---

Відправити запит Додати в кошик

Лідер китайського ринку їжі в Америці! Комплексна підтримка ANKO для ефективного виробництва пельменів

Цей клієнт є китайським американцем третього покоління, який успадкував оптовий бізнес з продуктами харчування свого діда в Сполучених Штатах. Кілька років тому його компанії довелося адаптуватися до змін на загальному ринку та зосередитися на виробництві та розподілі китайської кухні. Після ретельного дослідження ринку клієнт придбав універсальну заповнювальну та формувальну машину HLT-700U від ANKO для виготовлення справжніх китайських пельменів. Після майже року тестування на ринку, яке показало обнадійливі продажі, клієнт ще більше інвестував у автоматичну лінію виробництва яєчних рулетів ER-24 та конвеєрну фритюрницю AF-589 через рік. Високоякісне та надійне обладнання для харчової промисловості від ANKO успішно допомогло клієнтам досягти успіху у виробництві автентичної китайської їжі та стати лідерами на ринку.

Case-ID: US-015

Пельмені

Дослідження проблем або пошук рішень команди ANKO

Рішення 1. Машина ANKO з точними налаштуваннями рецепту виготовляє ідеальні пельмені для наших клієнтів

Після приготування вареників вони проходять процеси варіння, заморожування та смаження у фритюрі. Якщо пропорція води в тісті не контролюється належним чином, обгортки тріснуть під час фінального смаження, що призведе до поганого вигляду готового продукту. ANKO спробувала два рецепти тіста; перший використовував крохмаль тапіоки та 41% води; тісто мало погану еластичність, проте універсальна машина для начинки та формування HLT-700U все ще може робити пельмені за цим рецептом. Другий рецепт використовував борошно з високим вмістом глютену та 40% води; тісто було занадто м'яким. Нарешті, команда досвідчених професіоналів ANKO врахувала місцеву температуру та вологість і відкоригувала рецепт. Новий рецепт тіста зробив ідеальні пельмені, вага продукту була в межах очікуваного діапазону. Пельмені також зберегли свій непошкоджений вигляд після різних етапів приготування.

Після першого спробування рецепту тісто мало погану еластичність і розтяжність

Після коригувань ANKO тісто стало пластичним

Пельмені виготовляються по 25 г кожен, щоб відповідати вимогам продукту нашого клієнта

Пельмені формуються, а потім готуються на парі протягом 8 хвилин

Приготовані на парі пельмені були заморожені, а обгортки залишилися цілими

Пельмені були смажені у фритюрі до золотистого кольору і хрусткої скоринки, що дуже задовольнило наших клієнтів

Рішення 2. Комплексна технічна підтримка для допомоги клієнтам у розробці нових продуктів

Цей клієнт уявляв розширення свого асортименту продукції від смажених пельменів до створення нових пельменів з свининою та овочами. Після успішного виробництва смаженого пельменя клієнт потребував допомоги у виготовленні нових продуктів за своїми рецептами. Команда Tech USA від ANKO FOOD відвідала фабрику цього клієнта та виявила критичні етапи, яких не вистачало в підготовці начинки. Оскільки клієнт хотів виготовити пельмені з повністю овочевою начинкою, багатофункціональній машині HLT-700U для начинки та формування знадобилися б додаткові налаштування на гвинті начинки та роторі, щоб… (Зв'яжіться з ANKO для отримання детальної інформації)

Наша професійна команда провела демонстрацію на місці та допомогла нашому клієнту створити продукти з пельменів, які відповідали їхнім смаковим очікуванням. Широкий досвід ANKO у виробництві харчового обладнання та наша всебічна підтримка до і після покупки продовжують зміцнювати нашу сильну репутацію та високий рівень довіри в галузі.

