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Equipo de Producción Automática de Dumplings Diseñado para Mejorar el Aspecto Artesanal de un Alimento
Los clientes quieren aumentar la capacidad de producción al pasar de la producción manual a la automática. Sin embargo, a veces los dumplings hechos por máquina no pueden cumplir con la forma requerida. O los clientes tienen que renunciar a tener pliegues hechos a mano y patrones delicados o permanecen en la producción manual. La máquina de empanadillas ha sido el superventas de ANKO. Hemos recibido muchas consultas sobre las formas de empanadillas. "¿Tienen otros patrones más naturales?", "¿Tienen patrones de pellizco?", "¿Tienen otros patrones de pellizco?", "¿Por qué las empanadillas hechas por la máquina no son apetitosas?" y así sucesivamente. Para responder a estas demandas, comenzamos una serie de procesos de desarrollo.
Bola de masa hervida
Resolución de Problemas o Entrega de Soluciones del Equipo ANKO
Solución 1. Desde el diseño hasta la realidad, un proceso de diseño centrado en el ser humano para moldes de formación de "dumplings hechos a mano".
Ha pasado mucho tiempo desde que se lanzó el HLT-700XL. Durante estos años, nos hemos dedicado a desarrollar una máquina para resolver los problemas de los clientes en lugar de hacer que tengan nuevos problemas. Por lo tanto, el equipo de I+D de ANKO adopta "design thinking", centrándose en la experiencia del usuario, en lugar de en funciones mecánicas. A través de 5 etapas del pensamiento de diseño: empatía, definición, ideación, prototipo y prueba, queremos desarrollar un producto que satisfaga las necesidades de los clientes.
Fase 1 – Empatía
Hubo muchos comentarios de nuestros clientes.
"¿La forma de los dumplings hechos a máquina es la misma que la de los dumplings hechos a mano?", "Aparte de estos tipos de patrones, ¿hay alguna opción?", "Es fácil reconocer los dumplings hechos a máquina."
Sobre las preferencias del consumidor final:
"Todavía amo los dumplings hechos a mano.", "Vamos a comprar algunos dumplings congelados hechos a mano.", "Los dumplings hechos a mano están llenos de relleno, muy deliciosos."
Los fabricantes de dumplings o los dueños de restaurantes se preocupan de que la forma del dumpling afecte el apetito de los consumidores y su disposición a comprar. La mayoría de las personas incluso piensan que los dumplings hechos a mano son más deliciosos que los hechos a máquina.
Fase 2 – Definir
Los fabricantes de empanadillas o los dueños de restaurantes quieren satisfacer las necesidades de la mayoría de los consumidores para mantener o aumentar las ventas, por lo que tenemos que ofrecer una máquina de empanadillas que pueda hacer empanadillas con un aspecto artesanal. Por lo tanto, nuestro equipo de I+D estableció el objetivo de desarrollar un conjunto de moldes de formación que pudieran hacer empanadillas gruesas con patrones de pellizco realistas.
Nuevo diseño del mecanismo de conformado para mejorar el aspecto artesanal de los dumplings
Apariencia sabrosa con pliegues hechos a mano
El dumpling con borde delgado también puede ser producido por HLT-700U
Fase 3 – Idear
En esta etapa, primero que nada, nuestros diseñadores de moldes de formación realizaron una exhaustiva encuesta sobre la forma de los dumplings y las diferentes maneras de plegar dumplings. Luego, todos compartieron sus ideas que ayudaron a los miembros del equipo a pensar desde diferentes puntos de vista, como la ingeniería, las características de la envoltura de dumpling cocida o cruda, y las preferencias y necesidades del consumidor. Finalmente, las ideas se integraron en varios tipos de moldes de formación.
Fase 4 – Prototipo
Después de tener ideas específicas, los diseñadores hicieron prototipos de los moldes de formación con una impresora 3D. En la cuarta etapa, nuestro equipo de I+D hizo muchos prototipos y pasó por un proceso continuo de pruebas y modificaciones. Debido al proceso de prueba, las ideas se habían ido actualizando gradualmente. Los diseñadores desarrollaron "Artisan Mold", que consiste en dos moldes para formar "dumplings rellenos" e innovaron tres moldes de patrón de pellizco, uno puede hacer dumplings con "pliegues hechos a mano" y los otros dos pueden hacerlos con "borde delgado" y "borde en ola".
