Việt 
Đột phá trong dây chuyền sản xuất Empanada tự động – Giảm số lượng lao động sản xuất từ 7 đến 8 người.
ANKO đã phát triển máy làm empanada EMP-3000 có công suất cao dựa trên yêu cầu của khách hàng tại Hoa Kỳ. Đội ngũ của chúng tôi đã tiến hành phân tích sâu về hoạt động tại cơ sở của khách hàng để hiểu những thách thức trong quá trình sản xuất Empanada của họ. Khách hàng này cần một máy có thể "thích ứng nhanh chóng với nhu cầu thị trường trong khi vẫn duy trì chất lượng sản phẩm cao." Sau nhiều lần thử nghiệm và tinh chỉnh, máy làm empanada EMP-3000 của ANKO đã được ra mắt. Mô hình này có khả năng sản xuất 3.000 Empanadas mỗi giờ để giúp tăng năng suất cho khách hàng trong khi tiết kiệm chi phí lao động. Hệ thống làm đầy dễ dàng tháo rời cho phép sản xuất liên tục và cải thiện kiểm soát chất lượng, mang lại lợi thế cạnh tranh trong ngành sản xuất thực phẩm.
Empanada
Nghiên cứu vấn đề và cách giải quyết của nhóm ANKO
Giải pháp 1. Tích hợp thiết bị để tăng cường hiệu quả sản xuất trong khi tiết kiệm thời gian và lao động
Máy làm Empanada EMP-3000 có một máy cán bột tích hợp với các bộ phận như con lăn cấp bột, con lăn cán, con lăn ép và một bánh xe tay để điều chỉnh độ dày của bột. Những tính năng này làm cho quy trình sản xuất hiệu quả hơn và ít tốn sức lao động hơn. Khách hàng có thể thêm các cơ chế cụ thể hoặc sử dụng bánh xe tay để điều chỉnh độ dày của bột một cách trực tiếp. Đối với khách hàng có thiết bị cán bột, ANKO cung cấp một Máy Cuộn Bột Tùy Chỉnh giúp đưa các tấm bột vào EMP-3000 để được cắt, nhồi và tạo hình thành Empanadas. Dù khách hàng hiện có thiết bị sản xuất bột hay không, ANKO cung cấp các tùy chọn linh hoạt để đáp ứng các yêu cầu sản xuất bột khác nhau. Chúng tôi cũng có thể hỗ trợ trong việc lập kế hoạch cho các thiết bị bổ sung, bao gồm cả máy chiên và máy đóng gói, để nâng cao hiệu quả sản xuất.
Máy cán bột có thể tùy chỉnh
Tự động ép bột thành các tấm bánh mỏng
Máy cắt tự động khắc ra từng vỏ Empanada
Giải pháp 2. Thiết kế khuôn tùy chỉnh với độ bền cao
Khuôn tạo hình Empanada của ANKO được làm từ vật liệu được FDA phê duyệt để đảm bảo vệ sinh thực phẩm và chất lượng. Máy làm Empanada truyền thống sử dụng điều khiển lực, tạo ra các khuôn thường nhanh chóng bị mòn; tuy nhiên, Máy làm Empanada EMP-3000 sử dụng điều khiển hành trình, cho phép hai khuôn ép lại với nhau một cách chính xác mà không bị mòn quá mức, kéo dài đáng kể tuổi thọ của khuôn. Ngoài ra, các thiết kế khuôn tùy chỉnh có sẵn để đáp ứng yêu cầu sản phẩm của khách hàng, bao gồm các mẫu độc đáo, logo thương hiệu hoặc chỉ báo hương vị (ví dụ: “Thịt bò” cho Empanadas thịt bò, “Gà” cho Empanadas gà). Tùy chỉnh này đơn giản hóa quy trình sản xuất và bán hàng và nâng cao nhận diện thương hiệu.
Mẫu EMP-3000 được làm từ vật liệu thực phẩm đạt tiêu chuẩn FDA.
Các khuôn tạo hình tiêu chuẩn có thể tạo ra Empanadas từ 40g đến 150g mỗi chiếc.
Chúng tôi có thể tùy chỉnh các mẫu đặc biệt.
Giải pháp 3. Hệ thống Nhồi Modul: Thích ứng với Nhiều Loại Nhân, Giữ Lại Kết Cấu Đặc 10 mm Một Cách Hoàn Hảo.
