztuk na godzinę, a system napełniania jest zoptymalizowany do przetwarzania różnych składników, takich jak mielone wołowe, mielone wieprzowe, krewetki w kostkach, maniok i starta rzodkiew. Może być również dostosowany do produkcji bardzo dużych Siomay (Dim Sim), które ważą 80g na sztukę. Ponadto maszyna HSM-600 zawiera wbudowany system Internetu Rzeczy (IoT), który zapewnia dostęp w czasie rzeczywistym do monitorowania danych, aby lepiej zarządzać produkcją zdalnie. Posiadając zapas części zamiennych i regularnie przeprowadzając inspekcje, firmy mogą znacznie zmniejszyć ryzyko, skrócić czas przestoju i zwiększyć produktywność.
- Wideo
- Kraj
Indonezja
Indonezyjskie maszyny do żywności etnicznej i rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności
ANKO zapewnia naszym klientom w Indonezji zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania Croquetas (Krokiety), Siomay (Shumai) i kulek rybnych. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak sajgonki, pierogi, mochi, kulki mięsne i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej przejściu z produkcji ręcznej na automatyczną, aby zwiększyć ich efektywność produkcji i spójność. Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnych, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
- Kategoria
- Kultura kulinarstwa
Shumai jest jednym z najpopularniejszych dań Dim Sum w kantońskich restauracjach Yum Cha; zazwyczaj jest wykonane z cienkiego ciasta i wypełnione wieprzowiną, następnie formowane w kształt kieliszków i gotowane na parze przed podaniem. W Indonezji Shumai jest znane jako Siomay i może być gotowane na parze lub smażone; zazwyczaj są nadziewane mielonym kurczakiem, pastą rybną lub krewetkami i podawane z sosem do maczania. Siomay można również pokroić na kawałki i podać z ziemniakami, jajkami, pikantnym sosem orzechowym i słodkim sosem sojowym. W Indonezji Siomay jest powszechnie sprzedawane jako jedzenie uliczne lub oferowane w food trucku. Jest również oferowany w restauracjach i jest popularnym produktem na lokalnych aplikacjach do dostawy jedzenia, sklepach internetowych, supermarketach i hurtowniach w Indonezji.
- Ręcznie robiona receptura
-
Składnik żywności
Mąka pszenna/Woda/Jajko/Mielone kurczak/Pasta rybna/Sól/Biały pieprz mielony/Zielona cebulka/Olej sezamowy/Skrobia tapiokowa
Przygotowanie ciasta na siomaj/shumai
(1) Umieść mąkę pszenną w pojemniku i utwórz zagłębienie, w którym pomieszczą się jajka (2) Rozbij jajka i wlej je do zagłębienia w mące (3) Powoli wymieszaj jajka i mąkę, aż powstanie ciasto (4) Zagniataj ciasto ręcznie, aż będzie gładkie (5) Owij ciasto folią spożywczą i pozostaw je na około 90 minut
Przygotowanie nadzienia
(1) Wymieszaj mielone mięso z pastą rybną, posiekaną cebulą dymką i (prażonym) olejem sezamowym (2) Dopraw mieszankę solą i mielonym białym pieprzem (3) Na koniec dodaj skrobię z manioku i dokładnie wymieszaj
Przygotowanie Siomay/Shumai
(1) Rozwałkuj ciasto na płasko i cienko za pomocą wałka do ciasta (2) Podziel ciasto na okrągłe lub kwadratowe kawałki (3) Za pomocą łyżki nabierz składniki nadzienia i umieść je na cieście (4) Zawiń nadzienie i uformuj Siomay (udekoruj Siomay groszkiem lub pokrojoną marchewką) (5) Umieść Siomay w parowniku i gotuj na parze przez około 10 minut
- Pobrania
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasz nowy sprzęt do przetwarzania żywności i kompleksowe rozwiązania
