slovenčina 
ANKO vyriešil problémy egyptského podniku s výrobou sambousek.
Spoločnosť poskytuje mrazené jedlo pre množstvo hotelov a dedín v Káhire, Egypt. Zákazníci si môžu tiež kúpiť svoje produkty online, v supermarketoch alebo v delikatesách. Predaj produktov na viacerých predajných kanáloch viedol k rastúcemu dopytu, takže majiteľ spoločnosti, prostredníctvom predajcu, hľadal dodávateľa, ktorý môže ponúknuť automatizované výrobné riešenie. Bol spokojný s modelom HLT-700XL od ANKO po vykonaní testovacej jazdy v centrále ANKO na Taiwane. Avšak, keď bola stroj uvedený do prevádzky v Egypte, cesto bolo neelastické a nemohlo byť tvarované strojom. Príčiny môžu byť vlastnosti cesta, počasie alebo vplyv teploty a vlhkosti. Našťastie náš inžinier, ktorý má mnohoročné skúsenosti, okamžite našiel problém a upravil ingrediencie na cesto. Potom mohla byť cesto spracované strojom na výrobu sambousek normálne.
Sambousek
Riešenie problémov alebo dodanie riešenia tímu ANKO
Riešenie 1. Cesto je príliš neelastické na to, aby sa dalo formovať strojom.
Cesto bolo vyrobené podľa rovnakého receptu a spracované rovnakým modelom stroja, ale výsledky testovacích behov vykonaných na Taiwane a v Egypte boli úplne odlišné. Existuje mnoho príčin, vrátane značky múky, obsahu bielkovín, miestneho počasia, teploty, vlhkosti a dokonca aj kvality vody. Aby sme problém vyriešili, náš inžinier zmenil……(Prosím, kontaktujte nás pre viac informácií)
Obsah určitého typu potravín môže byť ovplyvnený environmentálnymi faktormi. Dvaja ľudia pripravujú jedlo podľa rovnakého receptu. Ak žijú v rôznych krajinách, môžu získať jedlo v rôznej textúre a chuti. Múka je najzjavnejší príklad. ANKO má skúsených inžinierov a výskumníkov v oblasti potravín. V závislosti od charakteru miestnych ingrediencií by sme systematicky testovali a upravovali recepty a stroje, kým nebudú klienti spokojní s textúrou a chuťou konečných produktov, a potom poskytneme údaje a spôsob úpravy pre klientov.
Chemické zmeny potravín sú tak nepredvídateľné. Iba skúsení odborníci dokážu rýchlo poskytnúť správne riešenia na neočakávané problémy.
Cesto na Sambousek postrádalo elasticitu a nedalo sa formovať do požadovaných tvarov.
Riešenie 2. Čo robí inžinier ANKO, keď klienti chcú zmeniť veľkosť svojho produktu po dodaní?
Naši inžinieri sú tak kvalifikovaní a skúsení, že sú schopní poskytovať okamžité služby prispôsobeného spracovania. Niekedy, po uvedení do prevádzky, by si klienti želali zmeniť vzhľad svojich produktov na dokonalosť. Stroj nemusí byť poslaný späť na Taiwan. Naši inžinieri sú schopní určiť, ako spracovať diely, aby vyhovovali požiadavkám klientov. Potom môže byť zmena presne vykonaná miestnymi fabrikami alebo dokonca samotnými inžiniermi.
Cesto na sambousek je hrubšie, než je žiaduce
Po úprave výrobných procesov môže byť cesto na sambousek správne formované
Po úprave ANKO sme pomohli klientovi vyrobiť dokonalý Sambousek. Jednoduchou zmenou formovacích foriem môže stroj HLT-700XL tiež vyrábať rôzne etnické jedlá.
Úvod do potravinárskeho vybavenia
- Dobre premiešanú náplň vložte do zásobníka na náplň.
- Dobre vypracované cesto vložte do zásobníka na cesto.
- Náplň sa vytláča do valca cez trubicu na náplň.
- Cesto sa vytláča do trubice cez trubicu na cesto.
- Zatiaľ čo sú vytvorené cylindrické plnky a cesto, plnka je vytlačená do cesta.
- S formovacou formou je plnené cesto tvarované do požadovaného tvaru jedla.
- Hotové výrobky sú uvoľnené z formy pomocou škrabky.
- Hotové výrobky sú prenášané na sekvenčný proces pečenia.
V tomto prípade boli tieto Sambousek naplnené syrovou náplňou
Zásobník na cesto môže spracovať 3 kg alebo viac cesta naraz
Sambouseks sa formujú pomocou formy na rezanie
tvarovanie formy určuje vzhľad produktu.
Tvorba formy v strojoch série HLT-700 je zodpovedná za vzhľad produktu. Určuje veľkosť, tvar, vzor okrajov a hrúbku okrajov produktu. V ANKO je k dispozícii viac ako 30 druhov formovacích foriem. Klienti si mohli vybrať z týchto štandardných foriem. Máme polkruhové alebo trojuholníkové formy na výrobu samos, sambousek, okrúhle alebo štvorcové formy s vlnitými okrajmi na výrobu ravioli atď. Ak by si klienti chceli vyrobiť jedinečné produkty, formovacia forma môže byť prispôsobená. Sambousek v tomto prípade je vyrobený pomocou vlastnej formy.
