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アメリカの中華料理市場をリード！ANKOの効率的な餃子生産のための包括的なサポート
このクライアントは、アメリカで祖父の卸売食品ビジネスを継承した三世代目の中華系アメリカ人です。 数年前、彼の会社は全体の市場の変化に対応するために調整し、中国料理の生産と配布に注力しました。 徹底的な市場調査の結果、クライアントは本格的な中国の餃子を作るためにANKOのHLT-700U多目的充填成形機を購入しました。 約1年の市場テストの後、販売の見込みが立ったため、クライアントは1年後にER-24自動卵ロール生産ラインとAF-589コンベアフライヤーにさらに投資しました。 ANKOの高品質で耐久性のある食品機械は、クライアントが本格的な中華料理の生産で成功し、市場のリーダーになるのを助けてきました。
餃子
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
ソリューション1. ANKOの機械は正確なレシピ調整でクライアントのために完璧な餃子を生産します。
餃子が作られた後、調理、冷凍、揚げる工程を経ます。 生地の水分比が適切に管理されていないと、最終的な揚げ工程で皮が割れてしまい、完成品の見た目が悪くなります。 ANKOは2つの生地レシピを試しました。最初のレシピはタピオカスターチと41%の水を使用しましたが、生地の弾力性は低かったです。それでも、HLT-700U多目的充填成形機はこのレシピで餃子を作ることができます。 2番目のレシピでは、パン用（高グルテン）小麦粉と40%の水を使用しましたが、生地が柔らかすぎました。 最後に、ANKOの経験豊富なプロフェッショナルチームが地元の温度と湿度を考慮し、レシピを調整しました。 新しい生地のレシピで、期待される範囲内の製品重量の完璧な餃子が作れました。 餃子はさまざまな調理工程を経ても、その外観を保ちました。
初めてレシピを試した後、生地の弾力性と伸展性が悪かった。
ANKOの調整後、生地は柔軟になった。
餃子はクライアントの製品要件を満たすために25gずつ作られている。
餃子は成形され、8分間蒸される。
蒸した餃子は冷凍され、皮は intact のままだった。
餃子は黄金色でカリカリになるまで揚げられ、クライアントは非常に満足していた。
ソリューション2。新製品開発を支援する包括的な技術サポート。
このクライアントは、揚げ餃子から新しい豚肉餃子と野菜餃子を作ることで製品ラインを拡大することを考えていました。揚げ餃子の製造に成功した後、クライアントは自社のレシピを使って新しい製品を作るための支援が必要でした。ANKO FOOD Tech USAチームはこのクライアントの工場に行き、フィリング準備において不足している重要なステップを特定しました。クライアントは全て野菜のフィリングを使った餃子を作りたいと考えていたため、HLT-700U多目的フィリングおよび成形機はフィリングスクリューとローターに追加の調整が必要です…（詳細情報についてはANKOにお問い合わせください）
私たちのプロフェッショナルチームは、現地でのデモンストレーションを提供し、クライアントが期待する味に合った餃子製品を作る手助けをしました。ANKOの食品機械に関する豊富な経験と、購入前後の包括的なサポートは、業界での強力な評判と高い信頼レベルを築き続けています。
クライアントの揚げ餃子は、マッシュポテト、グリーンピース、ダイスカットしたニンジンが詰まっています。
この機械は、豚ひき肉を使った餃子も作ることができます。
ANKOの調整後、野菜の具材の味が良くなりました。
この場合、私たちはクライアントのために特定のサイズと形状の独占的な餃子型をカスタム作成しました。生産試験の後、能力は1時間あたり8,000個の餃子に達し、クライアントが市場の需要を満たすのに十分でした。
食品設備紹介
- ホッパーに事前に作った生地をロードします。
- ホッパーに混合済みのフィリングをロードします。
- 機械は自動的に餃子を作ります。
多様なビジネスチャンスを生み出すためにカスタマイズされた成形金型
ベストセラーの餃子の鍵は、味や食感だけでなく、見た目にもあります！ ANKOは、当社の餃子製造機器に対して、世界中のお客様から一様に称賛を受けています。 私たちは300以上の餃子成形型を開発し、クライアントが認識可能な製品や新しいビジネスチャンスを創出できるようにカスタマイズされた型設計を提供しています。 私たちの機械は、2グラムからほぼ200グラムの大きさの餃子を生産できます。 標準的な餃子の形に加えて、動物、ハート型、花、アルファベット、数字などのユニークな形を作成しました。 サイズ、重量、ラッパーの厚さ、プリーツの印刷、ラッパーとフィリングの比率はすべて評価、テスト、カスタマイズできます。 ANKOの目標は、企業がさまざまなビジネスチャンスをつかみ、競争の激しい市場で成功するのを支援することです。
ANKOの独占的な桜（さくら）形成型
私たちはクライアントのためにさまざまな形成型をカスタマイズしました。
ANKOは魚、タツノオトシゴ、または特定の形成型をカスタム作成できます。
- ソリューション提案
包括的な餃子生産ソリューション：収量と品質の向上！
ANKO は行いました
このANKO餃子生産ソリューションには、商業用食品調理機器、製品成形、製品の計量、包装、X線検査機などの拡張アプリケーションが含まれています。また、食品メーカーが生産コストを削減しながら、生産出力を大幅に増加させるための包括的な機器設置も提供しています。さらに、ANKOの自動食品機械は、クライアントの要件に合わせてカスタマイズ可能で、すべての機械を接続して高度に自動化された効率的な餃子生産ラインを構築します。
