বাঙ্গালী 
ANKO একটি মিশরীয় কোম্পানির সামবুসেক উৎপাদনের সমস্যা সমাধান করেছে।
কোম্পানিটি মিসরের কায়রোর অনেক হোটেল এবং গ্রামগুলির জন্য জমা করা খাবার সরবরাহ করে। গ্রাহকরা তাদের পণ্য অনলাইনে, সুপারমার্কেট বা ডেলি থেকে কিনতে পারেন। বহু বিক্রয় চ্যানেলে পণ্য বিক্রির ফলে চাহিদা বাড়ছে, তাই কোম্পানির মালিক, একজন ডিলারের মাধ্যমে, এমন একটি সরবরাহকারী খুঁজছিলেন যে স্বয়ংক্রিয় উৎপাদন সমাধান দিতে পারে। তিনি ANKO এর HLT-700XL মডেলের সাথে সন্তুষ্ট ছিলেন ANKO তাইওয়ান সদর দফতরে একটি পরীক্ষামূলক চালনা করার পর। তবে, যখন মেশিনটি মিশরে কমিশন করা হয়, তখন আটা অমসৃণ ছিল এবং মেশিন দ্বারা গঠিত হতে পারছিল না। কারণগুলি হতে পারে আটাের বৈশিষ্ট্য, আবহাওয়া, অথবা তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার প্রভাব। সৌভাগ্যবশত, আমাদের প্রকৌশলী, যার অনেক বছরের অভিজ্ঞতা রয়েছে, তাত্ক্ষণিকভাবে সমস্যা খুঁজে পেয়েছেন এবং আটা উপাদানগুলি সামঞ্জস্য করেছেন। এরপর, ডোটি সাধারণভাবে সামবুসেক তৈরির মেশিন দ্বারা প্রক্রিয়া করা যেতে পারে।
সাম্বুসেক
ANKO টিম গবেষণা সমস্যা সমাধান বা সমাধান বিতরণ
সমাধান ১। ডো মেশিনের সাথে গঠনের জন্য খুবই অস্থির।
ডো একই রেসিপি দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল এবং একই মেশিন মডেল দিয়ে প্রক্রিয়া করা হয়েছিল, কিন্তু তাইওয়ান এবং মিসরে পরিচালিত পরীক্ষার ফলাফল সম্পূর্ণ ভিন্ন ছিল। এর অনেক কারণ রয়েছে, যেমন ময়দার ব্র্যান্ড, প্রোটিনের পরিমাণ, স্থানীয় আবহাওয়া, তাপমাত্রা, আর্দ্রতা এবং এমনকি পানির গুণমান। সমস্যার সমাধানের জন্য, আমাদের প্রকৌশলী পরিবর্তন করেছেন……(অতিরিক্ত তথ্যের জন্য আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন)
এক ধরনের খাবারের উপাদানগুলি পরিবেশগত পরিবর্তনশীল দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে। দুইজন মানুষ একই রেসিপি দিয়ে একটি ডিশ তৈরি করেন। যদি তারা বিভিন্ন দেশে বাস করে, তবে তারা বিভিন্ন টেক্সচার এবং স্বাদে খাবারটি পেতে পারে। ময়দা সবচেয়ে স্পষ্ট উদাহরণ। ANKO এর অভিজ্ঞ প্রকৌশলী এবং খাদ্য গবেষক রয়েছে। স্থানীয় উপাদানের চরিত্রের উপর নির্ভর করে, আমরা পদ্ধতিগতভাবে রেসিপি এবং যন্ত্রপাতি পরীক্ষা এবং সমন্বয় করব যতক্ষণ না ক্লায়েন্টরা চূড়ান্ত পণ্যের টেক্সচার এবং স্বাদে সন্তুষ্ট হন, তারপর ক্লায়েন্টদের জন্য ডেটা এবং সমন্বয়ের পদ্ধতি প্রদান করব।
খাদ্যের রসায়নিক পরিবর্তনগুলি এত অপ্রত্যাশিত। শুধুমাত্র অভিজ্ঞরা অপ্রত্যাশিত সমস্যাগুলির সঠিক সমাধান দ্রুত দিতে সক্ষম।
সাম্বুসেকের আটা ইলাস্টিসিটি অভাব ছিল এবং কাঙ্ক্ষিত আকারে গঠন করা যায়নি।
সমাধান ২। ANKO'র প্রকৌশলী কী করেন যখন ক্লায়েন্টরা ডেলিভারির পরে তাদের পণ্যের আকার পরিবর্তন করতে চান?
