українська 
Прорив в автоматизованій лінії виробництва емпанад – зменшення трудозатрат на виробництво до 7-8 осіб
ANKO розробила високопродуктивну машину для приготування емпанад EMP-3000 на основі вимог клієнта в Сполучених Штатах. Наша команда провела детальний аналіз операцій на об'єкті клієнта, щоб зрозуміти виклики їх виробництва емпанад. Цей клієнт потребував машини, яка могла б "швидко адаптуватися до вимог ринку, зберігаючи при цьому високу якість продукції." Після численних тестових запусків та вдосконалень, машина для приготування емпанад ANKO EMP-3000 була запущена. Ця модель має потужність виробництва 3000 емпанад на годину, щоб допомогти клієнтам підвищити продуктивність, зекономивши при цьому на витратах на працю. Система заповнення, що легко знімається, забезпечує безперервне виробництво та покращує контроль якості, надаючи конкурентну перевагу у виробництві продуктів харчування.
Емпанада
Дослідження проблем або пошук рішень команди ANKO
Рішення 1. Інтеграція обладнання для підвищення ефективності виробництва, заощаджуючи час і працю
Машина для приготування емпанад EMP-3000 має вбудовану машину для розкочування тіста, що включає подаючий ролик, ролик для розкочування, пресувальний ролик та ручку для регулювання товщини тіста. Ці функції роблять процес виробництва більш ефективним і менш трудомістким. Клієнти можуть додавати специфічні механізми або використовувати ручний колесо для безпосереднього регулювання товщини тіста. Для клієнтів з обладнанням для розкочування тіста, ANKO пропонує налаштовуваний ролик для тіста, який безперешкодно подає листи тіста в EMP-3000 для нарізки, наповнення та формування в емпанади. Незалежно від того, чи мають клієнти обладнання для виробництва тіста, ANKO пропонує гнучкі варіанти для задоволення різних вимог до виробництва тіста. Ми також можемо допомогти в плануванні додаткового обладнання, включаючи фритюрниці та упаковочні машини, щоб ще більше підвищити ефективність виробництва.
Машина для розкочування тіста є налаштовуваною
Автоматичне пресування тіста в тонкі листи
Різак автоматично вирізає окремі обгортки для емпанад
Рішення 2. Індивідуальний дизайн форми з підвищеною міцністю
Форми для емпанад від ANKO виготовлені з матеріалів, схвалених FDA, щоб забезпечити гігієну та якість їжі. Традиційні машини для приготування емпанад використовують контроль сили, формуючи форми, які часто швидко зношуються; однак машина для приготування емпанад EMP-3000 використовує контроль ходу, що дозволяє двом формам точно зжиматися разом без надмірного зносу, значно подовжуючи термін служби форми. Крім того, доступні індивідуальні дизайни форм, щоб відповідати вимогам продукту клієнта, включаючи унікальні візерунки, брендові логотипи або індикатори смаку (наприклад, "Яловичина" для яловичих емпанад, "Курка" для курячих емпанад). Ця настройка спрощує процеси виробництва та продажу і підвищує впізнаваність бренду.
Модель EMP-3000 виготовлена з матеріалів, схвалених FDA для харчових продуктів.
Стандартизовані формувальні форми можуть створювати Емпанади вагою від 40 г до 150 г за штуку.
Ми можемо налаштувати спеціальні візерунки.
Рішення 3. Модульна система наповнення: адаптується до різних начинок, ідеально зберігає текстуру 10 мм.
Машина для приготування емпанад EMP-3000 має бункер для начинки об'ємом 60 літрів, що дозволяє здійснювати тривале безперервне виробництво. Це також можна поєднати з обладнанням для поповнення, щоб зменшити частоту поповнення операторами. Однією з ключових особливостей цієї машини є її модульний дизайн; після завершення партії з яловичою начинкою оператори можуть висунути систему начинки і замінити її на систему з попередньо заповненою курячою начинкою, завершивши зміну за п'ять хвилин. Цей дизайн збільшує виробничу потужність під час пікових сезонів, щоб задовольнити попит на ринку. Система може обробляти різноманітні начинки, включаючи м'ясо, сири та різні овочі. Він може обробляти інгредієнти розміром до 10 мм, такі як горошок, зерна кукурудзи, нарізана морква та картопля, без перевищення обробки, що зберігає текстуру, консистенцію та форми цих інгредієнтів.
60-літровий бункер для заповнення, оснащений пристроєм безпеки
Модульний бункер для заповнення розроблений для полегшення змін заповнення під час виробництва
Глибоко смажена Емпанада, інгредієнти начинки залишаються цілими
Машина для приготування емпанад EMP-3000 вимагає мінімум двох операторів для досягнення виробничої потужності 3000 емпанад на годину. Виробництво можна розпочати в три прості кроки, і для роботи з цією машиною не потрібен попередній досвід. ANKO може налаштувати виробничий процес відповідно до вимог клієнта, досягаючи високої продуктивності та ефективності.
