Nederlands 
ANKO heeft een Siomay/Shumai-productielijn ontwikkeld voor een klant in Indonesië om te voldoen aan de lokale marktvraag.
Deze ANKO klant bezit een internationale voedselcorporatie, ze hebben hun bedrijf opgericht met het aanbieden van dierenhouderij en voedselverwerking. Zij bezitten meerdere kipverwerkingsfabrieken in Indonesië en hebben hun activiteiten gediversifieerd om ook de detailhandel in voedsel op te nemen. Toen hun Siomay-onderneming begon te bloeien, overschreed de marktvraag hun productiecapaciteit, daarom begonnen ze te onderzoeken naar volledig geautomatiseerde en zeer efficiënte Siomay-machines voor hun fabrieksuitbreiding. ANKO is een toonaangevend bedrijf in de productie van professionele geautomatiseerde voedselmachines, en we hebben deze klant productietests aangeboden om ervoor te zorgen dat onze machines aan hun productievereisten konden voldoen. Deze klant was zeer tevreden over de machines en productiemogelijkheden van ANKO. Uiteindelijk kochten ze twee HSM-600 automatische Siomay-machines.
Siomay (Shumai)
Onderzoek naar teamproblemen of oplossingslevering van ANKO
Oplossing 1. Wat veroorzaakt het breken van Siomay-wrappers tijdens de productie?
Deze klant begon met het produceren van Siomay na het ontvangen van de ANKO machine en een reeks operationele trainingen. Drie maanden later nam deze klant contact op met ANKO over het breken van Siomay-verpakkingen tijdens de productie, wat niet te wijten was aan abnormale parameterinstellingen. Op verzoek reisden de ingenieurs van ANKO naar de fabriek van de klant en ontdekten het probleem… (Neem contact op met ANKO voor meer informatie)
Oplossing 2. Een andere factor die zorgt voor het breken van de Siomay-wrapper.
De ingenieur van ANKO ontdekte dat de commerciële deegmixer niet geschikt was voor het produceren van een deeg met een laag vochtgehalte voor het maken van Siomay-wrappers. Het is beter om een andere machine te gebruiken… (Neem contact op met ANKO voor meer informatie)
De deegconsistentie verbeterde na de voorgestelde aanpassingen van ANKO
Het deeg wordt gevormd met de juiste vochtigheidsgraad en breekt niet tijdens de Siomay-productie
Perfect gevormde Siomay
De ingenieurs van ANKO hielpen bij het oplossen van de productieproblemen die bijdroegen aan het breken van de wrappers, en uiteindelijk bleek de Siomay perfect te zijn; klaar om handmatig te worden verzameld voor verpakking.
Introductie van voedselapparatuur
- Plaats goed gemengd meel in de hopper
- Laad de vulhopper met voorgemengde vulling
- Activeer geautomatiseerde productie
- Deeg vormt zich tot een lange deegplaat
- Verdeel de deegplaat in individuele wrappers (breedte 60-70mm)
- Plaats de wrappers in de Siomay-vormmal
- Extrudeer vulling op elke wrapper in de vormmal
- Druk de bovenkant van elke Siomay om plooien te creëren en een strakke binding van de wrapper en vulingrediënten te waarborgen
- Duw de eindproducten op de transportband
Plaats voorvermixt deegkruimels in de deeghopper
Vullingssysteem is ontworpen om een breed scala aan ingrediënten te verwerken
Duw Siomay-producten op de transportband
Fundamenten van ontwerp
- Dikte van de wrapper kan worden aangepast tussen 0,3-0,5 mm
- Grootte van de wrapper kan worden aangepast om verschillende productpresentaties te creëren
- Op basis van de productvereisten van de klant zijn er verschillende decoratieapparaten die automatisch Siomay kunnen voorzien van krabkuit, eidooiers of erwten.
De unieke ontwerpeigenschappen van de HSM-600 automatische Siomay-machine van ANKO
Siomay-wrappers vereisen een zijdezachte textuur die niet breekt na het stomen. ANKO’s HSM-600 De Siomay-machine is ontworpen met een wrappermaker die is verbonden met het vul- en vormapparaat, dat compact van formaat en efficiënter is. Een uniek ontwerpmecanisme richt zich op het uiteindelijke vormen van Siomay, dat de wrapper strak om de vulling drukt, waardoor plooien ontstaan die lijken op handgemaakte producten, en zorgt ervoor dat elk product consistent wordt gevormd met dezelfde techniek en druk.
HSM-600 Siomay wrapper voedt naar Siomay productie
Uniek vormmechanisme
Strak verpakte en uniform gevormde Siomay
- Oplossingsvoorstel
De siomay / shumai productoplossing omvat apparatuur en service
ANKO deed
In dit geval helpen we hem de oude siomay-machine te vervangen door de HSM-600 Automatische Shumai Machine en lossen we zijn productieproblemen op door een geschikte voorbereidingsmachine voor te stellen en de werkwijze te veranderen.
ANKO kan je meer helpen
We hebben apparatuur voor het voorbereiden, vullen/vormen en koken, evenals uitgebreide toepassingen. Naast alle soorten siomay-machines kunnen we suggesties voor receptaanpassingen en diensten voor verschillende voedingsmiddelen bieden.
