Български 
Автоматично оборудване за производство на пелмени, проектирано да подобри ръчния вид на храната
Клиентите искат да увеличат производствения капацитет, като преминат от ръчно към автоматично производство. Въпреки това, понякога машинно произведените пелмени не могат да отговорят на изискваната им форма. Клиентите трябва да се откажат от ръчно правените плисета и деликатни модели или да продължат с ръчното производство. Машината за пелмени е най-продаваният продукт на ANKO. Получихме много запитвания за формите на пелмени. "Имате ли други по-естествени модели?", "Имате ли модели със стискане?", "Имате ли други модели със стискане?", "Защо машинно правените пелмени не са апетитни?" и т.н. За да отговорим на тези изисквания, започнахме серия от развойни процеси.
Пелмени
Екипът на ANKO изследване на проблеми и решения за тях
Решение 1. От дизайн до реалност - процес на дизайн "ручно правени пелмени".
Отдавна е откакто беше пуснат HLT-700XL. През тези години се посвещаваме на разработване на машина, която да решава проблемите на клиентите, вместо да им създава нови проблеми. Затова екипът за изследване и развитие на ANKO прилага „дизайн мислене“, фокусирайки се върху потребителското изживяване, вместо механичните функции. Чрез 5 етапа на дизайн мислене - състрадание, дефиниране, идеализиране, прототипиране и тестване - искаме да разработим продукт, който отговаря на нуждите на клиентите.
Фаза 1 - Емпатия
Има много обратна връзка от нашите клиенти.
"Формата на машинно правените пелмени е ли същата като тази на ръчно правените пелмени?", "Освен тези видове модели, има ли други опции?", "Лесно се разпознават машинно правените пелмени."
Относно предпочитанията на крайния потребител:
"Все още обичам ръчно правените пелмени.", "Нека купим няколко замразени ръчно правени пелмени.", "Ръчно правените пелмени са пълни с плънка, много вкусни."
Производителите на пелмени или собствениците на ресторанти се притесняват, че формата на пелмента влияе на апетита и желанието на потребителите да ги купуват. Повечето хора дори смятат, че ръчно правените пелмени са по-вкусни от машинно правените.
Фаза 2 - Определяне
Производителите на пелмени или собственици на ресторанти искат да задоволят нуждите на повечето потребители, за да поддържат или увеличават продажбите, затова трябва да предложим машина за пелмени, която може да прави пелмени с ръчен вид. Затова нашият екип за изследване и развитие си постави целта да разработи комплект форми, които могат да правят пълни пелмени с реалистични модели на притискане.
Нов дизайн на механизма за оформяне, за да се подобри ръчният вид на пелмени
Вкусен външен вид с ръчно правени складки
Пелмени с тънък ръб могат да се произвеждат също с HLT-700U
Фаза 3 - Идеализиране
На тази фаза, първоначално нашите дизайнери на формовки направиха подробно проучване на формата на пелмени и различните начини за сгъване на пелмени. След това всеки изрази идеите си, което помогна на членовете на екипа да мислят от различни гледни точки, като инженерство, характеристики на готвената или неготвената обвивка на пелмени, предпочитанията и нуждите на потребителите. Накрая, идеите бяха интегрирани в няколко вида формовки.
Фаза 4 - Прототип
След като имат конкретни идеи, дизайнерите създадоха прототипи на формовите матрици с помощта на 3D принтер. На четвъртата фаза, нашият екип за изследвания и разработки направи много прототипи и премина през непрекъснат процес на тестване и модифициране. Във връзка с процеса на тестване, идеите бяха постепенно осъществени. Дизайнерите разработиха "Artisan Mold", който се състои от две форми за формиране на "пълни пелмени" и иновираха три форми с различни модели за сгъване, с едната може да се правят пелмени с "ръчно изработени сгъвки", а с другите две - с "тънък ръб" и "вълнообразен ръб".