Клієнтські смажені пельмені начинені картопляним пюре, зеленим горошком та нарізаною морквою

Машина також може робити пельмені з фаршем свинини

Після коригувань від ANKO овочеві начинки стали смачнішими

Вступ до обладнання для харчування

• Заповніть бункер готовим тістом
• Заповніть бункер попередньо змішаною начинкою
• Машина автоматично виготовляє пельмені

Індивідуально налаштовані формувальні матриці, призначені для створення різноманітних бізнес-можливостей

Ключ до найпродаваніших пельменів полягає не лише у смаку та текстурі, але й у їхньому вигляді! ANKO отримала одностайні похвали від наших клієнтів по всьому світу за наше обладнання для виробництва пельменів. Ми розробили більше 300 форм для ліплення пельменів і пропонуємо індивідуальні дизайни форм, щоб допомогти клієнтам створювати впізнавані продукти та нові бізнес-можливості. Наші машини можуть виробляти пельмені вагою від 2 грамів до майже 200 грамів за штуку. На додаток до стандартних форм пельменів, ми створили унікальні форми, такі як тварини, у формі серця, квіти, алфавіти, цифри та інше. Розміри, вага, товщина обгортки, принти складок та співвідношення обгортки до начинки можуть бути оцінені, протестовані та налаштовані. Мета ANKO полягає в тому, щоб допомогти компаніям використовувати різні бізнес-можливості та досягати успіху на конкурентних ринках.

Ексклюзивні формуючі форми Sakura (вишневий цвіт) від ANKO

Ми налаштували різні формуючі форми для наших клієнтів

ANKO може створити на замовлення формуючі форми у вигляді риби, морського коня або будь-які інші специфічні форми

Пропозиція рішення

Комплексне рішення для виробництва пельменів: покращений вихід та якість!

ANKO зробила

Це рішення для виробництва пельменів ANKO включає в себе комерційне обладнання для приготування їжі, формування продуктів, розширені можливості, такі як зважування продуктів, упаковка та рентгенівські інспекційні машини. Ми також пропонуємо комплексну установку обладнання, щоб допомогти виробникам їжі знизити витрати на виробництво, одночасно значно збільшуючи обсяги виробництва. Крім того, автоматизовані харчові машини ANKO можуть бути налаштовані відповідно до вимог клієнтів і з'єднувати всі машини для створення високоефективної та автоматизованої лінії виробництва пельменів.

ANKO може допомогти вам більше

Процес консультацій ANKO простий і зручний.Наша професійна команда створює індивідуальні автоматизовані рішення для виробництва пельменів та надає випробування виробництва, консультації з рецептів і налаштування перед покупкою.Ми також пропонуємо навчання, оптимізацію рецептів, підтримку після продажу та перевірку стану обладнання за потреби.Натисніть на Дізнатися більше або заповніть цю форму запиту нижче, і ми надамо вам індивідуальне рішення для виробництва.

 

Машини

HLT-700U

Найпопулярніша машина для приготування пельменів "HLT-700U Універсальна машина для начинки та формування" від ANKO використовує абсолютно нові механізми дизайну для створення пухких та артізано-пельменів, які виглядають як ручної роботи та зберігають текстури начинок, включаючи більші шматочки, низький вміст жиру та вищий вміст клітковини. Доступні різні формувальні валики для створення ручних складок, хвилястих країв або унікальних форм, таких як квіти сакури, у формі серця, у формі тварин тощо. Ці форми надають клієнтам більше варіантів, а також ми пропонуємо індивідуальні дизайни для задоволення різних специфікацій продукту. Машина має виробничу потужність 12 000 одиниць на годину, і кожен пельмень може важити від 13 до 100 грамів. Коли і заповнення, і тісто ефективні, лише одна людина потрібна для управління всім процесом. Крім того, вбудована система IoT дозволяє моніторинг статусу виробництва в реальному часі та віддалено; вона автоматично виявляє статус частин, які потребують обслуговування, щоб уникнути невиправданих зупинок і покращити ефективність управління виробництвом.

