česky 
Automatizované zařízení na výrobu knedlíků navržené tak, aby zvýraznilo ruční vzhled jídla
Zákazníci chtějí zvýšit výrobní kapacitu přechodem z ruční na automatickou výrobu. Někdy však výrobky z automatizované výroby nemohou splnit požadovaný tvar. Buď se zákazníci musí vzdát ručně vyráběných záhybů a jemných vzorů, nebo zůstanou u ruční výroby. Stroj na knedlíky byl bestsellerem ANKO. Obdrželi jsme mnoho dotazů ohledně tvarů knedlíků. "Máte jiné, přirozenější vzory?", "Máte vzory na špetkování?", "Máte jiné vzory na špetkování?", "Proč nejsou knedlíky vyrobené strojem lákavé?" a tak dále. Abychom vyhověli těmto požadavkům, zahájili jsme sérii vývojových procesů.
Knedlík
ANKO Tým výzkumu řešení problémů nebo dodání řešení
Řešení 1. Od návrhu k realitě, proces návrhu zaměřený na člověka pro formy na "ručně vyráběné knedlíky".
Už je to dlouho, co byl uveden HLT-700XL. Během těchto let se věnujeme vývoji stroje, který řeší problémy zákazníků, spíše než abychom jim vytvářeli nové problémy. Proto tým výzkumu a vývoje ANKO přijímá "design thinking", zaměřující se na uživatelskou zkušenost, místo mechanických funkcí. Procházením 5 fází designového myšlení – empatie, definice, generování nápadů, prototypování a testování – chceme vyvinout produkt, který splňuje potřeby zákazníků.
Fáze 1 – Empatie
Od našich klientů jsme obdrželi spoustu zpětné vazby.
"Je tvar strojově vyráběného knedlíku stejný jako tvar ručně vyráběného knedlíku?", "Kromě těchto vzorů, existují nějaké další možnosti?", "Strojově vyráběné knedlíky se snadno rozpoznávají."
O preferencích koncových spotřebitelů:
"Stále miluji ručně vyráběné knedlíky.", "Kupme si nějaké ručně vyráběné mražené knedlíky.", "Ručně vyráběné knedlíky jsou plné náplně, velmi chutné."
Výrobci knedlíků nebo majitelé restaurací se obávají, že tvar knedlíku ovlivňuje chuť spotřebitelů a ochotu koupit. Většina lidí dokonce považuje ručně vyráběné knedlíky za chutnější než strojově vyráběné.
Fáze 2 – Definovat
Výrobci knedlíků nebo majitelé restaurací chtějí uspokojit potřeby většiny spotřebitelů, aby udrželi nebo zvýšili prodeje, takže musíme nabídnout stroj na knedlíky, který dokáže vyrábět knedlíky s ručně vyrobeným vzhledem. Náš tým výzkumu a vývoje si proto stanovil cíl vyvinout sadu formovacích forem, které by mohly vyrábět buclaté knedlíky s realistickými vzory svírání.
Nový design tvarovacího mechanismu pro zlepšení ručního vzhledu knedlíků
Chutný vzhled s ručně pletenými záhyby
Knedlík s tenkým okrajem může být také vyroben pomocí HLT-700U
Fáze 3 – Vytváření nápadů
V této fázi naši návrháři forem nejprve provedli důkladný průzkum tvaru knedlíků a různých způsobů, jak knedlíky skládat. Poté každý předložil své nápady, které pomohly členům týmu přemýšlet z různých úhlů pohledu, jako je inženýrství, vlastnosti vařeného nebo nevařeného obalu knedlíku, preference a potřeby spotřebitelů. Nakonec byly nápady integrovány do několika typů forem.
Fáze 4 – Prototyp
Po vytvoření konkrétních nápadů navrhli designéři prototypy forem pomocí 3D tiskárny. Ve čtvrté fázi náš tým výzkumu a vývoje vytvořil mnoho prototypů a prošel nepřetržitým procesem testování a úprav. Vzhledem k testovacímu procesu byly myšlenky postupně aktualizovány. Designéři vyvinuli "Artisan Mold", který se skládá ze dvou forem na výrobu "plných knedlíků" a inovovali tři formy na zmačkávání vzorů, jedna umožňuje vyrábět knedlíky s "ručně šitými záhyby" a další dvě mohou vyrábět s "tenkým okrajem" a "vlnitým okrajem".