আমাদের প্রকৌশলীরা এত যোগ্য এবং অভিজ্ঞ যে তারা তাত্ক্ষণিক কাস্টম প্রক্রিয়াকরণ পরিষেবা প্রদান করতে সক্ষম। কখনও কখনও, কমিশন দেওয়ার পরে, ক্লায়েন্টরা তাদের পণ্যের চেহারা পরিবর্তন করতে চান নিখুঁত করার জন্য। মেশিনটি তাইওয়ানে ফেরত পাঠানোর প্রয়োজন নেই। আমাদের প্রকৌশলীরা নির্ধারণ করতে সক্ষম যে অংশগুলি কীভাবে প্রক্রিয়া করতে হবে ক্লায়েন্টদের প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য। তারপর, স্থানীয় কারখানাগুলি বা এমনকি প্রকৌশলীদের দ্বারা পরিবর্তনটি সঠিকভাবে করা যেতে পারে।
সাম্বুসেকের আটা প্রয়োজনের তুলনায় মোটা।
উৎপাদন প্রক্রিয়া সমন্বয় করার পর, সাম্বুসেকের আটা সঠিকভাবে গঠন করা যেতে পারে।
ANKO'র সমন্বয়ের পরে, আমরা ক্লায়েন্টকে নিখুঁত সামবুসেক তৈরি করতে সাহায্য করেছি। গঠন মোল্ডগুলি সহজেই পরিবর্তন করে, HLT-700XL মেশিন বিভিন্ন জাতিগত খাবারও উৎপাদন করতে পারে।
খাদ্য যন্ত্রপাতির পরিচিতি
- ভালভাবে মেশানো পুর স্টাফিং হপার এ রাখুন।
- ভালভাবে মথা ডো ডো হপার এ রাখুন।
- পুর স্টাফিং পাইপের মাধ্যমে একটি সিলিন্ডারে বের করা হয়।
- ডো ডো পাইপের মাধ্যমে একটি টিউবে বের করা হয়।
- যখন সিলিন্ড্রিক্যাল স্টাফিং এবং ডো টিউব উভয়ই গঠিত হয়, স্টাফিংটি ডো টিউবে এক্সট্রুড করা হয়।
- গঠন মোল্ডের সাথে, স্টাফড ডো টিউবটি প্রয়োজন অনুযায়ী খাবারের আকারে গঠিত হয়।
- চূড়ান্ত পণ্যগুলি স্ক্র্যাপার দ্বারা মোল্ড থেকে মুক্তি পায়।
- চূড়ান্ত পণ্যগুলি ধারাবাহিক বেকিং প্রক্রিয়ার জন্য পরিবাহিত হয়।
এই ক্ষেত্রে, এই সামবুসেকগুলি একটি পনিরের পুর দিয়ে ভর্তি করা হয়।
ডো হপার একবারে ৩ কেজি বা তার বেশি ডো প্রক্রিয়া করতে পারে।
সামবুসেকগুলি একটি মোল্ড কাটার দিয়ে গঠিত হয়।
মোল্ড তৈরি করা একটি পণ্যের চেহারা নির্ধারণ করে।
HLT-700 সিরিজের মেশিনে মোল্ড গঠন একটি পণ্যের চেহারার জন্য দায়ী। এটি পণ্যের আকার, আকৃতি, প্রান্তের প্যাটার্ন এবং প্রান্তের পুরুত্ব নির্ধারণ করে। ANKO-তে 30টিরও বেশি ধরনের ফর্মিং মোল্ড উপলব্ধ। ক্লায়েন্টরা এই মানক মোল্ডগুলির মধ্যে থেকে নির্বাচন করতে পারে। আমাদের স্যামোসা/সামবুসেক তৈরির জন্য অর্ধ-গোলাকার বা ত্রিভুজাকার মোল্ড, রাভিওলি তৈরির জন্য তরঙ্গিত প্রান্ত সহ গোলাকার বা বর্গাকার মোল্ড রয়েছে। যদি ক্লায়েন্টরা অনন্য পণ্য তৈরি করতে চান, তবে গঠন মোল্ডটি কাস্টমাইজ করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে সামবুসেকটি একটি কাস্টম মোল্ড দ্বারা তৈরি করা হয়েছে।
উৎপাদনের আগে "হেড র্যাক" এর উপর মোল্ড কাটারটি রাখুন।
বিভিন্ন মোল্ড ব্যবহার করে বিভিন্ন প্রিন্টের পণ্য উৎপাদন করা যেতে পারে।
