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Équipement de production automatique de raviolis conçu pour améliorer l'apparence artisanale d'un aliment
Les clients souhaitent augmenter leur capacité de production en passant de la production manuelle à la production automatique. Cependant, parfois, les dumplings fabriqués par machine ne peuvent pas répondre à leur forme requise. Les clients doivent soit renoncer aux plis faits à la main et aux motifs délicats, soit rester en production manuelle. La machine à dumplings a été le best-seller d'ANKO. Nous avons reçu de nombreuses demandes concernant les formes de dumplings. "Avez-vous d'autres motifs plus naturels?", "Avez-vous des motifs de pincement?", "Avez-vous d'autres motifs de pincement?", "Pourquoi les dumplings faits à la machine ne sont-ils pas appétissants?" et ainsi de suite. Pour répondre à ces demandes, nous avons entamé une série de processus de développement.
Boulette
Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution
Solution 1. Du design à la réalité, un processus de conception centré sur l'humain pour les moules de formage de "dumplings" faits à la main.
Cela fait longtemps que le HLT-700XL a été lancé. Au cours de ces années, nous nous sommes consacrés à développer une machine pour résoudre les problèmes des clients plutôt que de leur en créer de nouveaux. Par conséquent, l'équipe de R&D de ANKO adopte une approche de « design thinking », en mettant l'accent sur l'expérience utilisateur plutôt que sur les fonctions mécaniques. À travers les 5 étapes de la pensée design - empathie, définition, idéation, prototypage et test - nous souhaitons développer un produit qui répond aux besoins des clients.
Phase 1 - Empathie
Il y a eu beaucoup de retours de nos clients.
"La forme des dumplings faits à la machine est-elle la même que celle des dumplings faits à la main ?", "Mis à part ces types de motifs, y a-t-il d'autres options ?", "Il est facile de reconnaître les dumplings faits à la machine."
À propos des préférences des consommateurs finaux :
"J'aime toujours les dumplings faits à la main.", "Achetez des dumplings faits à la main congelés.", "Les dumplings faits à la main sont bien remplis, très délicieux."
Les fabricants de dumplings ou les propriétaires de restaurants s'inquiètent de l'impact de la forme des dumplings sur l'appétit des consommateurs et leur volonté d'achat. La plupart des gens pensent même que les dumplings faits à la main sont plus délicieux que ceux faits à la machine.
Phase 2 - Définir
Les fabricants de dumplings ou les propriétaires de restaurants souhaitent satisfaire les besoins de la plupart des consommateurs afin de maintenir ou d'augmenter les ventes. C'est pourquoi nous devons proposer une machine à dumplings capable de fabriquer des dumplings au look fait main. Notre équipe de R&D s'est donc fixé pour objectif de développer un ensemble de moules de formage capables de réaliser des dumplings dodus avec des motifs de pincement réalistes.
Nouveau design du mécanisme de façonnage pour améliorer l'aspect fait main des dumplings
Apparence savoureuse avec des plis faits à la main
Les dumplings avec un bord fin peuvent également être produits par HLT-700U
Phase 3 - Idéation
À cette étape, tout d'abord, nos concepteurs de moules de formage ont effectué une enquête approfondie sur la forme des dumplings et les différentes façons de les plier. Ensuite, chacun a proposé ses idées qui ont aidé les membres de l'équipe à réfléchir sous différents angles, tels que l'ingénierie, les caractéristiques de l'enveloppe des dumplings cuits ou crus, les préférences et les besoins des consommateurs. Enfin, les idées ont été intégrées dans plusieurs types de moules de formage.
Phase 4 – Prototype
Après avoir des idées spécifiques, les designers ont réalisé des prototypes des moules de formage avec une imprimante 3D. À la quatrième étape, notre équipe de R&D a réalisé de nombreux prototypes et a suivi un processus continu de tests et de modifications. En raison du processus de test, les idées ont été progressivement concrétisées. Les concepteurs ont développé "Artisan Mold", qui se compose de deux moules pour former des "dumplings dodus" et ont innové avec trois moules à motifs de pincement, l'un permet de faire des dumplings avec des "plis faits à la main" et les deux autres permettent de les faire avec un "bord fin" et un "bord ondulé".
