українська 
ANKO розробила лінію виробництва сіомай/шумай для клієнта в Індонезії, щоб задовольнити попит на місцевому ринку.
Цей ANKO клієнт володіє міжнародною харчовою корпорацією, вони заснували свій бізнес, займаючись тваринництвом та переробкою їжі. Вони володіють кількома фабриками з переробки курятини в Індонезії та розширили свою діяльність, включивши бізнес з роздрібної торгівлі продуктами харчування. Коли їхній бізнес з виробництва сіомай почав процвітати, попит на ринку перевищив їхні виробничі потужності, тому вони почали досліджувати повністю автоматизовані та високоефективні машини для сіомай для розширення свого заводу. ANKO є провідною компанією у виробництві професійних автоматизованих харчових машин, і ми запропонували цьому клієнту виробничі тести, щоб переконатися, що наші машини можуть задовольнити їх виробничі вимоги. Цей клієнт був дуже задоволений машинами та виробничими можливостями ANKO. В кінці вони придбали дві автоматичні машини для сіомай HSM-600.
Сіомай (Шумай)
Дослідження проблем або пошук рішень команди ANKO
Рішення 1. Що викликає розрив обгортки сіомай під час виробництва?
Цей клієнт почав виробляти Сіомай після отримання машини ANKO та серії навчань з експлуатації. Через три місяці цей клієнт звернувся до ANKO щодо поломки обгортки Сіомай під час виробництва, що не було пов'язано з ненормальними налаштуваннями параметрів. За запитом інженери ANKO виїхали на завод клієнта і виявили проблему… (Будь ласка, зверніться до ANKO для отримання додаткової інформації)
Рішення 2. Інший фактор, що викликає розрив обгортки Сіомай.
Інженер ANKO виявив, що комерційний міксер тіста не підходить для виробництва тіста з низькою вологістю для виготовлення обгорток Сіомай. Краще використовувати іншу машину… (Будь ласка, зверніться до ANKO для отримання додаткової інформації)
Консистенція тіста покращилася після запропонованих коригувань від ANKO
Тісто формується з правильною вологістю і не ламається під час виробництва Сіомай
Ідеально сформований Сіомай
Інженери ANKO допомогли вирішити проблеми виробництва, які призводили до розриву обгорток, і врешті-решт сіомай вийшов ідеальним; готовим до ручного збору для упаковки.
Вступ до обладнання для харчування
- Помістіть добре змішану борошняну суміш у бункер
- Заповніть бункер начинкою з попередньо змішаних інгредієнтів
- Активуйте автоматизоване виробництво
- Тісто формує довгу листову форму
- Розділіть лист тіста на окремі обгортки (ширина 60-70 мм)
- Помістіть обгортки у форму для сіомай
- Видавлюйте начинку на кожну обгортку у формі
- Натисніть верхню частину кожного сіомай, щоб створити складки та забезпечити щільне з'єднання обгортки та начинкових інгредієнтів
- Перемістіть готову продукцію на конвеєрну стрічку
Помістіть попередньо змішане тісто в бункер для тіста
Система начинки розроблена для обробки широкого спектру інгредієнтів
Штовхання продуктів сіомай на конвеєрну стрічку
Основи дизайну
- Товщина обгортки може регулюватися в межах 0,3-0,5 мм
- Розмір обгортки можна регулювати для створення різних візуальних презентацій продукту
- В залежності від вимог клієнта до продукту, існують різні декоративні пристрої, які можуть автоматично покривати сіомай крабовим ікрою, жовтком або горошком.
Унікальні особливості автоматичної машини HSM-600 для приготування сіомая від ANKO
Обгортки для сіомая потребують шовковистої текстури, яка не розривається після парування. HSM-600 компанії ANKO Машина для сіомая розроблена з виробником обгортки, який з'єднується з наповнювачем та пристроєм для формування, який має компактний розмір та більш ефективний. Унікальний механізм дизайну спрямований на остаточне формування Сіомая, який стискає обгортку тісно навколо начинки, створюючи складки, що нагадують ручну роботу, і забезпечує однакове формування кожного продукту за допомогою однієї й тієї ж техніки та тиску.
Обгортка HSM-600 для сіомай подається на виробництво сіомай
Унікальний механізм формування
Щільно загорнуті та рівномірно сформовані сіомай
- Пропозиція рішення
Рішення для виробництва сіомая / шумая включає обладнання та сервіс
ANKO зробив
У цьому випадку ми допомагаємо йому замінити старий автоматичний пристрій для виготовлення сіомая на автоматичний пристрій для виготовлення шумая HSM-600 та вирішуємо його проблеми з виробництвом, пропонуючи відповідне підготовче обладнання та змінюючи спосіб роботи.
ANKO може допомогти вам більше
Ми маємо обладнання для підготовки, наповнення/формування та приготування, а також розширені можливості застосування. Крім всіх видів машин для виготовлення сіомая, ми можемо надати поради щодо налаштування рецептури та послуги з різних видів їжі.
