ANKO 餃子 食品加工機器ソリューション


自動 餃子 食品の手作りの外観を強化するために設計された生産設備

顧客は手動生産から自動生産に移行することで生産能力を増やしたいと考えています。ただし、機械で作った餃子は、必要な形状にできない場合があります。ハンドメイドのプリーツや繊細なパターンをあきらめる必要があるか、手作業で制作を続けます。 餃子 マシンは ANKOのベストセラー。多くのお問い合わせをいただきました餃子形。「他にもっと自然なパターンはありますか?」、「つまみパターンはありますか?」、「他のつまみパターンはありますか?」、「機械で作った餃子はなぜ美味しくないのですか?」等々。これらの要求に応えるために、一連の開発プロセスを開始しました。

Case-ID: TW-009

餃子

食品成分

  • ラッパー用
  • 小麦粉
  • 詰め物用
  • 豚のひき肉
  • とうもろこし
  • 緑のねぎ
  • ショウガ
  • 白コショウ
  • 醤油

食文化

伝統的に、人々は中国の旧正月のような特別な機会に餃子を食べます。 餃子詰め物を包んだ生地ラッパーで構成されています。中国の大晦日には、幸運な料理の1つが餃子詰め物を包むと幸運も餃子に包まれるからです。餃子を食べる人はみんな来年頑張れる。そのため、当日​​は生地の練り込みから具材の準備まで、家族全員で餃子作りをします。家族全員がテーブルの周りに座り、餃子を一緒に包みます。餃子に関しては、常に素晴らしい時間と思い出です。
さて、餃子いつでも食事として食べられる食べ物になります。簡単な食事がしたいときや、何を食べるかわからないときは、スーパーから冷凍餃子の袋を購入できます。お湯を沸かし、餃子を落とし、10分後にお楽しみください!または、小さな飲食店でいくつかの調理済み餃子を食べることもできます。餃子の料理は豆乳やスープと完璧に組み合わされます。一部の人が持っているのが好き餃子餃子を温かい酸っぱいスープや牛肉のスープなどの丼に盛り込んだスープ。
餃子の2つの方法に加えて、近年の食品配達の増加により、餃子あなたのドアへの配達は別の選択肢です。おそらく、上昇傾向は餃子の消費を増加させるでしょう。

手作り料理レシピ

ラッパー用

大きなボウルに小麦粉、水、塩を加え、混ぜ合わせます。

生地をこねて、滑らかになるまで押します。

1時間休憩します。

詰め物用

青ねぎと生姜を刻む。

大きなボウルに豚挽肉、穀粒コーン、青ネギ、生姜、塩、白胡椒、醤油を加え、よくかき混ぜる。取っておきます。

生地を丸めて長い筒状にします。

生地を均等に小さなボールに分けます。

麺棒で生地のボールを薄いラッパーに伸ばします。

ラッパーの中央にスプーン詰め。

端に水を塗ります。

半分に折り、継ぎ目をしっかりと押します。

エッジをプリーツにします。

最後の5つのステップを繰り返して、すべての餃子を包みます。

ANKO チームリサーチの問題解決またはソリューションの提供

ソリューション1.設計から現実へ、人間中心の「手作り」の設計プロセス 餃子"回転金型。

HLT-700XLが発売されて久しぶりです。この数年間、私たちはお客様の問題を新たなものにするのではなく、お客様の問題を解決する機械の開発に専念しています。したがって、ANKOのR&Dチームは、機械的な機能ではなく、ユーザーエクスペリエンスに重点を置いた「デザイン思考」を採用しています。共感、定義、アイデア、プロトタイプ、テストの5つの設計思考を通じて、お客様のニーズを満たす製品を開発したいと考えています。

フェーズ1 –共感

私たちのクライアントから多くのフィードバックがありました。

「機械製の形です 餃子 手作りと同じ 餃子?」、「これらの種類のパターンを除いて、オプションはありますか?」、「機械で作った餃子を認識しやすいです。」

最終消費者の好みについて:

「今でも手作り餃子が大好きです。」、「手作り冷凍餃子を買おう」、「手作り餃子は中がいっぱいでとても美味しいです。」

餃子 メーカーやレストランのオーナーは、 餃子消費者の食欲と購入意欲に影響を与えます。ほとんどの人は手作りの餃子は機械で作った餃子よりもおいしいとさえ思っています。