Phase 5 - Essai
Finalement, ces moules ont été installés sur le HLT-700U et ont subi des essais pour s'assurer qu'ils peuvent produire des raviolis comme prévu. Notre équipe de R&D a également testé différentes configurations pour identifier et résoudre les problèmes mineurs.
Le jour de l'événement de lancement du HLT-700U, ces moules innovants ont reçu des réponses positives. Une cliente nous a dit qu'elle voulait avoir un HLT-700XL depuis des années, mais n'avait pas encore pris de décision. Cette fois-ci, elle a vu que le HLT-700U peut faire des dumplings aussi dodus, elle savait que c'est ce qu'elle veut.
Conception de moule à former les dumplings - idéation
Conception de moule à former les dumplings - prototype
ANKO crée des moules alimentaires prototypes internes en utilisant des imprimantes 3D
Les principales caractéristiques du HLT-700U : La nouvelle machine polyvalente de remplissage et de façonnage - HLT-700U - est capable de produire en masse des dumplings avec des plis faits à la main, un remplissage complet et une forme attrayante. Le moule artisanal est une conception innovante pour améliorer l'aspect fait à la main des dumplings.
Série de moules ARTISAN - La série ARTISAN de ANKO est spécialement conçue pour la machine de remplissage et de formage polyvalente HLT-700U. La série ARTISAN comprend des moules à bord fin, des plis faits à la main et des moules à bord ondulé.
Introduction aux équipements alimentaires
- La pâte est extrudée en un tube de pâte.
- La garniture est extrudée et remplie dans le tube de pâte.
- Le tube de pâte rempli est façonné en dumplings.
Motif de pincement avec des plis faits à la main
Le concept de design du motif provient d'une manière de plier les dumplings - tenir un dumpling dans vos paumes et le presser pour le sceller avec vos deux pouces. Nos designers ont étudié les marques, l'épaisseur des bords et les lignes courbes après la pression, puis ont soigneusement conçu les détails du moule. Les dumplings formés par ce moule présentent des plis réalistes faits à la main, une épaisseur appropriée et des lignes courbes naturelles.
Motif de pincement avec bord fin
Le design est inspiré d'un type de nouilles taïwanaises dont les bords ressemblent à des vagues. Le moule est conçu pour presser un bord très fin, afin de faire courber les bords des dumplings après la cuisson.
Motif de pincement avec bord ondulé
Pour aider les co-fabricants à répondre aux idées du marché, ANKO lance un nouveau moule - le moule à "bord ondulé", pour réaliser des dumplings avec une bordure frisée comme s'ils étaient pincés et tordus à la main, et qui ont plus d'attrait visuel.
- Proposition de solution
ANKO présente la première solution de production de dumplings intégrée de l'industrie
ANKO a fait
La machine de remplissage et de formage polyvalente HLT-700U est notre produit principal qui peut être configuré avec un processeur alimentaire commercial, un hachoir à viande et des mélangeurs à pâte pour la préparation des aliments, ainsi qu'une machine d'inspection par rayons X et un équipement d'emballage pour construire une ligne de production intégrée en fonction de vos besoins spécifiques de production.
ANKO peut vous aider davantage
Nos consultants professionnels chevronnés peuvent également vous aider à la répartition de la main-d'œuvre, à la planification d'usine et à la gestion du flux de production. De plus, nous disposons de plus de 16 agents et distributeurs régionaux pour vous fournir des services professionnels et locaux.
Si vous êtes intéressé par notre solution de production de dumplings, veuillez cliquer sur En savoir plus ou remplir le formulaire ci-dessous.
- Machines
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HLT-700U
En plus de l'innovation des moules, les systèmes de pâte et de garniture de la nouvelle machine de remplissage et de formage polyvalente HLT-700U ont été optimisés pour rendre la production alimentaire plus stable et plus efficace. Par exemple, un HLT-700U équipé d'un moule Artisan peut produire 12 000 pièces de dumplings de 25 grammes par heure.
