ANKO Siomay Soluções para equipamentos de processamento de alimentos


Máquina de produção Siomay projetada para resolver capacidade insuficiente de produção

Para aumentar a capacidade de produção, o cliente passou da produção manual para a automática e comprou uma máquina siomay semiautomática. Inicialmente, recomendamos uma máquina de sioma automática de linha única para ele, mas, levando em consideração muitos fatores, ele decidiu ter uma máquina de sioma semiautomática. Apenas dois anos depois, o número de seus restaurantes triplicou. Portanto, ele comprou uma máquina automática de linha dupla automática sem muita reflexão.

Case-ID: TW-010

Siomay

Ingrediente alimentar

  • Para invólucro
  • Farinha para todos os fins
  • Água morna
  • Sal
  • Para recheio
  • Carne de porco picada
  • Camarão
  • Sal
  • Açúcar
  • Pimenta branca
  • Vinho
  • Óleo de gergelim
  • Purê de gengibre
  • Purê de Alho
  • Cebolinha Verde

Cultura alimentar

Siomay é um tipo de comida chinesa. A origem da sioma pode remontar à dinastia Yuan em Pequim, mas algumas pessoas dizem que ela se originou de Hohhot. Em seguida, foi espalhado para diferentes regiões e desenvolvido em várias variantes, como o cantonês Shaomai , o Shanghai shao mai e o filipino siomai.
Em Taiwan, o Shaomai cantonês é mais comum. Os consumidores podem desfrutar de siomay em restaurantes tradicionais de Dim Sum ou comprar Dim Sum para ir às bancas das ruas. Cada porção tem três peças e é servida em uma cesta de vapor. Se você comprar nas barracas de rua, poderá saborear uma de cada sabor.

Receita de comida artesanal

Para recheio
Adicione a carne de porco picada e o camarão ao processador de alimentos, depois pique e misture até a mistura ficar viscosa.
Adicione sal, açúcar, pimenta branca, vinho, óleo de gergelim, purê de gengibre e alho amassado no processador de alimentos e misture-os.
Coloque a mistura na geladeira.
Para invólucro
Adicione a farinha de trigo e o sal em uma tigela grande e misture bem.
Adicione 65 ℃ de água enquanto estiver mexendo e continue mexendo para misturar farinha e água.
Amasse a massa à mão até não haver massa.
Cubra com filme plástico e descanse por 20 minutos.
Polvilhe farinha na superfície de trabalho e amasse a massa até ficar homogênea.
Coloque em uma tigela, cubra com um pano úmido e descanse por uma hora.
Enrole a massa em um cilindro.
Corte-o em pequenas bolas de massa, cerca de 5 gramas.
Estenda uma bola de massa em uma fina embalagem redonda.
Retire o siomay da geladeira.
Faça um círculo com o polegar e o dedo indicador.
Coloque um invólucro siomay no círculo e coloque o recheio no invólucro.
Enrole o recheio e modele-o com o polegar e o indicador.