Fáze 5 – Test
Nakonec byly tyto formy nainstalovány na HLT-700U a proběhly testovací běhy, aby se zajistilo, že mohou vyrábět knedlíky podle požadavků. Náš tým výzkumu a vývoje také vyzkoušel různé nastavení, aby našel jemné problémy a vyřešil je.
V den zahájení akce HLT-700U byly tyto inovativní formy přijaty s pozitivními reakcemi. Zákaznice nám řekla, že si už léta přála mít HLT-700XL, ale dosud se nerozhodla. Tentokrát viděla, že HLT-700U dokáže vyrobit takové nadýchané knedlíky, věděla, že to je to, co chce.
Návrh formy na knedlíky - myšlení-ideace
Návrh formy na knedlíky - prototyp
ANKO vytváří interní prototypové formy na potraviny pomocí 3D tiskáren
Hlavní vlastnosti HLT-700U: Nový vícúčelový plnící a formovací stroj - HLT-700U - je schopen hromadně vyrábět knedlíky s ručně pletenými záhyby, plným náplní a atraktivním tvarem. Artisan forma je inovativní design, který zlepšuje ruční vzhled knedlíků.
Série forem ARTISAN - Série ARTISAN od ANKO je navržena na míru pro víceúčelový plnicí a tvarovací stroj HLT-700U. Série ARTISAN zahrnuje formy s tenkým okrajem, ručně vyráběné sklady a formy s vlnitým okrajem.
Úvod do potravinářského vybavení
- Těsto je vytlačeno do trubice na těsto.
- Náplň je vytlačena a naplněna do trubice na těsto.
- Naplněná trubice na těsto je tvarována na knedlíky.
Skládací vzor s ručně šitými záhyby
Designový koncept vzoru vychází z způsobu skládání knedlíků - držení knedlíku v dlaních a jeho stlačení k uzavření dvěma palci. Naši designéři zkoumali značky, tloušťku okrajů a zakřivené linie po stlačení a poté pečlivě navrhli detaily formy. Knedlíky vytvořené touto formou mají realistické ručně vyráběné záhyby, vhodnou tloušťku a přirozené zakřivené linie.
Vzorek špetkování s tenkým okrajem
Design inspirovaný druhem tchajwanských nudlí, jejichž okraje vypadají jako vlny. Forma je navržena tak, aby stlačila velmi tenký okraj, aby se po vaření okraje knedlíků zakřivily.
Vzorek špetkování s vlnitým okrajem
Aby pomohla spolupracujícím výrobcům reagovat na vytváření nápadů z trhu, ANKO uvádí novou formu – formu „vlnitý okraj“, aby vytvořila knedlíky se zúženým okrajem, jako by byly špetkované a zkroucené ručně a měly větší vizuální přitažlivost.
- Návrh řešení
ANKO představuje první "Integrované řešení výroby knedlíků" v oboru.
ANKO to udělalo.
HLT-700U vícúčelový plnicí a tvarovací stroj je náš hlavní produkt, který může být nakonfigurován s komerčním kuchyňským robotem, mlýnkem na maso a míchačkami na těsto pro přípravu potravin, stejně jako s rentgenovým inspekčním strojem a balicím zařízením pro vytvoření integrované výrobní linky na základě vašich specifických výrobních požadavků.
ANKO vám může více pomoci
Naši zkušení profesionální konzultanti vám také mohou pomoci s alokací pracovní síly, plánováním továren a řízením výrobních procesů. Kromě toho máme více než 16 regionálních agentů a distributorů, kteří vám poskytnou profesionální a místní služby.
Pokud máte zájem o naše řešení výroby knedlíků, klikněte prosím na Zjistit více nebo vyplňte formulář níže.
- Stroje
-
HLT-700U
Kromě inovace forem byly optimalizovány jak těsto, tak plnicí systémy nové víceúčelové plnicí a formovací stroje HLT-700U, aby byla výroba potravin stabilnější a efektivnější. Například HLT-700U vybavený Artisan formou může vyrobit 12 000 kusů 25gramových knedlíků za hodinu.
