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ANKO는 인도네시아의 고객을 위해 현지 시장 수요를 충족시키기 위한 샤오마이 생산 라인을 개발했습니다.
이 ANKO 클라이언트는 국제 식품 회사를 소유하고 있으며, 그들은 동물 사육 및 식품 가공을 제공하는 사업을 설립했습니다. 그들은 인도네시아에 여러 개의 치킨 가공 식품 공장을 소유하고 있으며, 식품 소매업으로 사업을 다각화했습니다. 그들의 샤오마이 사업이 번창하기 시작하자, 시장 수요가 생산 능력을 초과하게 되었고, 따라서 그들은 공장 확장을 위해 완전 자동화되고 고효율의 샤오마이 기계를 연구하기 시작했습니다. ANKO는 전문 자동 식품 기계 제조의 선두 기업이며, 우리는 이 고객에게 기계가 생산 요구 사항을 충족할 수 있는지 확인하기 위해 생산 테스트를 제공했습니다. 이 고객은 ANKO의 기계와 생산 능력에 매우 만족했습니다. 결국 그들은 두 대의 HSM-600 자동 샤오마이 기계를 구입했습니다.
시오마이 (슈마이)
ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 전달
해결책 1. 생산 중 시오마이 포장지 파손의 원인은 무엇입니까?
이 고객은 ANKO 기계를 받고 일련의 운영 교육을 받은 후 시오마이를 생산하기 시작했습니다. 3개월 후, 이 고객은 생산 중 시오마이 포장지 파손에 대해 ANKO에 연락했으며, 이는 비정상적인 매개변수 설정 때문이 아니었습니다. 요청에 따라 ANKO의 엔지니어들이 고객의 공장으로 이동하여 문제를 발견했습니다… (자세한 정보는 ANKO에 문의하시기 바랍니다)
해결책 2. 시오마이 포장지 파손을 유발하는 또 다른 요인.
ANKO의 엔지니어는 상업용 반죽 믹서가 시오마이 포장지를 만들기 위한 저수분 반죽 생산에 적합하지 않다는 것을 발견했습니다. 다른 기계를 사용하는 것이 더 좋습니다… (자세한 정보는 ANKO에 문의하십시오)
ANKO의 제안된 조정 후 반죽의 일관성이 개선되었습니다.
반죽은 적절한 수분 함량으로 형성되어 시오마이 생산 중에 파손되지 않습니다.
완벽하게 형성된 시오마이
식품 장비 소개
- 잘 혼합된 밀가루 혼합물을 호퍼에 넣습니다.
- 혼합된 속재료로 충전 호퍼를 채우십시오.
- 자동화된 생산을 활성화하십시오.
- 반죽이 긴 반죽 시트로 형성됩니다.
- 반죽 시트를 개별 포장지로 나누십시오 (폭 60-70mm)
- 포장지를 시오마이 성형 몰드에 놓으십시오.
- 성형 몰드의 각 포장지에 속재료를 압출하십시오.
- 각 시오마이의 상단을 눌러 주름을 만들고 포장지와 속재료가 단단히 결합되도록 하십시오.
- 최종 제품을 컨베이어 벨트로 밀어내십시오.
미리 혼합된 반죽 부스러기를 반죽 호퍼에 넣습니다.
충전 시스템은 다양한 재료를 처리하도록 설계되었습니다.
샤오마이 제품을 컨베이어 벨트로 밀어냅니다.
디자인 기초
- 포장 두께는 0.3-0.5mm 사이로 조정할 수 있습니다.
- 포장 크기는 다양한 제품 비주얼 프레젠테이션을 만들기 위해 조정할 수 있습니다.
- 고객의 제품 요구 사항에 따라, 게알, 계란 노른자 또는 완두콩으로 샤오마이를 자동으로 장식할 수 있는 다양한 장치가 있습니다.
ANKO의 HSM-600 자동 샤오마이 기계의 독특한 디자인 특징
샤오마이 피는 찐 후에도 부서지지 않는 부드러운 질감이 필요합니다. ANKO의 HSM-600 샤오마이 기계는 소형이며 더 효율적인 충전 및 성형 장치에 연결되는 래퍼 제작기로 설계되었습니다. 독특한 디자인 메커니즘은 시오마이의 최종 성형에 초점을 맞추어, 속재료 주위에 포장을 단단히 눌러주어 수제 제품을 연상시키는 주름을 만들고, 각 제품이 동일한 기술과 압력으로 일관되게 성형되도록 보장합니다.
HSM-600 샤오마이 포장기는 샤오마이 생산으로 공급됩니다.
독특한 성형 메커니즘
단단히 포장되고 균일하게 형성된 샤오마이
- 솔루션 제안
샤오마이 / 슈마이 생산 솔루션은 장비와 서비스를 포함합니다.
ANKO가 했습니다.
이 경우, 우리는 그가 오래된 샤오마이 기계를 HSM-600 자동 슈마이 기계로 교체하도록 도와주고, 적절한 준비 기계를 갖추고 작업 방식을 변경함으로써 그의 생산 문제를 해결합니다.
