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ANKO는 인도네시아의 고객을 위해 시오마이/슈마이 생산 라인을 개발하여 현지 시장 수요를 충족시켰습니다.
이 ANKO 고객은 국제 식품 기업을 소유하고 있으며, 동물 사육과 식품 가공을 제공하는 비즈니스를 설립했습니다. 인도네시아에는 여러 개의 닭 가공 식품 공장을 소유하고 있으며, 식품 소매 사업을 포함하여 사업 다각화를 이루고 있습니다. 시오마이 사업이 번창하기 시작하면서 시장 수요가 생산 능력을 초과하여 공장 확장을 위해 완전 자동화 및 고효율 시오마이 기계에 대한 연구를 시작했습니다. ANKO는 전문 자동식품기계 제조업체로, 우리는 이 고객에게 생산 테스트를 제공하여 기계가 생산 요구 사항을 충족할 수 있는지 확인했습니다. 이 클라이언트는 ANKO의 기계와 생산 능력에 매우 만족했습니다. 결국, 그들은 HSM-600 자동 시오마이 기계를 두 대 구입했습니다.
시오마이 (쇼마이)
ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 전달
솔루션 1. 생산 중에 Siomay 포장지 파손의 원인은 무엇인가요?
이 클라이언트는 ANKO 기계와 운영 교육을 받은 후 Siomay 생산을 시작했습니다. 3개월 후, 이 클라이언트는 생산 중인 Siomay 포장지의 파손 문제로 ANKO에 문의했으며, 비정상적인 매개변수 설정과는 무관한 문제였습니다. 요청에 따라, ANKO의 엔지니어들이 클라이언트의 공장을 방문하여 문제를 발견했습니다... (자세한 정보는 ANKO에 문의하십시오)
해결책 2. 시오마이 랩퍼 파손을 일으키는 또 다른 요인입니다.
ANKO의 엔지니어는 상업용 반죽 믹서가 시오마이 랩퍼를 만들기 위한 저습도 반죽에 적합하지 않다는 것을 발견했습니다. 다른 기계를 사용하는 것이 좋습니다... (자세한 정보는 ANKO에 문의하십시오)
ANKO의 제안에 따라 반죽의 일관성이 개선되었습니다
반죽은 적절한 수분 함량으로 형성되며 시오마이 생산 중 파손되지 않습니다
완벽하게 형성된 시오마이
식품 장비 소개
- 잘 섞인 밀가루 혼합물을 허퍼에 넣으세요.
- 프리믹스로 채움 공급 토속기에 넣으세요
- 자동 생산을 활성화하세요
- 반죽이 긴 반죽 시트로 형성됩니다
- 반죽 시트를 개별 포장지로 나눕니다 (폭 60-70mm)
- 포장지를 Siomay 형성 금형에 넣으세요
- 형성 금형에 각 포장지 위에 채움을 압출하세요
- 각 Siomay의 윗부분을 눌러 접힘을 만들고 포장지와 채움 재료가 단단히 결합되도록 하세요
- 최종 제품을 컨베이어 벨트 위로 밀어 넣으세요
미리 섞은 반죽 크러블을 반죽 허퍼에 넣으세요.
충전 시스템은 다양한 재료를 처리할 수 있도록 설계되었습니다.
시오마이 제품을 컨베이어 벨트 위로 밀어 넣습니다.
디자인 기초
- 포장지 두께는 0.3-0.5mm 사이로 조절할 수 있습니다.
- 포장지 크기는 다양한 제품 시각적 표현을 위해 조절할 수 있습니다.
- 고객의 제품 요구에 따라, 게알, 노른자 또는 완두콩으로 시오마이를 자동으로 장식하는 다양한 장식 장치가 있습니다.
ANKO의 HSM-600 자동 시오마이 기계의 독특한 디자인 특징
시오마이 랩은 증기로 익힌 후에도 깨지지 않는 부드러운 질감이 필요합니다. ANKO의 HSM-600 시오마이 기계는 충전 및 형성 장치에 연결되는 랩퍼 제작기로 설계되어 있으며, 크기가 작고 더 효율적입니다. 독특한 디자인 메커니즘은 시오마이의 최종 형성에 초점을 맞추어 랩을 식재료 주위에 꽉 조여 손으로 만든 제품과 같은 주름을 만들며, 각 제품이 동일한 기술과 압력으로 일관되게 형성되도록 보장합니다.
HSM-600 시오마이 포장지는 시오마이 생산에 사용됩니다.
독특한 형성 메커니즘
단단하게 포장되고 균일하게 형성된 시오마이
- 솔루션 제안
시오마이/수마이 생산 솔루션은 장비와 서비스를 포함합니다.
ANKO가 했습니다.
이 경우에는 HSM-600 자동 수마이 기계로 오래된 시오마이 기계를 대체하고 적절한 준비 기계를 가지고 작업 방식을 변경하여 생산 문제를 해결하는 데 도움을 드립니다.
ANKO는 더 많은 도움을 드릴 수 있습니다.