Фаза 5 - Тест
Накрая, тези форми бяха инсталирани на HLT-700U и бяха направени тестови проби, за да се уверим дали могат да произвеждат пържени пирожки, както се изисква. Нашата екип за изследване и развой също изпробва различни настройки, за да открие дребни проблеми и да ги реши.
В деня на събитието за старта на HLT-700U, тези иновативни форми получиха положителни отзиви. Една клиентка ни каза, че от години искаше да има HLT-700XL, но все още не беше взела решение. Този път, когато видя, че HLT-700U може да прави такива пухкави пелмени, тя знаеше, че това е това, което иска.
Мислене за дизайн на форма за правене на пелмени - генериране на идеи
Мислене за дизайн на форма за правене на пелмени - прототип
ANKO създава вътрешни Прототипни Храни Матрици, използвайки 3D принтери
Основните характеристики на HLT-700U: Новата многофункционална машина за пълнене и формиране - HLT-700U - е способна да произвежда голям брой пелмени с ръчно правени складки, пълно пълнеж и привлекателна форма. Артизанският модел е иновативен дизайн, който подобрява ръчния вид на пелмента.
Серия ARTISAN на ANKO - Серията ARTISAN на ANKO е специално създадена за многофункционалната машина за пълнене и формиране HLT-700U. Серията ARTISAN включва модели с тънък ръб, ръчно изработени плисета и модели с вълнообразен ръб.
Въведение в оборудването за храна
- Тестото се издухва в тръба от тесто.
- Пълнежът се издухва и се пълни в тръбата от тесто.
- Пълната тръба от тесто се формира в пелмени.
Щипка с ръчно изработени сгъвки
Концепцията за дизайна на модела идва от начина на сгъване на пликчета - държейки пликче в дланите си и го затваряйки с две палци. Нашите дизайнери изследваха следите, дебелината на ръбовете и извитите линии след притискане и внимателно проектираха детайлите на формата. Пликчетата, формирани с тази форма, се отличават с реалистични ръчно изработени складки, подходяща дебелина и естествени извити линии.
Шаблон за прищипване с тънък ръб
Дизайнът е вдъхновен от един вид тайвански локши, чиито ръбове приличат на вълни. Матрицата е проектирана да притиска много тънък ръб, за да направи ръбовете на пелмените да се извиват след готвене.
Шаблон за прищипване с вълнуващ ръб
За да помогне на съпроизводителите да реагират на създаването на идеи от пазара, ANKO пуска нова матрица - матрица с "вълнуващ ръб", за да прави пелмени със сгънати ръбове, сякаш са прищипани и изкривени с ръка и имат по-голям визуален апел.
- Предложение за решение
ANKO представя първото в индустрията „Интегрирано решение за производство на пелмени"
ANKO направи
HLT-700U Многофункционалната машина за пълнене и формиране е нашият основен продукт, който може да бъде конфигуриран с комерсиален фуражир, месорезачка и миксери за тесто за подготовка на храна, както и с машина за рентгенова инспекция и опаковъчно оборудване, за да създаде интегрирана производствена линия, базирана на вашите специфични производствени изисквания.
ANKO може да ви помогне повече
Нашите опитни професионални консултанти могат също да ви помогнат с разпределение на труда, планиране на фабриката и управление на производствения процес. Освен това, разполагаме с повече от 16 регионални агенти и дистрибутори, които да ви предоставят професионални и местни услуги.
Ако се интересувате от нашето решение за производство на кнедли, моля, щракнетеНаучете повечеили попълнете формата по-долу.
- Машини
-
HLT-700U
Освен иновацията на формите, както тестото, така и системите за пълнеж на новата многофункционална машина за пълнене и формоване HLT-700U са оптимизирани, за да направят производството на храна по-стабилно и ефективно. Например, HLT-700U, оборудвана с Artisan форма, може да произвежда 12 000 броя пелмени с тегло 25 грама на час.
