Hrvatska 
Proboj u automatiziranoj proizvodnji empanada – smanjenje radne snage za 7 do 8 osoba
ANKO je razvila visokokapacitetnu EMP-3000 stroj za pravljenje empanada na temelju zahtjeva klijenta u Sjedinjenim Američkim Državama. Naš tim je proveo dubinsku analizu operacija u objektu klijenta kako bi razumio izazove njihove proizvodnje empanada. Ovaj klijent je trebao stroj koji se može "brzo prilagoditi zahtjevima tržišta uz održavanje visoke kvalitete proizvoda." Nakon višestrukih testiranja i usavršavanja, ANKO EMP-3000 stroj za izradu empanada je lansiran. Ovaj model ima kapacitet proizvodnje od 3.000 empanada po satu kako bi pomogao produktivnosti klijenata uz uštedu na troškovima rada. Sustav punjenja koji se lako uklanja omogućuje kontinuiranu proizvodnju i poboljšava kontrolu kvalitete, pružajući konkurentsku prednost u proizvodnji hrane.
Empanada
Tim za istraživanje problema ili isporuku rješenja ANKO
Rješenje 1. Integracija opreme za povećanje proizvodne učinkovitosti uz uštedu vremena i rada
Stroj za pravljenje empanada EMP-3000 ima ugrađeni stroj za razvaljivanje tijesta koji sadrži valjak za hranjenje, valjak za razvaljivanje, valjak za prešanje i ručnu upravljačku ručicu za podešavanje debljine tijesta. Ove značajke čine proces proizvodnje učinkovitijim i manje radno intenzivnim. Kupci mogu dodati specifične mehanizme ili koristiti ručnu kotač za izravno podešavanje debljine tijesta. Za klijente s opremom za valjanje tijesta, ANKO nudi prilagodljivi valjak za tijesto koji neometano dovodi tijesto u EMP-3000 kako bi se rezalo, punilo i oblikovalo u empanade. Bilo da klijenti trenutno imaju opremu za proizvodnju tijesta, ANKO nudi fleksibilne opcije za zadovoljavanje različitih zahtjeva za proizvodnju tijesta. Također možemo pomoći u planiranju dodatne opreme, uključujući friteze i strojeve za pakiranje, kako bismo dodatno poboljšali učinkovitost proizvodnje.
Stroj za valjanje tijesta je prilagodljiv
Automatski pritisne tijesto u tanke kore
Rezač automatski izrezuje pojedinačne omote za empanade
Rješenje 2. Prilagođeni dizajn kalupa s poboljšanom izdržljivošću
Moldovi za oblikovanje empanada marke ANKO izrađeni su od materijala odobrenih od FDA kako bi se osigurala higijena hrane i kvaliteta. Tradicionalne mašine za empanade koriste kontrolu sile, oblikujući kalupe koji se često brzo troše; međutim, EMP-3000 mašina za pravljenje empanada koristi kontrolu hoda, omogućavajući da se dvostruki kalupi precizno pritisnu zajedno bez prekomjernog trošenja, značajno produžavajući vijek trajanja kalupa. Osim toga, dostupni su prilagođeni dizajni kalupa kako bi zadovoljili zahtjeve proizvoda klijenta, uključujući jedinstvene uzorke, brendirane logotipe ili indikatore okusa (npr. "Govedina" za goveđe empanade, "Piletina" za pileće empanade). Ova prilagodba pojednostavljuje procese proizvodnje i prodaje te poboljšava prepoznatljivost brenda.
