Lösungen für Teigwaren- / Lebensmittelverarbeitungsmaschinen

Die gewerbliche Knödelmaschine von ANKO ermöglicht eine effiziente Massenproduktion von Knödeln und verwendet fortschrittliche Technologie, um perfekte Knödel von hoher Qualität herzustellen / Anbieter von schlüsselfertigen Projekten für Lebensmittel- und Brotverarbeitung


Automatische Teigwarenherstellungsausrüstung, die das handgemachte Aussehen von Lebensmitteln verbessert

Kunden möchten die Produktionskapazität erhöhen, indem sie von manueller auf automatische Produktion umstellen. Allerdings können maschinell hergestellte Teigtaschen manchmal nicht die gewünschte Form erfüllen. Entweder müssen Kunden auf handgemachte Falten und feine Muster verzichten oder sie bleiben bei der manuellen Produktion. Die Teigwarenmaschine ist der Bestseller von ANKO. Wir haben viele Anfragen zu den Formen der Teigtaschen erhalten. "Haben Sie andere natürlichere Muster?", "Haben Sie Muster zum Kneifen?", "Haben Sie andere Muster zum Kneifen?", "Warum sind die maschinell hergestellten Teigtaschen nicht appetitlich?" und so weiter. Um diesen Anforderungen gerecht zu werden, haben wir eine Reihe von Entwicklungsprozessen gestartet.

Case-ID: TW-009

Knödel

ANKO Team Forschungsproblem Lösung oder Lösungsbereitstellung

Lösung 1. Vom Design zur Realität - ein auf den Menschen ausgerichteter Designprozess für die Formung von "handgemachten Dumplings".

Es ist schon lange her, seit HLT-700XL eingeführt wurde. In all diesen Jahren widmen wir uns der Entwicklung einer Maschine, um die Probleme unserer Kunden zu lösen, anstatt ihnen neue Probleme zu bereiten. Daher setzt das R&D-Team von ANKO auf "Design Thinking", das sich auf die Benutzererfahrung konzentriert, anstatt auf mechanische Funktionen. Durch 5 Phasen des Design Thinking - Empathie, Definition, Ideenfindung, Prototypenentwicklung und Testen - möchten wir ein Produkt entwickeln, das den Bedürfnissen der Kunden entspricht.

Phase 1 - Empathie

Es gab viel Feedback von unseren Kunden.

"Ist die Form von maschinell hergestellten Teigtaschen genauso wie die von handgemachten Teigtaschen?", "Gibt es außer diesen Mustern noch andere Optionen?", "Es ist leicht, maschinell hergestellte Teigtaschen zu erkennen."

Über die Vorlieben der Endverbraucher:

"Ich liebe immer noch handgemachte Teigtaschen.", "Lassen Sie uns einige handgemachte gefrorene Teigtaschen kaufen.", "Die handgemachten Teigtaschen sind voll mit Füllung, sehr lecker."

Teigtaschenhersteller oder Restaurantbesitzer machen sich Sorgen, dass die Form der Teigtaschen den Appetit und die Kaufbereitschaft der Verbraucher beeinflusst. Die meisten Menschen denken sogar, dass handgemachte Teigtaschen leckerer sind als maschinell hergestellte.

Phase 2 - Definieren

Dumpling-Hersteller oder Restaurantbesitzer möchten die Bedürfnisse der meisten Verbraucher erfüllen, um den Umsatz zu steigern oder zu halten. Daher müssen wir eine Dumpling-Maschine anbieten, die Dumplings mit einem handgemachten Aussehen herstellen kann. Unser F&E-Team hat sich daher zum Ziel gesetzt, eine Reihe von Formen zu entwickeln, mit denen pralle Dumplings mit realistischen Kneifmustern hergestellt werden können.

