فارسی 
دستاورد خط تولید امپاناداهای خودکار – کاهش نیروی کار تولید تا ۷ تا ۸ نفر
ANKO دستگاه ساخت امپانادا EMP-3000 با ظرفیت بالا را بر اساس نیازهای یک مشتری در ایالات متحده توسعه داد. تیم ما یک تحلیل عمیق از عملیات در تأسیسات مشتری انجام داد تا چالش‌های تولید امپانادا آنها را درک کند. این مشتری به ماشینی نیاز داشت که بتواند "به سرعت به تقاضای بازار سازگار شود در حالی که خروجی محصول با کیفیت بالا را حفظ کند." پس از چندین بار آزمایش و بهبود، دستگاه ساخت امپانادا EMP-3000 ANKO به بازار عرضه شد. این مدل ظرفیت تولید ۳۰۰۰ امپانادا در ساعت را دارد تا به بهره‌وری مشتریان کمک کند و در هزینه‌های نیروی کار صرفه‌جویی نماید. سیستم پرکن آسان برای حذف، تولید مداوم را امکان‌پذیر می‌سازد و کنترل کیفیت را بهبود می‌بخشد و مزیت رقابتی در تولید مواد غذایی فراهم می‌کند.
امپانادا
تیم تحقیق و حل مسئله یا ارائه راه‌حل ANKO
راه‌حل 1. ادغام تجهیزات برای افزایش کارایی تولید در حالی که زمان و نیروی کار را صرفه‌جویی می‌کند
دستگاه ساخت امپانادا EMP-3000 دارای یک دستگاه ورق‌گیری خمیر است که شامل یک غلتک تغذیه، غلتک ورق‌گیری، غلتک فشار و یک چرخ دستی برای تنظیم ضخامت خمیر می‌باشد. این ویژگی‌ها فرآیند تولید را کارآمدتر و کمتر وابسته به نیروی کار می‌کنند. مشتریان می‌توانند مکانیزم‌های خاصی اضافه کنند یا از چرخ دستی برای تنظیم ضخامت خمیر به‌طور مستقیم استفاده کنند. برای مشتریانی که تجهیزات ورق‌گیری خمیر دارند، ANKO یک غلطک نوار خمیر قابل تنظیم ارائه می‌دهد که به‌طور یکپارچه ورق‌های خمیر را به EMP-3000 تغذیه می‌کند تا برش، پر شود و به امپاناداها شکل بگیرد. چه مشتریان در حال حاضر تجهیزات تولید خمیر داشته باشند، ANKO گزینه‌های انعطاف‌پذیری را برای برآورده کردن نیازهای مختلف تولید خمیر ارائه می‌دهد. ما همچنین می‌توانیم در برنامه‌ریزی برای تجهیزات اضافی، از جمله سرخ‌کن‌ها و ماشین‌های بسته‌بندی، برای افزایش بیشتر کارایی تولید کمک کنیم.
دستگاه ورقه‌سازی خمیر قابل تنظیم است.
فشرده‌سازی خودکار خمیر به ورقه‌های نازک شیرینی
برش‌زن به‌طور خودکار پوشش‌های امپانادا را برش می‌زند.
راه‌حل ۲. طراحی قالب سفارشی با دوام بیشتر
قالب‌های شکل‌دهی امپاناداهای ANKO با مواد تأیید شده توسط FDA ساخته شده‌اند تا به بهداشت و کیفیت غذا اطمینان حاصل شود. دستگاه‌های امپانادا سنتی از کنترل نیرو استفاده می‌کنند و قالب‌هایی را تشکیل می‌دهند که اغلب به سرعت فرسوده می‌شوند؛ با این حال، دستگاه ساخت امپانادا EMP-3000 از کنترل ضربه استفاده می‌کند که به قالب‌های دوگانه اجازه می‌دهد به طور دقیق به هم فشار بیاورند بدون اینکه فرسودگی بیش از حدی ایجاد شود و به طور قابل توجهی عمر قالب را افزایش می‌دهد. علاوه بر این، طراحی‌های قالب سفارشی برای برآورده کردن نیازهای محصول مشتری در دسترس است، از جمله الگوهای منحصر به فرد، لوگوهای برند شده یا نشانگرهای طعم (به عنوان مثال، "گوشت" برای امپانادای گوشت، "مرغ" برای امپانادای مرغ). این سفارشی‌سازی فرآیندهای تولید و فروش را ساده کرده و شناخت برند را افزایش می‌دهد.
