Русский 
Лидирующий на рынке китайской еды в Америке! Комплексная поддержка ANKO для эффективного производства пельменей
Этот клиент является китайским американцем третьего поколения, который унаследовал оптовый бизнес по продаже продуктов питания своего деда в Соединенных Штатах. Несколько лет назад его компания должна была адаптироваться к изменениям на общем рынке и сосредоточилась на производстве и распространении китайской кухни. После тщательного исследования рынка клиент приобрел универсальную машину для наполнения и формования HLT-700U от ANKO для приготовления настоящих китайских пельменей. После почти года тестирования рынка, которое показало многообещающие продажи, клиент через год снова инвестировал в автоматическую линию производства яичных рулетов ER-24 и конвейерную фритюрницу AF-589. Высококачественное и долговечное оборудование для пищевой промышленности от ANKO успешно помогло клиентам преуспеть в производстве аутентичной китайской еды и стать лидерами на рынке.
Пельмени
Командное исследование ANKO по решению проблем или доставке решений
Решение 1. Машина ANKO с точными настройками рецепта производит идеальные пельмени для наших клиентов
После того как пельмени сделаны, они проходят процессы варки, заморозки и жарки во фритюре. Если пропорция воды в тесте не контролируется должным образом, обертки треснут во время финального процесса жарки, что приведет к плохому внешнему виду готового продукта. ANKO попробовала два рецепта теста; первый использовал тапиоковый крахмал и 41% воды; тесто имело плохую эластичность, но многофункциональная машина для начинки и формовки HLT-700U все равно может делать пельмени по этому рецепту. Второй рецепт использовал муку из хлебного (высокоглютенового) сорта и 40% воды; тесто было слишком мягким. Наконец, опытная профессиональная команда ANKO учла местную температуру и влажность и скорректировала рецепт. Новый рецепт теста сделал идеальные пельмени, с весом продукта в ожидаемом диапазоне. Пельмени также сохранили свой неповрежденный вид после различных этапов приготовления.
После первого пробы рецепта тесто имело плохую эластичность и растяжимость
После корректировок ANKO тесто стало податливым
Пельмени делают по 25 г каждый, чтобы соответствовать требованиям продукта нашего клиента
Пельмени формируются, а затем готовятся на пару в течение 8 минут
Приготовленные на пару пельмени были заморожены, и обертки остались целыми
Пельмени были обжарены до золотистой и хрустящей корочки, что очень понравилось нашим клиентам
Решение 2. Комплексная техническая поддержка, помогающая клиентам разрабатывать новые продукты
Этот клиент задумал расширить свою продуктовую линейку от жареных пельменей до создания новых пельменей с мясом и овощами. После успешного производства жареного пельменя клиенту понадобилась помощь в создании новых продуктов с их рецептами. Команда ANKO FOOD Tech USA посетила завод этого клиента и выявила критические этапы, которые отсутствовали в подготовке начинки. Поскольку клиент хотел сделать пельмени с полностью овощной начинкой, машине для многоцелевой начинки и формовки HLT-700U потребовались дополнительные настройки на винте начинки и роторе, чтобы… (Свяжитесь с ANKO для получения подробной информации)
Наша профессиональная команда провела демонстрацию на месте и помогла нашему клиенту создать продукты из пельменей, которые соответствовали их вкусовым ожиданиям. Обширный опыт ANKO в области пищевого оборудования и наша комплексная поддержка до и после покупки продолжают укреплять нашу сильную репутацию и высокий уровень доверия в отрасли.
Клиентские жареные пельмени начинены картофельным пюре, зеленым горошком и нарезанной морковью.
Машина также может делать пельмени с фаршем из свинины.
После корректировок ANKO овощные начинки стали вкуснее.
В этом случае мы индивидуально разработали эксклюзивные формы для пельменей с определенными размерами и формами для нашего клиента. После испытаний производительность достигла 8000 пельменей в час, что достаточно для удовлетворения рыночного спроса клиента.