Fase 5 – Prueba
Finalmente, estos moldes se instalaron en el HLT-700U y se realizaron pruebas para asegurar si pueden producir los dumplings según lo requerido. Nuestro equipo de I+D también probó diferentes configuraciones para encontrar problemas sutiles y resolverlos.
En el día del evento de lanzamiento del HLT-700U, estos moldes innovadores recibieron respuestas positivas. Una clienta nos dijo que había querido tener un HLT-700XL durante años, pero aún no había tomado una decisión. Esta vez, vio que el HLT-700U puede hacer dumplings tan jugosos, supo que era lo que quería.
Diseño de moldes para formar dumplings - idear
Diseño de moldes para formar dumplings - prototipo
ANKO crea moldes de alimentos prototipo internamente utilizando impresoras 3D
Las principales características del HLT-700U: La nueva Máquina de Llenado y Formado Multifuncional - HLT-700U - es capaz de producir en masa empanadillas con pliegues hechos a mano, relleno completo y una forma atractiva. El Molde Artesanal es un diseño innovador para realzar el aspecto hecho a mano de la empanadilla.
Serie de Moldes ARTISAN - La serie ARTISAN de ANKO está hecha a medida para la máquina de llenado y formación multipropósito HLT-700U. La serie ARTISAN incluye moldes de borde delgado, pliegues hechos a mano y moldes de borde ondulado.
Introducción a Equipos de Alimentos
- La masa se extruye en un tubo de masa.
- El relleno se extruye y se llena en el tubo de masa.
- El tubo de masa relleno se forma en dumplings.
Patrón de pellizco con pliegues hechos a mano
El concepto de diseño del patrón proviene de la forma de doblar un dumpling: sosteniendo un dumpling en las palmas y presionándolo para sellarlo con los dos pulgares. Nuestros diseñadores investigaron las marcas, el grosor de los bordes y las líneas curvas después de presionar y luego diseñaron cuidadosamente los detalles del molde. Los dumplings formados por este molde presentan pliegues realistas hechos a mano, un grosor adecuado y líneas curvas naturales.
Patrón de pellizco con borde delgado
El diseño está inspirado en un tipo de fideos taiwaneses cuyos bordes son como olas. El molde está diseñado para presionar un borde muy delgado, con el fin de hacer que los bordes de los dumplings se curven después de cocinarlos.
Patrón de pellizco con borde en forma de ola
Para ayudar a los co-manufacturadores a responder y crear ideas del mercado, ANKO lanza un nuevo molde – molde de "borde en forma de ola", para hacer dumplings con borde arrugado como si fueran pellizcados y torcidos a mano y que tengan más atractivo visual.
- Propuesta de Solución
ANKO presenta la primera "Solución de Producción de Dumplings Integrada" de la industria.
ANKO lo hizo.
La máquina de llenado y formación multipropósito HLT-700U es nuestro producto principal que se puede configurar con un procesador de alimentos comercial, una picadora de carne y mezcladoras de masa para la preparación de alimentos, así como una máquina de inspección por rayos X y equipos de embalaje para construir una línea de producción integrada basada en sus requisitos específicos de producción.
ANKO puede ayudarte más
Nuestros consultores profesionales experimentados también pueden ayudarte con la asignación de mano de obra, la planificación de fábricas y la gestión del flujo de trabajo de producción. Además, contamos con más de 16 agentes y distribuidores regionales para ofrecerte servicios profesionales y locales.
Si está interesado en nuestra Solución de Producción de Dumplings, haga clic en Aprender más o complete el formulario a continuación.
- Máquinas
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HLT-700U
Además de la innovación en los moldes, tanto los sistemas de masa como de relleno de la nueva Máquina de Relleno y Formado Multipropósito HLT-700U han sido optimizados para hacer la producción de alimentos más estable y eficiente. Por ejemplo, un HLT-700U equipado con Moldes Artesanales puede hacer 12,000 piezas de empanadillas de 25 gramos por hora.