مدل EMP-3000 با مواد غذایی تأیید شده توسط FDA ساخته شده است.
قالب‌های استاندارد شده می‌توانند امپاناداهایی از 40 گرم تا 150 گرم در هر قطعه ایجاد کنند.
ما می‌توانیم الگوهای خاص را سفارشی کنیم.
راه حل 3. سیستم پرکننده مدولار: به پرکننده‌های مختلف سازگار است و بافت Chunky 10 میلی‌متری را به‌خوبی حفظ می‌کند.
دستگاه ساخت امپانادا EMP-3000 دارای یک قیف پرکن با ظرفیت بالا 60 لیتری است که امکان تولید مداوم و طولانی را فراهم می‌کند. این می‌تواند با تجهیزات پرکننده جفت شود تا فراوانی پر کردن اپراتورها را به حداقل برساند. یکی از ویژگی‌های کلیدی این دستگاه طراحی ماژولار آن است؛ پس از اتمام یک دسته با پر کردن گوشت گاو، اپراتورها می‌توانند سیستم پرکن را بیرون بکشند و آن را با یک سیستم پرکن مرغ از پیش پر شده تعویض کنند و تغییر را در عرض پنج دقیقه کامل کنند. این طراحی ظرفیت تولید را در فصل‌های اوج افزایش می‌دهد تا به تقاضای بازار پاسخ دهد. این سیستم می‌تواند انواع پرکننده‌ها را پردازش کند، از جمله گوشت‌ها، پنیرها و سبزیجات مختلف. این دستگاه می‌تواند مواد اولیه‌ای به اندازه حداکثر 10 میلی‌متر، مانند نخود، دانه‌های ذرت، هویج خرد شده و سیب‌زمینی را بدون پردازش بیش از حد مدیریت کند، که با حفظ بافت، قوام و شکل این مواد اولیه همراه است.
یک هاپر پرکن 60 لیتری با دستگاه ایمنی نصب شده است.
هاپر پرکن مدولار طراحی شده است تا تغییرات پرکن را در حین تولید تسهیل کند.
امپانادا سرخ شده، مواد پرکن دست نخورده باقی می‌مانند.
دستگاه ساخت امپانادا EMP-3000 به حداقل دو اپراتور نیاز دارد تا نرخ تولید 3000 امپانادا در ساعت را به دست آورد. تولید می‌تواند در سه مرحله ساده آغاز شود و برای کار با این دستگاه نیاز به تجربه قبلی نیست. ANKO می‌تواند فرآیند تولید را مطابق با نیازهای تولید مشتری سفارشی کند و به بهره‌وری و کارایی بالا دست یابد.
معرفی تجهیزات غذایی
- خمیر و پرکننده را در قیف‌های جداگانه قرار دهید
- کلید را روشن کنید
- دستگاه به طور خودکار بسته‌بندی‌ها را برش می‌زند
- خروجی پرکننده
- شکل‌دهی محصول
مدیریت جزئیات تولید: اطمینان از عملکرد ماشین و ایمنی عملیاتی
به منظور استفاده مجدد از خمیرهای اضافی تولید شده در حین تولید امپانادا، ANKO یک سیستم بازیافت خمیر را تحقیق و توسعه داده است تا به تولیدکنندگان کمک کند از هدر رفت غذا جلوگیری کنند. پس از برش لایه‌های خمیر، سیستم آبپاش به آرامی آب را بر روی لبه‌ها اسپری می‌کند تا به مهر و موم کردن کمک کند. دستگاه ساخت امپانادا EMP-3000 با یک محافظ ایمنی CE مجهز شده است تا ایمنی اپراتور را در حین تولید تضمین کند. سیستم‌های تشکیل و پر کردن با یک شستشوی کم‌فشار سازگار هستند تا روندهای روزانه تمیز کردن و نگهداری را ساده کنند.
