Polska 
ANKO opracowało linię produkcyjną Siomay/Shumai dla klienta w Indonezji, aby zaspokoić lokalne zapotrzebowanie na rynku.
Ten klient ANKO posiada międzynarodową korporację spożywczą, założyli swoją firmę, oferując hodowlę zwierząt i przetwórstwo żywności. Prowadzą wiele zakładów przetwórstwa drobiu w Indonezji i zdywersyfikowali swoją działalność, aby obejmowała handel detaliczny żywnością. Kiedy ich biznes Siomay zaczął się rozwijać, popyt na rynku przekroczył ich zdolności produkcyjne, dlatego zaczęli badać w pełni zautomatyzowane i wysoce wydajne maszyny Siomay do rozbudowy swojej fabryki. ANKO jest wiodącą firmą w produkcji profesjonalnych zautomatyzowanych maszyn do żywności, a my zaoferowaliśmy temu klientowi testy produkcyjne, aby upewnić się, że nasze maszyny mogą spełnić ich wymagania produkcyjne. Ten klient był bardzo zadowolony z maszyn i możliwości produkcyjnych ANKO. Na koniec zakupili dwie automatyczne maszyny do siomay HSM-600.
Siomay (Shumai)
Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań
Rozwiązanie 1. Co powoduje łamanie opakowań Siomay podczas produkcji?
Ten klient zaczął produkować Siomay po otrzymaniu maszyny ANKO oraz serii szkoleń operacyjnych. Trzy miesiące później, ten klient skontaktował się z ANKO w sprawie pęknięcia opakowania Siomay podczas produkcji, co nie było spowodowane nieprawidłowymi ustawieniami parametrów. Na prośbę inżynierowie ANKO udali się do fabryki klienta i odkryli problem… (Proszę skontaktować się z ANKO w celu uzyskania dalszych informacji)
Rozwiązanie 2. Inny czynnik, który powoduje pękanie opakowania Siomay.
Inżynier ANKO odkrył, że komercyjny mikser ciasta nie nadaje się do produkcji ciasta o niskiej wilgotności do robienia opakowań Siomay. Lepiej użyć innej maszyny… (Proszę skontaktować się z ANKO w celu uzyskania dalszych informacji)
Konsystencja ciasta poprawiła się po sugerowanych przez ANKO dostosowaniach
Ciasto jest formowane z odpowiednią zawartością wilgoci i nie pęka podczas produkcji Siomay
Idealnie uformowane Siomay
Inżynierowie ANKO pomogli rozwiązać problemy produkcyjne, które przyczyniły się do łamania opakowań, a Siomay okazał się idealny; gotowy do ręcznego zbierania do pakowania.
Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego
- Umieść dobrze wymieszaną mieszankę mąki w zasobniku
- Załaduj lejek napełniający wstępnie wymieszaną masą
- Aktywuj zautomatyzowaną produkcję
- Ciasto formuje się w długą arkusz ciasta
- Podziel arkusz ciasta na pojedyncze opakowania (szerokość 60-70mm)
- Umieść opakowania w formie do Siomay
- Wyciskaj nadzienie na każde opakowanie w formie
- Naciśnij górną część każdego Siomay, aby utworzyć fałdy i zapewnić mocne związanie opakowania z składnikami nadzienia
- Przesuń gotowe produkty na taśmę transportową
Umieść wstępnie wymieszane okruchy ciasta w zasobniku na ciasto
System napełniania zaprojektowany jest do przetwarzania szerokiej gamy składników
Pchanie produktów Siomay na taśmociąg
Podstawy projektowania
- Grubość owijarki można regulować w zakresie 0,3-0,5 mm
- Rozmiar owijarki można dostosować, aby stworzyć różne wizualne prezentacje produktu
- Na podstawie wymagań produktu klienta dostępne są różne urządzenia dekoracyjne, które automatycznie nakładają na Siomay ikrę krabową, żółtko jajka lub groszek.
Unikalne cechy projektu automatycznej maszyny Siomay HSM-600 firmy ANKO
Opakowania siomay wymagają jedwabistej tekstury, która nie łamie się po gotowaniu na parze. HSM-600 firmy ANKO Maszyna do siomay jest zaprojektowana z wytwornicą opakowań, która łączy się z urządzeniem napełniającym i formującym, które jest kompaktowe i bardziej wydajne. Unikalny mechanizm projektowania koncentruje się na ostatecznym formowaniu Siomay, który mocno zaciska opakowanie wokół składników nadzienia, tworząc fałdy przypominające produkty ręcznie robione, i zapewnia, że każdy produkt jest konsekwentnie formowany tą samą techniką i ciśnieniem.
HSM-600 Owijarka do Siomay zasilająca produkcję Siomay
Unikalny mechanizm formujący
Ściśle owinięty i jednorodnie uformowany Siomay
- Propozycja rozwiązania
Rozwiązanie do produkcji siomay / shumai obejmuje sprzęt i usługi
ANKO zrobił
W tym przypadku pomagamy mu wymienić starą maszynę do siomay na automatyczną maszynę HSM-600 do shumai i rozwiązać jego problemy produkcyjne, sugerując posiadanie odpowiedniej maszyny do przygotowania i zmianę sposobu pracy.
