Русский 
Автоматическое оборудование для производства пельменей, разработанное для улучшения ручного вида пищи
Клиенты хотят увеличить производственные мощности, переходя от ручного к автоматическому производству. Однако иногда пельмени, изготовленные на машинах, не могут соответствовать требуемой форме. Либо клиентам приходится отказываться от ручных складок и тонких узоров, либо они остаются на ручном производстве. Машина для пельменей была бестселлером ANKO. Мы получили много запросов о формах пельменей. "У вас есть другие более естественные узоры?", "У вас есть узоры для защипывания?", "У вас есть другие узоры для защипывания?", "Почему пельмени, сделанные машиной, не вызывают слюноотделение?" и так далее. Чтобы ответить на эти запросы, мы начали серию процессов разработки.
Пельмень
Командное исследование ANKO по решению проблем или доставке решений
Решение 1. От дизайна до реальности, ориентированный на человека процесс проектирования форм для "ручных пельменей".
С тех пор как был запущен HLT-700XL, прошло много времени. На протяжении этих лет мы стремимся разработать машину, которая решает проблемы клиентов, а не создает новые проблемы. Поэтому команда НИОКР ANKO применяет "дизайнерское мышление", сосредотачиваясь на пользовательском опыте, а не на механических функциях. Через 5 этапов дизайн-мышления – эмпатия, определение, генерация идей, прототипирование и тестирование – мы хотим разработать продукт, который соответствует потребностям клиентов.
Этап 1 – Эмпатия
Мы получили много отзывов от наших клиентов.
"Форма пельменей, сделанных машинным способом, такая же, как у пельменей, сделанных вручную?", "Кроме этих видов узоров, есть ли другие варианты?", "Машинные пельмени легко распознать."
О предпочтениях конечных потребителей:
"Я все еще люблю пельмени, сделанные вручную.", "Давайте купим немного замороженных пельменей, сделанных вручную.", "Пельмени, сделанные вручную, полны начинки, очень вкусные."
Производители пельменей или владельцы ресторанов беспокоятся, что форма пельменей влияет на аппетит потребителей и желание купить. Большинство людей даже считают, что пельмени, сделанные вручную, вкуснее, чем машинные.
Этап 2 – Определить
Производители пельменей или владельцы ресторанов хотят удовлетворить потребности большинства потребителей, чтобы поддерживать или увеличивать продажи, поэтому мы должны предложить машину для пельменей, которая может делать пельмени с видом ручной работы. Наша команда НИОКР, следовательно, поставила цель разработать набор формовочных форм, которые могли бы делать пухлые пельмени с реалистичными узорами защипов.
Новый дизайн механизма формовки для улучшения ручного вида пельменей
Вкусный внешний вид с ручными складками
Пельмени с тонким краем также могут быть произведены на HLT-700U
Этап 3 – Идеи
На этом этапе, прежде всего, наши дизайнеры форм для пельменей провели тщательное исследование формы пельменей и различных способов их складывания. Затем каждый высказал свои идеи, которые помогли членам команды мыслить с разных точек зрения, таких как инженерия, характеристики вареного или сыроедного теста для пельменей, предпочтения и потребности потребителей. В конечном итоге идеи были интегрированы в несколько типов форм для пельменей.
Этап 4 – Прототип
После того как у дизайнеров появились конкретные идеи, они изготовили прототипы форм с помощью 3D-принтера. На четвертом этапе наша команда НИОКР создала множество прототипов и прошла через непрерывный процесс тестирования и модификации. В связи с процессом тестирования идеи постепенно были актуализированы. Дизайнеры разработали "Artisan Mold", который состоит из двух форм для формирования "пухлых пельменей" и внедрили три формы для защипов: одна позволяет делать пельмени с "ручными складками", а две другие - с "тонким краем" и "волнистым краем".
Этап 5 – Тест
Наконец, эти формы были установлены на HLT-700U и прошли испытания, чтобы убедиться, что они могут производить пельмени в соответствии с требованиями. Наша команда НИОКР также пробовала различные настройки, чтобы выявить тонкие проблемы и решить их.
