Dansk 
ANKO har løst et egyptisk selskabs problemer med Sambousek-produktion
Virksomheden leverer frossen mad til adskillige hoteller og landsbyer i Cairo, Egypten. Forbrugere kan også købe deres produkter online, i supermarkeder eller delikatesseforretninger. Salg af produkter på flere salgskanaler har ført til en stigende efterspørgsel, så virksomhedens ejer, via en forhandler, har været på udkig efter en leverandør, der kan tilbyde en automatiseret produktionsløsning. Han var tilfreds med ANKO's HLT-700XL model efter at have udført en testkørsel på ANKO's hovedkontor i Taiwan. Dog da maskinen blev taget i brug i Egypten, var dejen uelastisk og kunne ikke formes af maskinen. Årsagerne kan være egenskaberne ved dejen, vejret eller effekten af temperatur og luftfugtighed. heldigvis fandt vores ingeniør, der har mange års erfaring, straks problemet og justerede dejen ingredienserne. Efterfølgende kan dejen behandles af sambousek-maskinen som normalt.
Sambousek
ANKO Teamforskningsproblemløsning eller løsningslevering
Løsning 1. Dejen er for uelastisk til at blive formet med maskinen.
Dej blev lavet med den samme opskrift og behandlet med den samme maskinemodel, men resultaterne af testkørslerne, der blev udført i Taiwan og Egypten, var helt forskellige. Der er mange årsager, herunder melmærke, proteinindhold, lokalt vejr, temperatur, luftfugtighed og endda vandkvalitet. For at løse problemet ændrede vores ingeniør......(Kontakt os venligst for at få mere information)
Indholdet af en type mad kan påvirkes af miljømæssige variabler. To personer laver en ret med den samme opskrift. Hvis de bor i forskellige lande, kan de få retten i forskellig tekstur og smag. Mel er det mest åbenlyse eksempel. 'ANKO' har erfarne ingeniører og fødevareforskere. Afhængigt af karakteren af lokale ingredienser vil vi systematisk teste og justere opskrifter og maskiner, indtil kunderne er tilfredse med tekstur og smag af de endelige produkter, og derefter give data og justeringsmetoder til kunderne.
De kemiske ændringer af mad er så uforudsigelige. Kun erfarne hænder er i stand til hurtigt at give de rette løsninger på uventede problemer.
Sambousek-dejen manglede elasticitet og kunne ikke formes i de ønskede former
Løsning 2. Hvordan håndterer ANKO's ingeniør det, når kunder ønsker at ændre deres produkts størrelse efter levering?
Vores ingeniører er så kvalificerede og erfarne, at de er i stand til at levere øjeblikkelig tilpasset bearbejdningsservice. Nogle gange vil kunderne gerne ændre udseendet af deres produkter efter ibrugtagning for at opnå perfektion. Maskinen behøver ikke at blive sendt tilbage til Taiwan. Vores ingeniører er i stand til at bestemme, hvordan dele skal bearbejdes for at opfylde kundernes krav. Derefter kan ændringen udføres præcist af lokale fabrikker eller endda af ingeniørerne selv.
Sambousek-dej er tykkere end ønsket
Efter at have justeret produktionsprocesserne kan Sambousek-dejen formes korrekt
Efter ANKO's justering hjalp vi klienten med at lave den perfekte Sambousek. Ved blot at skifte formningsformene kan HLT-700XL-maskinen også producere forskellige etniske fødevarer.
Introduktion til fødevareudstyr
- Kom godt blandet fyld i fyldbeholderen.
- Kom godt æltet dej i dejbeholderen.
- Fyldet presses ud i en cylinder gennem fyldrøret.
- Dejen presses ud i en rørform gennem dejrøret.
- Mens både den cylindriske fyldning og dejrøret dannes, ekstruderes fyldningen ind i dejrøret.
- Med formningsformen dannes den fyldte dejrør til den ønskede madform.
- De endelige produkter frigøres fra formen ved hjælp af en skraber.
- De endelige produkter transporteres til den efterfølgende bagning.
I dette tilfælde blev disse Sambousek fyldt med en ostefyldning
Dejbeholderen kan behandle 3 kg eller mere dej ad gangen
Sambouseks formes med en formskærer
formningsformen bestemmer udseendet af et produkt.
Formningsformen i HLT-700-serien af maskiner er ansvarlig for udseendet af et produkt. Det bestemmer produktets størrelse, form, kantmønster og kanttykkelse. I ANKO er der over 30 forskellige typer formningsforme tilgængelige. Kunderne kunne vælge mellem disse standardforme. Vi har halvcirkulære eller trekantede forme til at lave samosa/sambousek, cirkulære eller firkantede forme med bølgede kanter til at lave ravioli osv. Hvis kunderne ønsker at producere unikke produkter, kan formningsformen tilpasses. Sambouseken i dette tilfælde er lavet med en specialfremstillet form.