Като пионер в индустрията на хранителните машини, ANKO е модернизирал нашата машина за пълнене и формиране HLT-700U, като включва вградена система за Интернет на нещата (IoT), която осигурява реално време достъп до мониторинг на данни, за по-добро управление на производството отдалечено. Тази технология позволява точни прогнози за производството преди връхния сезон, гарантирайки гладко производство, оптимизирана производствена отдача и ефективност. В миналото поддръжката и ремонтът на машините се извършваха ръчно; сега те могат да бъдат планирани чрез напреднал събиране и анализ на данни. Системата на ANKO наблюдава вибрациите на машината, за да предотврати неочаквани механични проблеми и значително намалява времето на прекъсване на машината. Това също намалява рисковете и разходите за поправка, като дава на нашите клиенти повече време да се фокусират върху производството на храна. За повече информация, моля, не се колебайте да се свържете с нас.
- Държава
Тайван
Тайван Етнически храни машина и оборудване за обработка на храни
Нашите храни машини решения за клиенти от над 114 страни. Можете да кликнете върху следните категории, за да видите случаи. Всеки случай показва как ANKO извършва решения за храни машини - от началото на подготовката на съставките, дизайна и производството на машините, отстраняване на проблеми и следпродажбено обслужване.
- Категория
- Хранителна култура
Традиционно хората ядат пелмени по специални поводи като Китайска нова година. Пелмени се състоят от тесто, обвито около плънка. На китайския новогодишен вечер, едно от късметлийските ястия е пържола, защото при опаковането на пълнежа, доброто късмет също се опакова в пържолите. Всички хора, които ядат пелмени, могат да имат късмет през идващата година. Поради тази причина, в този ден, всеки семеен ще прави пелмени, започвайки от замесването на тестото и приготвянето на съставките за пълнеж. Всички членове на семейството седят около маса и опаковат пелмени заедно. Винаги е прекрасно време и спомен, когато става въпрос за пелмени.
Сега пълнената тестенина става храна, която се яде като хранене по всяко време. Когато искате бързо хранене или не знаете какво да ядете, можете да купите пакет замразени пелмени от супермаркетите. Заври вода, сложи пелмени и след 10 минути се наслаждавай на тях! Или можете да имате няколко парчета готвени пелмени в малък заведение за хранене. Едно ястие от пелмени се съчетава перфектно със соево мляко или супа. Някои хора обичат да имат супа с пелмени, които се сервират в чиния със супа, като например гореща и кисела супа (酸辣湯) или говежда супа.
Освен двата начина за приготвяне на пелмени, поради нарастването на доставката на храна през последните години, доставката на пелмени до вашия дом е още един избор. Возможно е нарастването на тези тенденции да увеличи консумацията на пелмени.- Ръчен рецепт
-
Хранителен продукт
За обвивка - брашно / вода / сол, за пълнеж - свинско месо / царевица / лук / джинджифил / сол / бял пипер / соев сос
Приготвяне на обвивката
(1) Добавете брашно, вода и сол в голяма купа, след което ги разбъркайте. (2) Месете и притискайте тестото, докато стане гладко. (3) Оставете да почива един час.
Приготвяне на плънката
(1) Нарежете лука и джинджифила. (2) Добавете свинското месо, царевицата, лука, джинджифила, солта, белия пипер и соевия сос в голяма купа и разбъркайте добре пълнежа. Оставете настрани.
Как да се приготви
(1) Завийте тестото в дълга цилиндрична форма. (2) Разделете тестото на малки топки равномерно. (3) Разточете тестото на тънък кори със скара. (4) Поставете пълнежа на средата на обвивката. (5) Намажете вода по ръба. (6) Сгънете го на половина и здраво натиснете шева. (7) Завийте ръба. (8) Повторете последните пет стъпки, за да опаковате всички пелмени.
- Изтегляния
Решения за оборудване за обработка на храни
Вижте нашите нови машини за обработка на храни и комплексни решения