Máy làm Empanada EMP-3000 có một phễu chứa nhân dung tích 60 lít, cho phép sản xuất liên tục kéo dài. Nó cũng có thể được kết hợp với thiết bị nạp lại để giảm thiểu tần suất người vận hành nạp lại. Một tính năng chính của máy này là thiết kế mô-đun; sau khi hoàn thành một mẻ với nhân thịt bò, người vận hành có thể trượt ra hệ thống nhân và thay thế nó bằng hệ thống nhân gà đã được làm sẵn, hoàn thành việc thay đổi trong vòng năm phút. Thiết kế này tăng cường năng lực sản xuất trong mùa cao điểm để đáp ứng nhu cầu thị trường. Hệ thống có thể xử lý nhiều loại nhân khác nhau, bao gồm thịt, phô mai và các loại rau củ khác nhau. Nó có thể xử lý các nguyên liệu có kích thước lên đến 10 mm, chẳng hạn như đậu, hạt ngô, cà rốt cắt nhỏ và khoai tây, mà không làm quá trình chế biến, giúp giữ lại kết cấu, độ đồng nhất và hình dạng của các nguyên liệu này.
Một phễu chứa 60L được lắp đặt với thiết bị an toàn
Phễu chứa mô-đun được thiết kế để thuận tiện cho việc thay đổi nguyên liệu trong quá trình sản xuất
Empanada chiên giòn, các nguyên liệu bên trong vẫn nguyên vẹn
Máy làm Empanada EMP-3000 yêu cầu tối thiểu hai người vận hành để đạt được tốc độ sản xuất 3.000 Empanadas mỗi giờ. Quy trình sản xuất có thể bắt đầu trong ba bước đơn giản và không cần kinh nghiệm trước đó để vận hành máy này. ANKO có thể tùy chỉnh quy trình sản xuất để đáp ứng yêu cầu sản xuất của khách hàng, đạt được năng suất và hiệu quả cao.
Giới thiệu thiết bị thực phẩm
- Đặt bột và nhân vào các phễu riêng biệt
- Bật công tắc ON
- Máy tự động khắc ra vỏ
- Ép nhân
- Hình thành sản phẩm
Quản lý chi tiết sản xuất: Đảm bảo hiệu suất máy móc và an toàn vận hành
Để tái sử dụng các mảnh bột phát sinh trong quá trình sản xuất Empanada, ANKO đã nghiên cứu và phát triển Hệ thống Tái chế Bột để giúp các nhà sản xuất tránh lãng phí thực phẩm. Sau khi cắt vỏ bánh, Hệ thống Phun nước nhẹ nhàng xịt nước lên các cạnh để tạo điều kiện cho việc niêm phong. Máy làm Empanada EMP-3000 được trang bị một tấm bảo vệ an toàn CE để đảm bảo an toàn cho người vận hành trong quá trình sản xuất. Các hệ thống hình thành và làm đầy tương thích với máy rửa áp lực thấp để tối ưu hóa quy trình vệ sinh và bảo trì hàng ngày.
Hệ thống tái chế bột
Thiết kế phun nước
Tấm chắn CE được tiêu chuẩn hóa để cải thiện an toàn lao động
- Đề xuất giải pháp
ANKO Máy làm Empanada là sự lựa chọn hàng đầu của bạn cho sản xuất Empanada!
ANKO đã
ANKO đã phát triển Máy làm Empanada EMP-3000 cho các nhà sản xuất Empanada quy mô vừa và lớn. Chúng tôi cung cấp giải pháp sản xuất hiệu quả cho các nhà máy thực phẩm và yêu cầu sản xuất quy mô lớn. ANKO cung cấp dịch vụ toàn diện để xây dựng một dây chuyền sản xuất Empanada tùy chỉnh, bao gồm cấu hình máy trộn thương mại, máy cắt rau, máy xay thịt, máy chiên ngập dầu, thiết bị đóng gói và máy kiểm tra X-quang. Các giải pháp sản xuất cũng có thể được điều chỉnh theo các yêu cầu về lực lượng lao động và không gian cụ thể.
ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn
Ngoài các máy móc thực phẩm chuyên nghiệp, dịch vụ tư vấn của ANKO là tốt nhất trong ngành.ANKO sẽ tiến hành một quy trình tư vấn toàn diện để giúp làm rõ các yêu cầu sản xuất cụ thể và cung cấp các thử nghiệm sản xuất trước khi bạn mua hàng.Đội ngũ chuyên gia của chúng tôi tối ưu hóa hương vị, hình thức và công thức sản phẩm của bạn.Ngoài ra, chúng tôi cung cấp đào tạo đầy đủ và hỗ trợ sau bán hàng, đồng thời hợp tác với nhiều nhà phân phối toàn cầu sẵn sàng và có khả năng cung cấp hỗ trợ địa phương.Nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc hoàn thành mẫu yêu cầu bên dưới để nhận thêm thông tin.
- Máy móc
-
EMP-3000
Máy làm Empanada EMP-3000 là thiết bị cần thiết để sản xuất Empanada. Khi được kết hợp với máy cán bột, thiết bị tự động sản xuất các tấm bột, cắt ra từng vỏ bánh và ép nhân để làm ra tới 3.000 chiếc Empanadas mỗi giờ. Các khuôn tạo hình có thể tùy chỉnh để in logo và dấu hiệu hương vị nhằm nâng cao nhận diện thương hiệu. Toàn bộ dây chuyền sản xuất yêu cầu tối thiểu hai người vận hành, do đó giảm đáng kể chi phí sản xuất tổng thể. Trong mùa cao điểm, một hệ thống làm đầy mô-đun bổ sung giúp việc chuyển đổi các loại nhân trở nên nhanh chóng và dễ dàng, đồng thời tăng hiệu suất sản xuất. Máy đóng gói có thể xử lý và giữ nguyên các miếng nguyên liệu lớn như hạt ngô, cà rốt cắt nhỏ và đậu xanh mà không bị nén quá mức. ANKO cũng có thể tùy chỉnh toàn bộ dây chuyền sản xuất để đáp ứng các yêu cầu cụ thể nhằm tạo ra một dây chuyền sản xuất Empanada chuyên biệt hoàn toàn tự động.
- Quốc gia
Hoa Kỳ
Giải pháp thiết bị chế biến thực phẩm và máy móc truyền thống Hoa Kỳ
ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi tại Hoa Kỳ công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Bánh bao, Chả giò, Empanadas, Bánh cuốn, Burritos, Mochi, Quesadillas và Vỏ bánh cuốn. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Samosas, Momo, Pierogi, Tortillas, Shumai, Trân châu, và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng chuyển đổi từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động một cách suôn sẻ để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất. Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ sau bán hàng. Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.
- Danh mục
- Văn hóa ẩm thực
"Empanada" là một loại bánh ngọt được nhồi với nhiều nguyên liệu khác nhau; tên gọi xuất phát từ động từ tiếng Tây Ban Nha empanar, có nghĩa là "bọc" hoặc "phủ." Trong tiếng Ba Lan, một loại bánh tương tự được gọi là Pastel. Empanadas có nguồn gốc từ Tây Ban Nha, nhưng chúng đã trở nên cực kỳ phổ biến trên khắp Mỹ Latinh. Chúng thường được làm thành hình bán nguyệt và cũng có thể được làm thành hình tam giác hoặc hình chữ nhật. Mỗi quốc gia có cách chuẩn bị và thưởng thức Empanada độc đáo riêng; nhân thường được làm từ những nguyên liệu có sẵn trong hầu hết các hộ gia đình. Những nhân phổ biến bao gồm thịt bò, thịt gà và phô mai, trong khi hải sản thường được sử dụng ở các khu vực ven biển. Cả bột mì và bột ngô đều được sử dụng cho bột. Empanadas có thể được nướng hoặc chiên. Tại Argentina, Empanadas được làm với lớp vỏ giòn và xốp hơn, trong khi người Chile thích Empanadas của họ mềm mại và đậm đà hơn một chút. Theo Hiệp hội Pizza và Empanada Argentina (APYCE - Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina), Empanadas đứng thứ ba trong tiêu thụ thực phẩm địa phương của đất nước này nhờ vào giá cả phải chăng và hương vị của chúng. Empanadas được bán bởi các người bán hàng rong, trong các nhà hàng, siêu thị và bán buôn. Empanadas không chỉ là một loại bánh; chúng được coi là biểu tượng văn hóa và là thực phẩm chủ yếu ở Mỹ Latinh. Chúng là điều thiết yếu trong các bữa tiệc sinh nhật, các buổi họp mặt gia đình, đám cưới và các buổi lễ kỷ niệm khác. Ngày 8 tháng 4 thường được tổ chức hàng năm như Ngày Bánh Empanada Quốc gia, một minh chứng cho ý nghĩa văn hóa sâu sắc của loại bánh này. Nhiều lễ hội và chương trình khuyến mãi đặc biệt được tổ chức hàng năm để thu hút nhiều người tiêu dùng hơn đến thưởng thức Empanadas.
