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Percée dans la ligne de production d'empanadas automatisée – Réduction du personnel de production de 7 à 8 personnes.
ANKO a développé la machine à empanadas EMP-3000 à haute capacité en fonction des exigences d'un client aux États-Unis. Notre équipe a réalisé une analyse approfondie des opérations dans l'établissement du client pour comprendre les défis de leur production d'Empanadas. Ce client avait besoin d'une machine capable de "s'adapter rapidement aux demandes du marché tout en maintenant une production de haute qualité." Après plusieurs tests et améliorations, la machine à empanadas EMP-3000 de ANKO a été lancée. Ce modèle a une capacité de production de 3 000 empanadas par heure pour aider la productivité des clients tout en réduisant les coûts de main-d'œuvre. Le système de remplissage facile à retirer permet une production continue et améliore le contrôle de la qualité, offrant un avantage concurrentiel dans la fabrication alimentaire.
Empanada
Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution
Solution 1. Intégration d'équipement pour améliorer l'efficacité de production tout en économisant du temps et de la main-d'œuvre
La machine à empanadas EMP-3000 est équipée d'une machine à étaler la pâte intégrée, comprenant un rouleau d'alimentation, un rouleau d'étalement, un rouleau de pressage et une manivelle pour ajuster l'épaisseur de la pâte. Ces caractéristiques rendent le processus de production plus efficace et moins laborieux. Les clients peuvent ajouter des mécanismes spécifiques ou utiliser la roue manuelle pour ajuster directement l'épaisseur de la pâte. Pour les clients disposant d'équipements de laminage de pâte, ANKO propose un rouleau de pâte personnalisable qui alimente sans effort les feuilles de pâte dans l'EMP-3000 pour être découpées, garnies et formées en empanadas. Que les clients disposent actuellement d'équipements de production de pâte ou non, ANKO propose des options flexibles pour répondre à divers besoins de production de pâte. Nous pouvons également aider à planifier l'équipement supplémentaire, y compris les friteuses et les machines d'emballage, pour améliorer encore l'efficacité de la production.
La machine à abaisser la pâte est personnalisable
Pressant automatiquement la pâte en fines feuilles de pâtisserie
Le découpeur taille automatiquement des enveloppes individuelles d'Empanada
Solution 2. Conception de moule personnalisée avec durabilité améliorée
Les moules à empanadas d'ANKO sont fabriqués avec des matériaux approuvés par la FDA pour garantir l'hygiène et la qualité des aliments. Les machines à empanadas traditionnelles utilisent un contrôle de force, formant des moules qui s'usent souvent rapidement ; cependant, la machine à empanadas EMP-3000 utilise un contrôle de course, permettant aux deux moules de se presser ensemble avec précision sans usure excessive, prolongeant ainsi considérablement la durée de vie du moule. De plus, des conceptions de moules personnalisées sont disponibles pour répondre aux exigences du produit du client, y compris des motifs uniques, des logos de marque ou des indicateurs de saveur (par exemple, "Boeuf" pour les empanadas au boeuf, "Poulet" pour les empanadas au poulet). Cette personnalisation simplifie les processus de production et de vente et améliore la reconnaissance de la marque.
Le modèle EMP-3000 est fabriqué avec des matériaux de qualité alimentaire approuvés par la FDA
Les moules de formation standardisés peuvent créer des empanadas de 40g à 150g par pièce
Nous pouvons personnaliser les motifs spéciaux
Solution 3. Système de remplissage modulaire : s'adapte à diverses garnitures, conserve parfaitement une texture chunky de 10 mm
La machine à empanadas EMP-3000 dispose d'un trémie de remplissage haute capacité de 60 litres, permettant une production continue prolongée. Il peut également être associé à des équipements de recharge pour minimiser la fréquence des recharges par les opérateurs. Une caractéristique clé de cette machine est son design modulaire ; après avoir terminé un lot avec une garniture de bœuf, les opérateurs peuvent faire glisser le système de garniture et le remplacer par un système de garniture de poulet pré-rempli, complétant le changement en cinq minutes. Ce design augmente la capacité de production pendant les saisons de pointe pour répondre à la demande du marché. Le système peut traiter une variété de garnitures, y compris des viandes, des fromages et divers légumes. Il peut traiter des ingrédients jusqu'à des morceaux de 10 mm, tels que des pois, des grains de maïs, des carottes en dés et des pommes de terre, sans les surtraiter, ce qui préserve la texture, la consistance et les formes de ces ingrédients.