Model EMP-3000 izrađen je od materijala odobrenih od FDA za kontakt s hranom
Standardizirani kalupi za oblikovanje mogu stvoriti empanade od 40g do 150g po komadu
Možemo prilagoditi posebne uzorke
Rješenje 3. Modularni sustav punjenja: prilagođava se raznim punjenjima, savršeno zadržava 10 mm grubu teksturu
Stroj za pravljenje empanada EMP-3000 ima punu posudu zapremine 60 litara, što omogućava produženu kontinuiranu proizvodnju. Može se također kombinirati s opremom za punjenje kako bi se smanjila učestalost punjenja od strane operatera. Jedna ključna značajka ove mašine je njezin modularni dizajn; nakon završetka serije s punjenjem od govedine, operateri mogu izvući sustav punjenja i zamijeniti ga unaprijed napunjenim sustavom za punjenje piletinom, dovršavajući promjenu unutar pet minuta. Ovaj dizajn povećava proizvodne kapacitete tijekom vršnih sezona kako bi zadovoljio tržišnu potražnju. Sustav može obraditi razne nadjeve, uključujući meso, sireve i razno povrće. Može obraditi sastojke do 10 mm komada, poput graška, zrna kukuruza, nasjeckane mrkve i krumpira, bez prekomjerne obrade, što zadržava teksturu, konzistenciju i oblike ovih sastojaka.
60L punionica s ugrađenim sigurnosnim uređajem
Modularna punionica dizajnirana je za olakšavanje promjena punjenja tijekom proizvodnje
Duboko pržena Empanada, sastojci punjenja ostaju netaknuti
Stroj za izradu empanada EMP-3000 zahtijeva minimalno dva operatera kako bi postigao proizvodnu stopu od 3.000 empanada po satu. Proizvodnja se može započeti u tri jednostavna koraka i nije potrebno prethodno iskustvo za rad s ovim strojem. ANKO može prilagoditi proizvodni proces kako bi zadovoljio proizvodne zahtjeve klijenta, postizajući visoku produktivnost i učinkovitost.
Uvod u opremu za hranu
- Stavite tijesto i punjenje u odvojene lijevke
- Uključite prekidač
- Stroj automatski izrezuje omote
- Ekstrudiranje punjenja
- Oblikovanje proizvoda
Upravljanje detaljima proizvodnje: Osiguranje performansi strojeva i operativne sigurnosti
Kako bi ponovno iskoristili ostatke tijesta nastale tijekom proizvodnje Empanada, ANKO je istražio i razvio Sustav Recikliranja Tijesta kako bi pomogao proizvođačima da izbjegnu otpad hrane. Nakon rezanja omotača za pecivo, sustav za prskanje lagano prska vodu na rubove kako bi olakšao zaptivanje. Stroj za izradu empanada EMP-3000 opremljen je CE zaštitom kako bi se osigurala sigurnost operatera tijekom proizvodnje. Sustavi oblikovanja i punjenja kompatibilni su s perilicom niskog tlaka kako bi se pojednostavili svakodnevni postupci čišćenja i održavanja.
Sustav recikliranja tijesta
Dizajn prskanja vode
CE štit je standardiziran za poboljšanu sigurnost na radu
- Prijedlog rješenja
ANKO Stroj za izradu empanada je vaš najbolji izbor za proizvodnju empanada!
ANKO je
ANKO je razvila EMP-3000 stroj za izradu empanada za srednje i velike proizvođače empanada. Nudimo učinkovito rješenje za proizvodnju za tvornice hrane i zahtjeve za proizvodnju velikih količina. ANKO pruža sveobuhvatne usluge za izgradnju prilagođene proizvodne linije za empanade, uključujući konfiguraciju komercijalnih miksera, strojeva za rezanje povrća, mljevenja mesa, friteza, opreme za pakiranje i strojeva za rendgensku inspekciju. Proizvodna rješenja mogu se također prilagoditi specifičnim zahtjevima radne snage i prostora.
ANKO vam može pomoći više
Osim profesionalnih prehrambenih strojeva, konzultantske usluge ANKO su najbolje u industriji.ANKO će provesti sveobuhvatan konzultacijski proces kako bi pomogao razjasniti specifične proizvodne zahtjeve i ponuditi proizvodne probe prije vaše kupnje.Naš stručni tim optimizira okus, izgled i recept vaših proizvoda.Osim toga, pružamo cjelovitu obuku i podršku nakon prodaje te surađujemo s brojnim globalnim distributerima koji su spremni i dostupni za pružanje lokalizirane pomoći.Kliknite za Više informacija ili ispunite obrazac za upit u nastavku kako biste primili dodatne informacije.
