فارسی 
ANKO یک خط تولید سیومای/شومای برای یک مشتری در اندونزی توسعه داد تا تقاضای بازار محلی را برآورده کند
این مشتری ANKO یک شرکت بین المللی غذایی را اداره می کند، آنها کسب و کار خود را با ارائه دامداری و فرآوری غذاها تاسیس کردند. آنها چندین کارخانه فرآوری مرغ در اندونزی دارند و عملیات خود را به صورت تنوع‌پذیری به تجارت خوراکی گسترش داده‌اند. وقتی کسب و کار سیومای آنها شروع به رشد کرد، تقاضای بازار از ظرفیت تولید آنها بیشتر شد، بنابراین آنها شروع به تحقیق در مورد دستگاه‌های سیومای کاملاً خودکار و بسیار کارآمد برای گسترش کارخانه خود کردند. ANKO یک شرکت پیشرو در تولید ماشین‌های خودکار صنعتی غذا است و ما به این مشتری تست‌های تولید را ارائه دادیم تا اطمینان حاصل کنیم که ماشین‌های ما می‌توانند نیازهای تولید آنها را برآورده کنند. این مشتری بسیار راضی بود از ماشین‌ها و قابلیت‌های تولیدی ANKO. در پایان، آنها دو دستگاه HSM-600 اتوماتیک سیومای خریدند.
سیومای (شومای)
تیم تحقیق و حل مسئله یا ارائه راه‌حل ANKO
راه حل 1. چه عواملی باعث شکستگی بسته سیومای در طول تولید می شود؟
این مشتری پس از دریافت دستگاه ANKO و یک سری آموزش عملیاتی، تولید سیومای را آغاز کرد. سه ماه بعد، این مشتری با ANKO درباره شکستگی بسته بندی سیومای در حین تولید تماس گرفت که به علت تنظیمات غیر عادی پارامتر نبود. به درخواست مشتری، مهندسان ANKO به کارخانه مشتری سفر کردند و مشکل را کشف کردند... (لطفاً برای اطلاعات بیشتر با ANKO تماس بگیرید)
راه حل ۲. یک عامل دیگری که باعث شکستگی بسته بندی سیومای می شود.
مهندس ANKO متوجه شد که میکسر خمیر تجاری برای تولید خمیر با رطوبت کم برای ساخت بسته بندی سیومای مناسب نیست. بهتر است از یک ماشین متفاوت استفاده شود... (لطفاً با ANKO برای اطلاعات بیشتر تماس بگیرید)
پس از تنظیمات پیشنهادی ANKO، همبستگی خمیر بهبود یافت
خمیر با محتوای رطوبت مناسب تشکیل می شود و در هنگام تولید سیومای شکسته نمی شود
سیومای کاملاً شکل گرفته
مهندسان ANKO به حل مشکلات تولید کمک کردند که منجر به شکستگی بسته شدنی شد و در نهایت سیومای به صورت کامل آماده بسته بندی شد؛ آماده برای جمع آوری دستی.
معرفی تجهیزات غذایی
- مخلوط آرد خوب را در مخزن قرار دهید
- با پر کردن هاپر پر کردن با مخلوط پر کننده آماده شوید
- تولید خودکار را فعال کنید
- تسته تبدیل به یک ورق خمیر بلند می شود
- ورق خمیر را به بسته های جداگانه تقسیم کنید (عرض 60-70 میلی متر)
- بسته ها را در قالب سیومای قرار دهید
- پر کردن را روی هر بسته در قالب سیومای استخراج کنید
- روی بالای هر سیومای فشار دهید تا چینه ها ایجاد شود و اطمینان حاصل شود که بسته و مواد پر کننده به خوبی متصل شده اند
- محصولات نهایی را روی نوار نقاله فشار دهید
خرده های خمیر پیش ترکیب شده را در مخزن خمیر قرار دهید
سیستم پر کردن طراحی شده است تا انواع مختلفی از مواد تشکیل دهنده را پردازش کند
محصولات سیومای را روی نوار نقاله فشار دهید
مبانی طراحی
- ضخامت پوشش قابل تنظیم بین 0.3-0.5 میلیمتر است
- اندازه پوشش قابل تنظیم برای ایجاد نمایش بصری محصولات مختلف
- بر اساس نیازهای مشتری، دستگاه های تزئین مختلفی وجود دارد که به طور خودکار سیومای را با روغن خرچنگ، زرده تخم مرغ یا نخود بالا می برند.