Введение в оборудование для пищевой промышленности
- Загрузите бункер готовым тестом
- Загрузите бункер с предварительно смешанной начинкой
- Машина автоматически делает пельмени
Индивидуально подобранные формовочные матрицы, созданные для создания разнообразных бизнес-возможностей
Ключ к популярным пельменям заключается не только во вкусе и текстуре, но и в их внешнем виде! ANKO получила единодушные похвалы от наших клиентов по всему миру за наше оборудование для производства пельменей. Мы разработали более 300 форм для лепки пельменей и предоставляем индивидуальные дизайны форм, чтобы помочь клиентам создавать узнаваемые продукты и новые бизнес-возможности. Наши машины могут производить пельмени от 2 граммов до почти 200 граммов за штуку. В дополнение к стандартным формам пельменей, мы создали уникальные формы, такие как животные, сердечки, цветы, буквы, цифры и многое другое. Размеры, вес, толщина обертки, принты складок и соотношение обертки к начинке могут быть оценены, протестированы и настроены. Цель ANKO заключается в том, чтобы помочь компаниям использовать различные бизнес-возможности и преуспевать на конкурентных рынках.
Эксклюзивные формы для сакуры (вишневого цветка) от ANKO
Мы разработали различные формы для наших клиентов
ANKO может создать индивидуальные формы для рыбы, морского конька или любых других форм
- Предложение решения
Комплексное решение для производства пельменей: улучшенный выход и качество!
ANKO сделала
Это решение по производству пельменей ANKO включает в себя коммерческое оборудование для приготовления пищи, формовку продуктов, расширенные приложения, такие как взвешивание продуктов, упаковка и рентгеновские инспекционные машины. Мы также предлагаем комплексную установку оборудования, чтобы помочь производителям продуктов питания снизить производственные затраты, значительно увеличивая объем производства. Кроме того, автоматизированные машины для еды ANKO могут быть настроены в соответствии с требованиями клиентов и соединены все машины для создания высокоавтоматизированной и эффективной линии по производству пельменей.
ANKO может помочь вам больше
Процесс консультации ANKO прост и удобен.Наша профессиональная команда создает индивидуальные автоматизированные решения для производства пельменей и предоставляет испытания производства, консультации по рецептам и настройку перед покупкой.Мы также предлагаем обучение, оптимизацию рецептов, послепродажную поддержку и проверки состояния оборудования по мере необходимости.Нажмите на Узнать больше или заполните эту форму запроса ниже, и мы предоставим вам индивидуальное решение по производству.
- Машины
-
HLT-700U
Самая популярная машина для пельменей "HLT-700U Многофункциональная машина для начинки и формовки" от ANKO использует совершенно новые механизмы дизайна для создания пухлых и художественных пельменей, которые выглядят как ручной работы и сохраняют текстуры начинок, включая крупные кусочки, низкое содержание жира и более высокое содержание клетчатки. Доступны различные катки для создания ручных складок, волнистых краев или уникальных форм, таких как цветы сакуры, сердечки, формы животных и т.д. Эти формы предоставляют клиентам больше вариантов, и мы также предлагаем индивидуальные дизайны для удовлетворения различных спецификаций продуктов. Машина имеет производственную мощность 12 000 штук в час, и каждый пельмень может весить от 13 до 100 граммов. Когда и начинка, и тесто эффективны, для работы всей линии требуется всего один человек. Кроме того, встроенная IoT-система позволяет осуществлять мониторинг статуса производства в реальном времени и удаленно; она автоматически определяет статус деталей, требующих обслуживания, чтобы избежать неоправданных остановок и повысить эффективность управления производством.