- Strojevi
-
EMP-3000
EMP-3000 stroj za pravljenje empanada je neophodan za proizvodnju empanada. Kada je uparen s strojem za valjanje tijesta, oprema automatski proizvodi listove tijesta, izrezuje pojedinačne omote i istiskuje punjenje kako bi napravila do 3.000 empanada na sat. Oblikovni kalupi su prilagodljivi za ispis logotipa i oznaka okusa kako bi se poboljšalo prepoznavanje brenda. Cijela proizvodna linija zahtijeva minimalno dva operatera, čime se značajno smanjuju ukupni troškovi proizvodnje. Tijekom vrhunskih sezona, dodatni modularni sustav punjenja omogućuje brzu i jednostavnu promjenu punjenja te povećava učinkovitost proizvodnje. Stroj za punjenje može obraditi i zadržati velike komade sastojaka poput zrna kukuruza, nasjeckane mrkve i graška netaknute bez prekomjernog kompresiranja. ANKO također može prilagoditi cijelu proizvodnu liniju kako bi zadovoljila specifične zahtjeve za stvaranje potpuno automatizirane specijalizirane proizvodne linije za Empanade.
- Država
Sjedinjene Američke Države
Rješenja za strojeve za etničku hranu i opremu za obradu hrane iz Sjedinjenih Država
ANKO pruža našim klijentima u Sjedinjenim Američkim Državama naprednu automatiziranu tehnologiju proizvodnje hrane za izradu knedli, jaja, empanada, proljetnih rolica, burrita, mochi, quesadillas i omota za proljetne rolice. Također nudimo integrirana rješenja za popularna jela kao što su Samosa, Momo, Pierogi, Tortilje, Shumai, Tapioka biseri i još mnogo toga. Naš profesionalni tim pomaže klijentima u glatkom prijelazu s ručne na automatiziranu proizvodnju kako bi poboljšao njihovu proizvodnu učinkovitost i dosljednost. Svaka ANKO priča o uspjehu pokazuje kako podržavamo naše klijente u njihovom automatiziranom poslovanju s hranom, od pripreme hrane i nabave strojeva do dizajna proizvodnih linija, rješavanja problema i postprodajne usluge. Slobodno kliknite na sljedeće uspješne studije slučaja kako biste otkrili kako možemo surađivati na optimizaciji vaše proizvodnje hrane.
- Kategorija
- Kulturna prehrana
"Empanada" je pecivo punjeno raznim sastojcima; naziv dolazi od španjolske glagola empanar, što znači "umotati" ili "premazati." U poljskom jeziku, slična peciva poznata su kao Pastel. Empanade potječu iz Španjolske, ali su postale izuzetno popularne diljem Latinske Amerike. Obično se oblikuju u polumjesece, a mogu se oblikovati i u trokutaste ili pravokutne oblike. Svaka zemlja ima svoju jedinstvenu pripremu i način uživanja u Empanadi; nadjevi se često prave od dostupnih sastojaka koji se nalaze u većini kućanstava. Popularni nadjevi uključuju govedinu, piletinu i sir, dok se morski plodovi često koriste u obalnim područjima. I pšenično brašno i kukuruzni škrob koriste se za tijesto. Empanade mogu biti pečene ili pržene. U Argentini, Empanade se prave s hrskavom i pahuljastijom koricom, dok Čileanci preferiraju svoje Empanade malo mekše i zasitnije. Prema Argentinskoj udruzi za pizze i empanade (APYCE - Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina), empanade su na trećem mjestu po potrošnji lokalne hrane u zemlji zbog svoje pristupačnosti i okusa. Empanade se prodaju na ulici, u restoranima, supermarketima i na veliko. Empanade su više od peciva; smatraju se kulturnim simbolom i osnovnom hranom u Latinskoj Americi. Oni su bitni na rođendanskim zabavama, obiteljskim okupljanjima, vjenčanjima i drugim proslavama. 8. travnja se godišnje slavi kao Nacionalni dan empanada, što svjedoči o duboko ukorijenjenom kulturnom značaju ove peciva. Svake godine se održava mnogo festivala i posebnih promocija kako bi se privuklo više potrošača da uživaju u Empanadama.
