Български 
Автоматично оборудване за производство на пелмени, проектирано да подобри ръчно изработения вид на храната
Клиентите искат да увеличат производствения капацитет, преминавайки от ръчно към автоматично производство. Въпреки това, понякога произведените от машина пелмени не могат да отговорят на изискваната форма. Или клиентите трябва да се откажат от ръчно изработените гънки и деликатни шарки, или остават в ръчното производство. Машината за пелмени е бестселър на ANKO. Получихме много запитвания относно формите на пелмените. "Имате ли други, по-естествени модели?", "Имате ли модели за щипане?", "Имате ли други модели за щипане?", "Защо пелмените, направени с машина, не изглеждат апетитно?" и така нататък. За да отговорим на тези изисквания, започнахме серия от процеси на разработка.
Пелмени
ANKO Екип за решаване на проблеми или доставка на решения
Решение 1. От дизайн до реалност, процес на проектиране, ориентиран към човека, за форми на "ръчно приготвени пелмени".
Отне много време от пускането на HLT-700XL. През тези години ние сме посветени на разработването на машина, която да решава проблемите на клиентите, а не да им създава нови проблеми. Следователно, R&D екипът на ANKO прилага "дизайнерско мислене", фокусирайки се върху потребителското изживяване, вместо върху механичните функции. Чрез 5 етапа на дизайн мислене – емпатия, дефиниране, генериране на идеи, прототипиране и тестване – искаме да разработим продукт, който отговаря на нуждите на клиентите.
Фаза 1 – Емпатия
Имаше много отзиви от нашите клиенти.
"Формата на машинно приготвените пелмени същата ли е като на ръчно приготвените пелмени?", "Освен тези видове шарки, има ли други опции?", "Лесно е да се разпознаят машинно приготвените пелмени."
Относно предпочитанията на крайния потребител:
"Все още обичам ръчно приготвени пелмени.", "Нека купим малко замразени ръчно приготвени пелмени.", "Ръчно приготвените пелмени са пълни с плънка, много вкусни."
Производителите на пелмени или собствениците на ресторанти се притесняват, че формата на пелмените влияе на апетита на потребителите и желанието им да купуват. Повечето хора дори смятат, че ръчно приготвените пелмени са по-вкусни от машинно приготвените.
Фаза 2 – Определяне
Производителите на пелмени или собствениците на ресторанти искат да удовлетворят нуждите на повечето потребители, за да поддържат или увеличат продажбите, затова трябва да предложим машина за пелмени, която може да прави пелмени с ръчно изработен вид. Нашият екип за научноизследователска и развойна дейност, следователно, постави целта да разработи комплект форми, които да могат да правят пухкави пелмени с реалистични модели на захващане.
Нов дизайн на механизма за оформяне, за да се подобри ръчно изработения вид на пелмените
Вкусен вид с ръчно направени гънки
Пелмени с тънък ръб също могат да бъдат произведени от HLT-700U
Фаза 3 – Идеи
На този етап, преди всичко, нашите дизайнери на форми за тестени изделия направиха задълбочено проучване на формата на пелмените и различните начини за сгъване на пелмени. След това всеки изрази своите идеи, които помогнаха на членовете на екипа да мислят от различни гледни точки, като инженерство, характеристики на сварената или несварената обвивка на пелмените, предпочитанията и нуждите на потребителите. Накрая, идеите бяха интегрирани в няколко типа форми за тестени изделия.
Фаза 4 – Прототип
След като имаха конкретни идеи, дизайнерите направиха прототипи на формите с 3D принтер. На четвъртия етап нашият екип за научноизследователска и развойна дейност създаде много прототипи и премина през непрекъснат процес на тестване и модифициране. Поради процеса на тестване, идеите постепенно бяха актуализирани. Дизайнерите разработиха "Artisan Mold", който се състои от две форми за оформяне на "пухкави пелмени" и иновираха три форми за щипане, една от които може да направи пелмени с "ръчно направени гънки", а другите две могат да ги направят с "тънък ръб" и "вълнообразен ръб".
