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ANKO a résolu les problèmes d'une entreprise égyptienne avec la production de sambousek
L'entreprise fournit des aliments congelés pour de nombreux hôtels et villages au Caire, en Égypte. Les consommateurs peuvent également acheter leurs produits en ligne, dans des supermarchés ou des épiceries. La vente de produits sur plusieurs canaux de vente a entraîné une demande croissante, donc le propriétaire de l'entreprise, par l'intermédiaire d'un revendeur, cherchait un fournisseur capable d'offrir une solution de production automatisée. Il était satisfait du modèle HLT-700XL de ANKO après avoir effectué un essai au siège de ANKO à Taïwan. Cependant, lorsque la machine a été mise en service en Égypte, la pâte était inélastique et ne pouvait pas être formée par la machine. Les causes peuvent être les caractéristiques de la pâte, la météo ou l'effet de la température et de l'humidité. Heureusement, notre ingénieur, qui a de nombreuses années d'expérience, a immédiatement trouvé le problème et ajusté les ingrédients de la pâte. Ensuite, la pâte pourrait être traitée par la machine à faire des sambouseks normalement.
Sambousek
Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution
Solution 1. La pâte est trop inélastique pour être formée avec la machine.
La pâte a été faite avec la même recette et traitée avec le même modèle de machine, mais les résultats des tests effectués à Taïwan et en Égypte étaient totalement différents. Il y a de nombreuses causes, y compris la marque de farine, la teneur en protéines, le climat local, la température, l'humidité, et même la qualité de l'eau. Afin de résoudre le problème, notre ingénieur a changé……(Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations)
Le contenu d'un type de nourriture peut être influencé par des variables environnementales. Deux personnes préparent un plat avec la même recette. S'ils vivent dans des pays différents, ils pourraient recevoir le plat avec des textures et des saveurs différentes. La farine est l'exemple le plus évident. ANKO a des ingénieurs expérimentés et des chercheurs en alimentation. En fonction du caractère des ingrédients locaux, nous testerions et ajusterions systématiquement les recettes et les machines jusqu'à ce que les clients soient satisfaits de la texture et du goût des produits finaux, puis nous fournirions les données et la méthode d'ajustement aux clients.
Les changements chimiques des aliments sont si imprévisibles. Seules les personnes expérimentées sont capables de donner rapidement des solutions appropriées aux problèmes inattendus.
La pâte de Sambousek manquait d'élasticité et ne pouvait pas être formée dans les formes désirées.
Solution 2. Que fait l'ingénieur de ANKO lorsque les clients souhaitent modifier la taille de leur produit après la livraison ?
Nos ingénieurs sont si qualifiés et expérimentés qu'ils sont capables de fournir des services de traitement sur mesure immédiats. Parfois, après la mise en service, les clients souhaitent modifier l'apparence de leurs produits pour atteindre la perfection. La machine n'a pas besoin d'être renvoyée à Taïwan. Nos ingénieurs sont capables de déterminer comment traiter les pièces pour satisfaire les exigences des clients. Ensuite, la modification peut être effectuée précisément par des usines locales ou même par les ingénieurs eux-mêmes.
La pâte de Sambousek est plus épaisse que souhaité
Après avoir ajusté les processus de production, la pâte de Sambousek peut être correctement formée
Après l'ajustement dANKO, nous avons aidé le client à réaliser le Sambousek parfait. En changeant simplement les moules de formation, la machine HLT-700XL peut également produire différents aliments ethniques.
Introduction aux équipements alimentaires
- Mettez la garniture bien mélangée dans la trémie à garniture.
- Mettez la pâte bien pétrie dans la trémie à pâte.
- La garniture est extrudée en un cylindre à travers le tuyau de garniture.
- La pâte est extrudée en un tube à travers le tuyau de pâte.
- Alors que les farces cylindriques et le tube de pâte sont formés, la farce est extrudée dans le tube de pâte.
- Avec le moule de formation, le tube de pâte farci est formé en la forme alimentaire requise.
- Les produits finaux sont libérés du moule par un grattoir.
- Les produits finaux sont transportés pour le processus de cuisson séquentiel.
Dans ce cas, ces Sambousek étaient remplis d'une garniture au fromage
La trémie à pâte peut traiter 3 kg ou plus de pâte à la fois
Les Sambouseks sont formés avec un découpeur de moule
Le moule de formation détermine l'apparence d'un produit.
