ANKO Siomay Riešenia pre zariadenia na spracovanie potravín


Výrobný stroj Siomay navrhnutý na riešenie nedostatočnej výrobnej kapacity

Za účelom zvýšenia výrobnej kapacity prešiel klient z manuálnej na automatickú výrobu a kúpil si poloautomatický stroj na siomay. Spočiatku sme mu odporučili jednoriadkový automatický stroj na siomay, ale vzhľadom na veľa faktorov sa rozhodol pre poloautomatický stroj na siomay. Len o dva roky neskôr sa počet jeho reštaurácií strojnásobil. Preto bez väčšieho rozmýšľania kúpil automatický dvojriadkový automatický siomaiy stroj.

Case-ID: TW-010

Siomay

Potravinová prísada

  • Na zavinovačku
  • Viacúčelová múka
  • Teplá voda
  • Soľ
  • Na plnenie
  • Mleté bravčové
  • Krevety
  • Soľ
  • Cukor
  • Biele korenie
  • Víno
  • Sezamový olej
  • Kašovaný zázvor
  • Cesnak

Kultúra stravovania

Siomay je druh čínskeho jedla. Pôvod siomay siaha do dynastie Yuan v Pekingu, niektorí ľudia však tvrdia, že pochádza z Hohhotu. Potom sa rozšírila do rôznych oblastí a vyvinula sa do niekoľkých variantov, ako napríklad kantonský shumai, Šanghaj shao mai a filipínsky siomai.

Na Taiwane sú kantonskí shumai bežnejší. Spotrebitelia si môžu vychutnať siomay v tradičných reštauráciách dim sum alebo si kúpiť dim sum v stánkoch na ulici. Každá porcia má tri kúsky a podáva sa v parnom koši. Ak si ho kúpite v pouličných stánkoch, môžete mať jednu z každej príchute.

Ručne vyrobený recept na jedlo

  • Ⅰ. Na plnenie
  • Pridajte mleté ​​bravčové mäso a krevety do kuchynského robota a potom rozomlejte a mixujte ich, až kým nebude zmes viskózna.
  • Do kuchynského robota pridáme soľ, cukor, biele korenie, víno, sezamový olej, roztlačený zázvor a roztlačený cesnak a zmiešame ich dohromady.
  • Zmes dáme do chladničky.
  • Ⅱ. Na zavinovačku
  • Pridajte univerzálnu múku a soľ do veľkej misy a spolu ich premiešajte.
  • Za stáleho miešania pridáme 65 ℃ vody a stále miešame, aby sa zmiešala múka a voda.
  • Cesto hnetieme ručne, až kým nebude hrudka.
  • Prikryjeme potravinovou fóliou a odpočívame 20 minút.
  • Posypte pracovnú dosku múkou a vypracujte cesto, kým nebude hladké.
  • Vložte ho do misy, zakryte vlhkou handričkou a odpočívajte jednu hodinu.
  • Cesto stočíme do valca.
  • Nakrájajte ho na malé guľky na cesto, asi 5 gramov.
  • Guľu na cesto vyvaľkajte na tenký okrúhly obal.
  • Ⅲ.
  • Vyberte siomayovú plnku z chladničky.
  • Palcom a ukazovákom urobte kruh.
  • Na kruh položíme siomayový obal a na obal lyžičkovú plnku.
  • Výplň zabaľte a vytvarujte palcom a ukazovákom.

ANKO Tímový výskum Riešenie problémov alebo dodanie riešenia

Riešenie 1. Recept na ručne vyrobené jedlo sa líši od receptu na strojové jedlo.

Klient prevádzkuje reštaurácie bufetového typu. Počas otváracích hodín reštaurácií bude siomay dusená v kuchyni a pripravovaná na parnom stole pre zákazníkov, ktorí sa obsluhujú sami. Spravidla sa varenie siomay a iných dim sum pripravuje okamžite pri stole spotrebiteľov. Siomay podávané v bufetových reštauráciách by však bolo udržiavané v teple, aby sa zabezpečilo, že všetci spotrebitelia môžu mať kedykoľvek teplé jedlo. Pre konkrétny štýl reštaurácií máme špeciálne recepty, ktoré zabraňujú kašovitému vývaru.

Riešenie 2. Vyriešte otázky výrobnej kapacity a ľudských zdrojov vyhodnotením návratnosti investícií.

