ANKO 餃子 食品加工機器ソリューション


食品の手作りの外観を強化するために設計された自動餃子製造装置

顧客は、手動生産から自動生産に移行することで生産能力を高めたいと考えています。 ただし、機械で作られた子は、必要な形状に合わない場合があります。 顧客は手作りのプリーツと繊細なパターンをあきらめるか、手動での生産を続ける必要があります。 餃子機はANKOのベストセラーです。 餃子形について多くの問い合わせを受けました。 「他のより自然なパターンはありますか?」、「つまむパターンはありますか?」、「他のつまむパターンはありますか?」、「機械製machine子はなぜおいしくないですか?」 等々。 これらの要求に応えるため、一連の開発プロセスを開始しました。

Case-ID: TW-009

餃子

食材

  • ラッパー用
  • 小麦粉
  • 詰め物用
  • 豚のひき肉
  • カーネルコーン
  • 緑のネギ
  • ショウガ
  • 白コショウ
  • 醤油

食文化

伝統的に、人々は旧正月のような特別な機会にdump子を食べます。 餃子は、詰め物の周りに包まれた生地のラッパーで構成されています。 中国の大Year日、幸運な料理の1つはdump子です。詰め物を包むと、幸運もdump子に包まれるからです。 dump子を食べるすべての人は、来年に幸運を得ることができます。 このため、その日は、すべての家族がdump子を作り、生地を練り、詰め物の材料を準備します。 家族全員がテーブルの周りに座り、団子を一緒に包みます。 dump子に関しては、常に素晴らしい時間と記憶です。
今、 餃子はいつでも食事として食べられる食べ物になります。 簡単な食事が必要なとき、または何を食べるべきかわからないときは、スーパーマーケットで冷凍dump子の袋を買うことができます。 水を沸かし、dump子を落とし、10分後にそれらを楽しんでください! または、小さな食堂で調理済みのcook子をいくつか食べることができます。 dump子の料理は、豆乳またはスープと完璧に組み合わせられます。 いくつかの人々は、ling子が温かい酸っぱいスープ(酸辣湯)または牛肉スープなどのスープのボウルで提供される餃子スープを好む。
dump子を食べる2つの方法に加えて、近年の食品配達の増加により、あなたのドアへの餃子配達は別の選択肢です。 おそらく、上昇傾向はdump子の消費を増やすでしょう。

手作りの料理のレシピ

ラッパー用
大きなボウルに小麦粉、水、塩を加え、一緒にかき混ぜます。
生地をこねて、滑らかになるまで押します。
1時間休みます。
詰め物用
緑のネギと生ingerを刻む。
豚ひき肉、穀粒トウモロコシ、青ネギ、生inger、塩、白胡pepper、醤油を大きなボウルに入れ、詰め物をよくかき混ぜます。 取っておきます。
生地を長い円筒形に丸めます。
生地を小さなボールに均等に分けます。
麺棒で生地のボールを薄く包むように広げます。
ラッパーの中央にスプーン詰め物。
縁に水を塗ります。
半分に折り、縫い目をしっかりと押します。
端にひだを付けます。
最後の5つの手順を繰り返して、すべてのdump子を包みます。