Neues Design des Formmechanismus zur Verbesserung des handgemachten Aussehens von Teigtaschen
Neues Design des Formmechanismus zur Verbesserung des handgemachten Aussehens von Teigtaschen
Leckeres Aussehen mit handgemachten Falten
Leckeres Aussehen mit handgemachten Falten
Teigtaschen mit dünnem Rand können auch mit HLT-700U hergestellt werden
Teigtaschen mit dünnem Rand können auch mit HLT-700U hergestellt werden

Phase 3 - Ideen entwickeln

In diesem Stadium hat unser Formenformdesigner zunächst eine gründliche Untersuchung der Form von Teigtaschen und verschiedener Möglichkeiten zum Falten von Teigtaschen durchgeführt. Dann haben alle ihre Ideen eingebracht, die den Teammitgliedern geholfen haben, aus verschiedenen Blickwinkeln zu denken, wie zum Beispiel Ingenieurwesen, Eigenschaften von gekochten oder ungekochten Teigtaschenhüllen, Vorlieben und Bedürfnisse der Verbraucher. Schließlich wurden die Ideen in mehrere Arten von Formenformen integriert.

Phase 4 – Prototyp

Nachdem sie konkrete Ideen hatten, erstellten die Designer Prototypen der Formen mit einem 3D-Drucker. In der vierten Phase hat unser F&E-Team viele Prototypen hergestellt und einen kontinuierlichen Prozess des Testens und Modifizierens durchlaufen. Aufgrund des Testprozesses wurden die Ideen allmählich umgesetzt. Die Designer haben "Artisan Mold" entwickelt, das aus zwei Formen besteht, um "runde Knödel" zu formen, und haben drei Musterformen mit Kneiftechnik innoviert. Mit einer Form können Knödel mit "handgemachten Falten" hergestellt werden, während die anderen beiden Formen sie mit "dünnem Rand" und "wellenförmigem Rand" herstellen können.

Phase 5 – Test

Schließlich wurden diese Formen auf der HLT-700U installiert und es wurden Testläufe durchgeführt, um zu überprüfen, ob sie Dumplings wie gefordert produzieren können. Unser F&E-Team hat auch verschiedene Konfigurationen ausprobiert, um kleinere Probleme zu identifizieren und zu beheben.

Am Tag der HLT-700U Startveranstaltung erhielten diese innovativen Formen positive Rückmeldungen. Eine Kundin erzählte uns, dass sie schon seit Jahren einen HLT-700XL haben wollte, sich aber noch nicht entscheiden konnte. Dieses Mal sah sie, dass der HLT-700U solch pralle Teigtaschen machen kann, und sie wusste, dass das ist, was sie will.

Denkprozess zur Gestaltung von Teigformen für Knödel - Ideenfindung
Denkprozess zur Gestaltung von Teigformen für Knödel - Ideenfindung
Denkprozess zur Gestaltung von Teigformen für Knödel - Prototyp
Denkprozess zur Gestaltung von Teigformen für Knödel - Prototyp
ANKO erstellt interne Prototypen für Lebensmittelformen mit Hilfe von 3D-Druckern
ANKO erstellt interne Prototypen für Lebensmittelformen mit Hilfe von 3D-Druckern

Die Hauptmerkmale des HLT-700U: Die neue Mehrzweck-Füll- und Formmaschine - HLT-700U - ist in der Lage, Teigtaschen mit handgefertigten Falten, einer vollen Füllung und einer attraktiven Form in Massenproduktion herzustellen. Die Artisan-Form ist eine innovative Gestaltung, um den handgemachten Look der Teigtaschen zu verbessern.



ARTISAN Formen Serie - Die ARTISAN Serie von ANKO ist maßgeschneidert für die Mehrzweckfüll- und Formmaschine HLT-700U. Die ARTISAN Serie umfasst dünnen Rand, handgefertigte Falten und Wellenrand Formen.



Einführung in die Lebensmitteltechnik

  • Der Teig wird zu einem Teigrohr extrudiert.
  • Die Füllung wird extrudiert und in das Teigrohr gefüllt.
  • Das gefüllte Teigrohr wird zu Teigtaschen geformt.
Faltmuster mit handgemachten Falten

Das Designkonzept des Musters stammt von einer Art, Teigtaschen zu falten - man hält eine Teigtasche in den Händen und drückt sie mit beiden Daumen zusammen, um sie zu verschließen. Unsere Designer haben die Abdrücke, Kantenstärke und gekrümmten Linien nach dem Drücken erforscht und dann sorgfältig die Details der Form gestaltet. Teigtaschen, die mit dieser Form hergestellt werden, zeichnen sich durch realistische handgemachte Falten, angemessene Dicke und natürliche gekrümmte Linien aus.