ANKO może pomóc ci bardziej
Mamy sprzęt do przygotowywania, napełniania/formowania i gotowania, a także rozszerzone zastosowanie. Oprócz wszystkich rodzajów maszyn do produkcji siomay, możemy zapewnić sugestie dotyczące dostosowania przepisów oraz usługi różnych potraw.
Jeśli potrzebujesz dalszych informacji, kliknij Dowiedz się więcej lub wypełnij formularz zapytania poniżej.
- Maszyny
-
HSM-600
Ten klient produkował Siomay z kurczaka za pomocą swoich istniejących maszyn i planował rozbudować swoją fabrykę, aby podwoić produkcję Siomay w celu zaspokojenia lokalnego popytu. ANKO’s HSM-600 Automatyczna maszyna do siomay ma zdolność produkcji 6000 sztuk na godzinę, a system napełniania jest zoptymalizowany do przetwarzania różnych składników, takich jak mielona wołowina, mielona wieprzowina, pokrojone krewetki, maniok i starta rzodkiew. Można go również dostosować do produkcji ekstra dużych Siomay (Dim Sim), które ważą 80g za sztukę. Ponadto maszyna HSM-600 zawiera wbudowany system Internetu Rzeczy (IoT), aby zapewnić dostęp w czasie rzeczywistym do monitorowania danych w celu lepszego zarządzania produkcją zdalnie. Posiadając zapas części zamiennych i przeprowadzając regularne inspekcje, firmy mogą znacznie zmniejszyć ryzyko, skrócić czas przestoju i zwiększyć wydajność.
- Wideo
Maszyna do siomay ANKO HSM-600 z automatycznym podwójnym wlotem może rozpocząć automatyczną produkcję po załadowaniu ciasta i nadzienia do oddzielnych zasobników oraz wprowadzeniu odpowiednich ustawień parametrów. Ilość nadzienia i grubość opakowania Siomay mogą być dostosowane, aby stworzyć idealny Siomay.
- Kraj
Indonezja
Rozwiązania w zakresie maszyn do żywności etnicznej i sprzętu do przetwarzania żywności w Indonezji
ANKO dostarcza naszym klientom w Indonezji zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania Croquetas (Krokiety), Siomay (Shumai) i kulek rybnych. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak Sajgonki, Pierogi, Mochi, Klopsiki i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej przejściu z produkcji ręcznej na automatyczną, aby zwiększyć ich efektywność produkcji i spójność. Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnych, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
- Kategoria
- Kultura kulinarstwa
Shumai to jedna z najpopularniejszych potraw Dim Sum w kantonezkich restauracjach Yum Cha; zazwyczaj jest robiona z cienkiego ciasta, nadziewana wieprzowiną, a następnie formowana w kształt kieliszka i gotowana na parze przed podaniem. W Indonezji Shumai znane jest jako Siomay i mogą być gotowane na parze lub smażone na głębokim tłuszczu; zazwyczaj są nadziewane mielonym kurczakiem, pastą rybną lub krewetkami, a podawane są z sosem do maczania. Siomay można również pokroić na kawałki i podać z ziemniakami, jajkami oraz pikantnym sosem orzechowym i słodkim sosem sojowym. W Indonezji Siomay jest powszechnie sprzedawany jako jedzenie uliczne lub oferowany w food trucku. Jest również oferowane w restauracjach i jest popularnym produktem w lokalnych aplikacjach do zamawiania jedzenia, sklepach internetowych, supermarketach i hurtowniach w całej Indonezji.
- Ręcznie robiona receptura
-
Składnik żywności
Mąka uniwersalna/Woda/Jajko/Mielona pierś z kurczaka/Pasta rybna/Sól/Mielony biały pieprz/Szczypiorek/Olej sezamowy/Skrobia maniokowa
Robienie ciasta na siomay/shumai
(1) Umieść mąkę uniwersalną w pojemniku i uformuj dołek na jajka (2) Wbij jajka i wlej je do dołka z mąką (3) Powoli wymieszaj jajka z mąką, aby utworzyć ciasto (4) Wyrabiaj ciasto ręcznie, aż będzie gładkie (5) Owiń ciasto folią spożywczą i odstaw na około 90 minut
Przygotowanie nadzienia
(1) Wymieszaj mielonego kurczaka, pastę rybną, posiekaną dymkę i (prażony) olej sezamowy (2) Dopraw mieszankę solą i mielonym białym pieprzem (3) Na koniec dodaj skrobię z manioku i dokładnie wymieszaj
Przygotowanie Siomay/Shumai
(1) Rozwałkuj ciasto na płasko i cienko za pomocą wałka do ciasta (2) Podziel ciasto na okrągłe lub kwadratowe kawałki (3) Użyj łyżki, aby nałożyć składniki nadzienia i umieścić je na cieście (4) Zawiń nadzienie i uformuj Siomay (ozdób Siomay groszkiem lub pokrojoną marchewką) (5) Umieść Siomay w parowarze i gotuj na parze przez około 10 minut
- Pobrania
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwórstwa żywności
Zobacz nasze nowe maszyny do przetwarzania żywności i rozwiązania typu turnkey