Фаза 5 – Тест
Накрая, тези форми бяха инсталирани на HLT-700U и проведоха тестови пускове, за да се уверим дали могат да произвеждат пелмени, както е необходимо. Нашият екип за НИРД също опита различни настройки, за да открие фини проблеми и да ги реши.
В деня на събитието за пускане на HLT-700U, тези иновативни форми получиха положителни отзиви. Един клиент ни каза, че е искала да има HLT-700XL от години, но все още не е взела решение. Този път, когато видя, че HLT-700U може да прави толкова пухкави кнедли, тя знаеше, че това е, което иска.
Дизайн на форма за пелмени - генериране на идеи
Дизайн на форма за пелмени - прототип
ANKO създава вътрешни прототипи на хранителни форми, използвайки 3D принтери
Основните характеристики на HLT-700U: Новата Многофункционална Машина за Пълнене и Формиране - HLT-700U - е способна да произвежда масово пелмени с ръчно направени гънки, пълно пълнене и атрактивна форма. Артизанският Модел е иновативен дизайн, който подобрява ръчно изработения вид на пелмените.
Серия форми ARTISAN - Серията ARTISAN на ANKO е специално проектирана за многофункционалната машина за пълнене и оформяне HLT-700U. Серията ARTISAN включва форми с тънък ръб, ръчно направени гънки и вълнообразен ръб.
Въведение в хранителното оборудване
- Тестото се екструдира в тестена тръба.
- Плънката се екструдира и се пълни в тестената тръба.
- Напълнената тестена тръба се оформя в пелмени.
Пинчинг модел с ръчно изработени плисета
Дизайн концепцията на модела произлиза от начина на сгъване на пелмени - държите пелмените в дланите си и ги притискате, за да ги запечатате с два палеца. Нашите дизайнери проучиха следите, дебелината на ръбовете и извивките след притискане и след това внимателно проектираха детайлите на формата. Пелмените, оформени с тази форма, имат реалистични ръчно изработени гънки, подходяща дебелина и естествени извити линии.
Шаблон за щипане с тънък ръб
Дизайнът е вдъхновен от вид тайвански нудли, чийто ръбове са като вълни. Формата е проектирана да притиска много тънък ръб, за да накара ръбовете на пелмените да се извиват след готвене.
Шаблон за щипане с вълнообразен ръб
За да помогне на съвместните производители да реагират и да създават идеи от пазара, ANKO пуска нова форма – форма с "вълнообразен ръб", за да направи пелмени с нащърбена граница, сякаш са щипани и усуквани на ръка и имат по-голяма визуална привлекателност.
- Предложение за решение
ANKO представя първото в индустрията "Интегрирано решение за производство на равиоли"
ANKO направи
HLT-700U Многофункционалната машина за пълнене и формиране е нашият основен продукт, който може да бъде конфигуриран с търговски кухненски робот, месомелачка и миксери за тесто за подготовка на храна, както и с рентгенова инспекционна машина и опаковъчно оборудване, за да се изгради интегрирана производствена линия в зависимост от вашите специфични производствени изисквания.
ANKO може да ви помогне повече
Нашите опитни професионални консултанти също могат да ви помогнат с разпределение на труда, планиране на фабрики и управление на производствения поток. Освен това, имаме над 16 регионални агенти и дистрибутори, които да ви предоставят професионални и местни услуги.
Ако се интересувате от нашето решение за производство на пелмени, моля кликнете на Научете повече или попълнете формуляра по-долу.
- Машини
-
HLT-700U
В допълнение към иновацията на формите, както тестото, така и системите за пълнене на новата машина за пълнене и формиране HLT-700U са оптимизирани, за да направят производството на храни по-стабилно и ефективно. Например, HLT-700U, оборудвана с Artisan Mold, може да произведе 12,000 парчета 25-грамови пелмени на час.
Като пионер в индустрията на хранителните машини, ANKO обнови нашата машина за многократно пълнене и формиране HLT-700U, за да включва вградена система за Интернет на нещата (IoT), която предоставя достъп в реално време до мониторинг на данни за по-добро управление на производството от разстояние. Тази технология позволява точни прогнози за производството преди пиковия сезон, осигурявайки гладко производство, оптимизирана производствена доходност и ефективност. В миналото поддръжката и ремонтите на машини се извършваха ръчно; сега те могат да бъдат планирани чрез напреднало събиране и анализ на данни. Системата на ANKO следи вибрациите на машината, за да предотврати неочаквани механични проблеми и значително намалява времето на неработоспособност на машината. Това също намалява рисковете и разходите за ремонт, като дава на нашите клиенти повече време да се фокусират върху производството на храни. За повече информация, моля не се колебайте да се свържете с нас.
