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自動生産設備に切り替えることで売上を3倍に! ANKOの完全自動シウマイ生産ソリューションで台湾のクライアントに提供
生産能力を高めるため、クライアントは手動から自動製造に移行し、生産ソリューションのためにANKOに連絡しました。最初に、我々はダブルラインの自動シオマイマシンをお勧めしました。2年以内に、彼らの店舗数は3倍になりました。その後、彼らはすべての店舗の需要に対応するために、もう1台のシオマイマシンを購入するためにANKOに再び接触しました。
シュウマイ
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
ソリューション1. ANKOは最適なシオマイの食感を確保するためのレシピ最適化を提供します。
クライアントはタイワンの「食べ放題」バイキングレストランでシオマイを提供しました。 彼らは、ほとんどの飲食店がシオマイをオーダーに応じて作るが、ビュッフェ形式の飲食店ではシオマイが調理されて食事時間中温かく保たれるものの、シオマイの皮が時間とともに柔らかくなりがちだと気づいた。 したがって、ANKOはこのクライアントのために、蒸して温かく保ちながらも生地の食感が損なわれないシオマイの新しいレシピを開発しました。 様々な材料や風味を使ったカスタマイズされたシオマイを開発することもでき、自動生産に最適なレシピを作り出すことができます。 ANKOの専門コンサルタントとエンジニアは、おいしいシオマイ製品を作るのに役立ち、顧客に大きな競争優位性を提供することができます。
ANKOは蒸し時間や保温時間が長くても生地の硬さと食感を保つ完璧な包み生地でSiomayの最高のレシピを作り出します。
ANKOはクライアントに感銘を与えるJade Greenのシオマイをカスタマイズしました。
このマシンはキノコと糯米で作ったシオマイも生産できます。
ソリューション2. ROIの評価で生産能力と人的リソースの問題を解決する。
ANKOは多くの食品製造機を提供しています。 顧客の現在と将来の状況を考慮し、予算、必要な生産能力、人材、期待される利益などを考慮してアドバイスを提供します。 例えば、このクライアントは半自動のシオマイ機械を検討していました。 シオマイの製造プロセスでは、2〜3人が必要で、具を混ぜる、生地を作る、トレイに置く、シオマイを集める、トレイを回収するなどの役割を担当します。 生産能力は1時間に800から1,000個のシオマイです。
私たちは、自動シオマイマシンを購入することをお勧めします。なぜなら、同じ人数の労働者で、半自動のものに比べて1時間当たりのシオマイ生産量を6倍にすることができるからです。 彼らは半年から1年で投資を回収できるでしょう。そして、毎日シオマイを作る必要はありませんでした。 その後、彼らは自社の労働力、生産能力、および将来の目標を考慮に入れました。 事業が順調に成長し続けているにもかかわらず、近いうちにもう一台機械を購入する必要はないだろう。 最終的に、私たちは一緒に協力して、彼らの食品事業が成功するようにしました。
食品設備紹介
- シオマイの生地シュレッドがドウベルトに押し付けられます。
- ドウベルトが搬送され、位置に引き出されます。
- 2つの充填パイプがシオマイのラッパーの中央に詰め物を充填する間に、ドウベルトが2つのラッパーに切断され、ラッパーがモールドに押し込まれます。
- 成形グリッパーがシオマイを掴んで、プリーツを作ります。
- 成形されたシオマイはプッシャーによってコンベヤに押し込まれます。
生地をホッパーに入れるだけで、機械が自動的に生地ベルトを形成します。
充填システムは様々な種類の材料を処理するように設計されています。
シオマイの最終形状
ANKOのシオマイ機は、さまざまな生産要件に対応するように設計されています。
すべての食品事業者と製造業者は、異なる生産能力の要件を持っています。 小さなレストランでは1日に2,000個のシオマイを作る必要があるかもしれませんが、大規模な工場では1日に10万個以上の生産能力が必要になる可能性があります。 ANKOの自動シオマイ製造機は、シオマイの生産要件を満たすために、シングルライン、ダブルライン、トリプルラインのモデルを設計しています。 私たちの機械は、生産コストを削減するために最小限の労力と監視しか必要としません。高品質で一貫性のあるシオマイを生産し、労働力不足の問題を解決しながら生産能力を高めます。
クライアントの生産要件に基づき、機械を単一ラインのシオマイ生産ラインに調整することができます。
ダブルラインのシオマイ生産ラインの生産能力は時間当たり6,000個です。
トリプルラインのシオマイ生産ラインは時間当たり9,000個と高い生産能力を持ち、大規模なシオマイメーカーに適しています。
- ソリューション提案
生産においてより大きな成功を達成するための業界をリードする統合シオマイ製造ソリューション
ANKOがしました
クライアントの現在のシオマイ生産状況によれば、私たちは彼に生産能力を向上させるためにHSM-600自動シオマイマシンを導入し、ROIの評価を通じて人材の問題を解決しました。さらに、クライアントの希望する味を保つために、レシピの相談と最適化も提供しています。
ANKOはあなたをさらにサポートできます