우리는 준비, 채우기/형성, 조리를 위한 장비뿐만 아니라 다양한 음식에 대한 레시피 조정 제안과 서비스를 제공할 수 있습니다.
추가 정보가 필요하시면 자세히 알아보기를 클릭하거나 아래의 문의 양식을 작성해주세요.
- 기계
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HSM-600
이 클라이언트는 기존 기계로 치킨 시오마이를 생산하고 있었으며, 지역 시장 수요를 충족시키기 위해 공장을 확장하여 시오마이 생산량을 두 배로 늘릴 계획이었습니다. ANKO’s HSM-600 자동 시오마이 기계는 시간당 6,000개의 시오마이를 생산할 수 있는 용량을 갖추고 있으며, 충전 시스템은 소고기, 돼지고기, 다진 새우, 카사바 및 다진 무 등과 같은 다양한 재료를 처리하기 위해 최적화되었습니다. 한 조각당 80g인 추가 큰 시오마이(딤심)도 제작할 수 있도록 맞춤 설정할 수도 있습니다. 또한, HSM-600 기계는 내장된 사물인터넷(IoT) 시스템을 포함하여 원격으로 생산 관리를 개선하기 위해 데이터 모니터링에 대한 실시간 접근을 제공합니다. 스페어 파트 재고를 보유하고 정기적인 점검을 실시함으로써, 기업은 위험을 크게 줄이고 다운타임을 감소시키며 생산성을 향상시킬 수 있습니다.
- 비디오
- 국가
인도네시아
인도네시아 민족 식품 기계 및 식품 가공 장비 솔루션
ANKO는 인도네시아의 고객에게 크로켓, 샤오마이 및 어묵을 만드는 고급 자동화 식품 생산 기술을 제공합니다. 또한 스프링 롤, 만두, 모찌, 미트볼 등 인기 있는 식품에 대한 통합 솔루션도 제공합니다. 저희 전문 팀은 고객이 수동 제조에서 자동화 제조로 원활하게 전환할 수 있도록 도와 생산 효율성과 일관성을 향상시킵니다. 모든 ANKO 성공 사례는 식품 준비, 기계 조달, 생산 라인 설계, 문제 해결 및 애프터 서비스에 이르기까지 자동화된 식품 제조 비즈니스에서 고객을 지원하는 방법을 보여줍니다. 다음 성공 사례를 클릭하여 식품 생산을 최적화하기 위해 어떻게 협력할 수 있는지 알아보세요.
- 카테고리
- 음식 문화
샤오마이는 광둥 요리 레스토랑에서 가장 인기 있는 딤섬 메뉴 중 하나입니다. 보통 얇은 피로 만들어지고 돼지고기로 채워진 후 샷글라스 모양의 만두로 만들어져 찐 후 제공됩니다. 인도네시아에서는 Shumai는 Siomay로 알려져 있으며, 즉 찐 것이나 튀긴 것 모두 가능합니다. 일반적으로 지단된 닭고기, 생선 페이스트 또는 새우로 채워지며, 디핑 소스와 함께 제공됩니다. 시오마이는 조각으로 자를 수도 있으며, 감자, 계란, 매운 땅콩 소스와 달콤한 간장 소스와 함께 제공될 수도 있습니다. 인도네시아에서는 시오마이가 보통 길거리 음식으로 판매되거나 푸드 트럭에서 제공됩니다. 이것은 또한 식당에서 제공되며, 인도네시아 전역의 로컬 음식 배달 앱, 온라인 상점, 슈퍼마켓 및 도매 마트에서 인기 있는 상품입니다.
- 수제 레시피
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식품 재료
밀가루/물/달걀/닭고기 다진 것/생선 페이스트/소금/흰 후추 가루/파/참기름/카사바 전분
시오마이/슈마이 피 만들기
(1) 만능 밀가루를 용기에 넣고 달걀을 담을 공간을 만듭니다 (2) 달걀을 깨고 밀가루 공간에 부어줍니다 (3) 천천히 달걀과 밀가루를 섞어 반죽을 만듭니다 (4) 손으로 반죽을 부드럽게 만들 때까지 빚어줍니다 (5) 반죽을 식품용 플라스틱 랩으로 감싸고 약 90분 동안 쉬게 합니다
충전물 만들기
(1) 닭고기, 어묵, 다진 파, (볶은) 참기름을 섞습니다 (2) 혼합물에 소금과 흰 후추를 조절합니다 (3) 마지막으로, 카사바 전분을 넣고 잘 섞습니다
시오마이/슈마이 만들기
(1) 반죽을 패스트리 롤러로 얇고 평평하게 펴세요 (2) 패스트리를 원형이나 사각형으로 나누세요 (3) 숟가락으로 속 재료를 떠서 랩에 올려주세요 (4) 속을 싸서 시오마이를 만드세요 (시오마이 위에 완두콩이나 다진 당근으로 장식하세요) (5) 시오마이를 찜기에 올려서 약 10분간 찐 후에 제공하세요
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