Вступ до обладнання для харчування
- Помістіть тісто та начинку в окремі бункери
- Увімкніть перемикач
- Машина автоматично вирізає обгортки
- Витискування начинки
- Формування продукту
Управління деталями виробництва: забезпечення продуктивності машин та оперативної безпеки
Щоб повторно використовувати залишки тіста, що утворюються під час виробництва емпанад, ANKO досліджувала та розробила Систему Переробки Тіста, щоб допомогти виробникам уникнути харчових відходів. Після нарізання обгорток для випічки система розпилення легенько збризкує водою краї, щоб полегшити їхнє з'єднання. Машина для приготування емпанад EMP-3000 обладнана захисним кожухом CE для забезпечення безпеки оператора під час виробництва. Системи формування та заповнення сумісні з мийкою низького тиску для спрощення щоденного очищення та процедур обслуговування.
Система переробки тіста
Дизайн розпилювача води
Щит CE стандартизований для покращення безпеки праці
- Пропозиція рішення
ANKO Машина для приготування емпанад є вашим найкращим вибором для виробництва емпанад!
ANKO зробила
ANKO розробила машину для виготовлення емпанад EMP-3000 для виробників емпанад середнього та великого масштабу. Ми пропонуємо ефективне виробниче рішення для харчових фабрик та вимог до виробництва великого обсягу. ANKO надає комплексні послуги для створення індивідуальної лінії виробництва емпанад, включаючи налаштування комерційних міксерів, машин для нарізки овочів, м'ясорубок, фритюрниць, упаковочного обладнання та рентгенівських інспекційних машин. Виробничі рішення також можуть бути адаптовані до конкретних вимог робочої сили та простору.
ANKO може допомогти вам більше
Окрім професійних харчових машин, консультаційні послуги ANKO є найкращими в галузі.ANKO проведе всебічний консультаційний процес, щоб допомогти уточнити конкретні вимоги до виробництва та запропонувати виробничі випробування перед вашою покупкою.Наша експертна команда оптимізує смак, зовнішній вигляд та рецепт ваших продуктів.Крім того, ми надаємо повне навчання та підтримку після продажу, а також співпрацюємо з численними глобальними дистриб'юторами, які готові та здатні надати локалізовану допомогу.Натисніть, щоб дізнатися більше або заповніть форму запиту нижче, щоб отримати додаткову інформацію.
- Машини
-
ЕМП-3000
Машина для приготування емпанад EMP-3000 є необхідною для виробництва емпанад. У парі з машиною для розкочування тіста, обладнання автоматично виробляє листи тіста, вирізає окремі обгортки та екструдує начинку, щоб виготовити до 3000 емпанад на годину. Форми для формування можна налаштувати для друку логотипів та маркувань смаку, щоб підвищити впізнаваність бренду. Вся виробнича лінія потребує мінімум двох операторів, що значно знижує загальні витрати на виробництво. Під час пікових сезонів додаткова модульна система наповнення робить перемикання начинок швидким і легким, а також підвищує ефективність виробництва. Машина для наповнення може обробляти та зберігати великі шматки інгредієнтів, такі як кукурудзяні зерна, нарізану моркву та горошок, не піддаючи їх надмірному стисненню. ANKO також може налаштувати всю виробничу лінію відповідно до специфічних вимог для створення повністю автоматизованої спеціалізованої лінії виробництва емпанад.
- Країна
Сполучені Штати
Рішення для обладнання для обробки етнічної їжі в Сполучених Штатах
ANKO надає нашим клієнтам у Сполучених Штатах передові автоматизовані технології виробництва їжі для приготування пельменів, яєчних рулетів, емпанад, весняних рулетів, буріто, мочі, кесадільї та обгорток для весняних рулетів. Ми також пропонуємо інтегровані рішення для популярних страв, таких як самоси, momo, пироги, тортильї, shumai, тапіока перли та інше. Наша професійна команда допомагає клієнтам здійснити плавний перехід від ручного до автоматизованого виробництва для підвищення їхньої ефективності та стабільності виробництва. Кожна історія успіху ANKO демонструє, як ми підтримуємо наших клієнтів у їхньому автоматизованому виробництві продуктів харчування, від підготовки їжі та закупівлі обладнання до проектування виробничих ліній, усунення несправностей та післяпродажного обслуговування. Будь ласка, не соромтеся натискати на наступні успішні кейси, щоб дізнатися, як ми можемо працювати разом для оптимізації вашого виробництва продуктів харчування.