বিশেষ মোল্ড অনুরোধের ভিত্তিতে কাস্টমাইজ করা যেতে পারে।
- সমাধান প্রস্তাব
ANKO সামবুসেকের জন্য একক উৎপাদন সমাধান প্রদান করে
ANKO করেছে
একটি খাদ্য উৎপাদন প্রতিষ্ঠানে সামবুসেক উৎপাদন লাইন তৈরি করার সময়, মানুষ সাধারণত যন্ত্রপাতি ক্রয়ের উপর মনোযোগ দেয়, কিন্তু প্রায়ই পেশাদার পরামর্শদাতাদের সাহায্যে পূর্ব পরিকল্পনার গুরুত্বকে উপেক্ষা করে, যা কার্যক্রমের প্রবাহ এবং সম্পর্কিত সমস্যার সৃষ্টি করতে পারে। ANKO আপনাকে সামবুসেকের ব্যাপক উৎপাদন পরিকল্পনা, পেশাদার পরামর্শ এবং নির্দেশনা প্রদান করে।
ANKO আপনাকে আরও সাহায্য করতে পারে
একটি সামবুসেক একক উৎপাদন সমাধানে সামনের এবং পেছনের যন্ত্রপাতি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যেমন সবজি কাটার, মাংস গ্রাইন্ডার, আটা মেশানোর যন্ত্র, গঠন/ভর্তি মেশিন, প্যাকিং মেশিন এবং খাদ্য এক্স-রে পরিদর্শন মেশিন ইত্যাদি। ANKO'র পেশাদার পরামর্শদাতা আপনার নির্দিষ্ট প্রয়োজন অনুযায়ী সেরা সমাধানগুলি পরিকল্পনা করবে।
যদি আপনি আরও তথ্যের প্রতি আগ্রহী হন, দয়া করে আরও জানুন ক্লিক করুন অথবা নিচের ফর্মটি পূরণ করুন।
- যন্ত্রপাতি
-
এইচএলটি-৭০০এক্সএল
সাম্বুসেকের আটা এবং পুর হপারগুলিতে রাখার পর, আটা একটি আটা টিউবে বের করা হয় এবং পনির, পালং শাক এবং গরুর মাংসের মিশ্রণ দিয়ে ভর্তি করা হয়। এরপর, পূর্ণ করা ময়দার টিউবটি একটি ফর্মিং মোল্ড দ্বারা সামবুসেকের মধ্যে চাপা হয়। অর্ধচন্দ্রাকৃতির ছাঁচ ১৩-গ্রাম থেকে ১০০-গ্রাম পণ্য তৈরির জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এইচএলটি-৭০০এক্সএল এর অর্ধচন্দ্রাকার মোল্ডের উৎপাদন ক্ষমতা প্রতি ঘণ্টায় ২,০০০ থেকে ১০,০০০ টুকরোর মধ্যে। এছাড়াও, এটি একটি অন্তর্নির্মিত ইন্টারনেট অফ থিংস (আইওটি) সিস্টেম অন্তর্ভুক্ত করে যা উৎপাদনকে আরও ভালভাবে দূর থেকে পরিচালনার জন্য ডেটা পর্যবেক্ষণের জন্য বাস্তব সময়ে প্রবেশাধিকার প্রদান করে। অতিরিক্ত যন্ত্রাংশের একটি ইনভেন্টরি থাকা এবং নিয়মিত পরিদর্শন পরিচালনা করার মাধ্যমে, কোম্পানিগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে ঝুঁকি কমাতে, ডাউনটাইম কমাতে এবং উৎপাদনশীলতা বাড়াতে পারে।
- দেশ
মিশর
মিশর জাতিগত খাদ্য মেশিন এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতি সমাধান