ویژگی‌های طراحی منحصر به فرد ماشین سیومای خودکار HSM-600 از ANKO
برگهای سیومای نیاز به بافتی ابریشمی دارند که پس از بخارپزی شکسته نشود. ANKO’s HSM-600 ماشین سیومای با یک سازنده بسته بندی طراحی شده است که به دستگاه پر کردن و شکل دهی متصل می شود و اندازه کوچک و کارآمدتری دارد. یک مکانیزم طراحی منحصر به فرد بر روی شکل دهی نهایی سیومای تمرکز می کند که با فشار دادن بسته بندی به اطراف مواد پر کننده، تاج هایی را تشکیل می دهد که شبیه محصولات دست ساز به نظر می رسند و اطمینان حاصل می کند که هر محصول به یکنواختی با استفاده از تکنیک و فشار یکسان شکل می گیرد.
سیستم تغذیه بسته بندی سیومای HSM-600 به تولید سیومای می پردازد
مکانیزم شکل دهی منحصر به فرد
سیومای با پوشش محکم و یکنواخت
- پیشنهاد راه‌حل
راه حل تولید سیومای / شومای شامل تجهیزات و خدمات است
ANKO انجام داد
در این مورد، ما به او کمک می کنیم تا ماشین قدیمی سیومای خود را با ماشین شومای خودکار HSM-600 جایگزین کند و با پیشنهاد داشتن یک ماشین آماده سازی مناسب و تغییر روش کار، مشکلات تولید خود را حل کند.
ANKO می تواند به شما بیشتر کمک کند
ما تجهیزاتی برای آماده سازی، پر کردن / شکل دادن و پخت و پز را به همراه برنامه کاربردی گسترده داریم. علاوه بر انواع ماشین های ساخت سیومای، ما می توانیم پیشنهادات تنظیم دستور العمل و خدمات مختلف غذاها را ارائه دهیم.
اگر نیاز به اطلاعات بیشتر دارید، لطفاً بیشتر بدانید را کلیک کنید یا فرم پرس و جو را پر کنید.
- ماشین‌آلات
-
HSM-600
این مشتری با استفاده از دستگاه‌های موجود خود، سیومای مرغ تولید می‌کرد و قصد داشت تا کارخانه خود را گسترش داده و تولید سیومای خود را دو برابر کند تا تقاضای بازار محلی را برآورده کند. ANKO’s HSM-600 دستگاه سیومای خودکار با ظرفیت تولید 6,000 قطعه در ساعت، و سیستم پر کردن بهینه شده برای پردازش انواع مختلف مواد اولیه مانند گوشت چرخ کرده، گوشت خرد شده، میگو خرد شده، کاسوا و له شده را دارد. همچنین می توان آن را سفارشی کرد تا سیومای (دیم سیم) بزرگتری تولید کند که هر قطعه آن 80 گرم است. علاوه بر این، دستگاه HSM-600 شامل یک سیستم اینترنت اشیاء (IoT) داخلی است که دسترسی به داده‌های نظارتی را به‌صورت بلادرنگ فراهم می‌کند تا مدیریت بهتری بر تولید از راه دور داشته باشید. با داشتن یک موجودی قطعات یدکی و انجام بازرسی های منظم، شرکت ها می توانند به طور قابل توجهی خطرات را کاهش دهند، زمان توقف را کاهش دهند و بهره وری را افزایش دهند.
