Siomay / Soluciones de equipos de procesamiento de alimentos

Utilizando ANKO máquina de alimentos para producir siomay


Máquina de producción Siomay diseñada para resolver la capacidad de producción insuficiente

Para aumentar la capacidad de producción, el cliente cambió de producción manual a automática y compró una máquina semiautomática siomay. Al principio, le recomendamos una máquina siomay automática de una sola línea, pero, teniendo en cuenta muchos factores, decidió tener una máquina siomay semiautomática. Solo dos años después, el número de sus restaurantes se había triplicado. Por lo tanto, compró una máquina automática de siomaiy automática de doble línea sin pensarlo mucho.

Case-ID: TW-010

Siomay

Ingrediente alimenticio

  • para envoltorio
  • Harina para todo uso
  • Agua tibia
  • Sal
  • Para rellenar
  • Carne de cerdo molida
  • Camarón
  • Sal
  • Azúcar
  • Pimienta blanca
  • Vino
  • Aceite de sésamo
  • puré de jengibre
  • puré de ajo

Cultura de la comida

Siomay es un tipo de comida china. El origen del siomay se remonta a la dinastía Yuan en Beijing, pero algunas personas dicen que se originó en Hohhot. Luego, se extendió a diferentes regiones y se desarrolló en varias variantes, como el cantonés.Shumai, Shanghai shao mai y Filipinas siomai.
En Taiwán, cantonés ShumaiEs más común. Los consumidores pueden disfrutar de siomay en tradicionalDim Sum restaurantes o comprar Dim Sumpara ir a los puestos callejeros. Cada porción tiene tres piezas y se sirve en una canasta vaporera. Si lo compras en los puestos de la calle, puedes tener uno de cada sabor.

Receta de comida hecha a mano

  • Ⅰ. Para rellenar
  • Agregue la carne de cerdo molida y los camarones en un procesador de alimentos y luego píquelos y mézclelos hasta que la mezcla se vuelva viscosa.
  • Agregue sal, azúcar, pimienta blanca, vino, aceite de sésamo, puré de jengibre y puré de ajo en el procesador de alimentos y mézclelos.
  • Pon la mezcla en la nevera.
  • Ⅱ. para envoltorio
  • Agregue harina para todo uso y sal en un tazón grande y revuélvalos.
  • Agregue 65 ℃ de agua mientras revuelve y siga revolviendo para mezclar la harina y el agua.
  • Amasar la masa a mano hasta que no quede ningún grumo.
  • Cubra con film transparente y descanse durante 20 minutos.
  • Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo y amasa la masa hasta que quede suave.
  • Póngalo en un recipiente, cubra con un paño húmedo y deje reposar durante una hora.
  • Enrolle la masa en un cilindro.
  • Córtalo en pequeñas bolas de masa, de unos 5 gramos.
  • Estirar una bola de masa en un envoltorio redondo delgado.
  • Ⅲ.
  • Sacar el relleno de siomay de la nevera.
  • Haz un círculo con el pulgar y el índice.
  • Coloque un envoltorio de siomay en el círculo y una cuchara de relleno en el envoltorio.
  • Envuelve el relleno y dale forma con los dedos pulgar e índice.

ANKO Investigación en equipo Resolución de problemas o entrega de soluciones

Solución 1. La receta de la comida hecha a mano es diferente a la de la comida hecha a máquina.

El cliente gestiona restaurantes tipo buffet. Durante el horario de apertura de los restaurantes, el siomay se cocinará al vapor en la cocina y se colocará en una mesa de vapor para que los clientes se sirvan ellos mismos. Generalmente, cuando siomay y otrosDim Sumse cocinan, se servirán en la mesa de los consumidores inmediatamente. Sin embargo, los siomay que se sirven en los restaurantes buffet se mantendrán calientes para garantizar que todos los consumidores puedan tener comida caliente en cualquier momento. Para el estilo particular de los restaurantes, tenemos recetas especiales para evitar que los wappers siomay queden blandos.