سیستم بازیافت خمیر
طراحی اسپری آب
سپر CE برای بهبود ایمنی کار استاندارد شده است
- پیشنهاد راه‌حل
ANKO دستگاه تهیه امپانادا انتخاب برتر شما برای تولید امپانادا است!
ANKO انجام داد
ANKO دستگاه ساخت امپانادا EMP-3000 را برای تولیدکنندگان امپانادا در مقیاس متوسط و بزرگ توسعه داده است. ما یک راه حل تولید کارآمد برای کارخانه های غذایی و نیازهای تولید با حجم بالا ارائه می دهیم. ANKO خدمات جامعی را برای ساخت یک خط تولید امپانادا سفارشی ارائه می‌دهد، از جمله پیکربندی میکسرهای تجاری، ماشین‌های برش سبزیجات، چرخ‌گوشت‌ها، سرخ‌کن‌ها، تجهیزات بسته‌بندی و ماشین‌های بازرسی اشعه ایکس. راه‌حل‌های تولید همچنین می‌توانند به نیازهای خاص نیروی کار و فضایی سفارشی شوند.
ANKO می‌تواند به شما کمک کند بیشتر
علاوه بر ماشین‌آلات غذایی حرفه‌ای، خدمات مشاوره‌ای ANKO بهترین در صنعت هستند.ANKO یک فرآیند مشاوره جامع را انجام خواهد داد تا نیازهای خاص تولید را روشن کند و آزمایش‌های تولید را قبل از خرید شما ارائه دهد.تیم متخصص ما طعم، ظاهر و دستور پخت محصولات شما را بهینه‌سازی می‌کند.علاوه بر این، ما آموزش کامل و پشتیبانی پس از فروش را ارائه می‌دهیم و با تعداد زیادی از توزیع‌کنندگان جهانی همکاری می‌کنیم که آماده و در دسترس هستند تا کمک‌های محلی را ارائه دهند.برای اطلاعات بیشتر کلیک کنید یا فرم درخواست زیر را پر کنید تا اطلاعات بیشتری دریافت کنید.
- ماشین‌آلات
-
EMP-۳۰۰۰
دستگاه ساخت امپانادا EMP-3000 برای تولید امپاناداها ضروری است. زمانی که با یک دستگاه ورق‌گیری خمیر جفت می‌شود، این تجهیزات به‌طور خودکار ورق‌های خمیر تولید می‌کند، بسته‌های جداگانه را برش می‌زند و مواد پرکننده را خارج می‌کند تا حداکثر ۳۰۰۰ امپانادا در ساعت تولید کند. قالب‌های شکل‌دهی قابل تنظیم هستند تا لوگوها و نشانه‌های طعم را چاپ کنند و شناسایی برند را افزایش دهند. کل خط تولید به حداقل دو اپراتور نیاز دارد، که به طور قابل توجهی هزینه های تولید کلی را کاهش می دهد. در فصل‌های اوج، یک سیستم پرکننده مدولار اضافی باعث می‌شود که تعویض پرکننده‌ها سریع و آسان باشد و کارایی تولید را افزایش دهد. دستگاه پرکن می‌تواند قطعات بزرگ مواد اولیه مانند دانه‌های ذرت، هویج‌های خرد شده و نخود را بدون فشرده‌سازی بیش از حد پردازش و حفظ کند. ANKO همچنین می‌تواند کل خط تولید را برای برآورده کردن نیازهای خاص سفارشی کند تا یک خط تولید امپانادا کاملاً خودکار و تخصصی ایجاد کند.
