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Équipement de production automatique de boulettes conçu pour améliorer l'apparence fait main d'un aliment
Les clients souhaitent augmenter la capacité de production en passant de la production manuelle à la production automatique. Cependant, parfois, les raviolis fabriqués par machine ne peuvent pas répondre à leur forme requise. Soit les clients doivent renoncer à avoir des plis faits à la main et des motifs délicats, soit ils restent en production manuelle. La machine à raviolis a été le best-seller dANKO. Nous avons reçu de nombreuses demandes concernant les formes de raviolis. "Avez-vous d'autres motifs plus naturels ?", "Avez-vous des motifs de pincement ?", "Avez-vous d'autres motifs de pincement ?", "Pourquoi les raviolis fabriqués par la machine ne donnent-ils pas envie ?" et ainsi de suite. Pour répondre à ces demandes, nous avons lancé une série de processus de développement.
Ravioli
Résolution de problèmes ou livraison de solutions de l'équipe ANKO
Solution 1. De la conception à la réalité, un processus de conception centré sur l'humain pour les moules de formation de "raviolis faits main".
Cela fait longtemps que le HLT-700XL a été lancé. Au cours de ces années, nous nous consacrons à développer une machine pour résoudre les problèmes des clients plutôt que de leur en créer de nouveaux. Par conséquent, l'équipe R&D dANKO adopte le "design thinking", en se concentrant sur l'expérience utilisateur, plutôt que sur les fonctions mécaniques. À travers 5 étapes de la pensée design – empathie, définition, idéation, prototypage et test – nous voulons développer un produit qui répond aux besoins des clients.
Phase 1 – Empathie
Il y a eu beaucoup de retours de nos clients.
"La forme des raviolis fabriqués par machine est-elle la même que celle des raviolis faits à la main ?", "À part ces types de motifs, y a-t-il d'autres options ?", "Il est facile de reconnaître les raviolis fabriqués par machine."
À propos des préférences des consommateurs finaux :
"J'adore toujours les raviolis faits à la main.", "Achetons des raviolis congelés faits à la main.", "Les raviolis faits à la main sont pleins de garniture, très délicieux."
Les fabricants de raviolis ou les propriétaires de restaurants s'inquiètent que la forme des raviolis affecte l'appétit des consommateurs et leur volonté d'acheter. La plupart des gens pensent même que les raviolis faits à la main sont plus délicieux que ceux fabriqués par machine.
Phase 2 – Définir
Les fabricants de raviolis ou les propriétaires de restaurants souhaitent satisfaire les besoins de la plupart des consommateurs pour maintenir ou augmenter les ventes, nous devons donc proposer une machine à raviolis capable de fabriquer des raviolis avec un aspect fait main. Notre équipe de R&D a donc fixé l'objectif de développer un ensemble de moules de formation capables de produire des raviolis dodus avec des motifs de pincement réalistes.
Nouveau design du mécanisme de façonnage pour améliorer l'apparence artisanale des raviolis
Apparence savoureuse avec des plis faits à la main
Le ravioli avec un bord fin peut également être produit par le HLT-700U
Phase 3 – Idéation
À ce stade, tout d'abord, nos concepteurs de moules de formation avaient effectué une enquête approfondie sur la forme des raviolis et les différentes manières de plier les raviolis. Ensuite, chacun a proposé ses idées qui ont aidé les membres de l'équipe à réfléchir sous différents angles, tels que l'ingénierie, les caractéristiques de la pâte à ravioli cuite ou crue, ainsi que les préférences et besoins des consommateurs. Enfin, les idées ont été intégrées en plusieurs types de moules de formation.
Phase 4 – Prototype
Après avoir eu des idées spécifiques, les designers ont réalisé des prototypes des moules de formation avec une imprimante 3D. À la quatrième étape, notre équipe de R&D a réalisé de nombreux prototypes et a suivi un processus continu de test et de modification. En raison du processus de test, les idées avaient été progressivement concrétisées. Les designers ont développé "Artisan Mold", qui se compose de deux moules pour former des "raviolis dodus" et ont innové trois moules à motifs de pincement, l'un permettant de faire des raviolis avec des "plis faits main" et les deux autres pouvant les faire avec un "bord fin" et un "bord ondulé".