Solución 2. Resolver los problemas de capacidad productiva y recursos humanos con la evaluación del ROI.

ANKOproporciona muchas máquinas para hacer alimentos. Consideraremos las situaciones actuales y futuras de los clientes, teniendo en cuenta el presupuesto de los clientes, la capacidad de producción requerida, los recursos humanos, las ganancias esperadas, etc., antes de brindarles asesoramiento. Por ejemplo, este cliente ya tenía una máquina semiautomática siomay. En el proceso de elaboración del siomay se requería de 2 a 3 personas, encargadas de mezclar relleno, hacer masa, colocar charolas, recolectar siomay y recolectar charolas. La capacidad de producción era de 800 a 1.000 siomay por hora.

Luego, abrió nuevas tiendas y le gustaría comprar otra máquina. Le sugerimos que comprara una máquina automática de siomay, que podía hacer siomay hasta seis veces más por hora que la semiautomática con el mismo número de trabajadores. No había necesidad de producir siomay todos los días y recuperaría su inversión en medio año o un año. Aunque siguió expandiendo su negocio, no tuvo que comprar otra máquina en poco tiempo.

Introducción al equipo de alimentos

  • Los fragmentos de masa Siomay se presionan en una cinta de masa.
  • La cinta de masa se transporta y se coloca en posición.
  • Dos tubos de llenado llenan el centro de los envoltorios de siomay mientras que la cinta de masa se corta en dos envoltorios y los envoltorios se empujan en los moldes.
  • Pinzas moldeadoras grip siomay para realizar plisados.
  • Los empujadores empujan los siomay formados sobre un transportador.

Relleno de siomay preparado

Trozos de masa siomay preparados

Máquina siomay automática de doble línea
Máquina siomay automática de doble línea

El cliente había triplicado el número de tiendas en dos años. La máquina siomay semiautomática no era capaz de cumplir con la demanda, tampoco una máquina siomay automática monolínea era adecuada en base a su rápido crecimiento y planificación a mediano y largo plazo. Por lo tanto, le recomendamos una máquina siomay automática de doble línea porque la capacidad de producción de la máquina trabajando ocho horas a la semana era suficiente para abastecer a todos sus restaurantes. Había espacio para aumentar el tiempo de producción y la capacidad de producción.


La capacidad de producción de la máquina siomay de doble línea satisface la necesidad del cliente.

Planificación de la línea de procesamiento

  • tamizado
  • mezclando
  • Limpieza de Vegetales
  • Corte de vegetales
  • extrayendo
  • Picado de carne
  • Condimento
  • formando
  • al vapor
  • Sellando
Máquinas
HSM-600

Simplemente poniendo masa preparada y relleno, HSM-600 Automático ShumaiLa máquina puede producir automáticamente 6000 siomay por hora y minimizar el contacto de las manos con los alimentos. Las alturas de llenado y envoltorio de siomay son personalizables. Si desea que su siomay sea más colorido y sabroso, es opcional un sistema para poner cubos de guisantes o zanahorias encima del siomay.

Video

¿Cómo funciona la máquina siomay automática de doble línea? En este video, verá cómo la máquina despliega envolturas, rellena rellenos y da forma a los siomay. Al final del proceso de producción, los siomay se empujan hacia una cinta transportadora que ayuda a los trabajadores a recolectar los productos finales. Con un diseño de doble línea, se pueden fabricar dos siomay a la vez para aumentar la productividad.



País
  • Taiwán
    Taiwán
    Soluciones de equipos de procesamiento de alimentos y máquinas de alimentos étnicos de Taiwán

    Nuestras soluciones de equipos de alimentos para clientes de más de 108 países. Puede hacer clic en las siguientes categorías para ver los casos. Cada caso muestra cómoANKO lleva a cabo soluciones de máquinas de alimentos, desde el comienzo de la preparación de ingredientes, el diseño y la fabricación de máquinas, la resolución de problemas y el servicio postventa.



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