- کشور
ایالات متحده
راه‌حل‌های تجهیزات پردازش غذا و دستگاه‌های غذایی قومی ایالات متحده
ANKO فناوری پیشرفته تولید غذای خودکار را برای تهیه دامپلینگ، رول تخم‌مرغ، امپانادا، رول بهاری، بوریتو، موچی، کاسادیا و پوشش‌های رول بهاری به مشتریان خود در ایالات متحده ارائه می‌دهد. ما همچنین راه حل های یکپارچه ای برای غذاهای محبوب مانند سمبوسه، مومو، پیروگی، تورتیا، شومای، مرواریدهای تپیoca و غیره ارائه می دهیم. تیم حرفه‌ای ما به مشتریان در انتقال آسان از تولید دستی به تولید خودکار کمک می‌کند تا کارایی و ثبات تولید آنها را افزایش دهد. هر داستان موفقیت ANKO نشان می‌دهد که چگونه از مشتریان خود در کسب‌وکار تولید غذای خودکار حمایت می‌کنیم، از آماده‌سازی غذا و تأمین ماشین‌آلات تا طراحی خط تولید و عیب‌یابی و خدمات پس از فروش. لطفاً با کمال میل بر روی مطالعات موردی موفق زیر کلیک کنید تا کشف کنید چگونه می‌توانیم با هم برای بهینه‌سازی تولید غذای شما همکاری کنیم.
- دسته بندی
- فرهنگ غذا
"امپانادا" یک شیرینی است که با مواد مختلف پر شده است؛ این نام از فعل اسپانیایی empanar به معنای "پیچیدن" یا "پوشاندن" گرفته شده است. در لهستان، یک شیرینی مشابه به نام پاستل شناخته می‌شود. امپاناداها از اسپانیا originated شده‌اند، اما در سراسر آمریکای لاتین به شدت محبوب شدند. آنها به طور کلی به شکل هلالی ساخته می‌شوند و همچنین می‌توانند به شکل مثلثی یا مستطیلی نیز ساخته شوند. هر کشور آماده‌سازی و روش خاص خود را برای لذت بردن از امپانادا دارد؛ پرکننده‌ها معمولاً با مواد موجود در اکثر خانه‌ها تهیه می‌شوند. پرطرفدارترین پرکننده‌ها شامل گوشت گاو، مرغ و پنیر هستند، در حالی که غذاهای دریایی معمولاً در مناطق ساحلی استفاده می‌شوند. هم آرد گندم و هم نشاسته ذرت برای خمیر استفاده می‌شوند. امپاناداها می‌توانند یا پخته شوند یا سرخ شوند. در آرژانتین، امپاناداها با پوسته‌ای ترد و لایه‌لایه تهیه می‌شوند، در حالی که شیلیایی‌ها امپاناداهای خود را کمی نرم‌تر و دلپذیرتر ترجیح می‌دهند. بر اساس انجمن پیتزا و امپانادا آرژانتین (APYCE - Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina)، امپاناداها به دلیل قیمت مناسب و طعم خود، در مصرف غذای محلی کشور در رتبه سوم قرار دارند. امپاناداها توسط فروشندگان خیابانی، در رستوران‌ها، سوپرمارکت‌ها و عمده‌فروشی‌ها فروخته می‌شوند. امپاناداها بیشتر از یک شیرینی هستند؛ آنها به عنوان یک نماد فرهنگی و یک غذای اصلی در آمریکای لاتین محسوب می‌شوند. آنها در جشن های تولد، گردهمایی های خانوادگی، عروسی ها و سایر جشن ها ضروری هستند. هشتم آوریل به طور معمول به عنوان روز ملی امپانادا هر سال جشن گرفته می‌شود، که گواهی بر اهمیت فرهنگی عمیق این شیرینی است. هر ساله جشنواره‌ها و تبلیغات ویژه‌ای برگزار می‌شود تا مصرف‌کنندگان بیشتری را جذب کرده و از امپاناداها لذت ببرند.