ANKO মিসরের আমাদের ক্লায়েন্টদের জন্য কিব্বেহ, সামবুসেক এবং কোফতা তৈরির জন্য উন্নত স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন প্রযুক্তি প্রদান করে। আমরা সামোসা, ফালাফেল, টরটিলা, স্প্রিং রোল, মামুল এবং আরও জনপ্রিয় খাবারের জন্য সমন্বিত সমাধানও অফার করি। আমাদের পেশাদার দল ক্লায়েন্টদের ম্যানুয়াল থেকে স্বয়ংক্রিয় উৎপাদনে মসৃণ রূপান্তরে সহায়তা করে যাতে তাদের উৎপাদন দক্ষতা এবং ধারাবাহিকতা বৃদ্ধি পায়। প্রতিটি ANKO সফল গল্প দেখায় কিভাবে আমরা আমাদের ক্লায়েন্টদের স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন ব্যবসায় সমর্থন করি, খাদ্য প্রস্তুতি এবং যন্ত্রপাতি ক্রয় থেকে উৎপাদন লাইন ডিজাইন, সমস্যা সমাধান এবং বিক্রয়োত্তর সেবা পর্যন্ত। দয়া করে নীচের সফল কেস স্টাডিগুলিতে ক্লিক করতে বিনা দ্বিধায় অনুভব করুন যাতে আপনি আবিষ্কার করতে পারেন কিভাবে আমরা একসাথে আপনার খাদ্য উৎপাদনকে অপ্টিমাইজ করতে পারি।
- শ্রেণী
- খাদ্য সংস্কৃতি
সাম্বুসেক রমজান মাসে একটি সাধারণ ইফতার খাবার, যা সমোসার মতো; কিছু লোক এটিকে একই খাবার মনে করে। সাম্বুসেক বা সমোশা ত্রিভুজ বা অর্ধচন্দ্রাকৃতির তৈরি করা যেতে পারে ঘন, ফারমেন্টেড পেস্ট্রি বা পাতলা, অ-fermented (ফিলো) পেস্ট্রির সাথে, যা ভাজা মাংস, পেঁয়াজ, মসলা ইত্যাদি দিয়ে ভরা থাকে। এটি সাধারণত বেক করা হয় বা ডীপ ফ্রাই করা হয় এবং সালাদ, ফাত্তুশ, বা তাজা পানীয় যেমন তরমুজ ও দানাদার রসের সাথে গরম পরিবেশন করা হয়।
- হাতের তৈরি রেসিপি
-
খাদ্য উপাদান
র্যাপারের জন্য-আটা/লবণ/মাখন/তেল/পানি, ভরাটের জন্য-পেঁয়াজ/গরুর মাংস/মরিচ/দারুচিনি/লবণ
র্যাপার তৈরি করা
(1) একটি বড় বাটিতে আটা, লবণ, তেল, মাখন যোগ করুন এবং সেগুলোকে সমানভাবে মিশ্রিত করুন। (2) তাতে পানি যোগ করুন। (3) সব উপাদান মিশ্রিত করুন এবং ময়দা মসৃণ ও ইলাস্টিক হওয়া পর্যন্ত মথুন। (4) ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে এক ঘণ্টা বিশ্রাম দিন।
ভরাট তৈরি করা
(1) পেঁয়াজ কুচি করুন এবং একটি প্যান গরম করুন। (2) প্যানে তেল এবং কুচানো পেঁয়াজ যোগ করুন। পেঁয়াজ ভাজুন। (3) কিমা মাংস যোগ করুন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। (4) মরিচ, দারুচিনি এবং লবণ যোগ করুন। মশলা এবং উপাদানগুলো একত্রিত হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
কিভাবে তৈরি করবেন
(1) কাজের পৃষ্ঠটি মুছে নিন। তারপর, আটা ৩ মিমি পুরু পেস্ট্রিতে রোল করুন। (2) পেস্ট্রি থেকে বৃত্ত কাটা জন্য একটি গ্লাস ব্যবহার করুন। (3) প্রতিটি বৃত্তাকার পেস্ট্রির কেন্দ্রে একটি চামচ ভরন রাখুন। (4) সেগুলো অর্ধেক ভাঁজ করুন এবং কোণাগুলি চিপে বা একটি কাঁটাচামচ দিয়ে চেপে সিল করুন।
- ডাউনলোড
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতির সমাধান
আমাদের নতুন খাবার প্রক্রিয়াকরণ মেশিন এবং টার্নকি সমাধান দেখুন