Placer formskæreren på "hovedstativet" før produktionen
Forskellige forme kan bruges til at producere produkter med forskellige tryk
Særlige forme kan tilpasses efter anmodning
- Løsningsforslag
ANKO Tilbyder en komplet produktionsløsning til Sambousek
ANKO gjorde det
Når man opbygger en Sambousek produktionslinje i en fødevarefabrik, har folk tendens til at fokusere på indkøb af udstyr, men ofte forsømmer vigtigheden af forberedelse med hjælp fra professionelle konsulenter, hvilket kan resultere i driftsflow og relaterede problemer. ANKO giver dig omfattende produktionsplanlægning, professionel konsultation og vejledning til Sambousek.
ANKO kan hjælpe dig mere
En Sambousek One-stop produktionsløsning inkluderer front-end og back-end udstyr, såsom grøntsagsskærer, kødhakker, dejblander, form/fyldemaskine, pakningsmaskine og fødevare-X-ray-inspektionsmaskine, osv. ANKO's professionelle konsulent vil planlægge de bedste løsninger i henhold til dine specifikke krav.
Hvis du er interesseret i mere information, så klik venligstLær mereeller udfyld formularen nedenfor.
- Maskiner
-
HLT-700XL
Efter at have lagt sambousek-dejen og fyldet i tragtene, ekstruderes dejen til en dejrør og fyldes med en blanding af ost, spinat og oksekød. Derefter presses den fyldte dejrør ind i sambouseks ved hjælp af en formningsform. Halvmåneformen bruges bredt til at lave produkter fra 13 gram til 100 gram. Produktionskapaciteten af HLT-700XL med halvmåneformen er mellem 2.000 og 10.000 stykker/time. Derudover inkluderer den en indbygget Internet of Things (IoT) system for at give realtidsadgang til dataovervågning for at kunne styre produktionen bedre eksternt. Ved at have en lagerbeholdning af reservedele og udføre regelmæssige inspektioner kan virksomheder markant reducere risici, nedbringe nedetid og forbedre produktiviteten.
- Land
Egypten
Egypten Etnisk Fødevaremateriel og Fødevareforarbejdningsudstyrsløsninger
Vores madudstyrsløsninger til kunder fra over 114 lande. Du kan klikke på følgende kategorier for at se sager. Hver sag viser, hvordan ANKO udfører madmaskineløsninger - fra begyndelsen af ingrediensforberedelse, maskindesign og produktion, fejlfinding og efter service.
- Kategori
- Madkultur
Sambousek er en almindelig iftar-ret under ramadan, som minder om samosa; nogle betragter dem som den samme mad. Sambousek eller samosa kan laves i en trekantet eller halvmåneform med tyk, gæret dej eller tynd, ufermenteret (filo) dej, fyldt med stegt hakket kød, løg, krydderier osv. Det bliver normalt bagt eller dybstegt og serveret varmt med salat, fattoush eller forfriskende drikke som vandmelon granatæble juice.
- Hjemmelavet opskrift
-
Mad Ingrediens
Til dej - Mel/Salt/Smør/Olie/Vand, Til fyld - Løg/Hakket Oksekød/Peber/Kanel/Salt
Lav Dejen
(1) Tilsæt mel, salt, olie, smør i en stor skål og bland dem jævnt. (2) Tilsæt vand. (3) Bland alle ingredienser og ælt dejen, indtil den er glat og elastisk. (4) Dæk med husholdningsfilm og lad hvile i en time.
Lav Fyldet
(1) Hak løg og varm en pande. (2) Tilsæt olie og hakket løg på panden. Steg løg. (3) Tilsæt hakket kød og steg det, indtil det er let brunt. (4) Tilsæt peber, kanel og salt. Steg krydderier og ingredienser, indtil de er kombineret.
Sådan laver du
(1) Støv arbejdsfladen af. Rul derefter dejen ud til en cirka 3 mm tyk dej. (2) Brug et glas til at skære cirkler ud af dejen. (3) Læg en skefuld fyld i midten af hver cirkulære dej. (4) Fold dem halvt sammen og forsegl kanterne ved at klemme eller trykke med en gaffel.
- Downloads
Løsninger til fødevareforarbejdningsudstyr
Se vores nye fødevareforarbejdningsmaskine og nøglefærdige løsninger