Umiestnite formu na rezanie na "hlavný rám" pred výrobou
Na výrobu produktov s rôznymi potlačami je možné použiť rôzne formy
Špeciálne formy je možné prispôsobiť na požiadanie
- Návrh riešenia
-
ANKO ponúka komplexné riešenie výroby pre Sambousek
ANKO to urobil
Pri budovaní výrobnej linky na Sambousek v potravinárskom závode sa ľudia zvyčajne sústreďujú na obstarávanie zariadení, ale často zanedbávajú dôležitosť predbežného plánovania s pomocou profesionálnych konzultantov, čo môže viesť k problémom s prevádzkovým tokom a súvisiacim otázkam. ANKO vám poskytuje komplexné plánovanie výroby Sambousek, profesionálne poradenstvo a usmernenie.
ANKO vám môže viac pomôcť
Riešenie na výrobu Sambousek na jednom mieste zahŕňa predné a zadné zariadenia, ako sú krájač zeleniny, mlynček na mäso, mixér na cesto, stroj na formovanie/plnenie, baliaci stroj a stroj na röntgenovú kontrolu potravín atď. Profesionálny konzultant ANKO naplánuje najlepšie riešenia podľa vašich konkrétnych požiadaviek.
Ak máte záujem o viac informácií, kliknite prosím na Viac informácií alebo vyplňte formulár nižšie.
- Stroje
-
HLT-700XL
Po vložení cesta na sambousek a náplne do zásobníkov sa cesto vytláča do trubice a plní zmesou syra, špenátu a hovädzieho mäsa. Potom sa plnená cesto trubica stlačí do sambousekov pomocou formovacej formy. Polmesiacová forma sa široko používa na výrobu produktov od 13 gramov do 100 gramov. Výrobné kapacity HLT-700XL s polkruhovou formou sú medzi 2 000 a 10 000 kusmi/hod. Navyše obsahuje zabudovaný systém Internetu vecí (IoT), ktorý poskytuje prístup k monitorovaniu údajov v reálnom čase, aby sa lepšie spravovala výroba na diaľku. A mať zásoby náhradných dielov a vykonávať pravidelné kontroly, môžu spoločnosti výrazne znížiť riziká, skrátiť prestoje a zvýšiť produktivitu.
- Krajina
-
-
Egypt
Riešenia pre etnické jedlo a spracovanie potravín v Egypte
ANKO poskytuje našim klientom v Egypte pokročilú automatizovanú technológiu výroby potravín na výrobu Kibbeh, Sambousek a Kofta. Taktiež ponúkame integrované riešenia pre populárne jedlá ako Samosy, Falafely, Tortilly, Jarné závitky, Maamouly a ďalšie. Náš profesionálny tím pomáha klientom s hladkým prechodom z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby zvýšil ich efektivitu a konzistenciu výroby. Každý úspešný príbeh ANKO ukazuje, ako podporujeme našich klientov v ich automatizovanom potravinárskom podnikaní, od prípravy jedla a obstarávania strojov po návrh výrobných liniek, riešenie problémov a popredajný servis. Neváhajte kliknúť na nasledujúce úspešné prípadové štúdie, aby ste zistili, ako môžeme spolupracovať na optimalizácii vašej výroby potravín.
-
- Kategória
-
- Kultúra jedla
-
Sambousek je bežné iftárové jedlo počas ramadánu, ktoré je podobné samose; niektorí ich považujú za rovnaké jedlo. Sambousek alebo samosa môžu byť vyrobené do tvaru trojuholníka alebo polmesiaca z hrubého, fermentovaného cesta alebo tenkého, nefermentovaného (fílového) cesta, plnené vyprážaným mletým mäsom, cibuľou, korením atď. Zvyčajne sa pečie alebo vypráža a podáva horúce s šalátom, fattoush alebo osviežujúcimi nápojmi, ako je šťava z melónu a granátového jablka.
- Ručne vyrobený recept
-
Potravinová prísada
Na obal - múka/soľ/maslo/olej/voda, Na náplň - cibuľa/mleté hovädzie mäso/paprika/škorica/soľ
Príprava obalu
(1) Do veľkej misy pridajte múku, soľ, olej a maslo a dôkladne premiešajte. (2) Pridajte vodu. (3) Všetky prísady premiešajte a hnetite cesto, kým nie je hladké a elastické. (4) Zakryte potravinovou fóliou a nechajte odpočívať na hodinu.
Príprava náplne
(1) Nakrájajte cibuľu a zohrejte panvicu. (2) Pridajte olej a nakrájanú cibuľu na panvicu. Opečte cibuľu. (3) Pridajte mleté mäso a opekajte, kým nie je jemne hnedé. (4) Pridajte papriku, škoricu a soľ. Opekajte koreniny a prísady, kým sa nespoja.
Ako pripraviť
(1) Očistite pracovnú plochu. Potom vyvaľkajte cesto na približne 3 mm hrubý plát. (2) Použite pohár na vykrajovanie kruhov z cesta. (3) Do stredu každého kruhového cesta dajte lyžicu plnky. (4) Prehnite ich na polovicu a uzavrite okraje stlačením alebo pritlačením vidličkou.
- Stiahnutia
-
Riešenia pre spracovanie potravín
Pozrite si naše nové stroje na spracovanie potravín a riešenia na kľúč