Якщо вам потрібна додаткова інформація, будь ласка, натисніть Дізнатися більше або заповніть форму запиту нижче.
- Машини
-
HSM-600
Цей клієнт виробляв курячий Сіомай за допомогою своїх існуючих машин, і вони планували розширити свою фабрику, щоб подвоїти виробництво Сіомая та задовольнити попит на місцевому ринку. ANKO’s HSM-600 Автоматична машина для сіомая має потужність виробництва 6 000 штук на годину, а система наповнення оптимізована для обробки різних інгредієнтів, таких як мелена яловичина, мелена свинина, кубики креветок, касава та терта редька. Це також можна налаштувати для виготовлення додатково великих Сіомая (Дім Сім), які важать 80 грамів за штуку. Більше того, машина HSM-600 включає вбудовану систему Інтернету речей (IoT), щоб забезпечити доступ до моніторингу даних в реальному часі для кращого управління виробництвом віддалено. Маючи запаси запчастин і проводячи регулярні перевірки, компанії можуть значно знизити ризики, скоротити простої та підвищити продуктивність.
- Відео
Автоматична двоканальна машина для виготовлення сіомая HSM-600 від ANKO може розпочати автоматизоване виробництво після завантаження тіста та начинки в окремі бункери та введення правильних параметрів. Кількість начинки та товщина обгортки сіомая можуть бути налаштовані для створення ідеального сіомая.
- Країна
Індонезія
Індонезійське етнічне харчування та рішення для обладнання для обробки їжі
ANKO надає нашим клієнтам в Індонезії передові автоматизовані технології виробництва їжі для приготування крокетів (Croquetas), шимаїв (Siomay) та рибних кульок (Fish Balls). Ми також пропонуємо інтегровані рішення для популярних страв, таких як весняні рулети, пельмені, моці, м'ясні кульки та інше. Наша професійна команда допомагає клієнтам здійснити плавний перехід від ручного до автоматизованого виробництва, щоб підвищити їхню ефективність та стабільність виробництва. Кожна історія успіху ANKO демонструє, як ми підтримуємо наших клієнтів у їхньому автоматизованому виробництві продуктів харчування, від підготовки їжі та закупівлі машин до проектування виробничих ліній, усунення несправностей та післяпродажного обслуговування. Будь ласка, не соромтеся натискати на наступні успішні кейси, щоб дізнатися, як ми можемо працювати разом для оптимізації вашого виробництва продуктів харчування.
- Категорія
- Культура їжі
Шумай є одним з найпопулярніших страв Dim Sum у кантонських ресторанах Yum Cha; зазвичай його роблять з тонким обгорткою і начиняють свининою, потім формують у формі келиха та парять перед подачею. У Індонезії Шумай відомий як Сіомай і його можна готувати як на пару, так і смажити у глибокому жиру; вони зазвичай наповнені меленим курячим м'ясом, рибним фаршем або креветками, і подаються з соусом для занурення. Сіомай також можна нарізати на шматочки і подавати з картоплею, яйцями, гострим арахісовим соусом і солодким соєвим соусом. У Індонезії Сіомай часто продають як вуличну їжу або пропонують на їжачку. Це також пропонується у ресторанах, і це популярний товар на місцевих додатках для доставки їжі, онлайн-магазинах, супермаркетах та оптових магазинах по всій Індонезії.
- Рецепт власного виробництва
-
харчовий інгредієнт
Борошно універсальне/Вода/Яйце/Курка подрібнена/Рибна паста/Сіль/Перець білий мелений/Зелена цибуля/Кунжутна олія/Крохмаль касави
Приготування обгорток для Сіомай/Шумай
(1) Покласти пшеничний борошно в контейнер і зробити ямку для яєць (2) Розбити яйця і влити їх у ямку з борошном (3) Повільно змішувати яйця і борошно, щоб утворити тісто (4) Замісити тісто руками до гладкості (5) Завернути тісто в пластикову плівку і залишити його на 90 хвилин
Приготування начинки
(1) Змішайте мелене куряче м'ясо, рибну пасту, нарізану зелену цибулю та (підсмажену) кунжутну олію разом (2) Приправте суміш сіллю та меленим білим перцем (3) Нарешті, додайте касаву крохмаль і добре перемішайте
Приготування Сіомая/Шумая
(1) Розкатайте тісто тонко і рівномірно за допомогою пекарського валика (2) Розділіть тісто на круглі або квадратні шматочки (3) Використовуйте ложку, щоб набрати начинку і помістити її на обгортку (4) Заверніть начинку і сформуйте Сіомай (прикрасьте Сіомай горошком або нарізаними морквинками) (5) Покладіть Сіомай в пароварку і варіть приблизно 10 хвилин
- Завантаження
Рішення для обладнання для переробки їжі
Перегляньте наші нові обробні машини та комплексні рішення для харчової продукції