ANKOチーム研究問題解決またはソリューション提供

ソリューション1.設計から現実まで、「手作り餃子 」回転型の人間中心の設計プロセス。
HLT-700XLが発売されてから長い時間が経ちました。 これらの年の間、私たちは顧客に新しい問題を持たせるのではなく、顧客の問題を解決する機械の開発に専念しています。 したがって、 ANKOのR&Dチームは、機械的な機能ではなく、ユーザーエクスペリエンスに焦点を当てた「デザイン思考」を採用しています。 共感、定義、構想、プロトタイプ、およびテストの5段階の設計思考を通じて、お客様のニーズを満たす製品を開発したいと考えています。
フェーズ1-共感
クライアントから多くのフィードバックがありました。
「機械製餃子形は手作り餃子と同じですか?」、「これらの種類のパターンを除いて、オプションはありますか?」、「機械製dump子は簡単に認識できます。」
最終消費者の好みについて:
「私は今でも手作りのdump子が大好きです。」、「手作りの冷凍dump子を買いましょう。」、「手作りのdump子はいっぱいで、とても美味しいです。」
餃子メーカーやレストランの所有者は、dump子の形状が消費者の食欲や購入意欲に影響することを心配しています。 ほとんどの人は、手作りのdump子は機械製のものよりもおいしいとさえ考えています。
フェーズ2-定義
餃子メーカーやレストラン所有者は、売上を維持または増加させるためのほとんどの消費者のニーズを満たすため、手作りのlook子を作ることができる餃子機を提供する必要があります。 したがって、R&Dチームは、リアルなピンチパターンでふっくらp子を作ることができる一連の回転型の開発目標を設定しました。
フェーズ3 –アイデア
この段階では、まず、回転式金型設計者は、 餃子形状とand子のさまざまな折り方について徹底的な調査を行いました。 次に、全員が、チームメンバーがエンジニアリング、調理済みまたは未調理のdump子ラッパーの特性、消費者の好みやニーズなど、さまざまな観点から考えるのに役立つアイデアを出しました。 最後に、アイデアはいくつかのタイプの回転型に統合されました。
フェーズ4 –プロトタイプ
設計者は、具体的なアイデアを考えた後、3Dプリンターで回転型のプロトタイプを作成しました。 第4段階では、R&Dチームは多くのプロトタイプを作成し、テストと修正の継続的なプロセスを実行しました。 テストプロセスにより、アイデアは徐々に実現されました。 デザイナーは、「ふっくらdump子」を形成するための2つの金型で構成される「職人の金型」を開発し、2つのピンチパターン金型を革新しました。
フェーズ5-テスト
最後に、これらの金型をHLT-700Uに取り付けて、必要に応じてdump子を製造できるかどうかを確認するためのテストを実施しました。 R&Dチームは、微妙な問題を見つけて解決するために、さまざまなセットアップも試みました。
HLT-700Uの打ち上げイベント当日、これらの革新的な金型は好意的な反応を受けました。 ある顧客は、HLT-700XLを何年も使用したいと思っていたが、まだ決断を下さなかったと言いました。 今回、彼女は、HLT-700Uがそのようなふっくらしたdump子を作ることができることを見て、それが彼女が望むものであることを知っていました。

Du子回転型設計思考-アイデア

餃子回転型設計思考-プロトタイプ

食品機器の紹介

  • 生地は生地チューブに押し出されます。
  • 充填物が押し出され、生地チューブに充填されます。
  • 満たされた生地の管は団子に形作られます。
手作りのプリーツでつまむパターン
パターンのデザインコンセプトは、dump子を手のひらに持ち、それを押して2本の親指で密封するdump子の折り畳み方法に由来しています。 設計者は、プレス後のマーク、エッジの厚さ、曲線を調査し、金型の詳細を慎重に設計しました。 この型で作られたDu子は、リアルな手作りのひだ、適切な厚さ、自然な曲線を特徴としています。
細いエッジのピンチパターン
波のように縁取られている台湾の麺の一種に触発されたデザイン。 型は非常に薄い端を押すように設計されており、調理後にdump子の端を曲げます。
機械
HLT-700U
金型の革新に加えて、新しいHLT-700U多目的充填成形機の生地と充填システムの両方が最適化され、食品の生産がより安定して効率的になりました。 革新的な生地ねじは、生地ホッパーでの生地の回転の問題を解決します。 生地は生地システムにスムーズに持ち込まれ、生地チューブに安定して形成されます。 充填システムの強化により、より大きなサイコロを含む野菜フィリングや、野菜フィリングをより少ない圧力で押し出し、野菜の食感と味を維持するなど、より幅広い充填に対応できます。 上記のアップグレードにより、新しい餃子製造機の生産能力は20%〜50%増加します。 たとえば、Artisan Moldを搭載したHLT-700Uは、1時間あたり12,000個の25グラムのdump子を作ることができます。
ビデオ

The HLT-700U's main features: The new Multipurpose Filling & Forming Machine - HLT-700U - is capable of mass-producing dumplings with handmade pleats, full filling, and an attractive shape. The Artisan Mold is an innovative design to enhance the dumpling's handmade look.



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    108か国以上のお客様向けの食品機器ソリューション。 次のカテゴリをクリックして、ケースを表示できます。 各ケースは、 ANKOが食材の準備、機械の設計と製造、トラブルシューティング、およびアフターサービスの最初から食品機械ソリューションを実施する方法を示しています。



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ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. 台湾の食品加工機器サプライヤーおよびメーカーです。 ANKOは、1978年以来、多目的充填および成形機市場で専門の食品機械を提供してきました。38年の経験をANKOし、 ANKOは食品機械が各顧客の要求を満たすことを保証します。