Dansk 
ANKO har løst et egyptisk firmas problemer med Sambousek produktion
Virksomheden leverer frosne fødevarer til adskillige hoteller og landsbyer i Kairo, Egypten. Forbrugere kan også købe deres produkter online, i supermarkeder eller delikatesseforretninger. Salg af produkter gennem flere salgskanaler har ført til en stigende efterspørgsel, så virksomhedens ejer, via en forhandler, har været på udkig efter en leverandør, der kan tilbyde en automatiseret produktionsløsning. Han var tilfreds med ANKO's HLT-700XL model efter at have gennemført en testkørsel på ANKO's hovedkontor i Taiwan. Men da maskinen blev taget i brug i Egypten, var dejen uelastisk og kunne ikke formes af maskinen. Årsagerne kan være dejenes egenskaber, vejret eller virkningen af temperatur og fugtighed. Heldigvis fandt vores ingeniør, som har mange års erfaring, straks problemet og justerede dejens ingredienser. Derefter kunne dejen behandles af sambousek-maskinen som normalt.
Sambousek
ANKO Team Forskning Problemløsning eller Løsningslevering
Løsning 1. Dejen er for uelastisk til at blive formet med maskine.
Dejen blev lavet med den samme opskrift og behandlet med den samme maskinemodel, men resultaterne af testkørslerne udført i Taiwan og Egypten var helt forskellige. Der er mange årsager, herunder melmærke, proteinindhold, lokalt vejr, temperatur, fugtighed og endda vandkvalitet. For at løse problemet ændrede vores ingeniør……(Kontakt os for at få mere information)
Indholdet af en type mad kan være påvirket af miljømæssige variabler. To personer laver en ret med den samme opskrift. Hvis de bor i forskellige lande, kan de få retten i forskellige teksturer og smag. Mel er det mest åbenlyse eksempel. ANKO har erfarne ingeniører og fødevareforskere. Afhængigt af karakteren af lokale ingredienser ville vi systematisk teste og justere opskrifter og maskiner, indtil kunderne er tilfredse med tekstur og smag af de endelige produkter, og derefter give dataene og måden for justering til kunderne.
De kemiske ændringer i mad er så uforudsigelige. Kun erfarne hænder kan hurtigt give de rette løsninger på de uventede problemer.
Sambousek-dejen manglede elasticitet og kunne ikke formes til de ønskede former.
Løsning 2. Hvad gør ANKO's ingeniør, når kunder ønsker at ændre deres produktstørrelse efter levering?
Vores ingeniører er så kvalificerede og erfarne, at de er i stand til at levere øjeblikkelige skræddersyede behandlingsservices. Nogle gange, efter idriftsættelse, ønsker kunderne at ændre udseendet af deres produkter for at opnå perfektion. Maskinen behøver ikke at blive sendt tilbage til Taiwan. Vores ingeniører kan bestemme, hvordan delene skal behandles for at imødekomme kundernes krav. Derefter kan ændringen udføres præcist af lokale fabrikker eller endda af ingeniørerne selv.
Sambousek-dej er tykkere end ønsket
Efter justering af produktionsprocesserne kan Sambousek-dejen formes korrekt
Efter ANKO's justering hjalp vi kunden med at lave den perfekte Sambousek. Ved blot at ændre dannelsesformene kan HLT-700XL-maskinen også producere forskellige etniske fødevarer.
Introduktion til fødevareudstyr
- Put godt blandet fyld i fyldtraktoren.
- Put godt æltet dej i dejtraktoren.
- Fyldet presses ud i en cylinder gennem fyldrøret.
- Dejen presses ud i et rør gennem dejrøret.
- Mens både cylindrisk fyld og dejrør dannes, presses fyldet ind i dejrøret.
- Med dannelsesformen formes det fyldte dejrør til den ønskede madform.
- De færdige produkter frigives fra formen ved hjælp af en skraber.
- De færdige produkter transporteres til den sekventielle bageproces.
I dette tilfælde var disse Sambousek fyldt med en oste-fyldning
Dejtraktoren kan bearbejde 3 kg eller mere dej ad gangen
Sambouseks formes med en skæremalle
Formning af formen bestemmer udseendet af et produkt.
Formning af forme i HLT-700 serie maskinerne er ansvarlig for udseendet af et produkt. Det bestemmer produktets størrelse, form, kantmønster og kanttykkelse. I ANKO er der over 30 forskellige typer forme til rådighed. Kunderne kunne vælge mellem disse standardforme. Vi har halvcirkelformede eller trekantede forme til at lave samosa/sambousek, cirkulære eller firkantede forme med bølgede kanter til at lave ravioli osv. Hvis kunderne ønsker at producere unikke produkter, kan støbeformen tilpasses. Sambousek i dette tilfælde er lavet med en specialfremstillet form.