Jako průkopník v průmyslu potravinářských strojů, ANKO vylepšil náš víceúčelový plnicí a tvarovací stroj HLT-700U o vestavěný systém Internetu věcí (IoT), který poskytuje přístup k monitorování dat v reálném čase pro lepší vzdálené řízení výroby. Tato technologie umožňuje přesné předpovědi výroby před vrcholnou sezónou, což zajišťuje plynulou výrobu, optimalizovaný výnos a efektivitu. V minulosti se údržba a opravy strojů prováděly ručně; nyní je lze plánovat prostřednictvím pokročilého sběru a analýzy dat. Systém ANKO monitoruje vibrace strojů, aby předešel neočekávaným mechanickým problémům a výrazně snižuje prostoje strojů. Také snižuje rizika a náklady na opravy, zatímco našim klientům dává více času soustředit se na výrobu potravin. Pro více informací nás prosím neváhejte kontaktovat.
- Země
Tchaj-wan
Tchaj-wan etnické potravinářské stroje a řešení pro zpracování potravin
ANKO poskytuje našim klientům na Tchaj-wanu pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu knedlíků, pirožků, nudlí, šumaje, cibulových koláčů, napařených pudinkových buněk, tapiokových perel a sladkých bramborových kuliček. Nabízíme také integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou Baozi, Wonton, Jarní závitky, Ananasové koláče, Xiao Long Bao, Tang Yuan a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální výroby na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Každý příběh o úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobní linky, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
- Kategorie
- Kultura jídla
Tradice říká, že lidé jedí knedlíky při zvláštních příležitostech, jako je čínský Nový rok. Knedlík se skládá z těsta obaleného kolem náplně. Na čínský Nový rok je jedním z šťastných pokrmů knedlík, protože při balení náplně se do knedlíků také zabalí štěstí. Všichni lidé, kteří jedí knedlíky, mohou mít v nadcházejícím roce štěstí. Z tohoto důvodu si v ten den každá rodina připraví knedlíky, počínaje hnětením těsta a přípravou ingrediencí na náplň. Všichni členové rodiny sedí kolem stolu a společně balí knedlíky. Vždy je to skvělý čas a vzpomínka, když se jedná o knedlíky.
Nyní se knedlík stává jídlem, které se jí jako jídlo kdykoli. Když chcete rychlé jídlo nebo nevíte, co jíst, můžete si koupit sáček mražených knedlíků v supermarketech. Uvařte vodu, vložte knedlíky a za 10 minut si je vychutnejte! Nebo si můžete dát několik kousků vařených knedlíků v malé restauraci. Jídlo knedlíků se dokonale hodí k sójovému mléku nebo polévce. Někteří lidé mají rádi polévku s knedlíky, ve které jsou knedlíky podávány v misce polévky, jako je například kyselo-pálivá polévka (酸辣湯) nebo hovězí polévka.
Kromě dvou způsobů, jak mít knedlíky, je díky růstu doručování jídla v posledních letech dalším výběrem doručení knedlíků až k vašim dveřím. Možná by rostoucí trendy zvýšily spotřebu knedlíků.- Ruční recept
-
Surovina
Na obal - mouka/voda/sůl, na náplň - mleté vepřové maso/kukuřičné zrno/jarní cibulka/zázvor/sůl/bílý pepř/sojová omáčka
Příprava těsta
(1) Přidejte mouku, vodu a sůl do velké mísy a dobře promíchejte. (2) Hněťte a stlačte těsto, dokud nebude hladké. (3) Nechte odpočívat jednu hodinu.
Příprava náplně
(1) Nakrájejte jarní cibulku a zázvor. (2) Přidejte mleté vepřové maso, kukuřičné zrno, jarní cibulku, zázvor, sůl, bílý pepř a sojovou omáčku do velké mísy a dobře promíchejte náplň. Nechte stranou.
Jak na to
(1) Vyválejte těsto do dlouhého, válcového tvaru. (2) Rovnoměrně rozdělte těsto na malé kuličky. (3) Rozválejte kuličku těsta na tenký plát pomocí válečku. (4) Naplnění lžičky do středu obalu. (5) Namažte vodu na okraj. (6) Přeložte napůl a pevně stiskněte šev. (7) Nařasťe okraj. (8) Opakujte posledních pět kroků, abyste zabalili všechny knedlíky.
- Stahování
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje na zpracování potravin a řešení na klíč