ANKO가 더 도와드릴 수 있습니다.
우리는 준비, 충전/형성 및 조리를 위한 장비와 다양한 응용 프로그램을 보유하고 있습니다. 모든 종류의 샤오마이 기계 외에도, 우리는 레시피 조정 제안과 다양한 음식의 서비스를 제공할 수 있습니다.
추가 정보가 필요하시면 자세히 알아보기를 클릭하시거나 아래의 문의 양식을 작성해 주십시오.
- 기계
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HSM-600
이 고객은 기존 기계로 치킨 샤오마이를 생산하고 있었으며, 지역 시장 수요를 충족하기 위해 샤오마이 생산량을 두 배로 늘리기 위해 공장을 확장할 계획이었습니다. ANKO의 HSM-600 자동 시오마이 기계는 시간당 6,000개의 생산 능력을 가지고 있으며, 충전 시스템은 다진 소고기, 다진 돼지고기, 다진 새우, 카사바, 채 썬 무와 같은 다양한 재료를 처리하도록 최적화되어 있습니다. 추가로 80g의 대형 샤오마이를 맞춤 제작할 수도 있습니다. 또한 HSM-600 기계는 내장된 사물인터넷(IoT) 시스템을 포함하여 원격으로 생산 관리를 개선하기 위해 데이터 모니터링에 대한 실시간 액세스를 제공합니다. 예비 부품 재고를 보유하고 정기적인 점검을 수행함으로써, 기업은 위험을 크게 줄이고, 가동 중지 시간을 단축하며, 생산성을 향상시킬 수 있습니다.
- 비디오
- 국가
인도네시아
인도네시아 민족 음식 기계 및 식품 가공 장비 솔루션
ANKO는 인도네시아의 고객에게 크로켓(Croquetas), 샤오마이(Siomay), 어묵(Fish Balls) 제조를 위한 고급 자동화 식품 생산 기술을 제공합니다. 또한 스프링 롤, 만두, 모찌, 미트볼 등 인기 있는 식품에 대한 통합 솔루션도 제공합니다. 저희 전문 팀은 고객이 수동 제조에서 자동화 제조로 원활하게 전환할 수 있도록 지원하여 생산 효율성과 일관성을 향상시킵니다. 모든 ANKO 성공 사례는 식품 준비, 기계 조달, 생산 라인 설계, 문제 해결 및 애프터 서비스에 이르기까지 자동화된 제조 식품 비즈니스에서 고객을 지원하는 방법을 보여줍니다. 다음 성공 사례를 클릭하여 식품 생산을 최적화하기 위해 어떻게 협력할 수 있는지 알아보세요.
- 카테고리
- 음식 문화
슈마이는 광둥식 딤섬 레스토랑에서 가장 인기 있는 딤섬 메뉴 중 하나입니다. 일반적으로 얇은 피로 돼지고기를 채운 후, 샷잔 모양의 만두로 만들어 찐 다음 서빙됩니다. 인도네시아에서 슈마이는 시오마이로 알려져 있으며, 찌거나 튀길 수 있습니다. 일반적으로 다진 닭고기, 생선 반죽 또는 새우로 속을 채우고, 찍어 먹는 소스와 함께 제공됩니다. 샤오마이는 조각으로 잘라 감자, 계란, 매운 땅콩 소스와 달콤한 간장과 함께 제공될 수 있습니다. 인도네시아에서 시오마이는 일반적으로 길거리 음식으로 판매되거나 푸드 트럭에서 제공됩니다. 이것은 또한 레스토랑에서 제공되며, 인도네시아 전역의 지역 음식 배달 앱, 온라인 상점, 슈퍼마켓 및 도매 마트에서 인기 있는 품목입니다.
- 수제 레시피
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식재료
다목적 밀가루/물/계란/다진 닭고기/어묵/소금/흰 후추 가루/파/참기름/카사바 전분
샤오마이/슈마이 피 만들기
(1) 다목적 밀가루를 용기에 담고 계란을 담을 수 있도록 우물을 만듭니다. (2) 계란을 깨서 밀가루 우물에 붓습니다. (3) 계란과 밀가루를 천천히 섞어 반죽을 만듭니다. (4) 손으로 반죽을 부드러워질 때까지 반죽합니다. (5) 반죽을 플라스틱 랩으로 감싸고 약 90분 동안 휴지시킵니다.
속 만들기
(1) 다진 닭고기, 생선 반죽, 다진 파, (볶은) 참기름을 섞습니다. (2) 혼합물에 소금과 흰 후추로 간을 합니다. (3) 마지막으로 카사바 전분을 추가하고 잘 섞습니다.
시오마이/슈마이 만들기
(1) 반죽을 밀대로 평평하고 얇게 밀어주세요 (2) 반죽을 둥글거나 네모난 조각으로 나누세요 (3) 숟가락을 사용하여 속재료를 퍼서 만두피 위에 올려주세요 (4) 속을 감싸고 쇼마이를 만드세요 (쇼마이에 완두콩이나 다진 당근으로 장식하세요) (5) 쇼마이를 찜기에 놓고 약 10분간 찌세요
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