Un trémie de remplissage de 60L installé avec un dispositif de sécurité
La trémie de remplissage modulaire est conçue pour faciliter les changements de remplissage pendant la production
Empanada frite, les ingrédients de la garniture restent intacts
La machine à empanadas EMP-3000 nécessite un minimum de deux opérateurs pour atteindre un taux de production de 3 000 empanadas par heure. La production peut être lancée en trois étapes simples et aucune expérience préalable n'est requise pour faire fonctionner cette machine. ANKO peut personnaliser le processus de production pour répondre aux exigences de production du client, atteignant une haute productivité et efficacité.
Introduction aux équipements alimentaires
- Placez la pâte et la garniture dans des trémies séparées
- Mettez l'interrupteur sur ON
- La machine découpe automatiquement les emballages
- Extrusion de garniture
- Formation de produit
Gestion des détails de production : Assurer la performance des machines et la sécurité opérationnelle
Afin de réutiliser les chutes de pâte générées lors de la production d'Empanadas, ANKO a recherché et développé un Système de Recyclage de Pâte pour aider les producteurs à éviter le gaspillage alimentaire. Après avoir découpé les feuilles de pâte, le système de pulvérisation arrose légèrement les bords d'eau pour faciliter le scellement. La machine à empanadas EMP-3000 est équipée d'une protection de sécurité CE pour garantir la sécurité de l'opérateur pendant la production. Les systèmes de formation et de remplissage sont compatibles avec un nettoyeur basse pression pour simplifier les procédures de nettoyage et d'entretien quotidiennes.
Système de recyclage de pâte
Conception de pulvérisation d'eau
Le bouclier CE est standardisé pour améliorer la sécurité au travail
- Proposition de solution
ANKO La machine à empanadas est votre meilleur choix pour la production d'empanadas !
ANKO a fait
ANKO a développé la machine à empanadas EMP-3000 pour les producteurs d'empanadas de taille moyenne et grande. Nous offrons une solution de production efficace pour les usines alimentaires et les exigences de fabrication en grande quantité. ANKO fournit des services complets pour construire une ligne de production d'Empanadas sur mesure, y compris la configuration de mélangeurs commerciaux, de machines à couper les légumes, de hachoirs à viande, de friteuses, d'équipements d'emballage et de machines d'inspection par rayons X. Les solutions de production peuvent également être adaptées à des besoins spécifiques en matière de main-d'œuvre et d'espace.
ANKO peut vous aider davantage
En plus des machines alimentaires professionnelles, les services de conseil de ANKO sont les meilleurs de l'industrie.ANKO mènera un processus de consultation complet pour aider à clarifier les exigences spécifiques de production et proposer des essais de production avant votre achat.Notre équipe d'experts optimise le goût, l'apparence et la recette de vos produits.De plus, nous offrons une formation complète et un support après-vente et collaborons avec de nombreux distributeurs mondiaux prêts et disponibles pour fournir une assistance localisée.Cliquez pour En savoir plus ou remplissez le formulaire de demande ci-dessous pour recevoir des informations supplémentaires.
- Machines
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EMP-3000
La machine à empanadas EMP-3000 est essentielle pour produire des empanadas. Lorsqu'il est associé à une machine à étaler la pâte, l'équipement produit automatiquement des feuilles de pâte, découpe des emballages individuels et extrude la garniture pour fabriquer jusqu'à 3 000 empanadas par heure. Les moules de formation sont personnalisables pour imprimer des logos et des marquages de saveur afin d'améliorer la reconnaissance de la marque. L'ensemble de la ligne de production nécessite un minimum de deux opérateurs, réduisant ainsi considérablement les coûts de production globaux. Pendant les saisons de pointe, un système de remplissage modulaire supplémentaire permet de changer rapidement et facilement les garnitures et augmente l'efficacité de production. La machine de remplissage peut traiter et conserver de gros morceaux d'ingrédients comme des grains de maïs, des carottes en dés et des pois intacts sans surcompression. ANKO peut également personnaliser l'ensemble de la ligne de production pour répondre à des exigences spécifiques afin de créer une ligne de production d'Empanadas entièrement automatisée et spécialisée.