Étant un pionnier dans l'industrie des machines alimentaires, ANKO a amélioré notre machine de remplissage et de formage polyvalente HLT-700U en y intégrant un système Internet des objets (IoT) intégré pour permettre un accès en temps réel à la surveillance des données afin de mieux gérer la production à distance. Cette technologie permet des prévisions de production précises avant la saison haute, garantissant une fabrication fluide, un rendement de production optimisé et une efficacité. Dans le passé, la maintenance et les réparations des machines étaient effectuées manuellement ; maintenant, elles peuvent être programmées grâce à une collecte et une analyse avancées des données. Le système de ANKO surveille les vibrations de la machine pour prévenir les problèmes mécaniques inattendus et réduit considérablement les temps d'arrêt de la machine. Cela réduit également les risques et les coûts de réparation tout en permettant à nos clients de consacrer plus de temps à la production alimentaire. Pour plus d'informations, n'hésitez pas à nous contacter.
- Pays
Taïwan
Machine alimentaire ethnique et solutions d'équipement de transformation des aliments de Taiwan
Nos solutions d'équipement alimentaire pour des clients de plus de 114 pays. Vous pouvez cliquer sur les catégories suivantes pour voir les cas. Chaque cas montre comment ANKO mène des solutions de machines alimentaires - depuis le début de la préparation des ingrédients, la conception et la fabrication de la machine, le dépannage et le service après-vente.
- Catégorie
- Culture alimentaire
Traditionnellement, les gens mangent des dumplings lors d'occasions spéciales comme le Nouvel An chinois. Le dumpling est composé d'une enveloppe de pâte enveloppant une garniture. Le soir du Nouvel An chinois, l'un des plats chanceux est le dumpling, car en enveloppant la garniture, la bonne chance est également enveloppée dans les dumplings. Toutes les personnes qui mangent les dumplings peuvent avoir de la chance dans l'année à venir. Pour cette raison, ce jour-là, chaque famille fera des dumplings, en commençant par pétrir la pâte et préparer les ingrédients de la garniture. Tous les membres de la famille s'assoient autour d'une table et enveloppent des dumplings ensemble. C'est toujours un moment formidable et mémorable quand il s'agit de dumplings.
Maintenant, le dumpling devient un aliment consommé comme un repas à tout moment. Quand vous voulez un repas rapide ou que vous ne savez pas quoi manger, vous pouvez acheter un sac de dumplings surgelés dans les supermarchés. Faites bouillir de l'eau, ajoutez les dumplings et, 10 minutes plus tard, régalez-vous ! Ou vous pouvez avoir plusieurs morceaux de dumplings cuits dans une petite gargote. Un plat de dumplings se marie parfaitement avec du lait de soja ou de la soupe. Certaines personnes aiment avoir de la soupe aux dumplings où les dumplings sont servis dans un bol de soupe comme la soupe aigre et épicée (酸辣湯) ou la soupe de bœuf.
En plus des deux façons de manger des dumplings, en raison de la croissance de la livraison de nourriture ces dernières années, la livraison de dumplings à votre porte est une autre option. Peut-être que les tendances à la hausse augmenteraient la consommation de dumplings.- Recette artisanale
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Ingrédient alimentaire
Pour l'enveloppe - Farine/Eau/Sel, Pour la garniture - Porc haché/Grains de maïs/Oignons verts/Gingembre/Sel/Poivre blanc/Sauce soja
Préparation de l'enveloppe
(1) Ajouter la farine, l'eau et le sel dans un grand bol, puis les mélanger ensemble. (2) Pétrir et presser la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. (3) Laisser reposer pendant une heure.
Préparation de la garniture
(1) Hacher les oignons verts et le gingembre. (2) Ajouter le porc haché, les grains de maïs, les oignons verts, le gingembre, le sel, le poivre blanc et la sauce soja dans un grand bol, et bien mélanger la garniture. Mettre de côté.
Comment faire
(1) Roulez la pâte en forme de cylindre long. (2) Divisez également la pâte en petites boules. (3) Étalez la boule de pâte en une fine enveloppe à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. (4) Déposer la garniture au centre de l'enveloppe. (5) Étalez de l'eau sur le bord. (6) Pliez-le en deux et appuyez fermement sur la couture. (7) Pliez le bord. (8) Répétez les cinq dernières étapes pour envelopper tous les dumplings.
- Téléchargements
Solutions d'équipements de transformation alimentaire
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