- Категорія
- Культура їжі
"Емпанада" - це випічка, наповнена різними інгредієнтами; назва походить від іспанського дієслова empanar, що означає "обгортати" або "покривати." У польській мові подібний кондитерський виріб відомий як Pastel. Емпанади походять з Іспанії, але вони стали надзвичайно популярними по всій Латинській Америці. Вони зазвичай виготовляються у формі півмісяця, а також можуть бути виготовлені у трикутній або прямокутній формі. Кожна країна має свій унікальний спосіб приготування та насолоди емпанадою; начинки часто готують з доступних інгредієнтів, які можна знайти в більшості домогосподарств. Популярні начинки включають яловичину, курку та сир, тоді як морепродукти зазвичай використовуються в прибережних районах. Для тіста використовують як пшеничне борошно, так і кукурудзяний крохмаль. Емпанади можуть бути або запеченими, або смаженими. В Аргентині емпанади готують з хрусткою та більш розсипчастою скоринкою, тоді як чилійці віддають перевагу своїм емпанадам, які трохи м'якші та ситніші. Згідно з Аргентинською асоціацією піци та емпанад (APYCE - Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina), емпанади займають третє місце за споживанням місцевої їжі в країні завдяки своїй доступності та смаку. Емпанади продаються вуличними торговцями, у ресторанах, супермаркетах та оптових магазинах. Емпанади - це більше, ніж просто випічка; їх вважають культурним символом і основною стравою в Латинській Америці. Вони є невід'ємною частиною святкувань на день народження, сімейних зустрічах, весіллях та інших урочистостях. 8 квітня щорічно святкується як Національний день емпанад, що є свідченням глибокої культурної значущості цього виробу. Щорічно проводиться багато святкових заходів та спеціальних акцій, щоб залучити більше споживачів насолоджуватися Емпанадою.
З швидким зростанням латиноамериканської кухні в США, емпанади – від свіжоспечених варіантів у фуд-траках до заморожених версій у великих магазинах – стали популярним улюбленцем серед американців. Окрім класичних смаків, виробники розробили нові варіанти, такі як американське барбекю, іспанський чорізо, шоколад та дульсе де лече, що дозволяє емпанадам відповідати місцевим смакам. Нові смаки, такі як шпинат і сир, італійський капрезе, кремова кукурудза та гостра картопля, також доступні як варіант для вегетаріанців, часто з використанням свіжих овочів та цільнозернових продуктів. Ці інноваційні смаки знайшли відгук у вегетаріанців і навіть привабили невегетаріанців, зробивши емпанади улюбленою їжею Латинської Америки, новим фаворитом на ринку США.- Рецепт власного виробництва
-
Інгредієнт для їжі
Обгортка: універсальне борошно/сіль/неконсервоване масло/яйця/олія/тепла вода, Начинка: білі цибулини/часник/червоні болгарські перці/перець чилі/кумин/солодка паприка/орегано/м'ясні шматочки/фарш/чорний перець/зелена цибуля/зелені оливки/петрушка/варені яйця
Тісто для емпанад
(1) Змішайте борошно та сіль у мисці, потім додайте яйця та масло. (2) Додайте олію та теплу воду до борошняної суміші та замісіть тісто. (3) Помістіть тісто в легкозмащений контейнер для відпочинку на годину.
Начинка
(1) Наріжте цибулю, часник, червоні болгарські перці, зелений лук, зелені оливки та петрушку на дрібні кубики; наріжте варені яйця на маленькі шматочки (2) У розігрітій сковороді додайте олію для приготування та цибулю, готуйте та тушкуйте протягом 10 хвилин, потім додайте часник і червоні болгарські перці до цибулі та готуйте ще 10 хвилин. (3) Приправте овочі чилі, кумином, солодкою паприкою та орегано. (4) Додайте яловичий фарш на сковороду, щоб підсмажити, потім приправте його сіллю та перцем. Потім додайте шматочки яловичини до суміші і готуйте ще 10 хвилин. (5) Вийміть м'ясну начинку і покладіть її в миску, потім додайте нарізану зелений лук, зелені оливки, петрушку та нарізані яйця. Добре перемішайте, а потім охолоджуйте принаймні одну годину.
Збір продукту
(1) Розкатайте тісто до бажаної товщини. Використовуйте круглий вирізувач для тіста, щоб вирізати круглі обгортки для емпанад. (2) Вийміть начинку з холодильника і покладіть дві столові ложки начинки в центр кондитерського обгортки. (3) Використайте трохи води, щоб змочити край обгортки, потім складіть її навпіл, щоб створити форму півмісяця. Стисніть краї, щоб запечатати тісто, і притисніть краї за допомогою виделки. (4) Смажте емпанади у фритюрі до золотистої скоринки, вийміть з олії та подавайте.
- Завантаження
Рішення для обладнання переробки їжі
Перегляньте наші нові обробні машини та комплексні рішення для харчової продукції