ANKOはあなたをさらにサポートできます
ANKOの相談プロセスはシンプルで便利です。私たちのプロフェッショナルチームは、オーダーメイドの自動餃子生産ソリューションを作成し、購入前に生産試験、レシピ相談、カスタマイズを提供します。必要に応じて、トレーニング、レシピの最適化、アフターサポート、機器の健康チェックも提供しています。こちらをクリックしてください詳細を見る、または下記の問い合わせフォームにご記入いただければ、カスタマイズされた生産ソリューションをご提供いたします。
- 機械
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HLT-700U
ANKOの最も人気のある餃子機「HLT-700U多目的充填成形機」は、新しいデザインメカニズムを採用して、手作りのように見えるふっくらとした職人技の餃子を作り、具材のテクスチャーを保持します。これには、大きな塊、低脂肪、高繊維含有の具材が含まれます。 さまざまなロール型が利用可能で、手作りのプリーツ、波型のエッジ、または桜、ハート型、動物型などのユニークな形を作成できます。 これらの型はクライアントにより多くの選択肢を提供し、異なる製品仕様に応じたカスタマイズデザインも提供しています。 この機械の生産能力は1時間あたり12,000個で、各餃子の重さは13グラムから100グラムの範囲です。 充填と生地の両方が効率的であれば、全体のラインを操作するのに1人だけで済みます。 さらに、内蔵のIoTシステムにより、リアルタイムでの遠隔生産状況の監視が可能です。これにより、メンテナンスが必要な部品の状態を自動的に検出し、不必要な停止を回避し、生産管理の効率を向上させます。
- 国
アメリカ合衆国
アメリカ合衆国民族料理機械と食品加工機器ソリューション
ANKOは、アメリカのクライアントに餃子、エッグロール、エンパナーダ、春巻き、ブリトー、もち、ケサディーヤ、春巻きの皮を作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。 私たちは、サモサ、モモ、ピエロギ、トルティーヤ、シュウマイ、タピオカパールなどの人気のある食品に対する統合ソリューションも提供しています。 私たちのプロフェッショナルチームは、クライアントが手動から自動製造へのスムーズな移行を支援し、生産効率と一貫性を向上させます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
- カテゴリー
- 食文化
中国からの移民がアメリカ合衆国に大規模に到着し始めたのは19世紀中頃であり、この流入により多様な料理の伝統が紹介されました。 餃子は特に象徴的で、中国料理の特徴となっています。 餃子を調理して楽しむ方法はいくつかあります：茹でる、焼く（餃子やポットスティッカーとして知られる）、蒸す、または揚げることさえできます。 アメリカの中華料理店やファーストフードチェーンは通常、餃子を提供しています。 多くのアジア系スーパーマーケット、専門店、卸売食品店には、冷凍餃子が冷凍庫に在庫されています。 一般的な具材には、キャベツ、ニラ、そして豚ひき肉、鶏肉、またはエビと混ぜたトウモロコシが含まれます。 XOソース、ホタテ、辛い四川風の具材などの革新的なフレーバーが人気を集めており、一部のブランドはカスタマイズ可能なダイニング体験のためにユニークなディッピングソースも導入しています。
多くのブランドは、消費者の信頼を築き、数多くの餃子ブランドの中で際立つために、食品の安全性と品質を強調しています。 例えば、パッケージには「アメリカ製」と強調された餃子や、「MSG無添加」、「植物由来」、「オールナチュラル」、さらには「USDAオーガニック」とラベル付けされたものがよく見られます。 このブランディングは健康を意識した消費者にアピールします。 ソーシャルメディアの台頭は、餃子の消費を増加させる上で重要な役割を果たしています。 餃子を楽しむクリエイティブな方法を共有するインフルエンサーたちが、アメリカ市場で若い消費者を惹きつけています。- 手作りレシピ
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食品材料
ラッパー：小麦粉/水、フィリング：豚ひき肉/エビ/生姜/醤油/紹興酒/塩/白胡椒/キャベツ/ネギ/ごま油
生地の準備
(1) 小麦粉と水を混ぜて生地を作ります。(2) 生地が滑らかになるまでこねてから、ボウルに入れて2時間休ませます。(3) 作業台に小麦粉を振りかけ、休ませた生地を3〜5分こねてから、さらに30分休ませます。
具材の準備
(1) ボウルに豚ひき肉、エビ、みじん切りの生姜、醤油、紹興酒、塩、白胡椒を混ぜ合わせ、使用する前に冷蔵庫に保存します。 (2) キャベツを細かく刻み、塩を振りかけてよく混ぜ、10〜15分間置いてから余分な水分を取り除きます。 (3) 冷蔵庫から味付けされた豚肉の混合物を取り出し、キャベツ、刻んだネギ、ゴマ油を加えます。 よく混ぜて、脇に置いておきます。
餃子の組み立て
(1) 生地を細い棒状に伸ばし、次に生地を小さな等しい部分に分けます。各生地の部分を平らにし、カップで切って丸い皮を作ります。(2) 皮の中心に具を一さじ置きます。(3) 皮の縁を濡らし、具をしっかりと封じて餃子を形成します。
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食品加工機器ソリューション
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