---

Отправить запрос добавить в корзину

Автоматическое оборудование для производства пельменей, разработанное для придания ручного вида пище

Клиенты хотят увеличить производственные мощности, перейдя от ручного к автоматическому производству. Однако иногда машинно изготовленные пельмени не могут соответствовать требуемой форме. Либо клиенты должны отказаться от ручных складок и изящных узоров, либо они остаются при ручном производстве. Машина для пельменей ANKO стала бестселлером компании. Мы получили много запросов о форме пельменей. "У вас есть другие более естественные узоры?", "У вас есть узоры с зажимом?", "У вас есть другие узоры с зажимом?", "Почему пельмени, сделанные машиной, не вызывают аппетита?" и так далее. Чтобы отвечать на эти требования, мы начали серию разработок.

Case-ID: TW-009

Пельмени

Командное исследование ANKO по решению проблем или доставке решений

Решение 1. От дизайна к реальности - процесс создания форм для формования "ручных пельменей" с учетом потребностей человека.

Прошло много времени с момента запуска HLT-700XL. В течение этих лет мы посвятили себя разработке машины, способной решать проблемы клиентов, а не создавать новые проблемы для них. Поэтому команда исследования и разработки ANKO применяет «дизайн-мышление», сосредотачиваясь на пользовательском опыте, а не на механических функциях. Через 5 этапов процесса мышления дизайна - эмпатия, определение, идеализация, создание прототипа и тестирование - мы хотим разработать продукт, который удовлетворяет потребности клиентов.

Фаза 1 - Сопереживание

У нас было много отзывов от наших клиентов.

"Форма машинного пельменя такая же, как у ручного пельменя?", "Кроме этих видов узоров, есть ли другие варианты?", "Машинные пельмени легко узнать."

О предпочтениях конечного потребителя:

"Я все еще люблю ручные пельмени.", "Давайте купим немного замороженных ручных пельменей.", "Ручные пельмени полны начинки, очень вкусные."

Производители пельменей или владельцы ресторанов беспокоятся о том, что форма пельменя влияет на аппетит и готовность потребителей покупать. Большинство людей даже считают, что ручные пельмени вкуснее машинных.

Фаза 2 - Определение

Производители пельменей или владельцы ресторанов хотят удовлетворить потребности большинства потребителей, чтобы поддерживать или увеличивать продажи, поэтому нам необходимо предложить пельменевую машину, которая может делать пельмени с ручным видом. Наша команда исследований и разработок поэтому поставила цель разработать набор формовочных форм, которые могли бы делать пышные пельмени с реалистичными узорами складывания.

Новый дизайн механизма формирования для улучшения ручного вида пельменей

Вкусный внешний вид с ручными складками

Пельмени с тонким краем также могут быть произведены с помощью HLT-700U

Фаза 3 - Генерация идей

На этом этапе, прежде всего, наши конструкторы формовочных форм провели тщательное исследование формы пельменей и различных способов их складывания. Затем каждый высказал свои идеи, которые помогли участникам команды мыслить с разных точек зрения, таких как инженерные аспекты, особенности приготовленной или неприготовленной оболочки пельменей, предпочтения и потребности потребителей. В конечном итоге, идеи были интегрированы в несколько типов формовочных форм.

Фаза 4 - Прототип

После того, как у них появились конкретные идеи, дизайнеры сделали прототипы формовочных форм с помощью 3D-принтера. На четвертом этапе наша команда исследований и разработок создала много прототипов и прошла непрерывный процесс тестирования и модификации. В связи с процессом тестирования, идеи были постепенно воплощены в жизнь. Дизайнеры разработали "Artisan Mold", который состоит из двух форм для формирования "пухлых пельменей" и инновационных трех форм с узорами, одна из которых позволяет делать пельмени с "рукодельными складками", а две другие - с "тонким краем" и "волнистым краем".

Фаза 5 - Тест

Наконец, эти формы были установлены на HLT-700U и прошли тестовые запуски, чтобы убедиться, что они могут производить пельмени по требованиям. Наша команда исследований и разработок также пробовала различные настройки, чтобы найти незначительные проблемы и решить их.

В день запуска мероприятия HLT-700U эти инновационные формы получили положительные отзывы. Одна из клиенток сказала нам, что она хотела приобрести HLT-700XL уже несколько лет, но так и не приняла решение. На этот раз, увидев, что HLT-700U может делать такие объемные пельмени, она поняла, что это то, что она хочет.

Мысль о дизайне формы для приготовления пельменей - генерация идей

Мысль о дизайне формы для приготовления пельменей - прототип

ANKO создает прототипные формы для продуктов внутри компании, используя 3D-принтеры

Введение в оборудование для пищевой промышленности

• Тесто выдавливается в тестовую трубку.
• Начинка выдавливается и наполняется в тестовую трубку.
• Наполненная тестовая трубка превращается в пельмени.

Узор с ручными складками

Концепция дизайна узора черпается из способа складывания пельменей - держа пельмень в ладонях и прижимая его, чтобы запечатать его двумя большими пальцами. Наши дизайнеры исследовали отметки, толщину края и изогнутые линии после прижимания, а затем тщательно разработали детали формы. Пельмени, сформированные с помощью этой формы, имеют реалистичные ручные складки, подходящую толщину и естественные изогнутые линии.

Шаблон с тонким краем

Дизайн, вдохновленный одним из видов тайваньских лапшей, у которых края похожи на волны. Форма предназначена для создания очень тонкого края, чтобы после приготовления края пельменей изгибались.

