---

Адправіць запыт Дадаць у кошык

Аўтаматычнае абсталяванне для вытворчасці пельменяў, распрацаванае для паляпшэння ручнога выгляду ежы

Кліенты хочуць павялічыць вытворчыя магутнасці, пераходзячы ад ручной да аўтаматызаванай вытворчасці. Аднак часам пельмені, зробленыя на машынах, не могуць адпавядаць іх патрабаванай форме. Альбо кліентам трэба адмовіцца ад ручных складак і далікатных узораў, альбо яны застаюцца на ручной вытворчасці. Машына для пельменяў была бестселерам ANKO. Мы атрымалі шмат запытаў аб формах пельменяў. "Ці ёсць у вас іншыя больш натуральныя ўзоры?", "Ці ёсць у вас ўзоры для заціскання?", "Ці ёсць у вас іншыя ўзоры для заціскання?", "Чаму пельмені, зробленыя машынай, не выглядаюць апетытна?" і гэтак далей. Каб адказаць на гэтыя запыты, мы пачалі шэраг працэсаў распрацоўкі.

Case-ID: TW-009

Пельмень

Рашэнне праблем даследаванняў каманды ANKO або дастаўка рашэння

Рашэнне 1. Ад дызайну да рэальнасці, працэс дызайну, арыентаваны на чалавека, для формаў "ручнога пельменя".

Прайшло шмат часу з моманту запуску HLT-700XL. На працягу гэтых гадоў мы прысвячаем сябе распрацоўцы машыны для вырашэння праблем кліентаў, а не для таго, каб стварыць ім новыя праблемы. Таму каманда R&D ANKO выкарыстоўвае "дизайн-мысленне", засяроджваючыся на вопыце карыстальніка, а не на механічных функцыях. Праз 5 этапаў дызайнерскага мыслення – эмпатыя, вызначэнне, ідэя, прататып і тэставанне – мы хочам распрацаваць прадукт, які адпавядае патрэбам кліентаў.

Этап 1 – Эмпатыя

Мы атрымалі шмат водгукаў ад нашых кліентаў.

"Ці аднолькавая форма пельменяў, зробленых машынай, з формай ручных пельменяў?", "Акрамя гэтых узораў, ці ёсць іншыя варыянты?", "Лёгка распазнаць пельмені, зробленыя машынай."

Што тычыцца пераваг канчатковага спажыўца:

"Я ўсё яшчэ люблю ручныя пельмені.", "Давайце купім некаторыя замарожаныя ручныя пельмені.", "Ручныя пельмені поўныя начыння, вельмі смачныя."

Вытворцы пельменяў або ўладальнікі рэстаранаў турбуюцца, што форма пельменяў уплывае на апетыт спажыўцоў і іх жаданне купіць. Большасць людзей нават лічыць, што ручныя пельмені смачнейшыя за пельмені, зробленыя машынай.

Этап 2 – Вызначыць

Вытворцы пельменяў або ўладальнікі рэстаранаў хочуць задаволіць патрэбы большасці спажыўцоў, каб падтрымліваць або павялічваць продажы, таму мы павінны прапанаваць машыну для пельменяў, якая можа рабіць пельмені з выглядам ручной працы. Наша каманда НДР, такім чынам, паставіла мэту распрацаваць набор формаў для фармавання, якія могуць рабіць пухнатыя пельмені з рэалістычнымі ўзорамі зжаткаў.

Новы дызайн механізму фармавання для паляпшэння ручнога выгляду пельменяў

Смачны выгляд з ручнымі складкамі

Пельмень з тонкім краем таксама можа быць выраблены HLT-700U

Фаза 3 – Ідэя

На гэтым этапе, перш за ўсё, нашы дызайнеры формаў для пельменяў правялі дбайнае даследаванне формы пельменяў і розных спосабаў іх складання. Потым кожны выказаў свае ідэі, якія дапамаглі членам каманды паглядзець на праблему з розных пунктаў гледжання, такіх як інжынерыя, характарыстыкі прыгатаванай або непрыгатаванай абалонкі пельменяў, перавагі і патрэбы спажыўцоў. Нарэшце, ідэі былі інтэграваны ў некалькі тыпаў формаў для пельменяў.

Фаза 4 – Протатып

Пасля таго, як былі вызначаны канкрэтныя ідэі, дызайнеры стварылі прататыпы формаў з дапамогай 3D-прынтара. На чацвёртым этапе наша каманда НДР стварыла шмат прататыпаў і прайшла праз бесперапынны працэс тэставання і мадыфікацыі. У сувязі з працэсам тэставання ідэі паступова актуалізаваліся. Дызайнеры распрацавалі "Artisan Mold", які складаецца з двух формаў для фармавання "пухлых пельменяў" і ўвялі тры формы для заціскання, адна з якіх дазваляе рабіць пельмені з "ручнымі складкамі", а іншыя дзве - з "тонкім краем" і "хвалевым краем".