Le moule formant dans les machines de la série HLT-700 est responsable de l'apparence d'un produit. Il détermine la taille, la forme, le motif des bords et l'épaisseur des bords du produit. Dans ANKO, plus de 30 types de moules de formation sont disponibles. Les clients pouvaient choisir parmi ces moules standards. Nous avons un moule semi-circulaire ou triangulaire pour faire des samosas/sambousek, un moule circulaire ou carré avec des bords ondulés pour faire des raviolis, etc. Si les clients souhaitent produire des produits uniques, le moule de formation peut être personnalisé. Le sambousek dans ce cas est fabriqué par un moule sur mesure.
Placez le découpeur de moule sur le "support de tête" avant la production
Différents moules peuvent être utilisés pour produire des produits avec des impressions différentes
Des moules spéciaux peuvent être personnalisés sur demande
- Proposition de solution
ANKO offre une solution de production tout-en-un pour Sambousek
ANKO a fait
Lors de la construction d'une ligne de production de Sambousek dans une installation de fabrication alimentaire, les gens ont tendance à se concentrer sur l'acquisition d'équipements, mais négligent souvent l'importance de la planification préalable avec l'aide de consultants professionnels, ce qui peut entraîner des problèmes de flux opérationnel et connexes. ANKO vous fournit une planification de production de Sambousek complète, des conseils professionnels et des orientations.
ANKO peut vous aider davantage
Une solution de production complète pour Sambousek comprend des équipements en amont et en aval, tels qu'un coupe-légumes, un hachoir à viande, un mélangeur à pâte, une machine de formation/remplissage, une machine d'emballage et une machine d'inspection par rayons X pour les aliments, etc. Le consultant professionnel dANKO planifiera les meilleures solutions en fonction de vos besoins spécifiques.
Si vous êtes intéressé par plus d'informations, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire ci-dessous.
- Machines
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HLT-700XL
Après avoir mis la pâte à sambousek et la farce dans les trémies, la pâte est extrudée en un tube de pâte et remplie du mélange de fromage, d'épinards et de bœuf. Ensuite, le tube de pâte rempli est pressé dans les sambouseks par un moule de formation. Le moule en demi-lune est largement utilisé pour fabriquer des produits de 13 grammes à 100 grammes. La capacité de production de l'HLT-700XL avec le moule en demi-lune est comprise entre 2 000 et 10 000 pièces/heure. De plus, il comprend un système Internet des objets (IoT) intégré pour fournir un accès en temps réel à la surveillance des données afin de mieux gérer la production à distance. En ayant un inventaire de pièces de rechange et en effectuant des inspections régulières, les entreprises peuvent réduire considérablement les risques, diminuer les temps d'arrêt et améliorer la productivité.
- Pays
Égypte
Solutions de machines alimentaires et d'équipement de transformation alimentaire ethnique égyptienne
ANKO fournit à nos clients en Égypte une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de Kibbeh, Sambousek et Kofta. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que Samosas, Falafels, Tortillas, Rouleaux de Printemps, Maamouls, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée afin d'améliorer leur efficacité et leur cohérence de production. Chaque histoire de succès d'ANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
- Catégorie
- Culture alimentaire
Le sambousek est un plat d'iftar courant pendant le ramadan, qui est similaire au samosa ; certains les considèrent comme le même aliment. Le sambousek ou le samosa peut être façonné en triangle ou en demi-lune avec une pâte épaisse et fermentée ou une pâte fine et non fermentée (pâte phyllo), farci de viande hachée frite, d'oignons, d'épices, etc. Il est généralement cuit au four ou frit et servi chaud avec une salade, du fattoush ou des boissons rafraîchissantes telles que du jus de pastèque et de grenade.
- Recette artisanale
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Ingrédient alimentaire
Pour la pâte-Farine/Sel/Beurre/Huile/Eau, Pour la garniture-Oignon/Viande hachée/Poivre/Cannelle/Sel
Préparation de la pâte
(1) Ajouter la farine, le sel, l'huile, le beurre dans un grand bol et mélanger uniformément. (2) Ajouter de l'eau. (3) Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. (4) Couvrir de film plastique et laisser reposer pendant une heure.
Préparation de la garniture
(1) Hacher l'oignon et chauffer une poêle. (2) Ajouter de l'huile et l'oignon haché dans la poêle. Faire sauter l'oignon. (3) Ajouter la viande hachée et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. (4) Ajouter le poivre, la cannelle et le sel. Faire sauter les assaisonnements et les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
Comment faire
(1) Époussetez la surface de travail. Ensuite, étalez la pâte en une pâte d'environ 3 mm d'épaisseur. (2) Utilisez un verre pour découper des cercles dans la pâte. (3) Mettez une cuillère de garniture au centre de chaque pâte circulaire. (4) Pliez-les en deux et scellez les bords en pinçant ou en appuyant avec une fourchette.
- Téléchargements
Solutions d'équipement de transformation alimentaire
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