Шаблон с волнистым краем

Чтобы помочь совместным производителям реагировать на идеи, возникающие на рынке, ANKO запускает новую форму - форму с волнистым краем, чтобы пельмени имели скрученные и сжатые края, как будто их скрутили и сжали вручную, и обладали большей визуальной привлекательностью.

Предложение решения

ANKO представляет первое в отрасли «Интегрированное решение для производства пельменей"

ANKO сделал

Многофункциональная машина для наполнения и формования HLT-700U является нашим основным продуктом, который может быть сконфигурирован с коммерческим пищевым процессором, мясорубкой и тестомешалками для приготовления пищи, а также с рентгеновской инспекционной машиной и оборудованием для упаковки для создания интегрированной производственной линии на основе ваших конкретных производственных требований.

ANKO может помочь вам больше

Наши опытные профессиональные консультанты также могут помочь вам с распределением рабочей силы, планированием фабрики и управлением рабочим процессом. Кроме того, у нас есть более 16 региональных агентов и дистрибьюторов, которые предоставят вам профессиональные и местные услуги.

Если вас интересует наше решение по производству пельменей, пожалуйста, нажмите Узнать больше или заполните форму ниже.

 

Машины

HLT-700U

В дополнение к инновации форм, как тестовой, так и начинки, системы новой универсальной машины для формования и начинки HLT-700U были оптимизированы для обеспечения более стабильного и эффективного производства пищевых продуктов. Например, HLT-700U, оснащенная формой Artisan, может производить 12 000 штук пельменей весом 25 грамм в час.

Будучи пионером в области пищевого оборудования, ANKO модернизировала нашу многофункциональную машину для наполнения и формования HLT-700U, чтобы включить в нее встроенную систему Интернета вещей (IoT), обеспечивающую доступ в режиме реального времени к мониторингу данных для удаленного управления производством. Эта технология позволяет точно прогнозировать производственные объемы перед пиковым сезоном, обеспечивая плавное производство, оптимизацию выхода продукции и эффективность. В прошлом техническое обслуживание и ремонт машин выполнялись вручную; теперь их можно планировать с помощью сбора и анализа продвинутых данных. Система ANKO контролирует вибрацию машины, чтобы предотвратить неожиданные механические проблемы и значительно сократить время простоя машины. Это также снижает риски и затраты на ремонт, позволяя нашим клиентам больше времени уделять производству пищи. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, не стесняйтесь связаться с нами.

Страна

• 

  Тайвань

  Тайвань, Этническое питание и оборудование для производства пищевых продуктов

  ---

  Наше оборудование для пищевой промышленности предназначено для клиентов из более чем 114 стран. Вы можете нажать на следующие категории, чтобы просмотреть кейсы. Каждый кейс показывает, как ANKO осуществляет решения по пищевому оборудованию - начиная с подготовки ингредиентов, разработки и производства оборудования, устранения неполадок и послепродажного обслуживания.

  ---

---

Категория

Замороженная пища

Больше

Пищевая фабрика

Больше

Центральная кухня

Больше

Отель и ресторан

Больше

---

Культура питания

Традиционно люди едят пельмени в особые дни, такие как Китайский Новый Год. Пельмени состоят из тестовой оболочки, завернутой в начинку. В китайскую новогоднюю ночь одним из счастливых блюд являются пельмени, потому что при обертывании начинки в пельмени также обертывается удача. Все люди, которые едят пельмени, могут иметь удачу в наступающем году. По этой причине, в этот день каждая семья будет готовить пельмени, начиная с замеса теста и приготовления начинки. Все члены семьи сидят вокруг стола и обворачивают пельмени вместе. Всегда приятно и запоминающеся время, когда речь идет о пельменях.
Теперь пельмени стали пищей, которую можно есть в любое время. Когда вы хотите быстрый прием пищи или не знаете, что поесть, вы можете купить пакет замороженных пельменей в супермаркетах. Вскипятить воду, бросить пельмени, и через 10 минут наслаждайтесь ими! Или вы можете съесть несколько кусочков приготовленных пельменей в небольшой закусочной. Блюдо из пельменей идеально сочетается с соевым молоком или супом. Некоторым людям нравится есть суп с пельменями, которые подаются в миске супа, таких как остро-кислый суп (酸辣湯) или говяжий суп.
Помимо двух способов есть пельмени, благодаря росту доставки еды в последние годы, доставка пельменей к вашей двери - еще один выбор. Возможно, растущие тенденции увеличат потребление пельменей.

Рецепт ручной работы

Ингредиенты для блюда

Для обертки - мука/вода/соль, для начинки - свинина/кукурузные зерна/лук-порей/имбирь/соль/белый перец/соевый соус

Изготовление обертки

(1) Добавьте муку, воду и соль в большую миску, затем перемешайте их вместе. (2) Вымешивайте и раскатывайте тесто до гладкости. (3) Отдохните в течение одного часа.

Приготовление начинки

(1) Мелко нарежьте лук-порей и имбирь. (2) Добавьте свинину, кукурузные зерна, лук-порей, имбирь, соль, белый перец и соевый соус в большую миску, хорошо перемешайте начинку. Отложите в сторону.

Как приготовить

(1) Скатайте тесто в длинную цилиндрическую форму. (2) Равномерно разделите тесто на маленькие шарики. (3) Раскатайте шар теста в тонкую оболочку с помощью валика. (4) Наполните ложкой по центру обертки. (5) Намажьте водой по краю. (6) Сложите его пополам и плотно прижмите шов. (7) Заверните край. (8) Повторите последние пять шагов, чтобы завернуть все пельмени.

Загрузки

• 

  Catalog of HLT-700U

  ---

---