- ویدیو
- کشور
اندونزی
ماشین غذایی و تجهیزات پردازش غذای اتنیک اندونزی
ANKO فناوری پیشرفته تولید غذای خودکار را برای تهیه کروکت (Croquetas)، شومای (Siomay) و توپ ماهی (Fish Balls) به مشتریان خود در اندونزی ارائه می‌دهد. ما همچنین راه‌حل‌های یکپارچه‌ای برای غذاهای محبوب مانند رول‌های بهاری، دامپلینگ، موچی، توپ‌های گوشتی و غیره ارائه می‌دهیم. تیم حرفه‌ای ما به مشتریان در انتقال آسان از تولید دستی به تولید خودکار کمک می‌کند تا کارایی و ثبات تولید آنها را افزایش دهد. هر داستان موفقیت ANKO نشان می‌دهد که چگونه از مشتریان خود در کسب‌وکار تولید غذای خودکار حمایت می‌کنیم، از آماده‌سازی غذا و تأمین ماشین‌آلات تا طراحی خط تولید و عیب‌یابی و خدمات پس از فروش. لطفاً با کمال میل بر روی مطالعات موردی موفق زیر کلیک کنید تا کشف کنید چگونه می‌توانیم با هم برای بهینه‌سازی تولید غذای شما همکاری کنیم.
- دسته بندی
- فرهنگ غذا
شومای یکی از محبوب‌ترین غذاهای دیم‌سام در رستوران‌های یوم چا کانتونی است؛ معمولاً با یک پوست نازک و پر از گوشت خوک تهیه می‌شود، سپس به شکل دمپایی شیشه‌ای شکل ساخته شده و قبل از سرو بخارپز می‌شود. در اندونزی، شومای به عنوان سیومای شناخته می‌شود و می‌تواند به صورت بخارپز یا سرخ شده باشد؛ معمولاً با مرغ چرخ‌کرده، پیسته ماهی یا میگو پر شده و با سس غوغا سرو می‌شود. سیومای همچنین می‌تواند به قطعاتی تقسیم شده و با سیب زمینی، تخم مرغ و سس بادام زمینی تند و سس سویا شیرین سرو شود. در اندونزی، سیومای به طور معمول به عنوان یک غذای خیابانی فروخته می شود یا در یک کامیون غذا ارائه می شود. همچنین در رستوران‌ها نیز ارائه می‌شود و یک مورد محبوب در برنامه‌های تحویل غذای محلی، فروشگاه‌های آنلاین، سوپرمارکت‌ها و مراکز عمده فروشی در سراسر اندونزی است.
- دستور العمل‌های دستی
-
مواد غذایی
آرد چند منظوره/آب/تخم مرغ/مرغ چرخ شده/خمیر ماهی/نمک/فلفل سفید چرخ شده/پیاز سبز/روغن سیاه دانه/نشاسته کاساوا
تهیه پوشش سیومای/شومای
(۱) تمام منظوره آرد را در یک ظرف قرار داده و یک چاه برای نگهداری تخم مرغ ایجاد کنید (۲) تخم مرغ را شکسته و در چاه آرد ریخته (۳) تخم مرغ و آرد را به آرامی با هم مخلوط کنید تا تشکیل یک خمیر شود (۴) خمیر را با دست تا زمانی که صاف شود، مالش دهید (۵) خمیر را با پلاستیک غذایی بپوشانید و حدود ۹۰ دقیقه استراحت دهید
تهیه مواد پر کردن
(1) گوشت مرغ چرخ کرده، پیسته ماهی، پیازچه خرد شده و روغن کنجد (تست شده) را با هم مخلوط کنید (2) مخلوط را با نمک و فلفل سفید آسیاب شده ادویه کنید (3) در نهایت، نشاسته کاساوا را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید
تهیه سیومای/شومای
(۱) تست را با یک رولر شیرینی پهن و نازک کنید (۲) خمیر را به قطعات گرد یا مربع تقسیم کنید (۳) از قاشق برای برداشتن مواد پر کننده استفاده کنید و آن را روی بسته قرار دهید (۴) مواد پر کننده را بپیچید و سیومای را تشکیل دهید (سیومای را با نخود یا هویج خرد شده تزئین کنید) (۵) سیومای را در یک بخارپز قرار داده و حدود ۱۰ دقیقه بخار بپزید
- دانلودها
راه‌حل‌های تجهیزات فرآوری غذا
مشاهده ماشین آلات جدید پردازش غذا و راهکارهای کلیدی