- Страна
Соединенные Штаты
Решения для оборудования по обработке этнической пищи и машин Соединенных Штатов
ANKO предоставляет нашим клиентам в Соединенных Штатах передовые автоматизированные технологии производства пищи для приготовления пельменей, яичных рулетов, эмпанадас, весенних рулетов, буррито, моти, кесадильи и оберток для весенних рулетов. Мы также предлагаем интегрированные решения для популярных блюд, таких как самосы, момо, пироги, тортильи, шуй, тапиока и многое другое. Наша профессиональная команда помогает клиентам плавно перейти от ручного к автоматизированному производству, чтобы повысить их производственную эффективность и согласованность. Каждая история успеха ANKO демонстрирует, как мы поддерживаем наших клиентов в их автоматизированном производстве продуктов питания, начиная от подготовки пищи и закупки оборудования до проектирования производственной линии, устранения неполадок и послепродажного обслуживания. Пожалуйста, не стесняйтесь нажимать на следующие успешные примеры, чтобы узнать, как мы можем работать вместе для оптимизации вашего производства продуктов питания.
- Категория
- Культура питания
Иммиграция китайцев в Соединенные Штаты началась в значительных количествах в середине 19 века, и с этим наплывом были введены разнообразные кулинарные традиции. Пельмени особенно знаковы и стали визитной карточкой китайской кухни. Существует множество способов приготовить и насладиться пельменями: вареные, жареные на сковороде (известные как Гёдза или Потстикеры), на пару или даже во фритюре. Китайские рестораны и сети быстрого питания в Соединенных Штатах обычно предлагают пельмени. Во многих азиатских супермаркетах, специализированных магазинах и оптовых продуктовых магазинах также есть замороженные пельмени в их морозильниках. Типичные начинки включают капусту, зеленый лук и кукурузу, смешанные с фаршем из свинины, курицы или креветок. Инновационные вкусы, такие как соус XO, гребешки и острые начинки в сычуаньском стиле, стали популярными, и некоторые бренды также представили уникальные соусы для макания для создания индивидуального обеда.
Многие бренды подчеркивают безопасность и качество продуктов, чтобы завоевать доверие потребителей и выделиться среди многочисленных брендов пельменей. Например, упаковка часто подчеркивает пельмени, которые "Произведены в США" или помечены как "Без добавления глутамата натрия", "На растительной основе", "Совершенно натуральные" или даже "Органические по стандартам USDA." Этот брендинг привлекает потребителей, заботящихся о здоровье. Рост социальных сетей также сыграл значительную роль в увеличении потребления пельменей. Инфлюенсеры, делящиеся креативными способами наслаждаться пельменями, привлекают молодую аудиторию на рынке США.- Рецепт ручной работы
-
Пищевая добавка
Обертка: Мука/Вода, Начинка: Фарш из свинины/Креветки/Мелко нарезанный имбирь/Соевый соус/Вино Шаосин/Соль/Белый перец/Капуста/Зеленый лук/Кунжутное масло
Приготовление теста
(1) Смешайте муку и воду, чтобы получить тесто. (2) Замесите тесто до гладкости, затем положите его в миску, чтобы оно отдохнуло в течение 2 часов. (3) Посыпьте рабочую поверхность мукой, замесите отдохнувшее тесто на ней в течение 3-5 минут, а затем дайте ему отдохнуть еще 30 минут.
Подготовка начинки
(1) Смешайте молотую свинину, креветки, измельченный имбирь, соевый соус, вино Шаосин, соль и белый перец в миске, а затем храните в холодильнике до использования. (2) Нашинкуйте капусту и посыпьте ее солью, хорошо перемешайте, дайте постоять 10-15 минут, а затем удалите лишнюю воду. (3) Уберите смесь с приправленным свининой из холодильника, затем добавьте капусту, нарезанный зеленый лук и кунжутное масло. Хорошо перемешайте и отложите в сторону.
Сборка пельменей
(1) Скатайте тесто в тонкий жгут, а затем разделите тесто на небольшие равные кусочки. Уплощите каждый кусочек теста, а затем вырежьте круглые обертки с помощью чашки. (2) Поместите ложку начинки в центр обертки. (3) Смочите край обертки, а затем плотно закройте начинку, чтобы сформировать пельмень.
- Загрузки
Решения для оборудования переработки пищи
Просмотрите наши новые пищевые обрабатывающие машины и комплексные решения