Этап 5 – Тэст

Нарэшце, гэтыя формы былі ўстаноўлены на HLT-700U і прайшлі тэставыя запуски, каб пераканацца, што яны могуць вырабляць пельмені ў адпаведнасці з патрабаваннямі. Наша каманда НДР таксама спрабавала розныя наладкі, каб знайсці тонкія праблемы і вырашыць іх.

У дзень запуску HLT-700U гэтыя інавацыйныя формы атрымалі станоўчыя водгукі. Адна з кліентак сказала нам, што яна хацела мець HLT-700XL на працягу многіх гадоў, але яшчэ не прыняла рашэнне. На гэты раз, убачыўшы, што HLT-700U можа рабіць такія пухнатыя пельмені, яна зразумела, што гэта тое, што яна хоча.

Дызайн формы для пельменяў - ідэі

Дызайн формы для пельменяў - прататып

ANKO стварае ўнутраныя прататыпныя формы для ежы з выкарыстаннем 3D-прынтэраў

Уводзіны ў харчовае абсталяванне

• Цеста выціскаецца ў цеставую трубу.
• Начынне выціскаецца і запаўняе цеставую трубу.
• Запоўненае цеста ў форме ператвараецца ў пельмені.

Сціскальны ўзор з ручнымі складкамі

Канцэпцыя дызайну ўзору паходзіць ад спосабу складання пельменяў - трымаючы пельмень у далонях і націскаючы на яго, каб зачыніць з дапамогай двух вялікіх пальцаў. Нашы дызайнеры даследавалі знакі, таўшчыню краёў і выгнутыя лініі пасля націску, а затым уважліва распрацавалі дэталі формы. Пельмені, сфармаваныя гэтай формай, маюць рэалістычныя ручныя складкі, адпаведную таўшчыню і натуральныя выгнутыя лініі.

Шаблон для заціскання з тонкім краем

Дызайн натхнёны тыпам тайваньскай локшыны, краі якой падобныя на хвалі. Форма распрацавана для таго, каб націскаць вельмі тонкі край, каб краі пельменяў выгнутыя пасля прыгатавання.

Шаблон для заціскання з хвалевым краем

Каб дапамагчы сумесным вытворцам стварыць ідэі з рынку, ANKO запускае новую форму – форму з "хвалевым краем", каб рабіць пельмені з заціснутым краем, як бы іх заціскалі і круцілі ўручную, і яны мелі большы візуальны прываб.

Прапановы рашэння

ANKO прадстаўляе першую ў галіне "Інтэграваную рашэнне для вытворчасці пельменяў"

ANKO зрабіла

Машына для запаўнення і фармавання HLT-700U з шматфункцыянальным прызначэннем - гэта наш асноўны прадукт, які можна наладзіць з камерцыйным кухонным працэсарам, мясарубкай і змешвальнікамі для тэсту для падрыхтоўкі ежы, а таксама з рэнтгенаўскім інспекцыйным абсталяваннем і ўпаковачным абсталяваннем для стварэння інтэграванай вытворчай лініі на аснове вашых канкрэтных вытворчых патрабаванняў.

ANKO можа дапамагчы вам больш

Нашы вопытныя прафесійныя кансультанты таксама могуць дапамагчы вам з размеркаваннем працоўнай сілы, планаваннем фабрыкі і кіраваннем вытворчым працэсам. Акрамя таго, у нас ёсць больш за 16 рэгіянальных агентаў і дистрыб'ютараў, каб забяспечыць вас прафесійнымі і мясцовымі паслугамі.

Калі вас цікавіць наша рашэнне па вытворчасці пельменяў, калі ласка, націсніце Даведайцеся больш або запоўніце форму ніжэй.

 

Машыны

HLT-700U

Акрамя інавацый у формах, сістэмы цеста і начыння новай шматфункцыянальнай начынкавай і фармавальнай машыны HLT-700U былі аптымізаваны для таго, каб зрабіць вытворчасць прадуктаў харчавання больш стабільнай і эфектыўнай. Напрыклад, HLT-700U, абсталяваная формай Artisan, можа вырабляць 12,000 штук 25-грамовых пельменяў за гадзіну.

Будучы піянерам у галіне харчовага абсталявання, ANKO абнавіла нашу шматфункцыянальную запаўняльную і фармуючую машыну HLT-700U, уключыўшы ўбудаваную сістэму Інтэрнэту рэчаў (IoT), каб забяспечыць доступ у рэальным часе да маніторынгу даных для лепшага кіравання вытворчасцю на адлегласці. Гэтая тэхналогія дазваляе дакладна прагназаваць вытворчасць перад пікавым сезонам, забяспечваючы бесперабойнае вытворчасць, аптымізаваную вытворчую аддачу і эфекты У мінулым тэхнічнае абслугоўванне і рамонт машын выконваліся ўручную; цяпер іх можна планаваць з дапамогай сучаснага збору і аналізу дадзеных. Сістэма ANKO маніторыць вібрацыі машыны, каб прадухіліць нечаканыя механічныя праблемы і значна зніжае час прастою машыны. Гэта таксама зніжае рызыкі і выдаткі на рамонт, даючы нашым кліентам больш часу, каб засяродзіцца на вытворчасці ежы. Калі ласка, не саромейцеся звязацца з намі для атрымання дадатковай інфармацыі.

