---

Відправити запит Додати в кошик

ANKO розробила лінію виробництва сіомай/шумай для клієнта в Індонезії, щоб задовольнити попит на місцевому ринку.

Цей ANKO клієнт володіє міжнародною харчовою корпорацією, вони заснували свій бізнес, займаючись тваринництвом та переробкою їжі. Вони володіють кількома фабриками з переробки курятини в Індонезії та розширили свою діяльність, включивши бізнес з роздрібної торгівлі продуктами харчування. Коли їхній бізнес з виробництва сіомай почав процвітати, попит на ринку перевищив їхні виробничі потужності, тому вони почали досліджувати повністю автоматизовані та високоефективні машини для сіомай для розширення свого заводу. ANKO є провідною компанією у виробництві професійних автоматизованих харчових машин, і ми запропонували цьому клієнту виробничі тести, щоб переконатися, що наші машини можуть задовольнити їх виробничі вимоги. Цей клієнт був дуже задоволений машинами та виробничими можливостями ANKO. В кінці вони придбали дві автоматичні машини для сіомай HSM-600.

Case-ID: ID-001

Сіомай (Шумай)

Дослідження проблем або пошук рішень команди ANKO

Рішення 1. Що викликає розрив обгортки сіомай під час виробництва?

Цей клієнт почав виробляти Сіомай після отримання машини ANKO та серії навчань з експлуатації. Через три місяці цей клієнт звернувся до ANKO щодо поломки обгортки Сіомай під час виробництва, що не було пов'язано з ненормальними налаштуваннями параметрів. За запитом інженери ANKO виїхали на завод клієнта і виявили проблему… (Будь ласка, зверніться до ANKO для отримання додаткової інформації)

Рішення 2. Інший фактор, що викликає розрив обгортки Сіомай.

Інженер ANKO виявив, що комерційний міксер тіста не підходить для виробництва тіста з низькою вологістю для виготовлення обгорток Сіомай. Краще використовувати іншу машину… (Будь ласка, зверніться до ANKO для отримання додаткової інформації)

Консистенція тіста покращилася після запропонованих коригувань від ANKO

Тісто формується з правильною вологістю і не ламається під час виробництва Сіомай

Ідеально сформований Сіомай

Вступ до обладнання для харчування

• Помістіть добре змішану борошняну суміш у бункер
• Заповніть бункер начинкою з попередньо змішаних інгредієнтів
• Активуйте автоматизоване виробництво
• Тісто формує довгу листову форму
• Розділіть лист тіста на окремі обгортки (ширина 60-70 мм)
• Помістіть обгортки у форму для сіомай
• Видавлюйте начинку на кожну обгортку у формі
• Натисніть верхню частину кожного сіомай, щоб створити складки та забезпечити щільне з'єднання обгортки та начинкових інгредієнтів
• Перемістіть готову продукцію на конвеєрну стрічку

Помістіть попередньо змішане тісто в бункер для тіста

Система начинки розроблена для обробки широкого спектру інгредієнтів

Штовхання продуктів сіомай на конвеєрну стрічку

Основи дизайну

• Товщина обгортки може регулюватися в межах 0,3-0,5 мм
• Розмір обгортки можна регулювати для створення різних візуальних презентацій продукту
• В залежності від вимог клієнта до продукту, існують різні декоративні пристрої, які можуть автоматично покривати сіомай крабовим ікрою, жовтком або горошком.

Унікальні конструктивні особливості автоматичної машини для сіомай HSM-600 від ANKO

Обгортки для сіомай повинні мати шовковисту текстуру, яка не ламається після приготування на парі. ANKO HSM-600 Машина для сіомай розроблена з виробником обгортки, який підключається до пристрою для начинки та формування, що має компактний розмір і є більш ефективним. Унікальний механізм дизайну зосереджується на остаточному формуванні Сіомай, який щільно притискає обгортку до начинки, створюючи складки, що нагадують вироби ручної роботи, і забезпечує, щоб кожен продукт був послідовно сформований з однаковою технікою та тиском.

Обгортка HSM-600 для сіомай подається на виробництво сіомай

Унікальний механізм формування

Щільно загорнуті та рівномірно сформовані сіомай

Пропозиція рішення

Рішення для виробництва сіомай / шимаї охоплює обладнання та обслуговування

ANKO зробив

У цьому випадку ми допомагаємо йому замінити стару машину для сіомай на автоматичну машину HSM-600 для шимаї та вирішити його виробничі проблеми, запропонувавши відповідну підготовчу машину та змінивши спосіб роботи.

ANKO може допомогти вам більше

У нас є обладнання для підготовки, наповнення/формування та приготування, а також розширене застосування. Крім усіх видів машин для виготовлення сіомай, ми можемо надати пропозиції щодо коригування рецептів та послуги різних продуктів.