Siendo un pionero en la industria de maquinaria alimentaria, ANKO ha mejorado nuestra máquina de llenado y formación multipropósito HLT-700U para incluir un sistema de Internet de las Cosas (IoT) que proporciona acceso en tiempo real a la monitorización de datos para gestionar mejor la producción de forma remota. Esta tecnología permite pronósticos de producción precisos antes de la temporada alta, asegurando una fabricación fluida, un rendimiento de producción optimizado y eficiencia. En el pasado, el mantenimiento y las reparaciones de máquinas se realizaban manualmente; ahora, se pueden programar a través de la recopilación y análisis de datos avanzados. El sistema de ANKO monitorea las vibraciones de las máquinas para prevenir problemas mecánicos inesperados y reduce significativamente el tiempo de inactividad de las máquinas. También reduce los riesgos y los costos de reparación, al mismo tiempo que brinda a nuestros clientes más tiempo para centrarse en la producción de alimentos. Para más información, no dude en ponerse en contacto con nosotros.
- País
Taiwán
Soluciones de máquinas de alimentos étnicos de Taiwán y equipos de procesamiento de alimentos
ANKO proporciona a nuestros clientes en Taiwán tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Dumplings, Potstickers, Fideos, Shumai, Pasteles de Cebolla, Bollos de Natilla al Vapor, Perlas de Tapioca y Bolas de Batata. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Baozi, Wonton, Rollos de Primavera, Pasteles de Piña, Xiao Long Bao, Tang Yuan y más. Nuestro equipo profesional asiste a los clientes en una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizado, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
- Categoría
- Cultura Alimentaria
Tradicionalmente, la gente come empanadillas en ocasiones especiales como el Año Nuevo Chino. El dumpling consiste en una envoltura de masa envuelta alrededor de un relleno. En la víspera del Año Nuevo Chino, uno de los platos de la suerte son los dumplings, porque al envolver el relleno, la buena suerte también se envuelve en los dumplings. Todas las personas que comen los dumplings pueden tener buena suerte en el próximo año. Por esta razón, ese día, cada familia hará empanadillas, comenzando por amasar la masa y preparar los ingredientes del relleno. Todos los miembros de la familia se sientan alrededor de una mesa y envuelven empanadillas juntos. Siempre es un gran momento y recuerdo cuando se trata de dumplings.
Ahora, el dumpling se convierte en un alimento que se come como una comida en cualquier momento. Cuando quieres una comida rápida o no sabes qué comer, puedes comprar una bolsa de empanadillas congeladas en los supermercados. Hervir agua, agregar los dumplings y 10 minutos después, ¡disfrútalos! O puedes tener varias piezas de dumplings cocidos en un pequeño restaurante. Un plato de empanadillas se combina perfectamente con leche de soja o sopa. A algunas personas les gusta tener sopa de empanadillas en la que las empanadillas se sirven en un tazón de sopa, como la sopa agripicante (酸辣湯) o la sopa de res.
Además de las dos formas de tener empanadillas, debido al crecimiento de la entrega de alimentos en los últimos años, la entrega de empanadillas a tu puerta es otra opción. Quizás las tendencias en aumento aumentarían el consumo de empanadillas.- Receta Hecha a Mano
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Ingrediente alimentario
Para la masa-Harina/Agua/Sal, Para el relleno-Carne de cerdo molida/Granos de maíz/Cebollines/Jengibre/Sal/Pimienta blanca/Salsa de soja
Haciendo la masa
(1) Agrega harina, agua y sal en un tazón grande, luego mézclalos juntos. (2) Amasa y presiona la masa hasta que esté suave. (3) Deja reposar durante una hora.
Haciendo el relleno
(1) Pica los cebollines y el jengibre. (2) Agrega carne de cerdo molida, granos de maíz, cebollines, jengibre, sal, pimienta blanca y salsa de soja en un tazón grande, y mezcla bien el relleno. Reserva.
Cómo hacer
(1) Forma la masa en una forma de cilindro largo. (2) Divide la masa en bolas pequeñas de manera equitativa. (3) Extiende la bola de masa en una envoltura delgada con un rodillo. (4) Rellenar la cuchara en el centro del envoltorio. (5) Unta agua en el borde. (6) Dóblalo por la mitad y presiona firmemente la costura. (7) Plisar el borde. (8) Repite los últimos cinco pasos para envolver todos los dumplings.
- Descargas
Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos
Vea nuestra nueva máquina de procesamiento de alimentos y soluciones llave en mano