با افزایش سریع غذاهای آمریکای لاتین در ایالات متحده، امپاناداها - از انواع تازه پخته شده در کامیون‌های غذا تا نسخه‌های منجمد در فروشگاه‌های بزرگ - به یکی از محبوب‌ترین غذاها در میان آمریکایی‌ها تبدیل شده‌اند. علاوه بر طعم‌های کلاسیک، تولیدکنندگان گزینه‌های جدیدی مانند باربیکیو آمریکایی، چوریزو اسپانیایی، شکلات و دولچه دله را توسعه داده‌اند که به امپاناداها اجازه می‌دهد با سلیقه‌های محلی سازگار شوند. طعم‌های جدیدی مانند اسفناج و پنیر، کاپرسه ایتالیایی، ذرت خامه‌ای و سیب‌زمینی تند نیز به عنوان گزینه‌ای برای گیاه‌خواران در دسترس هستند که اغلب از سبزیجات تازه و غلات کامل استفاده می‌کنند. این طعم‌های نوآورانه با گیاه‌خواران هم‌خوانی داشته و حتی غیر گیاه‌خواران را نیز جذب کرده است و امپاناداها را به یک غذای محبوب آمریکای لاتین و یک مورد علاقه جدید در بازار ایالات متحده تبدیل کرده است.- دستور العمل‌های دستی
-
ماده غذایی
پوشش: آرد همه‌منظوره/نمک/کره بدون نمک/تخم‌مرغ/روغن/آب گرم، پرکننده: پیاز سفید/سیر/فلفل دلمه‌ای قرمز/پودر فلفل قرمز/پودر زیره/پاپریکای شیرین/اورگانو/قطعات گوشت گاو/گوشت چرخ‌کرده/فلفل سیاه/پیازچه/زیتون سبز/جعفری/تخم‌مرغ آب‌پز
خمیر امپانادا
(1) آرد و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید، سپس تخم‌مرغ و کره را اضافه کنید. (2) روغن و آب گرم را به مخلوط آرد اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر تشکیل شود. (3) خمیر را در یک ظرف کمی چرب قرار دهید تا به مدت یک ساعت استراحت کند.
پرکننده
(1) پیازها، سیر، فلفل دلمه‌ای قرمز، پیازچه، زیتون سبز و جعفری را به قطعات کوچک خرد کنید؛ تخم‌مرغ‌های آب‌پز را به قطعات کوچک برش دهید. (2) در یک تابه داغ، روغن خوراکی و پیازها را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه بپزید و تفت دهید، سپس سیر و فلفل دلمه‌ای قرمز را به پیازها اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه دیگر بپزید. سبزیجات را با پودر فلفل قرمز، زیره، پاپریکای شیرین و اورگانو مزه‌دار کنید. (4) گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کنید تا قهوه‌ای شود، سپس آن را با نمک و فلفل طعم‌دار کنید. سپس تکه‌های گوشت گاو را به مخلوط اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه دیگر بپزید. (5) مواد گوشتی را خارج کرده و در یک کاسه قرار دهید، سپس پیازچه خرد شده، زیتون سبز، جعفری و تخم‌مرغ‌های خرد شده را اضافه کنید. به‌خوبی مخلوط کنید و سپس حداقل به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
مونتاژ محصول
(1) خمیر را به ضخامت دلخواه پهن کنید. از یک برش دهنده خمیر گرد برای برش دادن پوشش های گرد امپانادا استفاده کنید. (2) مواد پرکننده را از یخچال خارج کنید و دو قاشق غذاخوری پر از مواد پرکننده را در مرکز خمیر قرار دهید. (3) کمی آب استفاده کنید تا لبه بسته‌بندی را مرطوب کنید، سپس آن را به نصف تا کنید تا شکل هلالی ایجاد شود. لبه‌ها را فشار دهید تا خمیر بسته شود و با استفاده از چنگال در امتداد لبه‌ها فشار دهید. (4) امپاناداها را تا زمانی که طلایی شوند سرخ کنید، از روغن خارج کرده و سرو کنید.
- دانلودها
راه‌حل‌های تجهیزات فرآوری غذا
مشاهده ماشین آلات جدید پردازش غذا و راهکارهای کلیدی