S brzim porastom latinoameričke kuhinje u SAD-u, empanade – od svježe pečenih varijanti na food truckovima do smrznutih verzija u velikim trgovinama – postale su omiljene među Amerikancima. Osim klasičnih okusa, proizvođači su razvili nove opcije poput američkog BBQ-a, španjolskog chorizoa, čokolade i dulce de leche, omogućujući Empanadama da odgovaraju lokalnim ukusima. Novi okusi poput špinata i sira, talijanske Caprese, kremaste kukuruza i začinjenog krumpira također su dostupni kao opcija za vegetarijance, često koristeći svježe povrće i cjelovite žitarice. Ove inovativne okuse su se svidjele vegetarijancima i čak privukle ne-vegetarijance, čineći Empanade omiljenom latinoameričkom hranom, novim favoritom na tržištu SAD-a.- Ručni recept
-
Sastojak hrane
Omot: Višenamjensko brašno/So/Nezasićeni maslac/Jaja/Ulje/Topla voda, Nadjev: Bijeli luk/Češnjak/Crvena paprika/Čili u prahu/Kumin u prahu/Slatka paprika/Origano/Goveđi komadi/Goveđe mljeveno meso/Crni papar/MLadi luk/Zelene masline/Petrusimul/Kušana jaja
Tijesto za empanade
(1) Pomiješajte brašno i sol u zdjeli, zatim dodajte jaja i maslac. (2) Dodajte ulje i toplu vodu u smjesu brašna i umijesite tijesto. (3) Stavite tijesto u lagano nauljenu posudu da odstoji sat vremena.
Nadjev
(1) Nasjeckajte luk, češnjak, crvene paprike, mladi luk, zelene masline i peršun na male kockice; tvrdo kuhana jaja narežite na male komade (2) U zagrijanu tavu dodajte ulje za kuhanje i luk te kuhajte i dinstajte 10 minuta, zatim dodajte češnjak i crvene paprike luku i kuhajte još 10 minuta. (3) Začinite povrće čilijem, kuminom, slatkom paprikom i origano. (4) Dodajte mljevenu govedinu u tiganj da se zapeče, a zatim je začinite solju i paprom. Zatim dodajte komade govedine u smjesu i kuhajte još 10 minuta. (5) Uklonite mesni nadjev i stavite ga u zdjelu, zatim dodajte nasjeckani mladi luk, zelene masline, peršun i nasjeckana jaja. Dobro promiješajte i zatim stavite u hladnjak na najmanje jedan sat.
Sastavljanje proizvoda
(1) Razvaljajte tijesto na željenu debljinu. Koristite okrugli rezač za tijesto kako biste izrezali okrugle omote za empanade. (2) Uklonite punjenje iz hladnjaka i stavite dvije pune žlice punjenja u sredinu tijesta. (3) Upotrijebite malo vode da navlažite rub omotača, a zatim ga preklopite na pola kako biste stvorili oblik polumjeseca. Stisnite rubove da zapečatite tijesto i pritisnite duž rubova vilicom. (4) Pržite Empanade u dubokom ulju dok ne postanu zlatno smeđe, izvadite iz ulja i poslužite.
- Preuzimanja
Rješenja za opremu za preradu hrane
Pogledajte naše nove strojeve za preradu hrane i ključna rješenja