Als u verdere informatie nodig heeft, klik dan op Meer informatie of vul het onderstaande aanvraagformulier in.
- Machines
-
HSM-600
Deze klant had kip Siomay geproduceerd met hun bestaande machines, en ze waren van plan hun fabriek uit te breiden om hun Siomay-productie te verdubbelen om te voldoen aan de lokale marktvraag. ANKO’s HSM-600 De automatische Siomay-machine heeft de capaciteit om 6.000 stuks per uur te produceren, en het vul systeem is geoptimaliseerd om een verscheidenheid aan verschillende ingrediënten te verwerken, zoals gemalen rundvlees, gemalen varkensvlees, in blokjes gesneden garnalen, cassave en gesneden radijs. Het kan ook worden aangepast om extra grote Siomay (Dim Sim) te produceren die 80g per stuk zijn. Bovendien bevat de HSM-600 machine een ingebouwd Internet of Things (IoT) systeem om real-time toegang tot datamonitoring te bieden voor een betere remote productiebeheer. Door een voorraad reserveonderdelen aan te houden en regelmatige inspecties uit te voeren, kunnen bedrijven de risico's aanzienlijk verminderen, de uitvaltijd verkorten en de productiviteit verhogen.
- Video
De HSM-600 Automatische Dubbele Lijn Siomay Machine van ANKO kan de geautomatiseerde productie starten na het laden van het deeg en de vulling in aparte hoppers en het invoeren van de juiste parameterinstellingen. De hoeveelheid vulling en de dikte van de Siomay-wrapper kunnen beide worden aangepast om de perfecte Siomay te creëren.
- Land
Indonesië
Indonesië etnische voedselmachine en voedselverwerkingsapparatuur oplossingen
ANKO biedt onze klanten in Indonesië geavanceerde geautomatiseerde voedselproductietechnologie voor het maken van Croquetas (Kroket), Siomay (Shumai) en Visballetjes. We bieden ook geïntegreerde oplossingen voor populaire voedingsmiddelen zoals Lenterollen, Dumplings, Mochi, Vleesballetjes en meer. Ons professionele team helpt klanten met een soepele overgang van handmatige naar geautomatiseerde productie om hun productie-efficiëntie en consistentie te verbeteren. Elk ANKO succesverhaal toont aan hoe we onze klanten ondersteunen in hun geautomatiseerde voedselproductiebedrijf, van voedselbereiding en machine-aankoop tot productielijnontwerp, probleemoplossing en after-sales service. Voel je vrij om op de volgende succesvolle casestudy's te klikken om te ontdekken hoe we kunnen samenwerken om je voedselproductie te optimaliseren.
- Categorie
- Voedselcultuur
Shumai is een van de meest populaire Dim Sum-items in de Kantonese Yum Cha-restaurants; Het wordt meestal gemaakt met een dunne verpakking en gevuld met varkensvlees, vervolgens wordt het gevormd tot borrelglasvormige dumplings en gestoomd voordat het wordt geserveerd. In Indonesië staat Shumai bekend als Siomay en ze kunnen gestoomd of gefrituurd zijn; ze zijn meestal gevuld met gemalen kip, vispasta's of garnalen, en worden geserveerd met een dipsaus. Siomay kan ook in stukken worden gesneden en geserveerd met aardappelen, eieren en een pittige pindasaus en zoete sojasaus. In Indonesië wordt Siomay vaak verkocht als straatvoedsel of aangeboden bij een foodtruck. Het wordt ook aangeboden in restaurants en is een populair item op lokale voedselbezorgapps, online winkels, supermarkten en groothandels in heel Indonesië.
- Handgemaakt Recept
-
Voedingsingrediënt
Alle Doeleinden Meel/Water/Ei/Gemalen Kip/Viskruiden/Zout/Gemalen witte peper/Scallions/Sesame Olie/Cassavezetmeel
Siomay/Shumai Wraps Maken
(1) Doe bloem voor alle doeleinden in een container en maak een kuiltje voor de eieren (2) Breek de eieren en giet ze in het kuiltje met bloem (3) Meng de eieren en bloem langzaam door elkaar om een deeg te vormen (4) Kneed het deeg met de hand tot het glad is (5) Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het ongeveer 90 minuten rusten
De vulling maken
(1) Meng gemalen kip, vispasta, gehakte lente-ui en (geroosterde) sesamolie samen (2) Breng het mengsel op smaak met zout en gemalen witte peper (3) Voeg tenslotte cassavemeel toe en meng goed
Siomay/Shumai maken
(1) Rol het deeg plat en dun met een deegroller (2) Verdeel het deeg in ronde of vierkante stukken (3) Gebruik een lepel om de vulling ingrediënten te scheppen en plaats deze op de wrapper (4) Wikkel de vulling in en vorm Siomay (versier Siomay met een erwt of in blokjes gesneden wortel) (5) Plaats Siomay in een stoompan en stoom gedurende ongeveer 10 minuten
- Downloads
Oplossingen voor Voedselverwerkingsapparatuur
Bekijk onze nieuwe voedselverwerkingsmachine en turnkey-oplossingen