フェーズ2 –定義

餃子 メーカーやレストランのオーナーは、販売を維持または増加するためのほとんどの消費者のニーズを満たしたいので、私たちは提供する必要があります 餃子手作りで餃子を作ることができる機械。したがって、私たちのR&Dチームは、現実的なピンチパターンでふくよかな餃子を作ることができる回転金型のセットを開発するという目標を設定しました。

フェーズ3 –アイデア

この段階では、まず、回転金型設計者は、 餃子餃子の形と折り方が異なります。その後、全員がエンジニアリング、調理済みまたは未調理の特性などのさまざまな視点からチームメンバーが考えるのに役立つアイデアを投げ出しました餃子ラッパー、消費者の好みとニーズ。最後に、アイデアはいくつかのタイプの回転金型に統合されました。

フェーズ4 –プロトタイプ

特定のアイデアを得た後、設計者は3Dプリンターで回転金型のプロトタイプを作成しました。4番目の段階では、R&Dチームが多数のプロトタイプを作成し、テストと変更の継続的なプロセスを行いました。テストプロセスにより、アイデアは徐々に実現されていきました。デザイナーは、「だんご団子」を作るための2つの金型で構成される「Artisan Mould」と2つのつまみ型金型を開発しました。1つは「手作りのプリーツ」で餃子を作ることができ、もう1つは「薄いエッジ」で作ることができます。

フェーズ5 –テスト

最後に、これらの型はHLT-700Uに取り付けられ、必要に応じて餃子を製造できるかどうかを確認するためのテストが行​​われました。私たちのR&Dチームは、微妙な問題を見つけて解決するために、さまざまなセットアップも試みました。

HLT-700U打ち上げイベント当日、これらの革新的な金型は肯定的な反応を受けました。顧客から、HLT-700XLを何年も使いたいと思っていたが、まだ決断していないとのことでした。今回は、HLT-700Uがこのようなふくよかな餃子を作ることができることを知って、それが彼女の望むものであることを知っていました。


餃子 回転金型設計思考-アイデア

餃子 回転金型設計思考プロトタイプ

食品機器の紹介

  • 生地は生地チューブに押し出されます。
  • フィリングは押し出され、生地のチューブに充填されます。
  • 生地を詰めた餃子を餃子にします。
手作りプリーツでピンチパターン

パターンのデザインコンセプトは、 餃子 折りたたみ方法-保持 餃子手のひらに入れ、2本の親指でそれを押して密封します。当社のデザイナーは、プレス後のマーク、エッジの厚さ、曲線を調査し、金型の詳細を慎重に設計しました。この型によって形成された餃子は、現実的な手作りのプリーツ、適切な厚さ、自然な曲線を備えています。

縁が薄いピンチパターン

波のように縁取られる台湾の麺類にインスパイアされたデザイン。金型は、調理後に餃子のエッジを湾曲させるために、非常に薄いエッジを押すように設計されています。

機械
HLT-700U

モールドの革新に加えて、新しいHLT-700U多目的充填成形機の生地と充填システムの両方が最適化され、食品の生産がより安定して効率的になりました。革新的な生地スクリューは、生地ホッパーでの生地の回転の問題を解決します。生地をスムーズに生地系に投入でき、生地チューブに安定成形できます。フィリングシステムの強化により、大きなサイコロを含む野菜フィリングや、圧力を下げて押し出し野菜フィリングを含む幅広いフィリングで機能し、野菜の質感と味を維持できます。上記のアップグレードにより、新しいの生産能力餃子機械は20%から50%増加します。たとえば、Artisan Moldを搭載したHLT-700Uは、1時間あたり12,000個の25グラム餃子を作ることができます。

ビデオ

HLT-700Uの主な機能:新しい 多功能包餡、成型機-HLT-700U-手作りプリーツ、満ちる、魅力的な形状の餃子を大量生産できます。職人型は革新的なデザインで、餃子の手作りの表情。



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ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.食品製造機械メーカーであり、食品生産ソリューションのサプライヤーです。1978年以来、プロの食品機器を提供してきました。食品機械市場での長年の経験により、ANKO 私たちの食品機器が顧客の要求を満たすことを確認します。