Країна

• 

  Сполучені Штати

  Рішення для обладнання для обробки етнічної їжі в Сполучених Штатах

  ---

  ANKO надає нашим клієнтам у Сполучених Штатах передові автоматизовані технології виробництва їжі для приготування пельменів, яєчних рулетів, емпанад, весняних рулетів, буріто, мочі, кесадільї та обгорток для весняних рулетів. Ми також пропонуємо інтегровані рішення для популярних страв, таких як самоси, momo, пироги, тортильї, shumai, тапіока перли та інше. Наша професійна команда допомагає клієнтам здійснити плавний перехід від ручного до автоматизованого виробництва для підвищення їхньої ефективності та стабільності виробництва.   Кожна історія успіху ANKO демонструє, як ми підтримуємо наших клієнтів у їхньому автоматизованому виробництві продуктів харчування, від підготовки їжі та закупівлі обладнання до проектування виробничих ліній, усунення несправностей та післяпродажного обслуговування.   Будь ласка, не соромтеся натискати на наступні успішні кейси, щоб дізнатися, як ми можемо працювати разом для оптимізації вашого виробництва продуктів харчування.

  ---

---

Категорія

Заморожена їжа

Більш

Харчова фабрика

Більш

---

Культура їжі

Імміграція китайців до Сполучених Штатів почалася в значних обсягах у середині 19 століття, і з цим припливом були представлені різноманітні кулінарні традиції. Пельмені є особливо знаковими і стали візитною карткою китайської кухні. Існує безліч способів приготування та насолоди пельменями: їх можна варити, смажити на сковороді (відомі як Гьоза або Потстикери), готувати на парі або навіть смажити у фритюрі. Китайські ресторани та мережі швидкого харчування в Сполучених Штатах зазвичай пропонують пельмені. Багато азійських супермаркетів, спеціалізованих магазинів та оптових продуктових магазинів також мають заморожені пельмені в наявності у своїх морозильниках. Типові начинки включають капусту, цибулю, та кукурудзу, змішану з меленим свининою, куркою або креветками. Інноваційні смаки, такі як соус XO, гребінці та гострі начинки в сичуаньському стилі, набули популярності, і деякі бренди також представили унікальні соуси для занурення для індивідуального досвіду харчування.
 
Багато брендів підкреслюють безпеку та якість їжі, щоб завоювати довіру споживачів і виділитися серед численних брендів пельменів. Наприклад, упаковка часто підкреслює пельмені, які "Виготовлені в США" або позначені як "Без додавання MSG", "На рослинній основі", "Цілком натуральні" або навіть "Органічні за стандартами USDA." Цей брендинг приваблює споживачів, які дбають про своє здоров'я. Зростання соціальних мереж також відіграло значну роль у збільшенні споживання пельменів. Інфлюенсери, які діляться креативними способами насолоджуватися пельменями, приваблюють молодших споживачів на ринку США.

Рецепт власного виробництва

Інгредієнт для їжі

Обгортка: борошно/вода, начинка: свинячий фарш/креветки/подрібнений імбир/соєвий соус/вино Шаосін/сіль/білий перець/капуста/зелена цибуля/кунжутна олія

Приготування тіста

(1) Змішайте борошно і воду разом, щоб утворити тісто. (2) Замішуйте тісто до гладкості, потім покладіть його в миску, щоб дати відпочити на 2 години. (3) Посипте трохи борошна на робочу поверхню, замішуйте відпочиле тісто на ній протягом 3-5 хвилин, а потім дайте йому відпочити ще 30 хвилин.

Приготування начинки

(1) Змішайте свинячий фарш, креветки, подрібнений імбир, соєвий соус, вино Шаосін, сіль та білий перець у мисці, а потім зберігайте в холодильнику перед використанням. (2) Нашинкуйте капусту, посипте її сіллю, добре перемішайте, дайте постояти 10-15 хвилин, а потім злийте зайву воду. (3) Вийміть приправлену свинячу суміш з холодильника, а потім додайте капусту, нарізану зелений цибулю та кунжутну олію. Добре перемішайте і відкладіть вбік.

Збірка пельменів

(1) Скачайте тісто в тонкий джгут, а потім розділіть тісто на маленькі рівні шматочки. Розплющіть кожен шматочок тіста, а потім виріжте круглі обгортки за допомогою чашки. (2) Покладіть ложку начинки в центр обгортки. (3) Змочіть край обгортки, а потім щільно закрийте начинку, щоб сформувати пельмень.

Завантаження

• 

  Catalog of HLT-700U

  ---

---