В день запуска HLT-700U эти инновационные формы получили положительные отзывы. Одна из клиентов сказала нам, что она хотела иметь HLT-700XL в течение многих лет, но еще не приняла решение. На этот раз, увидев, что HLT-700U может делать такие пухлые пельмени, она поняла, что это то, что ей нужно.
Дизайн формы для пельменей - генерация идей
Дизайн формы для пельменей - прототип
ANKO создает прототипы пищевых форм в собственном производстве с использованием 3D-принтеров
Основные характеристики HLT-700U: новая универсальная машина для наполнения и формования - HLT-700U - способна массово производить пельмени с ручными складками, полной начинкой и привлекательной формой. Артельная форма - это инновационный дизайн, который подчеркивает ручной вид пельменей.
Серия форм ARTISAN - Серия ARTISAN от ANKO специально разработана для многофункциональной машины HLT-700U для наполнения и формования. Серия ARTISAN включает в себя формы с тонким краем, ручные складки и формы с волнистым краем.
Введение в оборудование для пищевой промышленности
- Тесто экструзируется в тестяную трубку.
- Начинка экструзируется и заполняется в тестяную трубку.
- Заполненная тестяная трубка формируется в пельмени.
Сжимающий узор с ручными складками
Концепция дизайна узора основана на способе складывания пельменей - держать пельмень в ладонях и прижимать его, чтобы запечатать двумя большими пальцами. Наши дизайнеры исследовали отметки, толщину краев и изогнутые линии после прижатия, а затем тщательно разработали детали формы. Пельмени, сформированные с помощью этой формы, имеют реалистичные ручные складки, подходящую толщину и естественные изогнутые линии.
Узор защипа с тонким краем
Дизайн вдохновлен видом тайваньской лапши, края которой напоминают волны. Формочка разработана для того, чтобы придавать очень тонкий край, чтобы края пельменей изгибались после приготовления.
Узор защипа с волнистым краем
Чтобы помочь соизготовителям создать идеи на основе рынка, ANKO запускает новую формочку – формочку "волнистый край", чтобы делать пельмени с защипанным краем, как будто их защипали и скрутили вручную, что придает им большую визуальную привлекательность.
- Предложение решения
ANKO представляет первую в отрасли "Интегрированное решение для производства пельменей"
ANKO сделал
Многофункциональная заполняющая и формирующая машина HLT-700U является нашим основным продуктом, который можно настроить с коммерческим кухонным комбайном, мясорубкой и тестомесами для подготовки пищи, а также с рентгеновской инспекционной машиной и упаковочным оборудованием для создания интегрированной производственной линии в зависимости от ваших конкретных производственных требований.
ANKO может помочь вам больше
Наши опытные профессиональные консультанты также могут помочь вам с распределением труда, планированием фабрики и управлением производственными процессами. Кроме того, у нас есть более 16 региональных агентов и дистрибьюторов, чтобы предоставить вам профессиональные и местные услуги.
Если вас интересует наше решение по производству пельменей, пожалуйста, нажмите Узнать больше или заполните форму ниже.
- Машины
-
HLT-700U
В дополнение к инновациям в формах, как тесто, так и системы начинки новой универсальной машины для наполнения и формовки HLT-700U были оптимизированы для повышения стабильности и эффективности производства продуктов питания. Например, HLT-700U, оснащенная формой Artisan, может производить 12 000 штук 25-граммовых пельменей в час.
Будучи пионером в индустрии пищевого оборудования, ANKO обновила нашу универсальную машину для наполнения и формования HLT-700U, добавив встроенную систему Интернета вещей (IoT), чтобы обеспечить доступ к мониторингу данных в реальном времени для лучшего удаленного управления производством. Эта технология позволяет точно прогнозировать производство перед пиковым сезоном, обеспечивая бесперебойное производство, оптимизированную производительность и эффективность. Ранее обслуживание и ремонт машин выполнялись вручную; теперь их можно планировать с помощью продвинутого сбора и анализа данных. Система ANKO отслеживает вибрации машин, чтобы предотвратить неожиданные механические проблемы и значительно сократить время простоя машин. Это также снижает риски и затраты на ремонт, позволяя нашим клиентам больше времени сосредоточиться на производстве пищи. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, не стесняйтесь связаться с нами.