- Държава
Тайван
Тайвански решения за машини за етническа храна и оборудване за преработка на храни
ANKO предоставя на нашите клиенти в Тайван напреднала автоматизирана технология за производство на храни за приготвяне на Думпли, Потстикери, Нудли, Шумаи, Лукчета, Парани сладкиши, Тапиока перли и Сладки картофени топки. Ние също предлагаме интегрирани решения за популярни храни като Баоци, Уонтон, Пролетни рулца, Ананасови торти, Сяо Лонг Бао, Танг Юан и други. Нашият професионален екип помага на клиентите с плавен преход от ръчно към автоматизирано производство, за да подобри тяхната производствена ефективност и последователност. Всяка история за успеха на ANKO демонстрира как подкрепяме нашите клиенти в техния автоматизиран бизнес за производство на храни, от подготовка на храни и закупуване на машини до проектиране на производствени линии, отстраняване на проблеми и следпродажбено обслужване. Моля, не се колебайте да кликнете на следните успешни казуси, за да откриете как можем да работим заедно, за да оптимизираме вашето производство на храни.
- Категория
- Култура на храната
Традиционно, хората ядат кнедли на специални поводи като Китайската Нова година. Думплингът се състои от тестено обвиване, увито около плънка. На китайската новогодишна вечер, едно от късметлийските ястия е пелмен, защото когато се завива плънката, късметът също се завива в пелмените. Всички хора, които ядат пелмените, могат да имат късмет в идната година. По тази причина, в този ден, всяко семейство ще приготви пелмени, започвайки от месенето на тестото и подготовката на съставките за плънката. Всички членове на семейството седят около масата и заедно приготвят пелмени. Винаги е прекрасно време и спомен, когато става въпрос за пелмени.
Сега, кнедлата става храна, която се яде като ястие по всяко време. Когато искате бързо ястие или не знаете какво да ядете, можете да купите пакет замразени пелмени от супермаркетите. Сварете вода, пуснете кнедли и 10 минути по-късно, се насладете на тях! Или можете да имате няколко парчета сварени кнедли в малък ресторант. Ястие с кнедли перфектно се съчетава със соево мляко или супа. Някои хора обичат да ядат супа с кнедли, в която кнедлите се сервират в купа с супа, като например гореща и кисела супа (酸辣湯) или супа от говеждо.
В допълнение към двата начина за приготвяне на пелмени, поради растежа на доставките на храна през последните години, доставката на пелмени до вашата врата е още един избор. Може би нарастващите тенденции ще увеличат потреблението на пелмени.- Ръчно приготвена рецепта
-
Съставка за храна
За обвивка - брашно/вода/сол, За плънка - смляно свинско/царевични зърна/зелен лук/джинджифил/сол/бял пипер/соев сос
Приготвяне на обвивката
(1) Добавете брашно, вода и сол в голяма купа, след това ги разбъркайте. (2) Замесете и натиснете тестото, докато стане гладко. (3) Оставете да почине за един час.
Приготвяне на плънката
(1) Нарежете зелен лук и джинджифил. (2) Добавете смляно свинско, царевични зърна, зелен лук, джинджифил, сол, бял пипер и соев сос в голяма купа и добре разбъркайте плънката. Оставете настрана.
Как да направим
(1) Разточете тестото в дълга цилиндрична форма. (2) Разделете тестото на малки топки. (3) Разточете топката тесто в тънка кора с точилка. (4) Напълнете центъра на опаковката с плънка. (5) Намажете вода по ръба. (6) Сгънете го наполовина и здраво притиснете шева. (7) Плиснете ръба. (8) Повторете последните пет стъпки, за да завиете всички пелмени.
- Изтегляния
Решения за оборудване за преработка на храни
Вижте нашите нови машини за преработка на храни и решения на ключ