Với sự gia tăng nhanh chóng của ẩm thực Mỹ Latinh tại Hoa Kỳ, Empanadas – từ các loại mới nướng tại các xe thực phẩm đến các phiên bản đông lạnh trong các cửa hàng lớn – đã trở thành một món ăn ưa thích phổ biến trong lòng người Mỹ. Ngoài các hương vị cổ điển, các nhà sản xuất đã phát triển những lựa chọn mới như BBQ kiểu Mỹ, chorizo Tây Ban Nha, sô cô la và dulce de leche, cho phép Empanadas phù hợp với khẩu vị địa phương. Các hương vị mới như rau chân vịt và phô mai, Caprese kiểu Ý, ngô kem và khoai tây cay cũng có sẵn như một lựa chọn cho người ăn chay, thường sử dụng rau tươi và ngũ cốc nguyên hạt. Những hương vị sáng tạo này đã gây tiếng vang với những người ăn chay và thậm chí thu hút cả những người không ăn chay, khiến Empanadas trở thành một món ăn Latin Mỹ được yêu thích, một món mới được ưa chuộng trên thị trường Mỹ.- Công thức thủ công
-
Nguyên liệu thực phẩm
Vỏ: Bột mì đa dụng/Muối/Bơ không muối/Trứng/Dầu/Nước ấm, Nhân: Hành trắng/Tỏi/Ớt chuông đỏ/Bột ớt/Bột thì là/Bột paprika ngọt/Oregano/Mảnh thịt bò/Thịt bò xay/Hạt tiêu đen/Hành lá/Oliu xanh/Mùi tây/Trứng luộc
Bột làm bánh Empanada
(1) Trộn bột và muối trong một bát, sau đó cho trứng và bơ vào. (2) Thêm dầu và nước ấm vào hỗn hợp bột và nhào để tạo thành bột. (3) Đặt bột vào một hộp đã được bôi dầu nhẹ để nghỉ trong một giờ.
Nhân
(1) Băm nhỏ hành, tỏi, ớt chuông đỏ, hành lá, ô liu xanh và rau mùi; cắt trứng luộc thành những miếng nhỏ (2) Trong một chảo nóng, cho dầu ăn và hành vào xào trong 10 phút, sau đó thêm tỏi và ớt chuông đỏ vào hành và xào thêm 10 phút nữa. (3) Nêm gia vị cho rau với bột ớt, hạt cumin, paprika ngọt và oregano. (4) Thêm thịt bò xay vào chảo để xào cho chín, sau đó nêm với muối và tiêu. Sau đó, thêm các miếng thịt bò vào hỗn hợp và nấu thêm 10 phút nữa. (5) Gỡ nhân thịt ra và cho vào một cái bát, sau đó thêm hành lá băm, ô liu xanh, rau mùi và trứng băm. Trộn đều và sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất một giờ.
Lắp ráp sản phẩm
(1) Cán bột mỏng đến độ dày mong muốn. Sử dụng một dụng cụ cắt bánh tròn để cắt ra những vỏ Empanada hình tròn. (2) Lấy phần nhân ra khỏi tủ lạnh, và đặt hai muỗng đầy nhân vào giữa vỏ bánh. (3) Sử dụng một ít nước để làm ướt mép của vỏ, sau đó gập nó lại thành hình lưỡi liềm. Bóp các cạnh để niêm phong bột pastry, và ấn dọc theo các cạnh bằng một cái nĩa. (4) Chiên ngập dầu Empanadas cho đến khi vàng nâu, vớt ra khỏi dầu và phục vụ.
- Tải về
Giải pháp Thiết bị Chế biến Thực phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp toàn diện