- Страна
Тайвань
Решения по оборудованию для этнической пищи и пищевой переработки на Тайване
ANKO предоставляет нашим клиентам на Тайване передовые технологии автоматизированного производства пищи для приготовления пельменей, потстикеров, лапши, шуймаи, пирожков с зеленым луком, паровых булочек с заварным кремом, тапиоки и сладкого картофеля. Мы также предлагаем интегрированные решения для популярных блюд, таких как Баоци, Вонтон, Весенние роллы, Ананасовые пирожные, Сяо Лун Бао, Танг Юань и другие. Наша профессиональная команда помогает клиентам плавно перейти от ручного к автоматизированному производству, чтобы повысить их производственную эффективность и согласованность. Каждая история успеха ANKO демонстрирует, как мы поддерживаем наших клиентов в их автоматизированном производстве продуктов питания, начиная от подготовки пищи и закупки оборудования до проектирования производственной линии, устранения неполадок и послепродажного обслуживания. Пожалуйста, не стесняйтесь нажимать на следующие успешные примеры, чтобы узнать, как мы можем работать вместе для оптимизации вашего производства продуктов питания.
- Категория
- Культура питания
Традиционно люди едят пельмени в особых случаях, таких как Китайский Новый год. Пельмень состоит из тестяной оболочки, завернутой вокруг начинки. В канун Китайского Нового года одним из удачных блюд являются пельмени, потому что, заворачивая начинку, удача также заворачивается в пельмени. Все люди, которые едят пельмени, могут иметь удачу в наступающем году. По этой причине в тот день каждая семья будет готовить пельмени, начиная с замеса теста и подготовки ингредиентов для начинки. Все члены семьи сидят вокруг стола и вместе лепят пельмени. Всегда приятно вспоминать о пельменях.
Теперь пельмени становятся едой, которую можно есть в любое время. Когда вы хотите быстро поесть или не знаете, что съесть, вы можете купить пакет замороженных пельменей в супермаркетах. Вскипятите воду, бросьте пельмени, и через 10 минут наслаждайтесь ими! Или вы можете заказать несколько порций вареников в небольшом кафе. Блюдо пельменей идеально сочетается с соевым молоком или супом. Некоторые люди любят есть суп с пельменями, когда пельмени подаются в тарелке с супом, таком как острый и кислый суп (酸辣湯) или говяжий суп.
В дополнение к двум способам приготовления пельменей, из-за роста доставки еды в последние годы, доставка пельменей к вашей двери является еще одним вариантом. Возможно, растущие тенденции увеличат потребление пельменей.- Рецепт ручной работы
-
Ингредиенты для еды
Для обертки - мука/вода/соль, для начинки - свиной фарш/кукурузные зерна/зеленый лук/имбирь/соль/белый перец/соевый соус
Приготовление обертки
(1) Добавьте муку, воду и соль в большую миску, затем перемешайте их. (2) Замесите и прижмите тесто до гладкости. (3) Дайте отдохнуть в течение одного часа.
Приготовление начинки
(1) Нарежьте зеленый лук и имбирь. (2) Добавьте свиной фарш, кукурузные зерна, зеленый лук, имбирь, соль, белый перец и соевый соус в большую миску и хорошо перемешайте начинку. Отложите.
Как сделать
(1) Скатайте тесто в длинную цилиндрическую форму. (2) Равномерно разделите тесто на маленькие шарики. (3) Раскатайте шарик теста в тонкую оболочку с помощью скалки. (4) Наполните центр обертки. (5) Нанесите воду на край. Сложите его пополам и плотно прижмите шов. (7) Сложите край. (8) Повторите последние пять шагов, чтобы завернуть все пельмени.
- Загрузки
Решения для оборудования переработки пищи
Посмотрите наше новое оборудование для переработки продуктов питания и готовые решения