Краіна

• 

  Тайвань

  Тайваньскія этнічныя харчовыя машыны і рашэнні для апрацоўкі прадуктаў харчавання

  ---

  ANKO прапануе нашым кліентам на Тайвані сучасныя аўтаматызаваныя тэхналогіі вытворчасці ежы для прыгатавання пельменяў, патстикераў, локшыны, шўмай, лукавых пірагоў, паровых пірожкоў з крэмам, тапіёкавых перлаў і шэраквітных шарыкаў. Мы таксама прапануем інтэграваныя рашэнні для папулярных страў, такіх як Баоцы, Вонтон, Вясновыя рулеты, Ананасавыя пірагі, Сяо Лонг Бао, Тан Юань і многае іншае. Наша прафесійная каманда дапамагае кліентам з плаўным пераходам ад ручнога да аўтаматызаванага вытворчасці, каб павысіць іх эфектыўнасць і стабільнасць вытворчасці.   Кожная гісторыя поспеху ANKO дэманструе, як мы падтрымліваем нашых кліентаў у іх аўтаматызаваным вытворчым бізнесе ў галіне харчавання, ад падрыхтоўкі ежы і закупкі абсталявання да праектавання вытворчых ліній, вырашэння праблем і пасляпродажнага абслугоўвання.   Не саромейцеся націскаць на наступныя паспяховыя кейс-стадзі, каб даведацца, як мы можам супрацоўнічаць для аптымізацыі вашай вытворчасці харчавання.

  ---

---

Катэгорыя

Замарожаныя прадукты

Больш

Харчовая фабрыка

Больш

Цэнтральная кухня

Больш

Гасцініца і рэстаран

Больш

---

Культура ежы

Традыцыйна людзі ядуць пельмені на спецыяльных выпадках, такіх як Кітайскі Новы год. Пельмень складаецца з цеста, абгорнутага вакол начынкі. У вечар Кітайскага Новага года адным з шчаслівых страў з'яўляецца пельмень, бо калі загортваць начынне, шчасце таксама загортваецца ў пельмені. Усе людзі, якія ядуць пельмені, могуць мець добрую удачу ў наступным годзе. Па гэтай прычыне, у той дзень кожная сям'я будзе рабіць пельмені, пачынаючы з замешвання цеста і падрыхтоўкі начыння. Усе члены сям'і сядзяць вакол стала і разам ліпяць пельмені. Заўсёды гэта выдатны час і ўспамін, калі гаворка ідзе пра пельмені.
Цяпер пельмень становіцца ежай, якую можна есці ў любы час. Калі вы хочаце хуткі абед або не ведаеце, што паесці, вы можаце купіць пакет замарожаных пельменяў у супермаркетах. Заварыце ваду, кінуць пельмені, і праз 10 хвілін атрымлівайце асалоду ад іх! Або вы можаце з'есці некалькі порцый прыгатаваных пельменяў у маленькай кафэ. Страва з пельменяў ідэальна спалучаецца з соевым малаком або супам. Некаторыя людзі любяць есці суп з пельменямі, дзе пельмені падаюцца ў місцы з супам, такім як гарачы і кіслы суп (酸辣湯) або суп з ялавічыны.
Акрамя двух спосабаў прыгатаваць пельмені, з-за росту дастаўкі ежы ў апошнія гады, дастаўка пельменяў да вашых дзвярэй - гэта яшчэ адзін выбар. Магчыма, узрастаючыя тэндэнцыі павялічаць спажыванне пельменяў.

Ручны рэцэпт

Інгрэдыенты для ежы

Для абгорткі - мука/вада/соль, для начыння - свініна/кукурузныя зерні/зялёны лук/імбір/соль/белы перац/соевы соус

Падрыхтоўка абгорткі

(1) Дадайце муку, ваду і соль у вялікую міску, затым змяшайце іх разам. (2) Замясіць і націснуць цеста да гладкасці. (3) Пакіньце на адну гадзіну.

Падрыхтоўка начыння

(1) Нарэжце зялёны лук і імбір. (2) Дадайце свініну, кукурузныя зерні, зялёны лук, імбір, соль, белы перац і соевы соус у вялікую міску і добра змяшайце начынне. Адкладзіце.

Як зрабіць

(1) Раскатайце цеста ў доўгую цыліндрычную форму. (2) Раўнамерна падзяліце цеста на маленькія шарыкі. (3) Раскатайце шарык цеста ў тонкую абгортку з дапамогай качалкі. (4) Напаўненне лыжкай у цэнтры абгорткі. (5) Намажце ваду на край. (6) Складзіце яго напалову і шчыльна націсніце на шво. (7) Зрабіце складку на краі. (8) Паўтарыце апошнія пяць крокаў, каб загарнуць усе пельмені.

Спампоўкі

• 

  Catalog of HLT-700U

  ---

---