Якщо вам потрібна додаткова інформація, будь ласка, натисніть Дізнатися більше або заповніть форму запиту нижче.

 

Машини

HSM-600

Цей клієнт виробляв курячий Сіомай на своїх існуючих машинах, і вони планували розширити свій завод, щоб подвоїти виробництво Сіомай для задоволення попиту на місцевому ринку. ANKO’s HSM-600 Автоматична машина для сіомай має потужність виробництва 6000 штук на годину, а система начинки оптимізована для обробки різноманітних інгредієнтів, таких як мелене яловичина, мелене свинина, нарізані креветки, маніок та терта редька. Його також можна налаштувати для виготовлення великих Сіомай (Дім Сім), вагою 80 г кожен. Більше того, машина HSM-600 включає вбудовану систему Інтернету речей (IoT), щоб забезпечити доступ до моніторингу даних у реальному часі для кращого управління виробництвом віддалено. Маючи запас запчастин та проводячи регулярні перевірки, компанії можуть значно зменшити ризики, зменшити час простою та підвищити продуктивність.

Відео

Автоматична дволінійна машина для сіомай HSM-600 від ANKO може розпочати автоматизоване виробництво після завантаження тіста та начинки в окремі бункери та введення правильних параметрів. Кількість начинки та товщина обгортки сіомай можуть бути відрегульовані для створення ідеального сіомай.

Країна

• 

  Індонезія

  Рішення для машин етнічної їжі та обладнання для обробки їжі Індонезії

  ---

  ANKO надає нашим клієнтам в Індонезії передові автоматизовані технології виробництва їжі для приготування крокет (Croquetas), шимаїв (Siomay) та рибних кульок (Fish Balls). Ми також пропонуємо інтегровані рішення для популярних страв, таких як весняні рулети, пельмені, моці, м'ясні кульки та інше. Наша професійна команда допомагає клієнтам здійснити плавний перехід від ручного до автоматизованого виробництва, щоб підвищити їхню ефективність та стабільність виробництва.   Кожна історія успіху ANKO демонструє, як ми підтримуємо наших клієнтів у їхньому автоматизованому виробництві продуктів харчування, від підготовки їжі та закупівлі машин до проектування виробничих ліній, усунення несправностей та післяпродажного обслуговування.   Будь ласка, не соромтеся натискати на наступні успішні кейси, щоб дізнатися, як ми можемо працювати разом для оптимізації вашого виробництва продуктів харчування.

  ---

---

Категорія

Заморожена їжа

Більш

Харчова фабрика

Більш

---

Культура їжі

Шумай - один з найпопулярніших страв дім-сум у кантонських ресторанах Yum Cha; зазвичай його готують з тонкої оболонки, наповненої свининою, а потім формують у пельмені у формі шот-гласів і готують на парі перед подачею. В Індонезії Шумай відомий як Сіомай, і їх можна готувати на парі або смажити у фритюрі; зазвичай вони начинені меленим курячим м'ясом, рибними пастами або креветками, і подаються з соусом для занурення. Сіомай також можна нарізати на шматочки і подавати з картоплею, яйцями, гострим арахісовим соусом та солодким соєвим соусом. В Індонезії сіомай зазвичай продається як вулична їжа або пропонується в фуд-траках. Це також пропонується в ресторанах, і це популярний товар на місцевих додатках доставки їжі, в інтернет-магазинах, супермаркетах та оптових ринках по всій Індонезії.

Рецепт власного виробництва

Інгредієнт їжі

Борошно загального призначення/Вода/Яйце/Мелена курка/Рибна паста/Сіль/Мелений білий перець/Зелена цибуля/Кунжутна олія/Касава крохмаль

Приготування обгорток для сіомай/шумай

(1) Покладіть універсальне борошно в контейнер і зробіть заглиблення для яєць (2) Розбийте яйця і вилийте їх у заглиблення з борошном (3) Повільно змішуйте яйця та борошно, щоб утворити тісто (4) Замісіть тісто руками до гладкості (5) Загорніть тісто в пластикову плівку і дайте йому відпочити приблизно 90 хвилин

Приготування начинки

(1) Змішайте мелену курку, рибну пасту, нарізану зелений цибулю та (підсмажене) кунжутне масло (2) Приправте суміш сіллю та меленим білим перцем (3) Нарешті, додайте крохмаль касави та добре перемішайте

Приготування Сіомай/Шумай

(1) Розкатайте тісто тонко і рівно за допомогою качалки (2) Розділіть тісто на круглі або квадратні шматочки (3) Використовуйте ложку, щоб взяти начинку і покласти її на обгортку (4) Загорніть начинку і сформуйте Сіомай (прикрасьте Сіомай горошком або нарізаною морквою) (5) Покладіть Сіомай у пароварку і готуйте на пару приблизно 10 хвилин

Завантаження

• 

  Catalog of HSM-600

  ---

---