Muster mit dünnem Rand kneifen

Das Design wurde von einer Art taiwanesischer Nudeln inspiriert, deren Ränder wie Wellen aussehen. Die Form ist so konzipiert, dass sie einen sehr dünnen Rand erzeugt, um die Ränder der Teigtaschen nach dem Kochen zu krümmen.

Muster mit welligem Rand kneifen

Um den Co-Herstellern dabei zu helfen, Ideen aus dem Markt zu generieren, bringt ANKO eine neue Form - die "wellige Kante"-Form - auf den Markt, um Teigtaschen mit gekräuseltem Rand herzustellen, als wären sie von Hand geknetet und gedreht worden und eine größere visuelle Anziehungskraft haben.

Lösungsvorschlag

ANKO stellt die branchenweit erste "Integrierte Lösung zur Herstellung von Teigtaschen" vor

ANKO hat es getan

Die HLT-700U Mehrzweck-Füll- und Formmaschine ist unser Hauptprodukt, das mit einem kommerziellen Lebensmittelprozessor, Fleischwolf und Teigknetern für die Lebensmittelvorbereitung sowie einer Röntgeninspektionsmaschine und Verpackungsmaschinen konfiguriert werden kann, um eine integrierte Produktionslinie entsprechend Ihren spezifischen Produktionsanforderungen aufzubauen.

ANKO kann Ihnen mehr helfen

Unsere erfahrenen professionellen Berater können Ihnen auch bei der Arbeitszuweisung, der Fabrikplanung und dem Management des Produktionsablaufs helfen. Darüber hinaus haben wir mehr als 16 regionale Vertreter und Vertriebspartner, die Ihnen professionelle und lokale Dienstleistungen anbieten können.

Wenn Sie an unserer Knödelproduktionslösung interessiert sind, klicken Sie bitteErfahren Sie mehroder füllen Sie das untenstehende Formular aus.

 ANKO Teigwarenmaschine und Produktionslösung

Maschinen
HLT-700U

Zusätzlich zur Innovation von Formen wurden sowohl Teig- als auch Füllsysteme der neuen HLT-700U Universal-Füll- und Formmaschine optimiert, um die Lebensmittelproduktion stabiler und effizienter zu gestalten. Beispielsweise kann eine HLT-700U, die mit einer Artisan-Form ausgestattet ist, 12.000 Stück 25-Gramm-Dumplings pro Stunde herstellen.

Als Pionier in der Lebensmittelmaschinenindustrie hat ANKO unsere HLT-700U Multipurpose Füll- und Formmaschine mit einem integrierten Internet of Things (IoT) System aufgerüstet, um einen Echtzeit-Zugriff auf die Datenüberwachung zu ermöglichen und die Produktion besser aus der Ferne zu verwalten. Diese Technologie ermöglicht genaue Produktionsprognosen vor der Hochsaison und gewährleistet eine reibungslose Fertigung, optimierten Produktionsausstoß und Effizienz. Früher wurden Maschinenwartung und Reparaturen manuell durchgeführt; jetzt können sie durch fortschrittliche Datensammlung und -analyse geplant werden. Das System von ANKO überwacht die Vibrationen der Maschine, um unerwartete mechanische Probleme zu verhindern und die Maschinenstillstandszeiten erheblich zu reduzieren. Es senkt auch Risiken und Reparaturkosten und gibt unseren Kunden mehr Zeit, sich auf die Lebensmittelproduktion zu konzentrieren. Für weitere Informationen können Sie uns gerne kontaktieren.