Phase 5 – Test
Enfin, ces moules ont été installés sur HLT-700U et ont subi des tests pour vérifier s'ils peuvent produire des raviolis comme requis. Notre équipe de R&D a également essayé différentes configurations pour trouver des problèmes subtils et les résoudre.
Le jour de l'événement de lancement du HLT-700U, ces moules innovants ont reçu des réponses positives. Une cliente nous a dit qu'elle voulait avoir un HLT-700XL depuis des années, mais qu'elle n'avait pas encore pris de décision. Cette fois, elle a vu que le HLT-700U pouvait faire des raviolis si dodus, elle savait que c'était ce qu'elle voulait.
Conception de moules à raviolis - idéation
Conception de moules à raviolis - prototype
ANKO crée des moules alimentaires prototypes en interne en utilisant des imprimantes 3D
Les principales caractéristiques du HLT-700U : La nouvelle machine de remplissage et de formation polyvalente - HLT-700U - est capable de produire en masse des raviolis avec des plis faits à la main, un remplissage complet et une forme attrayante. Le moule Artisan est un design innovant pour améliorer l'apparence artisanale des raviolis.
Série de moules ARTISAN - La série ARTISAN dANKO est spécialement conçue pour la machine de remplissage et de formation polyvalente HLT-700U. La série ARTISAN comprend des moules à bord fin, des plis faits main et des moules à bord ondulé.
Introduction aux équipements alimentaires
- La pâte est extrudée en un tube de pâte.
- La garniture est extrudée et remplie dans le tube de pâte.
- Le tube de pâte rempli est formé en raviolis.
Motif de pincement avec des plis faits à la main
Le concept de design du motif vient d'une méthode de pliage de raviolis - tenir un ravioli dans vos paumes et le presser pour le sceller avec deux pouces. Nos designers ont étudié les marques, l'épaisseur des bords et les lignes courbes après le pressage, puis ont soigneusement conçu les détails du moule. Les raviolis formés par ce moule présentent des plis réalistes faits à la main, une épaisseur appropriée et des lignes courbes naturelles.
Motif de pincement avec bord fin
Le design s'inspire d'un type de nouilles taïwanaises dont les bords ressemblent à des vagues. Le moule est conçu pour presser un bord très fin, afin de faire courber les bords des raviolis après la cuisson.
Motif de pincement avec bord en vagues
Pour aider les co-fabricants à répondre et à créer des idées du marché, ANKO lance un nouveau moule – le moule à "bord en vagues", pour réaliser des raviolis avec une bordure froncée comme s'ils étaient pincés et tordus à la main et avoir un attrait visuel accru.
- Proposition de solution
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ANKO introduit la première "Solution de Production de Raviolis Intégrée" de l'industrie.
ANKO a fait
La machine de remplissage et de formation polyvalente HLT-700U est notre produit principal, qui peut être configuré avec un robot culinaire commercial, un hachoir à viande et des mélangeurs à pâte pour la préparation des aliments, ainsi qu'une machine d'inspection par rayons X et un équipement d'emballage pour construire une ligne de production intégrée en fonction de vos besoins de production spécifiques.
ANKO peut vous aider davantage
Nos consultants professionnels expérimentés peuvent également vous aider avec l'allocation de main-d'œuvre, la planification d'usine et la gestion des flux de production. De plus, nous avons plus de 16 agents et distributeurs régionaux pour vous fournir des services professionnels et locaux.
Si vous êtes intéressé par notre solution de production de raviolis, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire ci-dessous.
- Machines
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HLT-700U
En plus de l'innovation des moules, les systèmes de pâte et de garniture de la nouvelle machine de remplissage et de formation polyvalente HLT-700U ont été optimisés pour rendre la production alimentaire plus stable et efficace. Par exemple, un HLT-700U équipé d'un moule Artisan peut produire 12 000 pièces de raviolis de 25 grammes par heure.