- Pays
États-Unis
Solutions d'équipement de traitement des aliments et de machines ethniques des États-Unis
ANKO fournit à nos clients aux États-Unis une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de raviolis, de rouleaux de printemps, d'empanadas, de burritos, de mochi, de quesadillas et d'enveloppes de rouleaux de printemps. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les samosas, les momos, les pierogis, les tortillas, les shumai, les perles de tapioca, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité et leur cohérence de production. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
- Catégorie
- Culture alimentaire
L'"empanada" est une pâtisserie farcie de divers ingrédients ; le nom vient du verbe espagnol empanar, qui signifie "envelopper" ou "enrober." En polonais, une pâtisserie similaire est connue sous le nom de Pastel. Les empanadas ont été créées en Espagne, mais elles sont devenues extrêmement populaires dans toute l'Amérique latine. Ils sont généralement fabriqués en formes de demi-lune et peuvent également être fabriqués en formes triangulaires ou rectangulaires. Chaque pays a sa propre préparation et sa manière unique de déguster une empanada ; les garnitures sont souvent faites avec des ingrédients disponibles dans la plupart des foyers. Les garnitures populaires incluent le bœuf, le poulet et le fromage, tandis que les fruits de mer sont couramment utilisés dans les zones côtières. La farine de blé et la fécule de maïs sont toutes deux utilisées pour la pâte. Les empanadas peuvent être cuites au four ou frites. En Argentine, les empanadas sont faites avec une croûte croustillante et feuilletée, tandis que les Chiliens préfèrent leurs empanadas un peu plus molles et copieuses. Selon l'Association argentine des pizzerias et des empanadas (APYCE - Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina), les empanadas se classent au troisième rang de la consommation alimentaire locale du pays en raison de leur prix abordable et de leur goût. Les empanadas sont vendues par des vendeurs de rue, dans des restaurants, des supermarchés et en gros. Les empanadas sont plus qu'une pâtisserie ; elles sont considérées comme un symbole culturel et un aliment de base en Amérique latine. Ils sont essentiels lors des anniversaires, des réunions de famille, des mariages et d'autres célébrations. Le 8 avril est couramment célébré chaque année comme la Journée nationale de l'empanada, un témoignage de l'importance culturelle profondément enracinée de cette pâtisserie. De nombreuses festivités et promotions spéciales sont organisées chaque année pour attirer davantage de consommateurs à déguster des empanadas.
Avec la montée rapide de la cuisine latino-américaine aux États-Unis, les empanadas – des variétés fraîchement cuites dans des camions de nourriture aux versions congelées dans les grands magasins – sont devenues un favori populaire parmi les Américains. En plus des saveurs classiques, les producteurs ont développé de nouvelles options comme le BBQ américain, le chorizo espagnol, le chocolat et le dulce de leche, permettant aux empanadas de s'adapter aux goûts locaux. De nouvelles saveurs telles que les épinards et le fromage, la Caprese italienne, le maïs crémeux et les pommes de terre épicées sont également disponibles en option pour les végétariens, utilisant souvent des légumes frais et des grains entiers. Ces saveurs innovantes ont résonné auprès des végétariens et ont même attiré des non-végétariens, faisant des empanadas un plat latino-américain adoré, un nouveau favori sur le marché américain.- Recette artisanale
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Ingrédient alimentaire
Enveloppe : Farine tout usage/Sel/Beurre non salé/Oeufs/Huile/Eau tiède, Garniture : Oignons blancs/Ail/Piments rouges/Poudre de chili/Poudre de cumin/Paprika doux/Origan/Morceaux de boeuf/Viande hachée/Poivre noir/Oignons verts/Olives vertes/Persil/Oeufs durs
Pâte à empanada
(1) Mélanger la farine et le sel dans un bol, puis incorporer les œufs et le beurre. (2) Ajouter l'huile et l'eau tiède au mélange de farine et pétrir pour former une pâte. (3) Placer la pâte dans un récipient légèrement huilé pour reposer pendant une heure.
Garniture
(1) Hachez les oignons, l'ail, les poivrons rouges, les oignons verts, les olives vertes et le persil en petits dés ; coupez les œufs durs en petits morceaux (2) Dans une poêle chauffée, ajoutez de l'huile de cuisson et des oignons pour cuire et faire suer pendant 10 minutes, puis ajoutez l'ail et les poivrons rouges aux oignons et faites cuire pendant encore 10 minutes. (3) Assaisonnez les légumes avec de la poudre de chili, du cumin, du paprika doux et de l'origan. (4) Ajoutez du bœuf haché dans la poêle pour le faire dorer, puis assaisonnez-le avec du sel et du poivre. Ajoutez ensuite des morceaux de bœuf au mélange et faites cuire pendant encore 10 minutes. (5) Retirez la garniture de viande et placez-la dans un bol, puis ajoutez des oignons verts hachés, des olives vertes, du persil et des œufs hachés. Mélangez bien puis réfrigérez pendant au moins une heure.
Assemblage de produit
(1) Étalez la pâte à l'épaisseur désirée. Utilisez un emporte-pièce rond pour découper des cercles de pâte à Empanada. (2) Retirez la garniture du réfrigérateur et placez deux cuillères à soupe de garniture au centre de la pâte. (3) Utilisez un peu d'eau pour humidifier le bord de l'enveloppe, puis pliez-la en deux pour créer une forme de croissant. Pincez les bords pour sceller la pâte, et appuyez le long des bords avec une fourchette. (4) Faites frire les empanadas jusqu'à ce qu'elles soient dorées, retirez-les de l'huile et servez.
- Téléchargements
Solutions d'équipement de transformation alimentaire
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