Land
  • Taiwan
    Taiwan
    Taiwanische ethnische Lebensmittelmaschine und Lebensmittelverarbeitungslösungen

    Unsere Lebensmittelmaschinenlösungen für Kunden aus über 114 Ländern. Sie können auf die folgenden Kategorien klicken, um Fallstudien anzuzeigen. Jeder Fall zeigt, wie ANKO Lösungen für Lebensmittelmaschinen durchführt - von der Vorbereitung der Zutaten über die Maschinenkonstruktion und -herstellung bis hin zur Fehlerbehebung und dem Kundendienst.



Kategorie

Esskultur

Traditionell essen die Menschen zu besonderen Anlässen wie dem chinesischen Neujahr Klöße. Knödel besteht aus einem Teigumschlag, der eine Füllung umhüllt. Am chinesischen Neujahrsabend ist eines der Glücksspeisen die Dumpling, denn beim Einwickeln der Füllung wird auch das Glück in die Dumplings eingewickelt. Alle Menschen, die die Knödel essen, können im kommenden Jahr Glück haben. Aus diesem Grund wird an diesem Tag jede Familie Klöße zubereiten, angefangen beim Kneten des Teigs und der Zubereitung der Füllung. Alle Familienmitglieder sitzen um einen Tisch herum und wickeln gemeinsam Knödel ein. Es ist immer eine großartige Zeit und Erinnerung, wenn es um Knödel geht.
Jetzt wird der Knödel zu einer Mahlzeit zu jeder Zeit. Wenn Sie eine schnelle Mahlzeit möchten oder nicht wissen, was Sie essen sollen, können Sie eine Tüte gefrorene Teigtaschen in Supermärkten kaufen. Wasser zum Kochen bringen, Knödel hineingeben und nach 10 Minuten genießen! Oder Sie können mehrere Stücke gekochter Knödel in einem kleinen Imbiss essen. Ein Gericht mit Knödeln passt perfekt zu Sojamilch oder Suppe. Einige Leute mögen es, Dumpling-Suppe zu haben, bei der die Dumplings in einer Schüssel Suppe serviert werden, wie zum Beispiel in einer scharfen und sauren Suppe (酸辣湯) oder Rindfleischsuppe.
Neben den beiden Möglichkeiten, Knödel zu haben, ist aufgrund des Wachstums der Lebensmittelzustellung in den letzten Jahren auch die Lieferung von Knödeln an Ihre Tür eine weitere Option. Vielleicht würde der steigende Trend den Verzehr von Knödeln erhöhen.

Handgemachtes Rezept
Lebensmittelzutat

Für den Teig - Mehl/Wasser/Salz, für die Füllung - Hackfleisch/Maiskörner/Frühlingszwiebeln/Ingwer/Salz/weißer Pfeffer/Sojasauce

Herstellung des Teigs

(1) Mehl, Wasser und Salz in eine große Schüssel geben und gut vermischen. (2) Den Teig kneten und drücken, bis er glatt ist. (3) Eine Stunde ruhen lassen.

Die Füllung zubereiten

(1) Frühlingszwiebeln und Ingwer hacken. (2) Hackfleisch, Maiskörner, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Salz, weißer Pfeffer und Sojasauce in eine große Schüssel geben und gut vermischen. Beiseite stellen.

Wie man macht

(1) Den Teig zu einer langen Zylinderform rollen. (2) Teilen Sie den Teig gleichmäßig in kleine Kugeln auf. (3) Den Teigball mit einem Nudelholz zu einem dünnen Teigmantel ausrollen. (4) Löffel die Füllung in die Mitte des Wrappers. (5) Wasser am Rand verteilen. (6) Falten Sie es in der Mitte und drücken Sie die Naht fest zusammen. (7) Die Kante falten. (8) Wiederholen Sie die letzten fünf Schritte, um alle Knödel einzupacken.

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ANKO Lösungen für Teigwarenmaschinen

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. ist ein Hersteller von Lebensmittelmaschinen und ein Anbieter von Lösungen für die Lebensmittelproduktion. Seit 1978 bieten wir professionelle Lebensmittelgeräte an. Mit jahrelanger Erfahrung auf dem Lebensmittelmaschinenmarkt stellt ANKO sicher, dass unsere Lebensmittelgeräte den Anforderungen der Kunden entsprechen.