ANKOposkytuje mnoho strojov na výrobu potravín. Skôr ako im poradíme, zvážime súčasnú a budúcu situáciu zákazníkov, zohľadnenie rozpočtu zákazníkov, požadovaných výrobných kapacít, ľudských zdrojov, očakávaného zisku atď. Napríklad tento klient už mal poloautomatický stroj na siomay. V procese výroby siomay boli potrební 2 až 3 ľudia zodpovední za miešanie náplne, výrobu cesta, ukladanie plechov, zbieranie siomay a zber misiek. Výrobná kapacita bola 800 až 1 000 siomay za hodinu.

Potom otvoril nové obchody a chcel by si kúpiť ďalší stroj. Navrhli sme, aby si kúpil automatický stroj siomay, ktorý by mohol pri rovnakom počte pracovníkov vyrobiť siomay až šesťkrát viac, ako by dokázal poloautomatický stroj za hodinu. Nebolo potrebné vyrábať každý deň siomay a svoju investíciu by dostal späť do pol roka na rok. Aj keď svoje podnikanie neustále rozširoval, v krátkom čase nemusel kupovať ďalší stroj.

Úvod do potravinárskeho vybavenia

  • Na kúsky cesta Siomay sa vtlačia pásy na cesto.
  • Pás na cesto sa prepravuje a ťahá na danom mieste.
  • Dve plniace rúrky plnia plnku uprostred obalov siomay, zatiaľ čo sa pás na cesto rozreže na dva obaly a obaly sa vtlačia do foriem.
  • Tvarovacie chápadlá uchopia každý deň záhybov.
  • Vytvorené siomay sú tlačené na dopravník pomocou posúvačov.

Pripravené plnenie siomay

Pripravené kúsky cesta na siomay

Automatický dvojriadkový automat
Automatický dvojriadkový automat

Klient do dvoch rokov strojnásobil počet obchodov. Poloautomatický stroj na siomay nebol schopný splniť požiadavky, ani automatický jednoriadkový stroj na siomay nebol vhodný na základe ich rýchleho rastu a strednodobého a dlhodobého plánovania. Preto sme mu odporučili automatický dvojriadkový siomay stroj, pretože výrobná kapacita stroja pracujúceho osem hodín týždenne stačila na zásobenie všetkých jeho reštaurácií. Bol tu priestor na zvýšenie výrobného času a výrobnej kapacity.


Výrobná kapacita dvojriadkového stroja siomay vyhovuje potrebám klienta.

Spracovanie plánovania linky

  • Preosievanie
  • Miešanie
  • Čistenie zeleniny
  • Rezanie zeleniny
  • Extrahovanie
  • Mletie mäsa
  • Korenie
  • Formovanie
  • Naparovanie
  • Tesnenie
Stroje
HSM-600

Jednoduchým vložením pripraveného cesta a náplne dokáže automatický stroj Shumai HSM-600 automaticky vyrobiť 6 000 siomay za hodinu a minimalizovať kontakt ruky s potravinami. Výšky náplne a obalu siomay sú prispôsobiteľné. Ak chcete, aby bol váš siomay pestrejší a chutnejší, je voliteľný systém ukladania hrachových alebo mrkvových kociek na siomay.

Video

Ako funguje automatický dvojradový stroj siomay? V tomto videu uvidíte, ako stroj vyvaľuje obaly, plní plnku a tvaruje niektoré dni. Na konci výrobného procesu sa siomay natlačí na dopravník, ktorý pomáha pracovníkom zbierať finálne výrobky. S dizajnom dvojitých línií je možné pre zvýšenie produktivity vyrobiť naraz dva siomay.



Krajina
  • Taiwan
    Taiwan
    Taiwanské riešenia etnických potravinárskych strojov a zariadení na spracovanie potravín

    Naše riešenia potravinového vybavenia pre klientov z viac ako 108 krajín. Prípady môžete zobraziť kliknutím na nasledujúce kategórie. Každý prípad ukazuje, akoANKO vykonáva riešenia pre potravinárske stroje - od začiatku prípravy ingrediencií, návrhu a výroby strojov, riešenia problémov a po servise.



Oblasť riešenia
Kategória

K stiahnutiu


Vyhľadávanie podľa potrieb

Hľadať podmienkami:

Odporúčanie

ANKO Riešenia spoločnosti Siomay

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.je výrobca strojov na výrobu potravín a dodávateľ riešení na výrobu potravín. Profesionálne potravinárske vybavenie ponúkame od roku 1978. Vďaka dlhoročným skúsenostiam na trhu s potravinovými strojmiANKO zaisťuje, aby naše potravinárske vybavenie zodpovedalo požiadavkám zákazníkov.