シオマイ製造ソリューションには、充填・成形機だけでなく、ミキサー、野菜カッター、肉ひき器、蒸し器、包装機、食品X線検査機も含まれており、非常に効率的なシオマイ生産ラインを構築することができます。
さらなる情報が必要な場合は、詳細を見るをクリックするか、以下のお問い合わせフォームに記入してください。
- 機械
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HSM-600
HSM-600自動シュウマイ製造機は、準備された生地と具材を簡単に入れるだけで、1時間に6,000個のシュウマイを自動的に作り、食品との手の接触を最小限に抑えることができます。 シオマイの具と包みの高さはカスタマイズ可能です。 もしシオマイをよりカラフルでおいしくしたい場合は、シオマイの上にエンドウ豆や人参の角切りを乗せるシステムがオプションで利用できます。 さらに、HSM-600は80gの大きなシュウマイ（ディムサム）も作るためにカスタマイズすることもできます。 モノのインターネット（IoT）システムがHSM-600機に導入され、モバイルデバイスを介してリモート監視にアクセスできるようになりました。 これによりラインでの労力が削減され、リアルタイムの生産情報が提供されて生産出力を監視できます。 システムは必要な部品の交換を特定するようにもプログラムされており、効率を高め、全体の生産およびメンテナンスコストを低下させるメンテナンスリマインダーを自動的に提供します
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台湾
台湾の民族食品機械および食品加工設備ソリューション
ANKOは、台湾のお客様に餃子、焼き餃子、麺、シュウマイ、ネギパイ、蒸しカスタードバン、タピオカパール、さつまいもボールを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。 私たちは、包子、ワンタン、春巻き、パイナップルケーキ、小籠包、湯円などの人気食品のための統合ソリューションも提供しています。 私たちのプロフェッショナルチームは、クライアントが手動から自動製造へのスムーズな移行を支援し、生産効率と一貫性を向上させます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
- カテゴリー
- 食文化
シオマイ(シューマイ)は、さまざまなスタイルで作ることができる伝統的な中国のディムサムの料理です。 例えば、小さなカンとン風シウマイは、豚肉、魚のすり身、エビを使って小さな籠に蒸したものです。上海風シウマイは、もち米、豚肉、キノコを詰めたものです。 フィリピンの「シオマイ」は通常、挽いた豚肉、刻んだニンジン、ニンニク、グリーンピースを使い、ワンタンの皮で包み、蒸したり揚げたりして作られます。
広東式の蒸し餃子が最も人気があり、香港、マカオ、多くの中国人コミュニティの伝統的な茶館で一般的に提供されています。 グローバルなディムサム料理店の台頭により、トレンディな食事オプションとしてシオマイがメニューに定着しました。 その需要の増加により、食品メーカーはマイクロウェーブ、蒸し器、フライパン、または深煎りで簡単に調理できるさまざまな冷凍シオマイ製品を消費者に提供するようになりました。これにより、家庭でも手軽にシオマイを提供できるようになりました。
健康的な食事への消費者需要の増加は、Siomayビジネスにも新たな機会をもたらしています。 生産者は低脂肪で低ナトリウムのチキンブレスト入りシオマイや、グルテンフリーでカロリーの低いとうふ皮製のシオマイを導入しています。 ミートレスのオプションには、トリュフ風味のソイプロテインを使ったトリュフシオマイ、ベジタリアンやビーガンを好む消費者向けのジェイドグリーンシオマイやトフシオマイなどが含まれます。 アジアや世界中の市場で、シオマイの生産者が増加しており、この人気の商品の幅広い魅力と事業機会を示しています。- 手作りレシピ
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食材
皮用-薄力粉/温水/塩、具用-豚ひき肉/エビ/塩/砂糖/白こしょう/酒/ごま油/すりおろし生姜/すりおろしにんにく
皮の作り方
(1) 大きなボウルに薄力粉と塩を加え、よく混ぜ合わせます。 (2) 65℃のお湯を加えながらかき混ぜ、小麦粉と水を混ぜ合わせます。 （3）ダマがなくなるまで手で生地をこねる。 （4）ラップで覆い、20分間休ませます。 (5) 作業台に小麦粉をまぶし、生地をなめらかになるまでこねます。 （6）ボウルに入れ、湿った布で覆い、1時間休ませます。 (7) パン生地を円筒状に巻きます。 （8）それを小さな生地の玉に切り分け、約5グラムにします。 (9) 生地を薄い丸い包みに伸ばします。
フィリングを作る
(1) 食品プロセッサーに豚ひき肉とエビを入れ、混ぜ合わせて粘性のある混合物になるまで細かく刻んでください。 (2) 食品プロセッサーに塩、砂糖、白こしょう、酒、ごま油、すりおろした生姜、すりおろしたにんにくを加え、一緒に混ぜ合わせてください。 (3) 混合物を冷蔵庫に入れてください。
作り方
(1) 冷蔵庫からシュウマイの具を取り出します。 (2) 親指と人差し指で円を作ります。 (3) 円の上にシュウマイの皮を置き、具をスプーンで包みます。 (4) 具を包み、親指と人差し指で形を整えます。
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