En tant que pionnier dans l'industrie des machines alimentaires, ANKO a amélioré notre machine de remplissage et de formation polyvalente HLT-700U pour inclure un système Internet des objets (IoT) intégré afin de fournir un accès en temps réel à la surveillance des données pour mieux gérer la production à distance. Cette technologie permet des prévisions de production précises avant la saison de pointe, garantissant une fabrication fluide, un rendement de production optimisé et une efficacité. Dans le passé, la maintenance et les réparations des machines étaient effectuées manuellement ; maintenant, elles peuvent être programmées grâce à une collecte et une analyse de données avancées. Le système d'ANKO surveille les vibrations des machines pour prévenir les problèmes mécaniques inattendus et réduit considérablement le temps d'arrêt des machines. Cela réduit également les risques et les coûts de réparation tout en donnant à nos clients plus de temps pour se concentrer sur la production alimentaire. Pour plus d'informations, n'hésitez pas à nous contacter.
- Pays
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Taïwan
Solutions de machines alimentaires et d'équipements de transformation alimentaire ethniques de Taïwan
ANKO fournit à nos clients à Taïwan une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de raviolis, de potstickers, de nouilles, de shumai, de tartes aux oignons, de petits pains à la crème cuits à la vapeur, de perles de tapioca et de boules de patate douce. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les Baozi, les Wontons, les Rouleaux de Printemps, les Gâteaux à l'Ananas, les Xiao Long Bao, les Tang Yuan, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité de production et leur cohérence. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
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- Culture Alimentaire
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Traditionnellement, les gens mangent des raviolis lors d'occasions spéciales comme le Nouvel An chinois. Le ravioli consiste en une pâte enveloppée autour d'une garniture. La veille du Nouvel An chinois, l'un des plats chanceux est le ravioli, car en enveloppant la garniture, la bonne fortune est également enveloppée dans les raviolis. Toutes les personnes qui mangent les raviolis peuvent avoir de la chance dans l'année à venir. Pour cette raison, ce jour-là, chaque famille préparera des raviolis, en commençant par pétrir la pâte et préparer les ingrédients de la farce. Tous les membres de la famille s'assoient autour d'une table et préparent des raviolis ensemble. C'est toujours un grand moment et un souvenir quand il s'agit de raviolis.
Maintenant, le ravioli devient un aliment consommé comme un repas à tout moment. Lorsque vous souhaitez un repas rapide ou que vous ne savez pas quoi manger, vous pouvez acheter un sac de raviolis congelés dans les supermarchés. Faites bouillir de l'eau, ajoutez des raviolis, et 10 minutes plus tard, régalez-vous! Ou vous pouvez avoir plusieurs morceaux de raviolis cuits dans un petit restaurant. Un plat de raviolis se marie parfaitement avec du lait de soja ou de la soupe. Certaines personnes aiment avoir de la soupe de raviolis où les raviolis sont servis dans un bol de soupe comme la soupe aigre et épicée (酸辣湯) ou la soupe de boeuf.
En plus des deux façons de déguster des raviolis, en raison de la croissance de la livraison de nourriture ces dernières années, la livraison de raviolis à votre porte est une autre option. Peut-être que les tendances croissantes augmenteraient la consommation de raviolis. - Recette Artisanale
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Ingrédient alimentaire
Pour la pâte - farine/eau/sel, Pour la garniture - porc haché/grains de maïs/oignons verts/gingembre/sel/poivre blanc/sauce soja
Préparation de la pâte
(1) Ajouter la farine, l'eau et le sel dans un grand bol, puis les mélanger. (2) Pétrir et presser la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. (3) Laisser reposer pendant une heure.
Préparation de la garniture
(1) Hacher les oignons verts et le gingembre. (2) Ajouter le porc haché, les grains de maïs, les oignons verts, le gingembre, le sel, le poivre blanc et la sauce soja dans un grand bol, et bien mélanger la garniture. Mettre de côté.
Comment faire
(1) Roulez la pâte en une forme de cylindre longue. (2) Divisez également la pâte en petites boules. (3) Étalez la boule de pâte en une fine feuille avec un rouleau à pâtisserie. (4) Remplir le centre de l'enveloppe avec la cuillère. (5) Étalez de l'eau sur le bord. (6) Pliez-le en deux et appuyez fermement sur la couture. (7) Pliez le bord. (8) Répétez les cinq dernières étapes pour envelopper tous les raviolis.
- Téléchargements
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Solutions d'équipement de transformation alimentaire
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