Placer skæremallen på "hovedstøtten" før produktion
Forskellige forme kan bruges til at producere produkter med forskellige tryk
Særlige forme kan tilpasses efter anmodning
- Løsningsforslag
-
ANKO tilbyder en samlet produktionsløsning til Sambousek
ANKO gjorde
Når man bygger en Sambousek produktionslinje i en fødevareproduktionsfacilitet, har folk tendens til at fokusere på indkøb af udstyr, men glemmer ofte vigtigheden af forudgående planlægning med hjælp fra professionelle konsulenter, hvilket kan resultere i driftsflow og relaterede problemer. ANKO tilbyder dig omfattende produktionsplanlægning for Sambousek, professionel rådgivning og vejledning.
ANKO kan hjælpe dig mere
En Sambousek One-stop Produktionsløsning inkluderer front-end og back-end udstyr, såsom grøntsagsskærer, kødsliber, dejblander, formnings-/fyldemaskine, pakkemaskine og fødevare røntgeninspektionsmaskine osv. ANKO's professionelle konsulent vil planlægge de bedste løsninger i henhold til dine specifikke krav.
Hvis du er interesseret i mere information, så klik Læs mere eller udfyld formularen nedenfor.
- Maskiner
-
HLT-700XL
Efter at have lagt sambousek-dejen og fyldet i hopperne, presses dejen ud i et dejrør og fyldes med blandingen af ost, spinat og oksekød. Derefter presses den fyldte dej-tube ind i sambouseks ved hjælp af en formningsform. Halvmåneformen bruges i vid udstrækning til at lave produkter fra 13 gram til 100 gram. Produktionskapaciteten for HLT-700XL med halvmåneformen er mellem 2.000 og 10.000 stykker/time. Desuden inkluderer det et indbygget Internet of Things (IoT) system for at give realtidsadgang til datamonitorering for bedre at kunne styre produktionen på afstand. Og ved at have et lager af reservedele og udføre regelmæssige inspektioner kan virksomheder betydeligt reducere risici, mindske nedetid og forbedre produktiviteten.
- Land
-
-
Egypten
Egypten etnisk madmaskine og fødevarebehandlingsudstyrsløsninger
ANKO leverer vores kunder i Egypten avanceret automatiseret fødevareproduktionsteknologi til fremstilling af Kibbeh, Sambousek og Kofta. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som Samosas, Falafels, Tortillas, Forårsruller, Maamouls og mere. Vores professionelle team hjælper kunderne med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktions effektivitet og konsistens. Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevarevirksomhed, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til produktionslinje design, fejlfinding og eftersalgsservice. Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.
-
- Kategori
-
- Madkultur
-
Sambousek er en almindelig iftar-ret under ramadan, som ligner samosa; nogle betragter dem som den samme mad. Sambousek eller samosa kan formes til en trekant eller halvmåne med tyk, gæret dej eller tynd, ungearet (filodej), fyldt med stegt hakket kød, løg, krydderier osv. Det bages normalt eller frituresteges og serveres varmt med salat, fattoush eller forfriskende drikke som vandmelon granatæblejuice.
- Håndlavet Opskrift
-
Mad ingrediens
Til wrapper-Mel/Salt/Smør/olie/Vand, Til fyld-Løg/ hakket oksekød/Peber/Kanel/Salt
Lav wrapperen
(1) Tilsæt mel, salt, olie, smør i en stor skål og bland dem jævnt. (2) Tilsæt vand. (3) Bland alle ingredienserne og ælt dejen, indtil den er glat og elastisk. (4) Dæk med plastfolie og lad den hvile i en time.
Lav fyldet
(1) Hak løg og varm en pande. (2) Tilsæt olie og hakket løg i panden. Steg løget. (3) Tilsæt hakket kød og steg dem, indtil de er let brunede. (4) Tilsæt peber, kanel og salt. Steg krydderierne og ingredienserne, indtil de er blandet.
Hvordan man laver
(1) Støvsug arbejdsfladen. Rul derefter dejen ud til en tykkelse på ca. 3 mm. (2) Brug et glas til at skære cirkler ud af dejen. (3) Læg en ske fyld i midten af hver cirkulær dej. (4) Fold dem på midten og forsegl kanterne ved at klemme eller trykke med en gaffel.
- Downloads
-
Løsninger til fødevarebehandlingsudstyr
Se vores nye fødevarebehandlingsmaskine og turnkey-løsninger