Equipe de Pesquisa da ANKO Solução de Problemas ou Entrega de Soluções

Solução 1. A receita de comida artesanal é diferente da receita de comida feita à máquina.
O cliente administra restaurantes do tipo buffet. Durante o horário de funcionamento dos restaurantes, o siomay pode ser cozinhado na cozinha e colocado em uma mesa de vapor para os clientes que se servem. Geralmente, quando siomay e outros Dim Sum são cozidos, eles serão servidos na mesa dos consumidores imediatamente. No entanto, a comida servida em restaurantes com buffet seria mantida aquecida para garantir que todos os consumidores possam comer comida quente a qualquer momento. Para o estilo particular de restaurantes, temos receitas especiais para evitar que os siomay sejam perfeitos.
Solução 2. Resolva os problemas de capacidade de produção e recursos humanos com a avaliação do ROI.
ANKO fornece muitas máquinas para fazer alimentos. Consideraremos as situações atuais e futuras dos clientes, considerando o orçamento dos clientes, a capacidade de produção necessária, os recursos humanos, o lucro esperado etc., antes de aconselhá-los. Por exemplo, esse cliente já tinha uma máquina de sioma semi-automática. No processo de produção de sioma, eram necessárias 2 a 3 pessoas, responsáveis ​​pela mistura do recheio, fabricação de massa, colocação de bandejas, coleta de sioma e coleta de bandejas. A capacidade de produção era de 800 a 1.000 siomay por hora.
Então, ele abriu novas lojas e gostaria de comprar outra máquina. Sugerimos que ele comprasse uma máquina automática de sioma, que poderia gerar até seis vezes mais do que a máquina semi-automática por hora com o mesmo número de trabalhadores. Não havia necessidade de produzir siomay todos os dias e ele recuperaria seu investimento dentro de meio ano a um ano. Mesmo que ele continuasse expandindo seus negócios, ele não precisou comprar outra máquina em pouco tempo.

Introdução de equipamentos de alimentos

  • Siomay pedaços de massa são pressionados em um cinto de massa.
  • A esteira de massa é transportada e puxada na posição.
  • Dois tubos de enchimento enchem o recheio no centro dos invólucros siomay, enquanto o cinto de massa é cortado em dois invólucros e os invólucros são empurrados em moldes.
  • As pinças modeladoras aderem siomay para fazer pregas.
  • Sioma formado pode ser empurrado para um transportador por empurradores.

Recheio de siomay preparado

Pedaços de massa siomay preparados

Máquina siomay de linha dupla automática
Máquina siomay de linha dupla automática
O cliente triplicou o número de lojas em dois anos. A máquina de sioma semiautomática não foi capaz de atender às demandas, nem uma máquina de sioma de linha única automática adequada com base em seu rápido crescimento e planejamento de médio e longo prazo. Portanto, recomendamos uma máquina automática de sioma de linha dupla para ele, porque a capacidade de produção da máquina trabalhando oito horas por semana era suficiente para abastecer todos os seus restaurantes. Havia espaço para aumentar o tempo e a capacidade de produção.

A capacidade de produção da máquina siomay de linha dupla atende às necessidades do cliente.
Máquinas
HSM-600
Simplesmente colocando massa e recheio preparados, a máquina Shaomai linha dupla automática HSM-600 pode fazer automaticamente 6.000 siomay por hora e minimizar o contato das mãos com os alimentos. As alturas do enchimento e do invólucro siomay são personalizáveis. Se você deseja tornar sua sioma mais colorida e saborosa, é opcional um sistema para colocar ervilhas ou cubos de cenoura em cima da sioma.
Vídeo

How does the automatic double-line siomay machine work? In this video, you will see how the machine rolls out wrappers, fills stuffing, and shapes siomay. At the end of the production process, siomay are pushed onto a conveyor that helps workers collect final products. With a double line design, two siomay can be made at a time to increase productivity.



País
  • Taiwan
    Taiwan
    Soluções étnicas da máquina e do processamento de alimentos de Taiwan

    Nossas soluções de equipamentos para clientes de mais de 108 países. Você pode clicar nas seguintes categorias para visualizar os casos. Cada caso mostra como a ANKO conduz soluções para máquinas de alimentos - desde o início da preparação dos ingredientes, projeto e fabricação da máquina, solução de problemas e após o serviço.



Área de Solução
Categoria

Transferências


Pesquisa por Necessidades

Busca por condições:

Recomendação

ANKO Siomay Equipment Solutions

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. é um fornecedor e fabricante de equipamentos de processamento de alimentos em Taiwan. Eles oferecem máquinas profissionais de alimentos nos mercados de máquinas de conformação e enchimento multiuso desde 1978. Com 38 anos de experiência, a ANKO garante que suas máquinas de alimentos atendam às demandas de cada cliente.